samedi 29 février 2020

Notre Ginette du samedi !

Bonjour ! bonjour !!!

Alors ? en forme ? tout va bien ?
Pas trop dur l'hiver ?


Aujourd'hui, je vous ressors un vieil article de Monsieur Montignac concernant les freins à l'amaigrissement.


Le voici :
https://methode-montignac.aujourdhui.com/compte/bonus/resistance-amaigrissement.pdf

Qu'en pensez vous ?
Cet article vous aide t-il ?

Allez!! c'est à vous les filles!!
On monte sur Ginette !
Attention aux joints du carrelage lorsque vous posez votre balance !! LOL!
Il faut que la balance soit bien horizontale sinon c'est du grand n'importe quoi !! 😂
LOOOOOOOOOOOOOOOOOOL !!!!

Bisous à toutes et bon weekend !
Je ne serai pas présente aujourd'hui ! désolée ♥


vendredi 28 février 2020

Lasagnes :Plat PL de la Méthode Montignac

Hormis le fait que nous ne sommes pas restreintes en quantité , ce que j 'adore dans cette méthode c'est qu 'on peut absolument tout adapter y compris les lasagnes grâce à cette recette tout à fait bluffante !
!ICI

Voici les lasagnes de Gilda :

jeudi 27 février 2020

Quenelle de quinoa aux courgettes : recette végé PL

Bonjour les filles!

J'ai ressorti cette recette de dessous les fagots !!
Elle date de 2010 !!!

Vous la trouverez là :
https://aidedegilda.blogspot.com/2010/08/quenelles-de-quinoa-aux-courgettes.html

C'est toujours bon ce genre de petites cochonneries !! 😂😉😂

Un yaourt ssa aux fruits rouges décongelés sucré avec un peu de sirop d'agave

et en dessert une clémentine !
Bonne journée !
Vous ne me verrez pas avant lundi !!
Je suis très surbookée!
Bonne fin de semaine
Gros bisous ♥


mercredi 26 février 2020

Beignets aux pommes sans friture recette PL Phase 1 de la méthode Montignac

Aujourd'hui, je vous donne une recette
que je n'ai pas eu le temps de tester hier,
pour Mardi Gras
(Je garde ma petite fille de 7 mois)
J'espère pouvoir la faire aujourd'hui.

Je l'ai trouvée sur ce blog
 
 Ingrédients :
125g de farine d'orge
2 œufs
125 ml de lait
3 ou 4 pommes
huile de coco
sucre de coco

Mélanger la farine avec les œufs puis ajouter le lait.
Bien mélanger au fouet.

Peler les pommes, les trancher, et les tremper dans la pâte.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile de coco.
Faire dorer les beignets de pommes de chaque côté.
 
Saupoudrer d'un peu de sucre de coco
et puis déguster.
 
Bon mercredi
 



mardi 25 février 2020

Brioche au yaourt PL


Pour aujourd'hui, voici une recette de brioche que j'avais essayée une fois. La page originale est 


"Recette à bas IG : Brioche au yaourt PL"




Brioche au yaourt

Ingrédients :
-2 œufs
-1 Yaourt 0%
-170 ml de lait demi écrémé ou écrémé
-50g de fructose ou xylitol 


-2 bouchons de fleur d'oranger
-470g de farine d'orge mondé ou fiberpasta
-20g de levure de boulanger fraiche
-50g de gluten-1 pincée de sel

Préparation: 

Délayer la levure dans le lait tiède
Ajouter les autres ingrédients (sauf la farine, gluten et sel) et battre.
Rajoutez la farine, gluten et sel et pétrir (je l'ai fait au pétrin du robot)

Retirer le pâton et le mettre dans un saladier recouvert d'un linge pendant environ 1h30 au four th 50C° avec un torchon pour qu'il double de volume

Diviser le pâton en 3, former 3 pâtons longs et effectuer une tresse avec ceux-ci. (la prochaine fois je ferais trois boule et mettre dans un moule à cake )

Mettre la tresse dans un plat et laisser gonfler 30mn sous un linge au four th50C°.

Préchauffer le four à 180°c, badigeonner la brioche avec du lait écrémé à l'aide d'un pinceau puis enfourner 30mn (le temps que la brioche dore suffisamment. 

lundi 24 février 2020

Clafoutis aux courgettes et tomates PL

Bonjour,

Pour aujourd'hui, j'ai repris une recette que je fais assez souvent. La page originale est 


"Clafoutis aux courgettes et tomates."








RECETTE PL

Pour 4 personnes :

2 courgettes
3 tomates rondes
Mozzarella
2 gousses d'ail
40 g de parmesan râpé (facultatif)
2 oeufs
15 cl de crème liquide
Huile d'olive
du thym ou herbes de Provence
sel, poivre

Pour une personne, je mettrai : 1 petite courgette, 1 tomate, 1 gousse d'ail, 1 oeuf, 10 cl de creme, mozzarella et parmesan...au pif!

