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jeudi 19 août 2010

"Clafoutis aux courgettes et tomates."








RECETTE PL

Pour 4 personnes :

2 courgettes
3 tomates rondes
Mozzarella
2 gousses d'ail
40 g de parmesan râpé (facultatif)
2 oeufs
15 cl de crème liquide
Huile d'olive
du thym ou herbes de Provence
sel, poivre

Pour une personne, je mettrai : 1 petite courgette, 1 tomate, 1 gousse d'ail, 1 oeuf, 10 cl de creme, mozzarella et parmesan...au pif!

Préparation

Pelez et émincez les gousses d'ail.
Coupez les courgettes et les tomates en tranches fines.

Coupez la mozzarella en tranches fines (ici, elle est rapee).

Chauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Fouettez les deux oeufs dans un saladier avec la crème.
Salez poivrez.

Huiler un plat à gratin.

Intercalez des tranches de tomates, courgettes et mozzarella.
Versez le mélange à l'oeuf.
Parsemez d'ail haché et de thym effeuillé.
Salez et poivrez.
Parsemez de parmesan.
Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

Surveiller la cuisson. Il faudra peut etre baisser la temperature du four au bout de 20 ou 25 mn

C'est un regal les filles!!!! ca me console de la recette ratee d'avant!
Absolument delicieux!

T'EN VEUX ENCORE KAROLE???????????????????????????????

vendredi 18 juin 2010

Clafoutis aux poireaux et lardons!



Ingrédients :

- 4 oeufs
- 800 g de poireaux pour qu'il vous reste 500 g de blancs
- un paquet de lardons fumés
- 25 cl de crème de soja
- 150 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- sel, poivre, noix de muscade

Couper les poireaux en tranches après avoir enlever les queues vertes.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon et les lardons.
Saupoudrer d'herbes de Provence (facultatif! vous me connaissez moi et mes herbes de P!)
Mélanger le reste des ingrédients. Salez, poivrez et râpez de la noix de muscade. (celle d'ici est merveilleuse!)
Verser le contenu de la poêle dans le mélange.
Mettre le gruyère râpé.
Verser le tout dans un plat à tarte légèrement huilé à l'huile d'olive.
Saupoudrer d'herbes de Provence!! (oui oui je sais!!! lol)
Mettre au four chaud 200 pour environ 30 mn
Le dessus doit être bien doré!
Servir avec une salade verte!
C'est un régal!
Mes copains hallucinent!!
Je crois qu'on va ouvrir un resto MM virtuel 5 étoiles!
hi hi hi hi hi hi
Et on l'appellera : Au radis gourmand!!! c'est un nom qui me plait!!! lol! (idée de Laurent du forum MM!)

Repas PL

samedi 5 juin 2010

Recette du clafoutis aux épinards de Anne!











J'ai enfin trouvé au marché ce matin des épinards frais...de Martinique! ils sont un peu différents d'aspect mais tout aussi délicieux! cf photo

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :
-une grosse botte d'épinards frais
- 4 gousses d'ail
- 4 piments végétariens (optionnel, vous savez déjà!!! hi hi hi)
- un peu d'huile d'olive
- 25 cl de lait de soja
- 20 cl de crème de soja
- 2 oeufs entiers et 2 jaunes
- sel, poivre et poivre 5 baies
- herbes de provence
- fromage de chèvre
- parmesan

Couper les feuilles d'épinards et les laver à grande eau pour enlever toute la terre.
Emincer ail et piments.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les épinards. cf photo
Ils vont bcp diminuer. cf photo!

Mélanger tous les autres ingrédients
Huiler un moule à gratin
Préchauffer le four sur 220

Verser les épinards cuits dans le plat.
Y déposer bien rangées, les tranches de fromage de chèvre
Verser l'appareil
Saupoudrer d'herbes de Provence
Saupoudrer de parmesan

Mettre au four chaud pour environ 40 mn
Le gratin doit être bien doré

Un délice! Merci Anne!!!! cf photo

Repas PL
Après l'avoir goûté, je dirais qu'il faut faire refroidir les épinards après cuisson et bien les presser pour retirer toute l'eau. Mon clafoutis était trop "mouillé". Mais c'est très bon!

