vendredi 15 décembre 2017

Soufflé de tofu aux algues

Soufflé de tofu aux algues


Photo Cathou


 Ingrédients (pour 2 personnes)



250 grammes de tofu soyeux ici (ou 200 g de tofu ferme + 50 g de crème de soja)

2 oeufs

2 poignées d'algues déshydratées (à émietter si nécessaire)

persil, poivre, parmesan





Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
Dans une jatte, bien mélanger le tofu, les jaunes d'oeufs, les algues. Laisser reposer.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige.
Ciselez le persil et ajoutez-le, ainsi que l'assaisonnement.
(Je n'ajoute pas de sel dans cette recette, le tofu contient déjà du sel (nigari) + parmesan)
Ajouter délicatement les blancs en neige, puis le parmesan.
Huilez des moules à soufflé individuels, ou un grand moule.
Enfournez 30 mn.

Dégustez avec une salade verte... 


Variantes : si vous n'aimez pas les algues, remplacez-les par des légumes de votre choix (champignons, tomates séchées, tomates cerises, brocolis...)

2 commentaires:

  1. Cathou quelle recette originale !
    Je vais essayer de faire le tofu soyeux et cette recette j' adore les algues dans les plats . . .
    je te dirais comment j'ai trouvé ta recette !
    Merci pour ce beau partage ! :X

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