Index des accompagnements et sauces

* Recettes  testées et approuvées

Accompagnements PL

Aubergines au fromage de chèvre
Aubergines farcies poivrons et à la mozzarella

Aubergines gratinées

Badgi d'aubergine : recette indienne

Beignets de pois chiches / Falafel de pois chiches

Beignets de tomates la farine de pois chiches
*Blinis*
Bouillon de légumes 
Clafoutis aux courgettes et tomates
Courgette à la boulangère
Crème soja
Fond de volaille de MCR
Frites de Panisse
Flan de courgettes
Galettes de courgettes
Gratin de chou rave

Gratin poivrons-tomates

Gratin de tomates cerises et courgettes
guacamole de vert de poireaux

Quenelles de quinoa aux courgettes

Pakora recette indienne

Pommes duchesse

Salade thai
Tomates confites

Accompagnements GP et PL

Aubergines aux poivrons
Bouillon cube végétarien maison
Bouillon de légumes 
Carpaccio de courgettes

Champignons à la grecque

 Champignons cannelle citron
Chou chinois aux champignons noirs
Chou-fleur grillé aux oignons et olives
choux fleurs façon riz cantonnais
Chou sauté aux épices
Compotée de chou rouge aux pommes
Compotée froide de courgettes à la menthe
 Courgettes râpées à la crème et au Curry
Courgettes rondes farcies d'ail en chemise
Galettes de poireaux
 Galettes de tofu
Mayo de noix de cajou
 Mousse de brocolis

 Pico de gallo

Terrine de lentilles corail

Accompagnements

Frijoles
Patate douce au four

Riz fondant coco curry GP

Riz sauté à l'ananas
Taboulé Libanais


 

Sauces PL

Aïoli

Anchoïade
Béchamel
bouillon cube de légumes maison /phase 2
Mayonnaise de Anne11
Mayonnaise de Barbara PL
Sauce au poivre
Vinaigrette PL

Sauces salades GP

Sauces pour les salades GP

 

Marinades

Marinades pour tofu

Marinade de daïkon


  

Sauces PL et GP

Béchamel à l'orge mondé

Bouillon de poulet maison

Caviar d'aubergines libanais (Moutabal)
Comment faire sa crème soja
Duxelle de champignons
fond de volaille
Fumet de poisson
Guacamole
Houmous
houmous tout léger
ketchup
Parmesan Royal 
Pesto de fanes de radis
Pesto Gilda
Pesto à la pistache
Pesto courgette basilic
Pesto alla Calabrese de Christelle
Sauce arrabiata
Sauce au tofu fumé

Sauce aux tomates fraîches

Sauce aux poivrons et tomates séchés
Sauce tomate de base
Sauce tomate minute
Sauce bouillon 

Soyannaise

Vinaigrette

Vinaigrette asiatique

Index des recettes végétariennes

Aubergine au fromage de chèvre
Aubergines farcies
Besan puda
Carpaccio de courgettes
Chou de Joanne
Colombo de protéines de soja texturées
Comment aromatiser le tofu
Courgette farcie au tofu
Dhoklas
Flan de courgettes
Frijoles mexicaines
Galette de courgette
Galettes de Poireaux
Galettes de tofu
Gratin de poivrons et tomates
Guacamole
Houmous ou humus
Lentilles au tofu
Pico de gallo
Quenelles de quinoa aux courgettes
Risotto de lentilles corail
Spaghetti aux poivrons et tomates
Spaghetti aux poireaux
Spaghettis de quinoa en bouillon de Shiitaké
Taboule libanais
Tofu au quinoa
Tofu frit
Tofu fritters de Christelle

Pour mon papa!!!!!!!!!!

Comme je vous l'ai dit lorsque j'étais à Metz,mon papa a un ordi préhistorique!

Je lui avais mis dans ses favoris, le blog!

Mais je n'avais pas réfléchi que, à chaque fois qu'il se connecte, ça reste au jour où je lui ai mis dans les favoris!!!

Hier, ma fille a eu une idée géniale! je me dis que des fois je devrais davantage faire travailler mes neurones!!!!!!

Il suffit qu'il aille dans google et qu'il tape : maigrir avec gilda et hop! il est sur mon blog!

Donc, je pense qu'aujourd'hui, il va lire ça et je suis si contente pour lui car il était tellement frustré de ne pas voir ma vie et celle du blog avec nos délires et toutes nos bonnes recettes!

Mon papa est un fin gourmet!

Voilà papa! ça y est! tu vas pouvoir venir tous les jours mais tu ne pourras pas écrire! c pas grave! le principal c'est que tu lises!