Recette du clafoutis aux poires


Ingrédients :
- 500g de poires bien mûres (vous pouvez utiliser n'importe quels fruits. Cerises, pêches, abricots, fruits rouges, prunes, pommes...)
- 4 oeufs
- 50g de fructose
- 50g d'amandes en poudre
- 50g de son d'avoine ou de farine de lin ou de farine d'amande ou de noisette (du moment que l'IG est inférieur ou égal à 35!)
- 35 cl de lait de soja

Eplucher et couper les poires en petits morceaux.
Mélanger tous les autres ingrédients.
Huiler un moule à gratin d'un peu d'huile d'olive.
Bien étaler les morceaux de poires sur le fond.
Verser l'appareil dessus. Secouer le plat pour que les poires soient bien réparties.
Mettre à four chaud sur 200 pendant environ 40 mn.
Surveiller la cuisson pour que ça ne brûle pas.
Le clafoutis est cuit lorsque il est un peu mou ferme sous le toucher...Traduction? vous verrez bien!!! hi hi hi hi Il doit être gonflé et doré!
Mes invités ont trouvé ça génial!!!!
Recette PL

vendredi 4 juin 2010

Recette du clafoutis poireaux-lardons


Ingrédients pour 2 personnes : (j'ai pris un moule un peu plus grand pour une fois pour que ça me fasse deux repas!)
2 oeufs entiers et un jaune, 20 cl de lait de soja, 15 cl de crème de soja, des lardons et un poireau.
Couper le poireau en rondelles et le faire étuver avec un peu d'huile d'olive dans une poêle avec ail et piments végétariens (optionnels!). Ajouter les lardons en fin d'étuvage.
Mélanger tous les autres ingrédients, poivrer, saler.
Huiler légèrement le moule, le parsemer de gruyère râpé, mettre le contenu de la poêle et y verser le mélange. Parsemer d'herbes de Provence.
Faire cuire à four (220) pendant 30 mn. Bon appétit!
Je mange ça avec une salade verte et voilà un excellent repas PL complet!

mercredi 2 juin 2010

Déjeuner de ce jour : clafoutis jambon-roquefort!


Avec une petite salade verte! un régal! J'ai acheté des petits plats à gratin qui me font juste ma portion pour une personne!
Recette : pour 1 personne.
- 1 oeuf entier, 1 jaune
- 12 cl de lait de soja
- 10 cl de crème de soja
- roquefort et jambon blanc (à doser selon votre goût!)
- sel et poivre
Mélanger les ingrédients liquides puis y mettre le roquefort émietté et le jambon coupé en petits morceaux. Huilez le plat à gratin avec un peu d'huile d'olive, parsemez le fond de gruyère (ça remplace la chapelure) et y verser la préparation.
Faire chauffer au four chaud 240 degrés ou T8 pendant environ 30 mn.Le gratin est gonflé et bien doré! A vous!

samedi 8 mai 2010

Les clafoutis salés à bas IG!!!!




Voilà ce que vous attendez toutes avec impatience!!!

Je vous mets la dose pour 2 personnes.
J'ai acheté exprès des petits moules à gratin qui sont juste fait pour ça!! et c super! la bonne dose!
A vous de gérer les quantités si vous êtes plus nombreux!

Vous huilez toujours légèrement le plat avec de l'huile d'olive et vous pouvez mettre un peu de gruyère râpé au fond pour remplacer la chapelure!

Inspiré du livre : les clafoutis de Christophe

Ingrédients :

- 1 œuf entier et un jaune
- 12 cl de lait de soja ou de lait demi écrémé (cela dépend de votre quantité de produit avec du lactosérum de la journée)
- 12 cl de crème de soja ou de crème entière (c'est plus sain que la light)
- 1 cuillère à soupe de farine de soja ou de farine de pois chiche ou de farine d'orge mondé (optionnel! c pour remplacer la maïzena mais c pas vraiment nécessaire!)
- sel, poivre, herbes de Provence!

