mercredi 15 mars 2017

Menu végétarien à bas IG du mercredi 15 mars 2017






C'est Mercredi, le jour du repas végétarien . . . .


Je voulais vous parler de l'équilibre alimentaire sur une journée. 

Que nous soyons "omnivore" ou "végétarien", 

L'équilibre d'une journée est identique .


Il  faudra que motre journée se décompose comme cela :

- la moitiè de notre assiette sera garmie de légumes , crus et cuits ,

- Un peu moins d'un quart de l'assiette sera garni de céréales ou légumineuses. 


Pour perdre du poids il ne faut pas dépasser deux portions de céréales ou légumineuses pour l'ensemble des 3 repas de la journée !


-Un peu moins du deuxième quart sera occupé par les aliments riches en protéines

-  la petite portion qui reste sera occupée selon les repas, par la part de fromage sec, par la portion de fruit, le chocolat . . . 


Pour un repas PL, les aliments seront TOUS à IG < 35, avec un peu de matière grasse


Pour un repas GP, les aliments seront avec un IG < 50 et sans matière grasse. 


Le repas PL est le menu idéal pour le repas de midi !

Le repas GP est le repas idéal pour le repas du soir !

 



Une autre façon de présenter les proportions des aliments pour une journée 






Passons maintenant à la mise en pratique de la théorie . . . 

Voici le menu que je vous propose aujourd'hui . . .



Le Déjeuner Végétarien PL 



- Gondoles d'endive rose garnies d' houmous tout léger , une recette du blog,  

- Plat PL

endive rose IG = 15, 

Houmous , pois chiches (boites) IG =  35,

tofu soyeux IG = 15


Photo YD

- Parmentier de choux fleur aux PST, recette du blog  - Plat PL- 

- choux fleurs IG = 15

- farine de pois chiches  IG = 35

- PST = Protéines de soja texturées  IG <35  

- poireaux IG = 15 




- fruit de saison  comme la poire qui est un fruit PL 

poire IG = 30


- 1 à 2 carreaux de chocolat noir à plus de 70%de cacao qui est unedouceur PL

Chocolat à + 70%  IG = 25chocolat à  + 85 % IG = 20


Notre repas comprend dque des aliments à IG < 35 


Nous avons :

- des aliments crus, endives et fruits, 

- des légumes cuits, choux fleurs, poireaux, oignon, ail 

- une légumineuse , pois chiches, farine de pois chiches 

- des protéines, les pois chiches, les PST, emmental, crème soja . . . 

- de la matière grasse, un peu d'huile, la crème soja, l'emmental, le beurre de cacao du chocolat 


Sans oublier de boire au minimum 1,5l d'eau dans la journée !

Passez une belle journée . . . 




. . . . Et à demain !

Commentaires


:) ;) :D :p :)) :X :-* :-o :( :(( :-/ x( =))

46 commentaires:

  1. bojour à tous
    MATIN GP
    jus de citron
    thé
    scones
    MIDI PL
    filet mignon
    quinoa+poivrons
    moelleux à la noix de coco
    SOIR
    saumon
    fenouil
    compote poire/pomme
    bonne journée

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    1. Coucou Sylvie, les scones ce sont ceux du blog ? Ainsi que le moelleux à la noix de coco ?
      Bonne journée :)

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    2. Coucou Sylvie . . . !
      aucune crudité dans ta journée ?
      attention aux dessert . . 1 seul par semaine et toi tu en as eu un hier (la crème noisette), aujourd'hui le moélleux à la noix de coco . . . cela fait 2 en 2 jours . . . .
      Bonne journée !:)

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    3. alors oui pour les scones et le moelleux sont ceux du blog et oui j ai bien noté pour les dessert je les garderais pour le mercredi (ma maman vient manger )je rajouterais des carottes rappés avec jus de citron +balsamique pour ce soir merci pour tout marielle et yvonne bonne journée

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  2. Bonjour

    Petit passage rapide aujourd'hui pour vous dire que mon conjoint a toujours sa sciatique. Il retourne chez l'ostéopathe vendredi. Toujours autant de mal à dormir.
    Si grand n'importe quoi dans les menus cette semaine. Les menus sont varient au dernier moment. Et surtout beaucoup de chocolat, c'est bon le stock est vide.

    Matin gp
    Semoule d'orge au lait de soja
    Thé

    Midi pl
    Houmous
    Courgette
    Oeufs cocotte
    Endive
    Pomme

    Soir gp
    Poireaux vinaigrette
    Jambon
    Compote ssa

    Passez une bonne journée

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    1. Coucou Diabolo, il doit etre fatigué ton mari.... Souffrir épuise... Il n'y a pas d'autres solutions pour le soulager que l'ostéopathe? Avez-vous fait des radios ? Avez-vous vu un neurochirurgien ? Ce n'est pas anodin... Ne laissez pas s'installer cette inflammation constante.

