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lundi 21 octobre 2019

Velouté et tarte sucrée au potimarron GP

Tarte sucrée à la courge / Pumpkin Pie

Comme j'avais acheté un gros potimarron, j'ai préparé un velouté de potimarron le lundi soir avec la moitié de la courge. J'ai ajouté des croûtons à l'ail faits avec mon pain intégral. Ca m'a fait un délicieux repas GP.

Voici ma recette :
Faire revenir un oignon dans une cc d'huile d'olive.
Ajouter les cubes de courge et continuer la cuisson.
Ajouter un peu d'eau pour que le fond ne brûle pas. 
Lorsque la courge est cuite, la mixer avec un mixer plongeur et ajouter un peu d'eau et de la crème de coco et ajuster l'épaisseur de la soupe. 
Rectifier l'assaisonnement et servir avec des croûtons à l'ail ou des pignons grillés.

Avec la deuxième moitié du potimarron,  j'ai fait une tarte sucrée de potimarron pour le dîner du mercredi.

Voici comment j'ai procédé :

J'ai d'abord préparé la pâte à tarte GP avec :
200 g de farine GP
50 g de noisettes moulues
100 g de purée d'amandes
1 yaourt au coco
1 pincée de sel
2 CS de sucre de coco
un peu d'eau

J'ai tout mis dans le bol de ma Magimix et j'ai mixé en ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte s'amalgame.
Je l'ai ensuite étendue entre 2 feuilles de papier sulfurisé et déposée sur la plaque à gâteau.
Je l'ai précuite au four à 220 degrés pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, j'ai préparé la purée de potimarron avec le mixer plongeur, en ajoutant 3 blancs d'oeufs, un peu de lait écrémé, un peu de sucre de coco (à goûter selon les goûts). Selon la courge utilisée, il faudra plus ou moins de lait mais avec la potimarron, il en faut un peu plus. Certaines personnes y ajoutent du gingembre ou du zeste d'orange. C'est selon vos goûts.

J’ai ensuite pris ma pâte précuite, je l’ai recouverte de noisettes moulues, puis j’ai versé ma préparation et j’ai saupoudré le dessus de sucre de coco et de cannelle. Puis je l’ai mise au four à 220 degrés. Le sucre de coco s'est caramélisé à la surface. 

Voilà le résultat :
       

Franchement,  c'était très bon. J'aurais dû mettre une couche un peu plus fine de courge car le potimarron est assez compacte. J'en ai mangé une belle tranche pour le dîner, ce qui m'a bien calée jusqu'au lendemain.  Avec un autre sorte de courge, c'est un peu plus léger je pense. Mais c'était très bon et la pâte était bien croustillante, comme un biscuit. Vraiment délicieux. Mon mari et mon fils ont fini la tarte.

Voilà, je vous souhaite à tous et toutes une très belle semaine.


jeudi 10 octobre 2019

Repas GP : aubergines farcies à la graine de couscous complète

Bonjour !

Voici une recette délicieuse

Vous faites simplement cuire vos aubergines coupées en 2 au four durant 40 mn
Préparez une graine de couscous complète dans laquelle vous mélangerez après cuisson : oignons, persil, menthe, cumin, sel et poivre

Vous déposez ensuite votre préparation sur vos aubergines cuites et hop! au four pour 10 mn !
Simple et bon !

En dessert, j'ai mangé des mirabelles et groseilles cuites au four avec un schlouk de sucre de coco !

Bonne journée ! ☺

jeudi 19 septembre 2019

Déjeuner PL phase 1 de la méthode Montignac : saumon cuit sur peau et poêlée de chou rouge.

Bonjour !

Mon déjeuner d'aujourd'hui peut presque être considéré comme GP puisque mon saumon je le cuis côté peau et la chair n'entre donc pas en contact avec l'huile de la poêle.


J'ai utilisé une cuillère à soupe d'HO pour faire ma poêlée de chou rouge.
J'ai eu des petits choux rouges bio à mon AMAP

Je les ai cuits longuement avec donc une cuillère à soupe d'HO, un peu de sirop d'agave, du vinaigre balsamique, sel et poivre.
Il faut cuire à tout petit feu car cela prend plus d'une demi heure.
C'est un délice !

Mon saumon a cuit sur peau et j'ai fait du quinoa.

Et voilà une jolie assiette équilibrée et gourmande.
Je prends du saumon bio mais je me méfie quand même !
Je ne vous conseille pas de consommer plus de deux fois par semaine du poisson (ce sont d'ailleurs les directives norvégiennes concernant leurs saumons !!! ) en raison de la présence des PCB, mercure et autres...