Préparation

Pelez et émincez les gousses d'ail.
Coupez les courgettes et les tomates en tranches fines.

Coupez la mozzarella en tranches fines (ici, elle est rapee).

Chauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Fouettez les deux oeufs dans un saladier avec la crème.
Salez poivrez.

Huiler un plat à gratin.

Intercalez des tranches de tomates, courgettes et mozzarella.
Versez le mélange à l'oeuf.
Parsemez d'ail haché et de thym effeuillé.
Salez et poivrez.
Parsemez de parmesan.
Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

Surveiller la cuisson. Il faudra peut etre baisser la temperature du four au bout de 20 ou 25 mn

C'est un regal les filles!!!! ca me console de la recette ratee d'avant!
Absolument delicieux!

dimanche 23 février 2020

Et si on parlait de votre sommeil ?

Ah ! Que c’est bon de s’endormir dans les bras de Morphée après une journée bien remplie. 

Mais quelle est la qualité de votre sommeil ?



On dort moins et de plus en plus mal. L'INSEE a enquêté sur le sommeil des français : à 1 h du matin, une personne sur 10 ne dort pas, et à 23 h, seule une personne sur deux est couchée. Par ailleurs le temps de sommeil quotidien ne cesse de décroître : en 25 ans il a diminué de 25 mn. Et parallèlement la consommation de médicaments pour dormir augmente dangereusement.

On peut trouver avec les médecines alternatives des "ordonnances" pour aider à retrouver un sommeil de bébé, selon votre profil.


JE ME RÉVEILLE TROP TÔT
Les réveils précoces  peuvent être un signe d'anxiété d'origine diverses. Abandonnez les existants le soir, café, tabac ou alcool.

On peut y remédier  en prenant des plantes en gélules comme la mélisse.
Ou en homéopathie pendant quelques temps Nux vomica 15 CH 3 granules au coucher.


JE N'ARRIVE PAS À M'ENDORMIR
Si vous allez passer un examen ou un entretien d'embauche, quelques granules de Gelsemium 9 CH, 3 granules vers 18 h et 3 granules au moment du coucher.

si vous avez 10 idées à la minute, prenez Cofea cruda 15 CH, 3 granules à 18 h puis le soir au coucher 3 granules (résultats en 15 jours à 3 semaines).


JE ME REVEILLE EN PLEINE NUIT
Si vos réveils nocturnes s'installent au-delà de 3 semaines, n'hésitez pas à consulter.
Sinon, si c'est occasionnel, vous pouvez utiliser l'huile essentielle de lavande qui agit comme un anxiolytique et un léger somnifère. Vous pouvez la diffuser dans la chambre pour éviter les réveils nocturnes
Ou préparer un mélange de deux gouttes d'HE de lavande pour une cuillerée d'huile d'amande douce et appliquez sur les poignets en cas de réveil subit.

Et si vous vous éveillez en sursaut, que votre cœur bat très vite ou que vous êtes en nage Aconitum napellus 15 CH 3 granules le soir au coucher, va vous aider.


Mais quelque soit la cause de votre insomnie, vous obtiendrez de bons résultats en pratiquant une discipline relaxante : le tai-chi et le yoga, notamment, ont fait leurs preuves.

samedi 22 février 2020

Ginette

Bonjour,




Apparemment, Gilda nous a oubliées aujourd’hui.

Voici donc vite fait une page pour notre Ginette du jour.

Avec quelques images drôles, ça passe toujours mieux.
Alors bonne Ginette à tous.


vendredi 21 février 2020

Burritos : repas PL de la Méthode Montignac

Oui oui  un Burrito bas IG et PL cest possible !!  On peut tout adapter en bas IG ! Sauf peut être le kouign amman mdrrrr



ICI

Accompagné d une salade de mâche


jeudi 20 février 2020

Rouleaux de lasagnes à IG < 35

Bonjour tout le monde !!!

Je suis tombée l'autre jour dans une revue de cuisine sur une recette qui me tentait bien !
Je me suis donc lancée dans l'aventure !

Et voici le résultat :

http://recettespourunepersonne.blogspot.com/2020/02/rouleaux-de-lasagnes-ig-35-phase-1-de.html


Alors bien sûr, vous ne retrouverez jamais le goût des vraies lasagnes !
Mais bon! c'était sympa quand même ! 👍😃


Bon appétit et bonne journée !
Gros bisous 😍

mercredi 19 février 2020

Cordon bleu recette PL Phase1 de la méthode Montignac


Voici ma recette de cordon bleu maison


Ingrédients pour 2 personnes :

2 escalopes fines de dinde 
2 tranches de bacon
4 petites tranches d'emmental
2 à 3 wasas fibres écrasées
1 oeuf
1 cure dent minimum
huile d'olive
 
Sur mon escalope, je pose mon fromage
sur la moitié inférieure de la tranche,
puis la tranche de bacon et
 la 2ème tranche de fromage.
J'enferme le tout avec le haut de mon escalope
puis je mets au moins un cure dent 
pour  maintenir fermé le cordon bleu.
 

