jeudi 1 septembre 2011

Index des accompagnements et sauces


* Recettes  testées et approuvées

Accompagnements PL

Aubergines au fromage de chèvre
Aubergines farcies poivrons et à la mozzarella
Badgi d'aubergine : recette indienne
Beignets de tomates la farine de pois chiches
*Blinis*
Bouillon de légumes 
Clafoutis aux courgettes et tomates
Courgette à la boulangère
Crème soja
Fond de volaille de MCR
Frites de Panisse
Flan de courgettes
Galettes de courgettes
Gratin de chou rave

Gratin de tomates cerises et courgettes
guacamole de vert de poireaux
Pakora recette indienne
Salade thai
Tomates confites


Accompagnements GP et PL

Aubergines aux poivrons
Bouillon cube végétarien maison
Bouillon de légumes 
Carpaccio de courgettes
 Champignons cannelle citron
Chou chinois aux champignons noirs
Chou-fleur grillé aux oignons et olives
choux fleurs façon riz cantonnais
Chou sauté aux épices
Compotée de chou rouge aux pommes
Compotée froide de courgettes à la menthe
 Courgettes râpées à la crème et au Curry
Courgettes rondes farcies d'ail en chemise
Galettes de poireaux
 Galettes de tofu
Mayo de noix de cajou
 Mousse de brocolis


Accompagnements

Frijoles
Patate douce au four
Riz sauté à l'ananas
Taboulé Libanais


 
Sauces PL
Anchoïade
Béchamel
bouillon cube de légumes maison /phase 2
Mayonnaise de Anne11
Mayonnaise de Barbara PL
Sauce au poivre
Vinaigrette PL





Sauces salades GP





 
Marinades


Marinade de daïkon


  

Sauces PL et GP



Béchamel à l'orge mondé
Caviar d'aubergines libanais (Moutabal)
Comment faire sa crème soja
Duxelle de champignons
fond de volaille
Fumet de poisson
Guacamole
Houmous
houmous tout léger
ketchup
Parmesan Royal 
Pesto de fanes de radis
Pesto Gilda
Pesto à la pistache
Pesto courgette basilic
Pesto alla Calabrese de Christelle
Sauce arrabiata
Sauce au tofu fumé
Sauce aux poivrons et tomates séchés
Sauce tomate de base
Sauce tomate minute
Sauce bouillon 
Vinaigrette asiatique


Index des recettes végétariennes

Aubergine au fromage de chèvre
Aubergines farcies
Besan puda
Carpaccio de courgettes
Chou de Joanne
Colombo de protéines de soja texturées
Comment aromatiser le tofu
Courgette farcie au tofu
Dhoklas
Flan de courgettes
Frijoles mexicaines
Galette de courgette
Galettes de Poireaux
Galettes de tofu
Gratin de poivrons et tomates
Guacamole
Houmous ou humus
Lentilles au tofu
Pico de gallo
Quenelles de quinoa aux courgettes
Risotto de lentilles corail
Spaghetti aux poivrons et tomates
Spaghetti aux poireaux
Spaghettis de quinoa en bouillon de Shiitaké
Taboule libanais
Tofu au quinoa
Tofu frit
Tofu fritters de Christelle

Index des dessert GP

Biscuits

Banana bread
Barbadogs 
Barres de céréales maison
biscuits-au-sarrasin
Biscuits au sarrasin et à l'orge

Bredeles alsaciens

croissants avec de la pomme
Financiers 
Les florentins
gâteau du randonneur / Yvonne

Massepains de Loulou
Meringues de Gilda
Muffins chat au chocolat
Muffins épices aux citrons confits et au sirop d'agave

Nonettes 

Petite douceur à la poudre d'amande de Martinoche
Petits gâteaux

Rochers à la noix de coco 

Sables de la joie de Hildegarde Bingen
Sablés de Mardi-gras
Sablés fourrés à la confiture 
Scones



Confiseries

Amandes enrobées de chocolat

Nutignac

Pâte d'amande selon Marie chioca
Pâte à tartiner au cacao cru, amandes et noix de cajou



Entremets


Blanc-manger coco

Compote de fruits meringuée
compote de prunes meringuées
Coupelle de poires épicées et noix caramélisées
Crème d'azukis
crème- légère aux kumquats confits

Délice de mangue au lait de coco
Dessert exotique au lait de coco
Dessert glacé à l'avocat

Entremet à la figue

Flamby vanille chocolat
Flans aux fruits
Flans au pain d'épices
Flan riz noir lait de coco
Fondant aux poires à l'agar agar