Quelques cerises en dessert et mon expresso pur arabica avec du chocolat noir à plus de 70 %

Bonne journée à tous ! ☺

mardi 30 avril 2019

Menu végétarien GP de la méthode Montignac



J'ai en ce moment des envies de lait de coco et de petits pois et je cherche des recettes à congeler (car mon congélateur est définitivement mon meilleur ami après mon chat, et avant Google...) 

Les petit pois font partie des légumineuses, ils sont riches en fibres et rassasiants (en plus d'être délicieux).
On peut les consommer aussi bien en PL qu'en GP.

Je vous propose pour aujourd'hui un plat GP qui rassemble petits pois et lait de coco avec en plus d'autres bonnes choses bien goûtues.


Poêlée asiatique de tofu aux légumes printaniers


La recette se trouve juste

 ICI


Pour le dessert, soyons simples avec

de la compote de pomme sans sucres ajoutés
(On a même le droit de l'acheter toute prête)



BONNE JOURNÉE A TOUS!

lundi 15 avril 2019

Menu GP de la phase 1 de la méthode Montignac


Bonjour tout le monde


Aujourd'hui, je vous ai préparé un menu très facile à faire, et que j'aime beaucoup.

L'émincé de poulet au curry et lait de coco




  • 4 filets de poulets émincés ou en cubes 
  • 2 échalotes (ou oignon)
  • 1 gousse d'ail    
  • 1 pincée de gingembre en poudre (ou plus si vous aimez)           
  • 1 boîte de 20 cl de lait de coco
  • poudre de curry (quantité selon goût personnel)                   
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • (facultatif) champignons de paris
  • Sel-poivre

  • Préparation 

    Faire revenir le poulet en petits morceaux dans la poêle et griller doucement jusqu'à coloration, assaisonner puis réserver.
    Dans la même poêle, faire revenir l'oignon ou les échalotes hachées, avec l'ail (éventuellement ajouter les champignons).
    Saupoudrer de curry, bien mélanger puis remettre le poulet dans la poêle.
    Ajouter le lait de coco et amener à ébullition, mijoter jusqu'à réduire de moitié le lait de coco.
    C'est déjà prêt. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Servir avec du riz basmati et quelques tranches d'ananas frais.
    Vous pouvez aussi servir avec un autre fruit poêlé si vous le désirez.
    Parfois, je coupe l'ananas en dés et je l'ajoute directement dans la sauce.
    On peut aussi mettre des pignons grillés sur l'assiette pour décorer.

    Bon appétit !


    lundi 11 mars 2019

    Recette GP phase 1 de la méthode Montignac


    Bonjour tout le monde,
    Le printemps commence doucement à pointer son nez. Les perce-neige apparaissent dans le jardin. L‘hiver tire gentiment sa révérence.
    Je vous ai préparé aujourd'hui un petit plat GP, très vite fait, et simplissime. Pour tous les soirs où vous avez très peu de temps pour préparer le repas, en rentrant du travail, c'est la recette idéale.

    One pot Pasta
    Recette de pâtes tout en un

    Je mets pour 3 personnes :
    180 g de pâtes intégrales crues
    2 dl eau
    Un cube de bouillon dégraissé
    1 cc d’huile d’olive (facultatif)
    1 courgette en petits cubes
    1 tomate en petits cubes
    Des champignons frais ou en boîte
    Des cubes de jambon ou de bacon 3% gras
    1 CS de concentré de tomate
     

    Mettre tous les ingrédients solides dans une poêle avec l’huile d’olive
    Faire revenir un peu
    Ajouter l’eau et le bouillon, mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient al dente… c’est déjà prêt.
    On peut ajouter des herbes, modifier un peu l’assaisonnement, chacun selon ses goûts.
    On peut préparer ce plat avec toutes sortes de légumes ou même des restes de légumes,
    des dés de jambon, poulet, poisson, c’est une vraie recette Fourzitout…
    Et c’est délicieux…
    En dessert un yaourt nature 0% ou un yaourt au soja avec un peu de sirop de coco ou une petite compote de fruits… J’ai piqué ta photo Gilda…

    Très belle journée à tous

    lundi 4 mars 2019

    Dîner GP phase 1 de la méthode Montignac

     Bonjour tout le monde

    Vous connaissez le riz sauvage ? A ne pas confondre avec le riz noir venere qui est un riz complet à IG 50.

    Contrairement à ce que son nom indique, le riz sauvage n'est pas une variété de riz. C'est une graminée de couleur noire, à la forme très allongée qui fait penser à un grain de riz. Le riz sauvage est originaire d'Amérique du Nord, dans la région des Grands Lacs.

     

    On peut le cuisiner en PL, car son IG est de 35.

    Vous trouverez ici le post de Gilda sur le riz sauvage : ici

    Pour ma première publication dans ce blog, je vous propose une petite recette à faire avec le riz sauvage, qui peut être GP/PL, selon les légumes que vous utiliserez dans la recette.
     