Je trempe mon cordon dans mon oeuf battu
puis je le mets dans mes wasas écrasées
Je fais chauffer ma poêle avec 2 càs d'huile d'olive
et fais cuire à feu doux.
Je les ai servi avec des brocolis
 et pommes de terre vapeur pour Monsieur

Bon appétit




mardi 18 février 2020

Fabrication du pain au levain / méthode ultra simplifiée


Fabrication du pain au levain / méthode ultra simplifiée




Je vous ai déjà pas mal cassé les pieds avec la fabrication du pain au levain et c'est vrai que c'est quelque chose qui me passionne. Je vous donne aujourd'hui un résumé avec les principales étapes, sur demande de Gilda, car c'est vrai, la méthode complète est assez compliquée. Et pour faire juste un pain, on ne peut pas prendre autant de temps qu'un boulanger qui prépare parfois 50 kg de pain par pétrissage.

Les précédents posts plus complets sont ici et .

Voici donc un tutoriel plus résumé :

1.      Sortir votre levain-chef du frigo (vers 16 h)

2.      Rafraîchir votre levain 2h plus tard (vers 18 h)

3.      Rafraîchir à nouveau votre levain 4-5 h plus tard (vers 22 h)

4.      Laisser fermenter jusqu'au matin

5.      Mettre le soir à température ambiante votre farine pour le lendemain


6.      Le matin, commencer la préparation de votre pain

Pour un pain au poids final d'un kilo, il vous faut 1,2 kg de pâte environ.


Prévoir donc :

180 g de levain (15% du poids total de la pâte) rafraîchi le soir avant

570 g de farine de votre choix à température ambiante (vous pouvez en mélanger plusieurs)

430 à 450 g d'eau tiède (28-30 degrés) (75-80 % du poids de la farine)

15,6 g de sel (13 g pour 1 kg de pâte)

Eventuellement des graines, des noix, des fruits secs, etc (entre 8 et 15 % du poids de la pâte selon les sortes)

Mettre dans votre pétrin ou votre MAP tous les ingrédients (garder environ 1 dl d'eau en réserve).


Bien pétrir la pâte en ajoutant l'eau en réserve au fur et à mesure et si nécessaire. Il faut travailler assez longtemps la pâte (20-30 minutes) et incorporer un maximum d'eau. Plus on travaille la pâte, plus elle devient élastique et mieux l'eau s'incorpore. Les farines intégrales boivent plus d'eau que les farines claires. En fin de pétrissage, ajouter éventuellement les graines.



Sortir votre pâte sur un plan fariné et faire 4 rabats. On peut éventuellement, si on a du temps, refaire ces 4 rabats 3 ou 4 fois durant la demi-heure qui suit mais ce n'est pas obligatoire.
Mettre ensuite dans un saladier couvert d'un linge humide et laisser lever 5 – 8 heures.

La pâte aura bien augmenté de volume. Ressortir la pâte de son saladier et la poser à nouveau sur une surface farinée. Là, il faut maintenant façonner votre pain, sans l'écraser pour ne par faire sortir l'air déjà emprisonné dans la pâte.

Il faut d'abord faire une boule : faire tourner la pâte dans la farine en la repliant comme sur la vidéo.


Puis, si vous vous voulez une forme allongée, rabattre les deux côtés vers le milieu, replier le haut vers le bas et coller en-bas avec la main puis ramener l'arrière vers l'avant et rouler la pâte.

Voir également vidéo



Déposer ensuite votre pâton dans une corbeille dans laquelle vous aurez déposé un linge fariné, fariner le dessus de la pâte, recouvrir du linge et l'humidifier. Laisser reposer durant 2 à 3 heures en contrôlant l'état de la pâte régulièrement. Lorsque, en appuyant sur le dessus de la pâte avec votre doigt, la pâte se remet immédiatement en place, elle est prête à cuire. Si la marque du doigt reste, il faut encore attendre un peu.

Ne pas oublier de préchauffer à l'avance votre four le plus chaud possible (entre 230 et 280 degrés)

Si vous avez une pierre de cuisson, mettez-là à chauffer 45 à 60 minutes à l'avance.


Lorsque la pâte est prête, retourner votre pain sur une planche à enfourner bien farinée, grigner avec une lame de rasoir, fariner un peu votre pain.  Faire un coup de buée dans votre four avant d'enfourner votre pain. C'est important pour la croûte.

Si votre four monte à 280, baisser la température à 210-220 environ 10 minutes après l'enfournement pour continuer la cuisson encore 35-40 minutes. Vous pouvez aussi, si votre four le permet, cuire les 10 dernières minutes en mode chaleur tournante ou air chaud, pour parfaire la croûte.



Lorsque votre pain est cuit, en tapotant dessous le pain, il fait un son creux "cloc-cloc"


Déposer sur une grille pour refroidir.

Et là, si vous avez bien suivi toutes les étapes, c'est l'extase. Votre pain doit être beau, bon et bien alvéolé.