      Bonne journée à tous les deux :X

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    2. Coucou Diabolo . . . !
      Dur dur ces sciatiques . . . on sait quand cela commence mais on ne sait jamais quand cela finit . . . courage à vous deux . . . !
      Ce soir le dîner sera pas un peu léger . . . selon le nombre de poireaux . . . . !
      bonne journée :)!

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    3. Marielle, mon mari va passé un scanner la semaine prochaine. Il a déjà été opéré d'une double Ernie discale. En ce moment il est sous piqure.
      Yvonne le soir on ne mange plus beaucoup, on a trop hâte d'aller ce coucher pour avoir quelques heures de sommeil comme il se réveil vers minuit c'est quelques heures sont bonnes a prendre. :X :X
      Merci de votre soutien a toutes les deux.

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  3. Coucou à toutes
    Que c'est bon ces journées ensoleillées, profitons en:)
    Pouvez-vous m'aider à trouver la recette du moelleux façon financier dont Isabelle parlait hier, je ne le trouve pas...
    Merci merci 😊
    Belle journée à toutes 💜

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    1. Bonjour Sophie, il n'est pas sur le blog, je te donne la recette : pour 6 financiers ou 12/15 en taille mini.
      30g de farine de coco + 60g de poudre d'amande, 40g de sucre de coco, 70g d'huile de coco, 2 blancs d'œuf, 12 framboises (surgelées à cette époque)
      Faire fondre l'huile de coco
      Mélanger farine coco, poudre d'amandes et sucre
      Ajouter les 2 blancs légèrement battus, puis l'huile de coco.
      Bien mélanger et verser dans les empreintes financier au 3/4
      Insérer 2 framboises par financier
      Cuire 18mn à four préchauffé 180°

      Bonne journée

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    2. Voilà .... isabelle a été plus rapide.... C'est ce que j'allais dire..... Il n'est pas sur le blog 😂 je vais les faire ce matin et je mettrai la recette sur le blog 🤗
      Merci Isabelle D, à plus tard :)

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    3. De rien Marielle, il y a aussi le moelleux coco/compote pomme/ yaourt soja/fructose/farine coco que je connaissais et qui est sur votre blog cette fois, si je ne me trompe.
      Bonne journée

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    4. coucou Sophie, Marielle et Isabelle D . . . . !
      Hier je voulais te demander une petite photo pour cette recette mais vous êtes à pied d'oeuvre ce matin plus vite que moi !
      Bonne journée à toutes :X

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    5. Merci Isabelle pour la recette :)
      Je constate que je ne suis pas la seule à qui ce fameux moelleux a fait de l'œil, hein les petites coachs:))
      Gros bisous 💛

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  4. Bonjour à tous
    Petit dej gp
    Thé vert
    Pain complet aux céréales

    Déjeuner pl
    Carottes râpées vinaigrette ho
    Poisson ou jambon degraisse haricots verts
    Orange
    Diner gp
    Pâtes complètes aux
    Tomates
    Poire
    Tisane

    Belle journée

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  5. Coucou

    J'arrive de faire 6,5 kms !

    Alors ce matin GP
    Orange
    3 petites tranches pain integral + pâte d'abricot sec du blog
    Thé à l'orange

    Midi PL
    Soupe légumes poireaux chou tomate oignon
    Aiguillette poulet lait de coco sans gras ajouté
    quinoa
    Compote pomme SSA

    Soir PL
    Pâtes intégrales aux pointes d'asperges et échalotes
    Yaourt nature chèvre zéro

    Ca va t'il ?

    😬

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    1. Coucou Isabelle M . . . !
      tu augmentes petit à petit la distense parcouru . . . c'est super !

      Le quinoa est un glucide . . . donc avec le pain et les Pâtes intégrales cela fait 3 portions dans ta journée!. . . soit tu remplaces le quinoa à midi soit les pâtes ce soir . . .
      Bonne journée !
      Relit le début du postd'aujourd'hui !!!
      :)

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    2. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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    3. OK pour lenlever le quinoa peux-tu le remplacre par un légumes ? et la ce sera top !

