jeudi 1 septembre 2011

Index des plats PL

Cakes et soufflés

 Cake au thon de Stéphanie
Cake de gésiers confits
Cake salé à la farine de lentilles vertes
 Cake salé à la farine de Lupin
Cake aux olives
Cake au roquefort
Cake salé : ingrédients de base pour n'importe quel cake
Cake salé aux légumes
moelleux aux courgettes au coeur coulant
Quenelles
Strudel
soufflé au fromage
soufflé au fromage classique
soufflé au fromage de Véro



Clafoutis et crêpes

Clafoutis à la mimolette et au jambon
Clafoutis aux poireaux et lardons 2
Clafoutis aux courgettes et tomates
Clafoutis aux épinards
Clafoutis aux poireaux et lardons
Clafoutis estival aux tomates cerise
Clafoutis jambon-roquefort
Clafoutis maison
Clafoutis reblochon aux mirabelles
Clafoutis salés (recette de base+variantes)
Flans de courgette en forme de coeur
Gâteau d'omelettes aux trois parfums
Crêpes à la farine de lentilles à la coppa 
Crêpes à la farine de lentilles de Grib


Cuisine mexicaine

Burrito
Enchilada au boeuf
Tacos 


Fromage

Fondue savoyarde
Salade de mâche au chèvre chaud
Soufflé au fromage
terrine d'aubergines, tapenade, poivrons à la feta



 Gratins

Cocotte gratinée à la béchamel 
Gratin de champ
Gratin épinards chèvre
Gratin de courgette et quinoa
Gratin de courgettes
Gratin de poireaux au saumon frais
Gratin de poivrons et tomates
Gratin de tomates cerises et courgettes
Gratinée de moules aux poireaux
Paillasson d'oignons de Mikette
Parmentier de choux fleur aux PST
Tartiflette de panisse à la bretonne 


  Légumes

Aubergines au fromage de chèvre 
Aubergines mille feuilles aux tomates et chèvre
Aubergines   poivrons 
Aubergines farcies
Aubergines farcies poivrons et mozzarella
Asperges poêlées au chèvre frais
Badgi d'aubergines
Beignets de fleurs de courgettes ou autres légumes à la farine d'orge mondé
Beignets de tomates la farine de pois chiches
Besan puda
Calentica (pois chiche)
Carpaccio d'artichauts poivrade au parmesan
Carpaccio de courgettes
Champignons à la grecque
Champignon à l'andalouse
Champignons cannelle-citron
Champignons farcis au quinoa
Chou chinois aux champignons noirs
Chou chinois farci
Chou à la roumaine
chou farci au saumon
choux fleurs façon riz cantonnais
Chou-fleur aux saveurs indiennes
coleslaw
 columbo de protéines de soja texturées (PST)                                               
Comment aromatiser le tofu? 
Compotée de chou rouge aux pommes
Courgette à la boulangère 
Courgettes en gâteau invisible
Courgettes râpées à la crème et au curry
Courgette farcie au tofu
courgettes farcie au tofu
Dhoklas
Falafels de pois chiche
Fantaisie aux oranges et fromage de chèvre frais
Farçous de blettes
Fenouil farci à la comtoise
Flamiche
Flan de courgettes
Flan de brocolis au accents du Sud
Frites d'aubergines
Frites de panisse
Galette de courgettes
Galettes de blettes (ou Farçous)
Galettes de Poireaux
Galettes de tofu
Galette de tofu et courgettes
Gâteau d'épinards au fromage
gâteau invisible aux courgettes
gâteau invisible aux poireaux et comté
Gnocchis à la semoule d'orge mondée 
Guacamole
Lentilles au tofu
Ma Po tofu
Marbré de courgettes au chèvre frais 
Mousse de courgettes 
Mousse de courgettes au pesto
muffins aux lentilles vertes
Papeton d'aubergines
Pakora
Parmentier de chous fleurs aux PST
Pâté végétal aux lentilles vertes et champignons
Pâté de soja et champignons
Pico de gallo
Poivron farcis
Quenelles de quinoa aux courgettes
Risotto de lentilles corail
Risotto de quinoa au pesto
Rouleaux de printemps salade, jambon,fromage
Roulés de courgettes
Salade de concombre à la Thaîlandaise
Salade de choucroute aux harengs fumés
Salade croquante de poires, fenouil, céleri et crevettes
Salade de mâche au chèvre chaud
Salade de lentilles aux herbes fraiches
Salade de quinoa
Salade thai
Tagliatelles de courgettes à la carbonara
Taboulé menteur
Tartare de tomates et avocats
Verrines lentilles corail poivron rouge feta
Tofu frit
Tofu fritters de Christelle
Pâte pour pâtes telles que lasagnes, tagliatelles, spaghetti, raviolis etc.