Ça c'est la base , ensuite vous mettez dedans :

soit 50g de lardons (ou dés de jambon ou dés de tofu) et 1 poireau

soit épinards avec noix de St Jacques (faire dorer les noix de St Jacques avec de l'ail), ajouter le persil, sel, poivre puis ajouter les épinards. Déglacer la poêle avec un peu de vinaigre.
Ajouter à l'appareil et verser le tout dans le plat à gratin.

soit 1 oignon et 100 gr de bacon en tranches

soit 50 gr de thon au naturel, de la ciboulette

soit 2 petites courgettes, 1 échalote et 1 gousse d'ail! Faire revenir tout ça avec un peu d'huile d'olive pour que les courgettes perdent un peu leur eau.

soit 100 gr de munster et un peu de cumin!! (c un régal celui là mais bon! c vrai que j'adore le fromage!!! )

soit 100 de blanc de poulet cuit coupés en lamelles, ail et persil, avec un peu d'estragon. (ça fond dans la bouche!)

soit 50 gr de roquefort et 50 gr de jambon en cubes! vous pouvez un peu augmenter les doses si vous trouvez que ça fait peu dans votre moule!

soit 100 gr de thon au naturel, 100 gr d'asperges en boîte, verte ou blanche et un peu de muscade! (il est très léger celui là)

soit 100 gr de jambon et 1 poireau

soit du chèvre coupé en rondelles et 1 poignée de cresson.
Pas de cuisson préalable. Vous mettez d'abord l'appareil, vous recouvrez avec le cresson et ensuite vous parsemez de fromage de chèvre!sans oublier , bien sûr, les herbes de Provence!

soit 100 gr de champignons de Paris, 100 gr de tomates coupées en dés, 1 gousse d'ail
Faire revenir à la poêle les champignons avec l'ail et le persil avec un filet d'huile d'olive. Puis ajouter les tomates. Versez dans l'appareil!

soit 100 gr de brocolis cuits, 100g de gruyère râpé

soit 100 gr de saumon fumé et une branche d'aneth

soit 100 gr de cœurs d'artichaut et une cuiller à soupe de câpres

soit 2 tomates et 1 poivron à faire revenir au préalable avec un peu d'ail

soit olives vertes et anchois avec ail et persil finement hachés

soit courgettes et fromage de chèvre

soit tomates, oignons et fromage à raclette

soit tomates et fromage de chèvre

Bon! les filles ! vous ne pourrez plus dire que vous ne pouvez pas faire un clafoutis qui est en fait une quiche sans pâte!!!

POUR LES VÉGÉTARIENS ; remplacer tout ce qui est viande ou poisson par des boulettes de protéines de soja texturées, ou par du tofu, ou par d'autres légumes. Vous pouvez ajouter d'autres sortes de fromages!

Moi j'accompagne ça d'une belle salade verte!
A vos marmites!!!!

Mettre à four chaud 220 degrés.
Faire cuire 30 mn
Vous m'en direz des nouvelles!
J'adore ça et je les ai presque tous faits!!!

mercredi 5 mai 2010

Clafoutis maison!




Anne m'a donnée une idée!! merci Anne!

Je pense qu'on peut faire mieux que le clafoutis Montiti!

Ingrédients :

- 500g de fruits (abricots, pêches, fruits rouges, framboise ou cerises!)
- 100gr d'amandes en poudre ou 50g d'amandes en poudre et 50g d'une farine PL de votre choix! (orge mondé, soja, coco, lupin)
- 50 g de fructose
- 3 œufs
- 25cl de lait de soja

Bien mélanger les œufs et le fructose.
Y ajouter la farine et le lait de soja
Graisser votre plat à gratin avec un peu d'huile d'olive
Mettre les fruits
Recouvrir du mélange
Mettre au four chauffé à 220 degrés et faire cuire environ 30  mn
Le clafoutis est cuit lorsqu'il est gonflé et que lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt vous sentez un moelleux ferme!! heuuuuuuuuu j'ai un peu de mal à expliquer là!!!! Comments please???