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    4. Finalement midi PL
      Poulet avec crème légère à peine trempouillé,
      Asperges vertes natures et radis
      Graines de tournesol
      1 demie cuillère à café d'huile de coco pour parfumer
      Compote pomme
      Rien ne s'est passé comme prévu et je n'ai plus de salade verte
      Lol...
      Et ce soir je verrai car invitée !
      Je tablerai sur les légumineuses et légumes cuits ou féculents selon ce qu'il y a j'adapterai...
      😳

      Ca ira comme ça ?

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  6. Bonjour à toutes (tous)
    Menu du jour :
    Matin GP : 1/2 jus citron, 1 petit suisse 0%/son d'avoine/myrtilles , 2 petites tartines pain intégral/purée d'amande. Thé vert.

    Midi PL : assiette complète salade/dés d'avocat/tomate/cabillaud/sauce HO/Jus citron/persil/ciboulette/laitue mer/œuf dur haché. Infusion "orgé"

    Soir GP : soupe légumes, un peu de houmous avec carottes/concombre en bâtonnets, un peu de riz basmati/quinoa.
    Compote ssa

    QUESTION : ayant cuisiné avec les amies hier, je leur ai fait connaître également la recette de la mousse chocolat végétale suite à la confection du houmous (jus de pois chiche en neige/chocolat noir fondu avec 1cs de lait soja, pas de sucre ajouté)
    Est-ce qu'une mini-verrine en fin de repas de midi est possible à la place du carré de chocolat ???

    Merci et bonne journée

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    1. Coucou Isabelle D . . . !

      penses à mettre un peu de légumes cuit dans tes salades de midi pour avoir un repas équilibré .

      Pour ce soir tu as prévu 3 glucides , l'ensemble des 3 doit être = 1 portion !
      La mousse au chocolat végétale sans sucr est OK pour la fin du repas de midi c'est une recette PL
      Bonne journée !:)

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    2. Effectivement, les courgettes prévues sont passées à la trappe (le menu de midi s'est publié de manière bizarre alors que j'avais tapé des virgules sans espace)

      Et pour le soir, oui ce sera 1 portion seulement mais variée (je ne cuisine pas à chaque fois et utilise les petits restes des repas de la famille)

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    3. Pauvres courgettes . . . !

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    4. Une question sur le riz Basmati TILDA, j'ai lu qu'il en existait à indice glycémique très bas, ce qui permettrait d'en manger en PL
      "l'IG du riz basmati complet Tilda (paquet violet) est bas et sa charge glycémique est de 18, et l'IG du riz pure basmati (paquet bleu) est un IG moyen avec une charge glycémique de 23 !"

      Avez vous l'info et confirmez vous ??
      Merci

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    5. Ce riz est un peu surprenant . . . je crois que c'est un riz qui est traité avec de l'inuline . . . je ne fais plus bien confiance à l'industrie agroalimentaire. . . et je n'achète plus que des produits bruts et naturels . . . Gilda s'est renseigné sur ce riz là . . .
      bonne soirée !

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    6. Effectivement, j'ai lu des choses comme ça.
      En général, je choisis aussi du bio complet Basmati, en vrac. Plus sûr.
      Sinon il y a le BIO Thaï complet de la Compagnie du Riz qui serait à 31 ??
      J'aime bien manger mon mix maison riz/quinoa/légumes le midi. Tant pis j'attendrais un peu !!!

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    7. Le riz Thaï ou riz jasmin IG = 70 . . .

      Le riz est un aliment GP . . . tu as aussi le riz sauvage IG =35

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    8. http://p5.storage.canalblog.com/58/67/848564/75315546.jpg
      C'est plutôt riz bio Thaï complet "Autour du riz" vendu en Biocoop, et annoncé en IG 29 et 31 (voir photo)

      À demain et bonne nuit

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  7. Bonjour à toutes,

    J'aime bien ces menus clés en main. Je garde celui-ci pour la semaine prochaine.

    Pour moi, aujourd'hui, ce sera :

    matin GP :
    lait de soja et cacao ssa
    1 tranche de pain intégral grillée et 2 wasa fibres avec 1 compote SSA

    Pause : 1 café sans sucre

    Midi PL :
    betterave rouge crue râpée sauce bouillon
    Chili con carne du blog avec des haricots que j'ai fait cuire
    Yaourt soja maison
    clémentine ou orange

    Goûter :
    1 thé

    Soir GP :
    Salade verte et chou rouge râpé sauce bouillon
    Röstis de poireaux et patate douce
    Compote maison SSA

    Est-ce que j'ai tout bon ?

    Bonne journée à toutes et tous.

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    1. Coucou Corinne . . . .!

      La patate douce c'est l'équivalent de la pomme de terre . . . c'est un glucides ce qui te fait beaucoup de glucide dans la journée . . . pain et wasas ,le matin + haricots rouges à midi + patates douces le soir . . . =3 portions . . .

      bonne journée !

