vendredi 7 décembre 2012

"Rôti de porc au citron vert - recette à bas IG"



Ingrédients pour 4 personnes
1 rôti de porc d’1 kilo environ (je l’ai choisi dans l’échine)
3 citrons verts
1 oignon
3 gousses d’ail
3 cuillères de miel d’acacia
1 bouillon cube de légumes
Huile d’olive
Romarin
Clou de girofle
Sel, poivre

Préparation
Mélangez le jus de 2 citrons avec les gousses d’ail pelées et écrasées, 3 cuillères à soupe d’huile, du romarin.
Mettez le rôti dans un plat allant au four et badigeonnez-le avec le mélange précédent. Versez ce qui reste dans le plat et laissez reposer une à deux heures en retournant de temps en temps (préparez éventuellement la veille).
Après l’avoir brossé sous l’eau, coupez le citron en fines tranches.
Incisez le rôti de façon à pouvoir y loger les tranches de citron.
Salez et poivrez.
Pelez l’oignon, piquez-le d’un clou de girofle et ajoutez-le au plat.
Emiettez le bouillon cube.














Enfournez dans un four préchauffé à 230° pendant ½ heure.
Au bout de ce temps, incorporez le miel au jus et remuez un peu.
Réglez le four sur 200° et poursuivez la cuisson 1 heure environ.

J’ai beaucoup apprécié ce plat très parfumé.
Le citron n'acidifie pas du tout la viande.

11 commentaires:

  1. Recette à essayer en effet....ça ne peut qu'être bon !!

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  2. Merci Dog pour cette belle et bonne recette
    je viens de la faire pour midi un délice
    j'ai pris 2 tranches de viande que d'habitude je prends que une tranche Ginette va de nouveau être fâchée avec moi mais tant pis c'était trop bon
    bonne fête de noël

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    1. Mais non, Ginette ne va pas se fâcher !
      En fait elle aime qu'on soit content !
      Et moi je suis contente que tu aies aimé cette recette : c'est vrai que je me suis régalée aussi !
      Joyeux Noël Marie-Rose !

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  3. Chez moi c'était aujourd'hui ce rôti de porc au citron vert...sauf que je n'avais pas de citrons verts...les jaunes ont fait l'affaire...je suis d'accord avec Marie-Rose...c'est un délice cette recette !! et cette sauce ..huuuummmmm !!! Merci Dog....et tu as les compliments de mon mari !!!!

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    1. Ton mari est un flatteur Nicole ! ☺
      Merci !
      Je suis contente que vous vous soyez régalés !

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  4. Très avare de compliments au contraire !!!et nous nous sommes vraiment régalés...

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    1. Alors je suis aussi rouge que tes citrons étaient jaunes ! Merci !

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  5. MDR !!! Bonne soirée Dog...je t'embrasse..

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  6. Bravo, DOG, pour cette recette.... Je l'ai faite avec une cuisse de dinde...... Un régal..... J'avais enlevé la peau et mariné dans tous les ingrédients... Très fin et très savoureux...... Un régal.....

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  7. Essai réussi à chaque fois, j'en suis ravie !
    Nous nous étions régalés nous aussi !
    Merci pour vos commentaires !

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