Depuis quand date le Végétarisme ?
Les premières traces écrites, attestant de l'existence d'un mouvement végétarien, se retrouvent en Inde et remontent au VIIIe siècle avant Jésus-Christ.
En Occident, le végétarisme a mis beaucoup plus longtemps à s’implanter.
Plus que de végétarisme, on parlait alors de s’abstenir de consommer de la chair animale.
Dans cette optique, Pythagore interdisait d’ailleurs à ses élèves de manger des œufs et de porter des vêtements de laine.
Dans la plus célèbre de ses œuvres, «La République», Platon soulève également la question du végétarisme.
Il y décrit une cité idéale saine, dans laquelle les habitants sont végétariens.
Les gladiateurs tiraient leur force et leur endurance pour les combats de l’arène d’une alimentation purement végétarienne, ou plutôt végétalienne, principalement à base de haricots.
Le déclin de la culture antique signe également le glas du végétarisme en Europe.
Seuls quelques mouvements jugés hérétiques, tels que les Cathares, refusaient de consommer de la viande.
Le génie universel Léonard de Vinci n’est pas étranger à la renaissance, puisqu'il étend l’amour des animaux à l’alimentation au XVIe siècle.
Des personnages célèbres ayant marqué cette époque ont également soutenu le végétarisme, à l’image de Jean-Jacques Rousseau, Voltaire, John Wesley et de Newton.
le végétarisme connaît son apogée au début du XIXe siècle.
Il est mis en exergue le gaspillage des ressources engendré
par la production de viande et de fourrage.
2 siècles plus tard, on parle toujours de ce problème là sans trouver de solutions.
La première association végétarienne au monde voit le jour en 1847 c'est la "Vegetarian Society" qui devient la "Vegetarian Society of the United Kingdom" (VSUK).
C'est la plus ancienne organisation végétarienne encore active.
Une nouvelle association, la "Vegan Society", est fondée à Leicester en 1944 qui applique une alimentation végétalienne
En 1908 se tient le premier Congrès mondial Végétarien à Dresde.
L’International Vegetarian Union (IVU) est créée dans la foulée.
Dans la première partie du XXe siècle, un rapprochement s’opère entre le végétarisme et des considérations éthiques appliquées aux animaux.
Voilà pour une histoire rapide du Végétarisme . . .
Je vous propose cette semaine un petit déj végétarien salé !
Le Petit déjeuner salé Végétarien PL
- tartines de pain à la farine d'orge mondé de BGM ( je ne mets pas de gluten quand je le fais)
- tartinade de tofu lacto-fermenté au tamarin au quel j'ai ajouté de la ciboulette + 1 c à c d'huile de sésame grillé. J'ai découvert ce produit à Biocop, et j'ai adoré . il y a plusieurs parfums ( olives, pisto au basilic, nature )
- un bol de thé vert