    Pilaf de riz sauvage aux abricots secs et aux pignons grillés
    cette version est GP à cause des carottes cuites (40)

    Ingrédients pour 3 personnes :

    1 oignon haché finement
    1 cc huile d’olive
    2 belles carottes, pelées et hachées finement
    2 branches de céleri coupée en dés   (moi je n’en mets pas, je trouve que le goût domine trop… je mets plus de carottes, mais si vous aimez bien le céleri…)
    1 gousse d’ail hachée finement
    60 ml de vin blanc
    250 g de riz sauvage trempé depuis la veille
    3 dl de bouillon de légumes
    2 CS d’abricots secs en petits dés
    2 CS de pignons grillés
    Sel et poivre

    Mettre tremper le riz sauvage une nuit entière pour raccourcir de temps de cuisson.
    Dans une poêle, dorer l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive.
    Ajouter les carottes et le céleri, poursuivre la cuisson
    Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire presque à sec.

    Ajouter le riz sauvage trempé et bien mélanger, puis le bouillon et porter à ébullition
    Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre et éclaté. Si nécessaire, rajouter un peu de liquide.
    Pendant que le riz mijote, faire griller les pignons dans une autre poêle
    Couper en dés les abricots secs, réserver.
    Servir dans les assiettes et décorer avec les abricots et les pignons…
    Régalez-vous…
    On peut manger ce riz seul en plat complet, accompagné d’une belle salade avec une sauce GP, ou avec une tranche de poulet grillé par exemple. 
    Et une petite compote de fruit pour le dessert
    Voilà, j’espère que ma recette vous plaira. Je vous souhaite à toutes et tous (s’il y a des hommes) une très belle journée.

     
     

    mercredi 27 février 2019

    Dîner GP de la Méthode Montignac




    Me voici pour une première publication sur BDG.
    J’espère être à la hauteur de vos attentes.

    Donc pour cette première, j’ai choisi une recette de pizza.
    Pour la pâte, je fais la recette de la fougasse de Gilda
    https://aidedegilda.blogspot.com/2012/05/la-fougasse-aux-olives-bas-ig.html
    Pendant que ma pâte montait dans mon four en fonction étuve,
    j'ai émincé deux oignons ainsi qu'un poivron vert que j'ai fait revenir
    dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

    Voici ma pâte étalée sur une feuille de papier cuisson et posée sur ma plaque à pâtisserie.
    Préchauffer votre four à 200°
    Puis je l'ai garnie de coulis de tomates aux herbes de Provence ssa.Ensuite j'ai ajouté le contenu de ma poêle, ainsi que des coeurs d'artichaut égouter et couper en morceau.

    Je l'ai mise au four pendant 15 à 20 mn environ

     J'en ai mangé la moitié pour moi c'était bien suffisant.

    Et pour finir un yaourt de soja avec 1/2 càc de sucre de coco.

    Une petite tisane verveine/menthe devant la télévision.

    Bonne journée à toutes

    mardi 26 février 2019

    Menu végétarien GP de la méthode Montignac




    A Lyon, les températures ont sensiblement remonté, encore quelques jours et nous aurons retrouvé un temps propice aux balades et aux longues journées ensoleillées.

    Pour aujourd'hui, je vous propose une petite soupe de légumes, poireaux et oignons. Idéale pour utiliser le vert des poireaux que je n'aime pas beaucoup dans les poêlées de légumes.

    Soupe poireaux et oignons





    L'année dernière, je m'étais amusée à imaginer une recette de pancakes salés. Une autre manière de manger des légumes tout en se régalant.

    Pancakes aux 3 légumes

    La recette est juste



    Et puis pour le dessert, on associera la douceur du yaourt aux oranges un peu acides:

    Yaourt de brebis à l'orange ssa

    BONNE JOURNÉE!!

    lundi 21 janvier 2019

    Repas GP de la phase 1 de la méthode Montignac

    Bonjour ! bonjour!

    Ce soir là, j'ai fait simple mais j'adore ce genre de petit repas ! ☺

    Saumon fumé artisanal genre Gravlax.
    Deux tranches de mon pain intégral à l'épeautre
    Oignons
    Et...petit rosé !! LOL !
    Je me suis régalée

    En dessert, une petite compote ssa pomme/poire

    Et je finis toujours la soirée avec du thé , souvent du Rooibos car il ne contient pas de théine.

    Bonne journée à vous
    Bisous ☺

    mardi 15 janvier 2019

    Menu végétarien PL de la méthode Montignac







    Ce week-end, j'ai eu envie d'une recette facile, un peu comme un cake salé. Le cake salé est une institution dans ma cuisine mais, mine de rien, je l'associe plutôt à la période estivale.
    Un petit coup d'oeil sur notre blog préféré et je j'ai retrouvé les fameuses recettes du gâteau invisible salé. Nous en avons 2 à disposition sur le blog.