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    2. Bonjour Yvonne,

      Décidément, je ne vais pas réussir à les faire ces röstis !

      Bon je les remplace par les aubergines à la tomate que j'avais prévues pour demain soir. Du coup, il faut que je modifie mon menu de demain. Pas de tout repos Montignac ! :))

      Bonne journée à toi aussi et merci de tes précieux conseils !

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    3. Prévois les röstis pour demain soir . . . Surtout qu'elles sont super bonnes . . . .
      M Montignac n'est pas de tout repos au début mais on apprend vite et pour toujours. . . !!!

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  8. Bonjour !
    Pdej GP lait d'amandes
    flocons d avoine
    Une orange

    Une autre orange à 11h

    Dej PL
    Tomates concombre avocat HO
    Quiche au choux du blog
    Compote pommes rhubarbe

    Diner GP
    Crudités
    Pâtes épeautre maison, coulis de tomates
    Yaourt soja

    Bonne journée à tous !

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    1. Bien ton menu Stella..... Tout y est .... 👏
      Bonne journée :)

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  9. Je passe juste en coup de vent... je cherche une idée vite faite pour ce soir et pour mon déjeuner de demain!!!
    Je vais bien, je me bouge +++, toujours des courbatures.... mais je résiste!!
    Bonne soirée à vous toutes, et j'espère avoir le temps de lire tous les messages de la semaine prochainement!!
    J'ai fait des envieuses ce midi avec mon repas: avocat, bourguignon, haricots verts et oeuf à la neige!!
    Bonne soirée à vous....

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    1. M... je voulais faire les endives au chorizo... mais pas de chorizo!!! Dommage, j'avais mis les saint jacques à décongeler en rentrant du boulot!!!

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    2. Coucou Rocaille !
      Peut-être as-tu sous le coude des tranches de magret de canard fumé?Ça relève bien un légume un peu fade. Personnellement, j'en mets toujours des plaquettes au congél (pratique à sortir à la dernière minute, et ça passe en GP si tu enlèves bien la graisse autour). Bonne soirée et bonne suite:x

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    3. Hé non Cathou, pas de magret de canard non plus. Pour demain midi, ce sera du sauté de dinde et le reste du chou rouge braisé de ce soir. Je cuisinerai les endives demain soir pour vendredi midi!!!
      Bonne soirée

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  10. Bonsoir.
    J ai souhaité publier ce que j ai mangé car je n arrive pas a le faire avant car en ce moment je n ai pas le temps de programmer mes repas toute fois je fais attention
    Matin GP: lait soja pain de seigle pâte d arachide.
    MIDI PL : haricots vert tomates , lieu cuit en papillote avec un peu de crème soja. 1 yaourt aux fruits. Un cafe avec son carre de chocolat.
    SOIR LP: salade verte tomate vinaigrette asiatique sans mg(du blog),reste de semoule complète cuit a la vapeur avec un petit reste de haricots blanc nature. Une compote ss, Un cacao chaud avec du lait écrémé et une cc à café sirop d Algarve.
    Bonne fin de soirée .

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    1. Bonsoir Zorette . . . !
      Pas de souci pour publier son menu après l'avoir dégusté.
      RAS
      bonne soirée ! :)

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  11. Bonjour à toutes, cela fait longtemps que je voulais mettre mes menus à corrigermais je suis toujours débordée par autre chose...Allez, je me lance !!
    Petit dèj:
    Overnight porridge avec Lait soja + yaourt soja + 2CS sarrasin + 1CS son d'avoine + 1/2 banana + blueberries + 1CS graines de chia + beurre de cacahuète en poudre reconstitué( très peu de MG et composition = 100% cacahuètes)

    Midi : Grosse salade avec des crudités + un peu de spaghettis aux haricots noirs (composition= 100%t haricots noirs )+ tofu brouillé + 1/2 avocet + graines de citrouille

    Snack (en general j'ai faim de retour du boulot): 2 wasas + tofu soyeux maison à tartiner + 10 baby carottes + hummus light

    Dîner: grosse salade verte avec sauce sans MG + dahl indien (lentilles roses, chou-fleur, épinards), sans MG
    Dessert: yaourt greek 0% + framboises décongelées + 0.5CS de grains de chanvre

    Qu'en pensez-vous ??
    Merci d'avance !!!
    Gail

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    1. Bonsoir Family Grivelet . . . !
      Sois la bienvenue !
      ton com sur le post de la journée . . . !Je vais remettre

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