Le poulet au curry

Ceci est une recette PL ou GP de Montignac.

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 blanc de poulet

- 1 oignon

- 1 petite boîte de champignons

- 1 noix de graisse d'oie ou de canard (j'en conserve toujours dans une boîte en plastique. C'est toujours la graisse de canard que j'avais gardée suite à la cuisson des cuisses de canard confites que j'avais cuisinées une fois)

- 2 gousses d'ail (facultatif) c parce que j'aime ça!

- 10 cl de crème de soja

- sel et poivre

- 1 cuiller à soupe (ou à café!!) de curry

Préparation :

-émincez l'oignon et la gousse d'ail et faites les revenir dans une cocotte à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent très tendres (à l'huile d'olive...moi j'ai pris de la graisse de canard pour une fois)

- coupez le blanc de poulet en morceaux

- faites fondre la graisse dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet pour qu'ils dorent. Salez, poivrez et saupoudrez la moitié du curry.

-mélangez bien et versez dans la cocotte

- ajoutez les champignons, la crème et le reste du curry.

- mélangez bien et faites cuire à couvert 3 mn puis à découvert 4 autres minutes.

- servez

C très bon! j'en avais même trop. Je n'ai mangé que les 3/4 et j'ai mis le reste dans une boîte en plastique pour mon déjeuner hors place de lundi.