    Alors aujourd'hui, et hier aussi par la même occasion, j'ai dégusté 

    Une part de gâteau invisible poireaux et tofu fumé et
    Une salade de chou chinois aux graines de sésame.



    Je vous redonne le lien de la recette du gâteau invisible, 


    Et comme la pâte de base est incontournable, un petit copié-collé ne fait pas de mal:

    2 œufs
    1 càs d'huile d'olive
    10 cl de lait (de soja pour moi)
    70 gr de farine d'orge mondé
    1 sachet de levure chimique
    sel et poivre
    Une càc de curry

    Ajouter 100 g de tofu fumé coupé en petits cubes et 1 blanc de poireau coupé en fines rondelles.

    Pas de fromage pour moi dans cette recette, car j'essaie de réduire ma consommation (excessive ces derniers temps.) Par contre, j'ajoute sans problème 2 jaunes d’œufs mis de côté lorsque j'ai préparé des crêpes GP pour mes petits déjeuners. 

    Vous pouvez agrémenter la base de pâte comme vous le souhaitez. Pratique, facile, rapide, et le gâteau pourra être congelé sans problème.


    Je vous propose de terminer ce repas avec de la vitamine C. Indispensable en ce mois de janvier bien froid...



    BONNE JOURNÉE!

    jeudi 3 janvier 2019

    Plat GP phase 1 de la méthode Montignac


    Bonjour !

    C'est un de mes plats GP préféré!
    Je pense que je vous en ai déjà parlé.

    Pour moi toute seule, j'utilise : 1 carotte, 1 navet, 1 courgette, 1 oignon
    Les pois chiches, je les fais tremper la veille

    Semoule de couscous complète que je fais dans le couscoussier

    Je fais mijoter avec du bouillon maison et du Ras El Hanout

    C'est le seul plat que je prépare pour 2 repas car c'est quand même un peu long à préparer avec les pois chiches et la semoule.

    J'adore !

    Vous voulez un couscous PL ?
    Facile
    Vous remplacez la semoule de couscous complète par de la semoule d'orge et le tour est joué!
    Perso, je mets souvent une côtelette d'agneau et une merguez.
    La côtelette d'agneau donne un super bon goût à vos légumes et à votre sauce.

    Sachez qu'en phase 2, vous pourrez mettre de la viande dans votre semoule complète! le top non ? ☺

    Bonne journée
    Bon appétit
    bisous ☺

    lundi 3 décembre 2018

    Repas GP de la phase 1 de la méthode Montignac

    Bonjour les filles !!!

    Un petit dîner GP pour changer.

    La froidure arrive et avec elle, les bonnes soussoupes à sa mémère!! LOL!

    Voici une de mes préférées !

    La soupe de potiron !
    Un oignon, une patate douce et hop! c'est torché et c'est délicieux.

    Là, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main : potimarron, céleri branche, carottes, oignon.

    Je l'ai servie avec une tranche de pain intégrale coupée en petits croûtons que j'ai grillés à sec à la poêle.
    J'ai mis un peu de sauce soja.

    Et, en dessert, c'est la saison des pommes et j'en ai encore du jardin.
    Pommes coupés en morceaux et cuites au four.

    Et, le soir, mon habituel thé vert.
    Savez vous que le thé vert fait baisser la glycémie?
    Savez vous également qu'il ne faut jamais mettre ni lait ni sucre dans le thé sinon vous en annihilez tous les bienfaits ?

    Je cuisine toujours sous la surveillance de ma petite chienne Meany
    LOOOOOOOOOOOL ! j'adore sa tronche! on dirait une chienne battue!! mdr !

    Et voici Cookie ! mon nouveau chaton que j'ai ramassé dans la rue ! il avait un mois !
    Il est adorable ! ça commence à aller entre tous les animaux!
    C'est surtout ma vieille Minette de 15 ans qui ne l'accepte guère !
    Mais Meany veille au grain!! aaaaah ! il ne faut pas s'approcher de Cookie pour lui faire du mal ! mdr !

    J'ai agrandi mon cheptel "poules" !
    J'en ai 6 maintenant : une blanche, une rousse, deux grises et deux noires.
    et...deux poulaillers
    Les deux ont du chauffage et sont parfaitement isolés  !! LOL !
    Je viens d'apprendre que quelqu'un du village a mis le chauffage central dans son poulailler!! mdr ! donc moi ce n'est qu'un 4 étoiles !!! hi hi hi!! Lui ? c'est un 5 étoiles luxe!!!
    Pauvres poulettes!!! LOOOOOOOOL !
    Ce sont des poules malheureuses !!! ☺

    Bonne journée ! bonne semaine! gros bisous ♥