Menu végétarien à bas IG du mercredi 31 janvier 2018

 

Au revoir Janvier , 

tu as été dans les extrêmes: 

Beaucoup de neige,

Trop de pluie,

Pas assez de soleil !

Espérons que Février sera plus modéré en tout . . .

Plus d'équilibre en toutes choses

Espérons que ce ne sera pas un vœux pieux . . . 

Avec Février qui commence demain nous aurons encore les légumes d'hiver ici  et là 

et des légumes feuilles si riches en chlorophylle  qui sont si bien adaptés à nos besoins hivernaux . 

Abusons de ces si bons légumes en oubliant les pommes de terres bien sur !!!

Passons maintenant à notre repas végétarien hivernal :

Le Déjeuner végétarien PL:

- salade de mâche avec huile d'olive et vinaigre de cidre  

- PST à la zurichoise , une super recette de nos amies suisses où j'ai remplacé les escalopes de veau par des grosses PST . 

J'ai essayé une nouvelle façon de préparer les PST le soir je les ai fait cuire dans un bouillon de légumes et aromates , pendant 15 minutes et j'ai laissé mariné dans le bouillon restant toute la nuit . Elles avaient bien gonflées et elles étaient bien moelleuses . Je les ferais désormais comme cela. 

C'était comme dirait Maryam organoleptique !!!!

- Bouquets de chou-fleurs et de brocolis cuits à la vapeur saupoudré avec un peu de comté et passés au four pour que le fromage fonde !  

- un fruit de saison,pomme, poire, orange, mandarine . . . 

Passez une super journée !