Glace au tofu soyeux chocolat noisette

Jus de pois chiches en neige

Mousse aux framboises et au chocolat
mousse vegetale aux fruits
mousse ou soufflé au chocolat

Nougat crémeux glacé de Loulou
Nougat glacé d'après la recette de Clémence Catz

Panna Cotta aux figues sèches
Panna Cotta au lait d'amande et vanille de Martinoche
Panna cotta pomme poire pamplemousse
Panna cotta fève tonka et framboise
Pêches au vin épicé
Petits dessert faciles
Pommes au four de Barbara
Pommes en cocotte romantiques 
Pomme meringuée
Prunes ou quetsches au four

Quinoa au lait de coco

Riz au lait de coco de Tina
Riz au lait

Sarrasin façon riz au lait d'amande et rhubarbe
Semoule au lait
Soupe d'oranges au caramel

Terrine de mangue au lait de coco
Tofu soyeux praliné

Velours de mangue


Galettes, crêpes, gaufres, glaces, sorbets

Crêpes à la farine de blé type 150

Galettes fines de pommes de Valérie
Galette de sarrasin
Gaufres à la farine d'orge mondé
Gaufres de Mous
Glaces crémeuses au tofu soyeux
Mikos aux fruits
Pancake de son d'avoine et pommes
Sorbet à la-mangue 
sorbet fraises


Gâteaux

American banana bread
Brioche de Valérie
Brioche de Cath
Brioche de Grib
brioche l'épeautre huile d'olive /Marie Chioca
Brioche fourrée
Briochettes moelleuses
Cake à l'orange et au rhum
Cake aux patates douces de Barbara
Carrés moelleux aux amandes et haricots blancs
Carré au son d'avoine et framboises
Clafoutis aux pommes
Crumble aux pommes
Crumble aux pommes (Céline)
Crumble aux pommes (Dome)
Far aux pruneaux 
Fondant aux pommes sous sa mousse de framboises
Fondant aux pommes sous sa mousse de framboise : 2ème version
Fondant au chocolat à la purée d'aubergines ou de courgettes au tofu soyeux
Galette des rois de Gilda
Gâteau aux carottes
Gâteau de Metz
Gâteau au sarrasin, noisettes et carottes - " Carrot cake"
Pain aux fruits
Pandowdy pommes prunes
pudding au pain/Saze
Tarte Bourdaloue
Tarte aux mures
Tarte aux pommes
tartelette 100% fruits
Tartelettes aux noix de Pascale
tarte crue creme de noix de cajous Martinoche


 Yaourts

Yaourts aromatisés maison
Yaourt glacé aux framboises

Index des dessert PL


Biscuits

Barbadogs
Biscuits aux amandes

Biscuits de Noël
Cookies chocolat-orange
Cookies aux épices

Cookie géant
cookies sans gluten, sans protéïnes de lait et sans amandes
faworki
Financiers  
Financiers sans beurre amandes ou pistaches
Madeleine au chocolat MM
Madeleines de Gilda
Mendiant 
Muffins au cacao
Muffins au chocolat
Muffins au fromage frais
Muffins au graines de pavot
Muffins aux pommes d'Eviane
nids de guêpes
Noix meringuées de Dora
oreo maison
Biscuits aux graines et abricots secs
Palets aux amandes, noix de coco et miel
Rochers à la noix de coco 
Sablés
Sablés express
Sablés à la farine de lentilles
Spéculoos 



Cakes 


Cake à l'orange et au chocolat
Cake au chocolat et à l'orange
Cake au chocolat noir
Cake aux haricots azuki
Cake aux poires et au Chocolat
Cake aux pommes, noix et baies de goji
Quatre quart 




 Clafoutis

Clafoutis à la poudre d'amandes

Clafoutis au tofu soyeux
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux pommes
Clafoutis de mirabelles
Clafoutis maison 
Clafoutis à ma façon

Confiseries




Bounty et Raphaello
Bonbons aux graines de lin
Nutignac
Pâte à tartiner au cacao cru, amandes et noix de cajou
Truffes en chocolat



Entremets


Compote de prunes meringuée
Coupelle de poires épicées et noix caramélisées
Crème à la pistache
crème au mascarpone et chocolat
Crème brûlée vanille 
Crème chocolat caramel aux clémentines
Crème chocolat orange 
Crème d'azukis
Fiadone , dessert corse 
Fraises au mascarpone
Gratin de fraises
Gratin de fruits rouges
Île flottante
Lassi à la menthe
mousse/soufflé/ un dessert 2-en-1
Mousse au chocolat minute
Mousse au chocolat de Dog
Mousse au chocolat pour utiliser les jaunes d'oeufs
Flan aux œufs vanillé à l’ancienne
Flan aux poires
Flan aux pommes et au citron
Flan caramélisé aux poires
Flan pâtissier 