Cannelloni à la Florentine

Pizza, quiches, tartes et socca

mini quiches croustillantes
Pizza 4 fromages
pizza à la pate au chou fleur/poudre d'amandes
Pizza à la tomate et 3 fromages
Omelette Pizza
petites quiches sans pâte
quiche aux courgettes et champignons
Quiche au camembert et à la ricotta
Quiche aux deux fromages
Quiche au magret de canard ou au saumon
Quiche aux poireaux et crevettes 2ème version
Quiche aux 3 poivrons 
Quiche lorraine aux feuilles de chou pour la pâte
Quiche provençale
Socca au saumon fumé
Socca aux tomates et aux courgettes
Socca chips
Socca chips farcies
Soccas aux lardons
Tarte à la pâte de quinoa et au tofu fumé
Tarte aux blettes et tofu fumé
Tarte au magret de canard ou au saumon frais
Tarte style clafoutis de courgettes au ricotta





Poisson et crustacés


Aïoli sauce légère à l'ail
Bouchons au thon 
Boulettes de poisson sur compotée de tomates citronnées
Brandade de cabillaud aux haricots blancs
Brick au thon
Carpaccio de saumon cru au fenouil 
Choucroute de la mer
Choux farci au saumon
Couronne de thon de Saze
Duo de mousseline saumon et petits pois
Filet au fish 
filets d'anchois marines au citron
Fondant au saumon fumé
Lieu noir à l'indienne
Makis
Noix de pétoncle au chorizo sur un lit d'endives
Mille-feuilles de crabe au saumon fumé
Oeufs en sardines sur nid de Pâques
paella de quinoa aux poissons et chorizo
Pain au saumon
Pain de thon à la tomate
Poêlée terre et mer
Poulpe des calanques 
Raviolis à la farine de lentilles vertes farcis au thon 
rillettes de thon express
Rouleaux de printemps 
Roulé aux épinards et au saumon fumé
Spaghettis de soja aux crevettes
Terrine de saumon de Sylvie PL
terrine légère au poisson
Vermicelles de soja sauté aux crevettes 
Verrines de pommes fruits, concombre et crevettes roses 



Soupes et Veloutés


Soupe de lentilles corail à la turque
Soupe chinoise tomates aux fleurs d'oeuf
Soupe de petits pois au mascarpone
Soupe de pois cassés
Soupe de poisson et de moules
Soupe glacée aux légumes de Provence
Tsamtuk, soupe tibétaine
Velouté d'avocat
Velouté de champignons
Velouté de lentilles corail aux épices
Velouté de lentilles au haddock




  Viandes


Aiguillettes de poulet aux noix de cajou et légumes
Ambroisine de poulet aux fruits secs et au lait d'amande
Aubergines farcies la viande
Bacon à l'américaine

Bœuf à la provençale
Boeuf citronnelle et vermicelles de soja
Boeuf sauté aux oignons et gingembre
Boulette de boeuf-pois chiche
Brochette de poulet au citron vert
Bruschetta
Burritos
Cailles aux petits oignons et champignons
Canard laqué
Carbonade flamande
Cassoulet de Castelnaudary 
Chili blanc aux boulettes de poulet
Chili con carne
Club-sandwich
Choux farcis au canard et foie gras
Confit de canard aux pommes
Croque monsieur de Grib
Croque monsieur
Crumble de lapin aux olives et tomates séchées 
cuisses de lapin au parmesan et citron
Émincé de basse cour au thym
Emincé de veau à la Zurichoise
épaule de porc aux fenouils confits
Escalope de volaille gratinée
Escargots au chablis en cassolette
Escargots portabella
Estouffade de joues de porc
farce pour dumplings nems ou boulettes. 
filet mignon au chorizo
filet mignon en croûte d'herbes
Filet mignon de porc recette des 4 rivières
Filet de poulet à la suédoise
Foies de volaille aux pommes
Foie gras frais maison en terrine au four
Foie gras au torchon
Gratin de porc au aubergines
Jambalaya de quinoa au poulet, chorizo, saucisses et crevettes
Jambonettes de poulet au foie gras
Joues de porc à la hongroise
Kebab
Lasagnes de courgettes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes aux crêpes à l'orge mondé
Mafé d'Elga
Magret séché pour salade composée
Mijoté de dinde au citron et olives
Mille-feuilles aubergine-poulet-mozarella à la russe
Moussaka au bœuf
Nems aux feuilles de soja
Nuggets de poulet
Nuggets de poulet son avoine
Nuggets de poulet façon quenelles
Pad thaï
Papillotes de lapin à la moutarde et aux pommes 
poêlée de haricots plats et flageolets
Poireaux au jambon et la béchamel
Pouachmentier de Sam
Poulet à l'italienne
Poulet à la vanille
Poulet au citron
Poulet au curry
Poulet au parmesan
Poulet aux champignons noirs
Poulet façon tajine aux abricots secs et aux amandes
Poulet gong bao
Poulet Yassa
Pot au feu : pot'euf (phase 2 )
Quinoto au poulet
Quinoa à la bolognaise
râbles de lapins aux artichauts
Raclette
Raclette de motiveezen(Michelle)
Rillettes de canard
Rôti de porc au citron vert 
Rôti de dinde au vinaigre basalmique
Roulé de blanc de poulet aux épinard et fêta
Rougaille saucisse aux lentilles
Saltimboccas de dinde aux poires et fromage de brebis
Sandwich
Tajine de boulettes de boeuf et pois chiche
Terrine d'agneau à la marocaine
terrine de volaille
Terrine de volaille aux foies de volaille de Sandrine B
Tomates et courgettes farcies
Tortillas de Barbara
Tuiles au jambon et au gruyère
Verrines de lentilles au foie gras
Wrap divers et variés

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