Je suis allée aujourd'hui à Ti Sable passer la journée..enfin la demi journée! c'était un tel déluge que je suis partie après le repas!

Mais heureusement, le matin, il y a eu de belles éclaircies et j'ai pu faire une super plongée d'une heure durant laquelle j'ai pu admirer : des poissons trompette géants! des calamars! et deux petits baracudas! et des centaines de gorgones et ...tu sais bien!! plein de jolies choses en tout cas! mon masque est encore cassé! il faut que j'arrête de jeter les courses dessus!!!!! pfttttt

Photo 1 : Ti Sable vu de la plage. Tu vois, ils ont enlevé les paillottes et les ont remplacées par des paillottes en bois! pas mal non plus! ON voit que c la très très basse saison...bien que c la fin là! et il n'y avait personne! j'étais comme un coq en pâte!

Photo 2 : mon petit coin à moi!!! luxe total!! chaise avec matelas!!!!!!!mmmmmmmmmmm

Photo 3 : la vue que j'avais lorque j'étais allongée!

Photo 4 : le petit chat qui a partagé mon repas!! il aurait bien tout bouffé!!!! pfttttttttttttt

Photo 5 : ma paillotte pour moi toute seule!! jolie non?

Photo 6 : est il vraiment nécessaire que je vous dise ce que contient le verre que j'ai dans la main?????rooooooooooooooooo

Photo 7 : mon déjeuner!! heuuuuuuuuu! allez! presque MM!!! saumon avec mousse de cives avec une fondue de poireaux et des quenelles de purée de pommes de terre! bon! je n'avais pas mangé une purée de pommes de terre depuis???depuis??? je sais pas!!! dans un autre siècle probablement! c tout! je n'ai mangé que ça!!!alors! bon! aucun dessert! juste un petit café! oui oui oui!!! je sais! vous attendez la suite! ouiiiiiiiiiiiiiii! un verre de rosé!!!pfttttttttttttttttt

Voilà! j'adore cet endroit! c trop beau!!!! la mer calme comme un miroir, l'eau translucie, et un coin de rêve pour le scuba diving (plongée libre)

Dommage qu'il y ait un temps pourri!

J'y retournerai!

Papa, à droite, dans la rubrique "vie du blog" il y a une rubrique intitulée : ma vie en Martinique! Clique dessus et tu verras plein de jolies photos!

Bisous Papa!!! et j'espère que ça va marcher maintenant!!! bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz♥♥♥

Menus du mardi 24 aout

Petit dejeuner : je me suis fait plaisir. Un petit dej PL pour une fois. Avec un jus de citron dans de l'eau et un peu de sirop d'agave, 1 oeuf a la coque avec de la socca comme mouillettes, 1 wasa avec de la confiture de myrtilles au fructose et un morceau de fromage!!! oui oui j'ai bien mange!

Dejeuner : a l'exterieur donc un ecart. C le dernier car je pars jeudi!

Diner : leger. Les quenelles de courgettes avec une tomate et un reste de legumes que j'ai fait revenir a la poele. J'ai mis de la creme fraiche pour lier. C'etait delicieux. Un yaourt aux fruits rouges et un cookie.

J'ai fait les quenelles! allez voir! un regal!

"Quenelles de quinoa aux courgettes PL"

Ingrédients (2 personnes):

50 g de quinoa, 50 g de munster ou roquefort ou bleu ou morbier... 1 petite courgette, sel de Guérande, Poivre du moulin, 2 petits œufs, 1 cs de basilic ciselé, 3 cs de farine de pois chiche ou d'orge

Préparation:

Faites cuire le quinoa
.
Coupez en petits cubes le munster.

Lavez et râpez la courgette. Essorez la bien dans vos mains pour en extraire le maximum d'eau

Dans un saladier, mélangez le quinoa + le munster + la courgette + sel + poivre + 2 petits œufs battus + le basilic + farine.

Faire des quenelles à l'aide de deux cuillères et déposez-les sur un plat bien bien huilé allant au four. (cela a tendance à coller)

Enfournez pour 25 min de cuisson à 200°C.

Jusqu’à ce que les quenelles soient croustillantes! Plus elles sont cuites et meilleures elles sont! Elles croquent sous la dent!

Voila une recette qui me plait bien. Je l'ai arrangée.
C'est un régal! Pourquoi pas ces petites quenelles à l’apéro?
En fait, je les ai oubliées dans le four! et tant mieux! Les meilleures étaient celles qui étaient les plus cuites et donc les plus croustillantes.

Avec une salade verte, voilà un petit dîner bien agréable surtout pour les végétariens!

 La protéine est complète : céréales plus produit laitier!

Bon appétit ♥