Gâteaux

Baba au Rhum
Beurré Normand
Beignets aux pommes  
Beignets de cuisses de dame de Cath
Beignets de fleurs d'Acacia 
Beignets de Mardi Gras 
Brownies 
Brownies aux haricots rouges
Brownie de Barbara
Brownie de Nath

Brownie de Titeade
Brownies version Mini
Bûche de Noël à la crème de pain d'épices
Bûche de Noël de Grib
Bûche de Noël N°2 de Grib
Buche de noël au chocolat de Léo
Buche de Noël chocolat café de Bea 
Bûche au citron meringuée 
Carrés au son d'avoine et aux framboises
Cheese cake
Cheese cake de Barbara 
Cheese cake de Gilda
Choux à la crème 
Crousti fondant aux pommes 
Crumble aux pommes 
Fiadone =un dessert de la corse du nord
Fondant au chocolat de Gilda
Fondant au chocolat de Dog 
Fondant au chocolat et sa crème anglaise
Fondant au chocolat à la purée d'aubergines
Fondant à l'orange
Fraisier
Galettes fines de pommes de Valérie 
Gâteau à l'avocat
gâteau à la compote de pommes et aux amandes
Gâteau d'anniversaire  très beau
Gâteau de Sophie
gâteau du randonneur/Yvonne
Gâteau au chocolat et à la noix de coco  
Gâteau au son d'avoine comme un gâteau de semoule  Gâteau caramélisé aux abricots
Gâteau courgette, pomme et noix de coco 
Gâteau de quinoa au citron
Gâteau fourré praliné noir
Gâteau génoise et mousse au chocolat
gateau invisible ananas-coco phase 2
Gâteau marbre
Gâteau au yaourt
Gâteau aux pavot : la recette polonaise
Gâteau de Metz 


Gâteau de Mickette
Gâteau "le Russe"
Gaufres 
Génoise inratable
Moelleux à la noix de coco
Moelleux au chocolat en cocotte
Moelleux aux amandes
Moelleux aux pommes
Nutelloise(gâteau choco-noisette)
Pain d'épices



Glaces, sorbets

Cheesecake glacé aux myrtilles
Glaces crémeuses au tofu soyeux
Glace au café
Sorbet fraises




Tartes


Tarte au chocolat de Grib
Tarte au chocolat
Tarte au citron
Tarte aux noix
Tarte aux pommes 
Tarte Bourdaloue de Cath 
tarte crue creme de noix de cajous de Martinoche
Tartelettes aux abricots 
tartelette 100% fruits
Tarte aux fraises sur crème pâtissière 
Tartelettes aux noix
Tartelettes aux noix de Pascale
Tarte aux pommes fourrée à la rhubarbe 
Tarte choco coco 
Tarte tatin
Torta delle nonna


Yaourts

Yaourts aromatisés maison




JOYEUX ANNIVERSAIRE GILDA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 60 ans !!!!!!!!!!!!!!!!






60 ans!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
En ce jour, le 1er septembre, j'ai 60 ans!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Aaaaaaaaaaaaah! j'ai du mal à encaisser ce changement de dizaine les filles!!!!!!!!!!!!
Bon! On va dire qu'après cette année difficile, c'est un nouveau départ!!!!!!
Mon frère vient de me dire qu'en Chine, on dit que 60 ans c'est l'âge d'or! un cycle s'achève et une nouvelle vie commence! Alors!!! pourquoi je me plaindrais??? n'est ce pas????
60 ans!!!!!!!!!!!!! J'hallucine!!!!!!!!!!! Je n'ai vraiment pas l'impression d'avoir 60 ans!!!!
Quand j'étais petite, j'avais l'impression qu'à 60 ans, on était vieux! Mais maintenant que j'y suis, je n'ai absolument pas conscience d'être "vieille"!!!
60 ans !!!!!!!!!!!!!!
Bon! Il va falloir que j'encaisse le coup!
Je vais fêter ça avec ma fille ce soir dans un superbe resto!!!
Juste toutes les deux!
Ben voilà! votre chef a 60 ans!!!!!!!!!!!
Ça va??? Je l'ai assez répété??? Vous avez compris????
J'ai 60 ans!!!!♥♥♥
ROOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO