jeudi 28 février 2019

Journée phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour tout le monde !!! ☺

Petit déj GP :

Un petit pain intégral maison au levain toasté, un Gervais à 0%, un peu de purée d'amandes complètes et ma confipote au sucre de coco. Thé


Déjeuner PL :

Quelques radis
Un haut de cuisse de canard mijoté avec champi, oignons et poivrons.
Curry, cumin et herbes de Provence
Quinoa
Un morceau de tomme de vache bio et une compote ssa
Un expresso


N'oubliez pas que le plaisir des yeux fait partie de la digestion!
Un joli plat ou une belle assiette vous fait saliver!
C'est là que débute votre digestion!
N'hésitez pas à soigner la présentation de vos assiettes.
Et puis, cela ravit encore davantage vos papilles!!! non ? ☺


Snack :

En cas de petit creux! non obligatoire!! 
Une pomme
Quelques amandes
Du thé vert

Dîner GP : 

Une délicieuse soupe de patate douce aux carottes cuite dans du lait de coco
La recette est  Je n'ai rien modifié exceptées les quantités bien sûr.


Quelques blinis à l'orge mondé, thon fumé (une 1ère! j'ai trouvé ça au salon bio!), 1 oignon et quelques radis. Tout simple, tout bon!


Un peu de yaourt au soja avec sel, poivre et herbes aromatiques pour accompagner les blinis
Je me suis régalée!!

Bonne semaine à vous!!
Bon app!
Bisous



mercredi 27 février 2019

Dîner GP de la Méthode Montignac




Me voici pour une première publication sur BDG.
J’espère être à la hauteur de vos attentes.

Donc pour cette première, j’ai choisi une recette de pizza.
Pour la pâte, je fais la recette de la fougasse de Gilda
https://aidedegilda.blogspot.com/2012/05/la-fougasse-aux-olives-bas-ig.html
Pendant que ma pâte montait dans mon four en fonction étuve,
j'ai émincé deux oignons ainsi qu'un poivron vert que j'ai fait revenir
dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Voici ma pâte étalée sur une feuille de papier cuisson et posée sur ma plaque à pâtisserie.
Préchauffer votre four à 200°
Puis je l'ai garnie de coulis de tomates aux herbes de Provence ssa.Ensuite j'ai ajouté le contenu de ma poêle, ainsi que des coeurs d'artichaut égouter et couper en morceau.

Je l'ai mise au four pendant 15 à 20 mn environ

 J'en ai mangé la moitié pour moi c'était bien suffisant.

Et pour finir un yaourt de soja avec 1/2 càc de sucre de coco.

Une petite tisane verveine/menthe devant la télévision.

Bonne journée à toutes

mardi 26 février 2019

Menu végétarien GP de la méthode Montignac




A Lyon, les températures ont sensiblement remonté, encore quelques jours et nous aurons retrouvé un temps propice aux balades et aux longues journées ensoleillées.

Pour aujourd'hui, je vous propose une petite soupe de légumes, poireaux et oignons. Idéale pour utiliser le vert des poireaux que je n'aime pas beaucoup dans les poêlées de légumes.

Soupe poireaux et oignons





L'année dernière, je m'étais amusée à imaginer une recette de pancakes salés. Une autre manière de manger des légumes tout en se régalant.

Pancakes aux 3 légumes

La recette est juste



Et puis pour le dessert, on associera la douceur du yaourt aux oranges un peu acides:

Yaourt de brebis à l'orange ssa

BONNE JOURNÉE!!

lundi 25 février 2019

Nouveau coach sur BDG

Bonjour à tous !

Je vous présente Nathalie qui intègre l'équipe afin de faire un post par semaine.
Cela va bien me soulager.
Je la laisse se présenter.
Bienvenue à toi Nathalie dans notre équipe de choc!! ☺
Merci d'être là ♥

Bonjour Gilda et à toute l'équipe de BDG

Donc je m'appelle Nathalie, j'aurai 54 ans en mai, j'ai eu 4 enfants, mon 3ème, Clément, est décédé à l'âge de 6 mois de mort subite...J'ai eu ensuite ma 2ème fille.
C'est grâce à elle que j'ai découvert les index glycémiques.
Ensuite, j'ai recherché des informations et j'ai trouvé le site ABCvosig et BDG.

Je vous ai lu un peu et puis inscrite en mai 2018.

Comme je vous l'ai déjà dit, du côté de mon père, ils étaient tous diabétiques à commencer par ma grand mère qui est décédée à 60 ans, 5 ans avant ma naissance.

Je veux donc essayer d'éviter d'avoir du diabète et en même temps de garder un poids stable.

Au rendez vous de mon père, le docteur l'a prévenu que ses reins fonctionnaient encore moins, qu'il fallait qu'il envisage d'être dialysé dans les 6 prochains mois.

Sinon, j’aime cuisiner surtout la pâtisserie ainsi que faire mon pain .
J'ai usé plusieurs MAP avant d'avoir un robot qui a rendu l'âme aussi et je suis arrivée au cook expert, ce n'est peut être pas l'idéal pour faire le pain mais je m'en sors.

Ensuite, je brode à point compté, je fais de la couture et tricote.
Pour le sport, je fais l'effort de marcher et quelque fois je vais à la piscine, mon vélo d'appartement me voit peu et avec mes genoux pas facile.

J'ai la fibromyalgie depuis 2007, c'est un peu pour cette raison que j'ai arrêté de travailler et puis le travail m’épuisait physiquement et moralement.J'ai donc pris ma retraire anticipée en 2010 après 27 ans comme aide-soignante en maison de retraite.

Voilà, je me suis étalée.

Sinon je suis très contente de vous avoir rencontrées et de faire partie de votre équipe pour animer le blog... que je ne manque pas de lire tous les jours en général.

Et voilà!!! c'est parti Nathalie !!! 

Journée phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour !!!

Mes menus pour la journée

Petit déj GP :

2 tranches de pain intégral maison
Purée d'amandes complètes
Confiture maison bas IG
Thé

Déjeuner PL :

Ailes de poulet bio au curry et à la crème ! un délice!
Quinoa
Haricots verts

Ouiiiiiiiiiiiiii !!! j'avais un invité alors j'ai bu un verre de rosé!!!
Si si!! un seul!! quand même ! ☺

Compote de rhubarbe avec un peu de sirop d'agave
J'avais congelé ma rhubarbe du jardin!

Café et un carré de chocolat noir

Dîner GP :

Soupe : courgette, champignon, fenouil, oignon et épices
Un yaourt au soja avec du sucre de coco

Bonne journée !
Bisous

dimanche 24 février 2019

Sauces salade pour Menus GP


                                        Sauces pour les salades  GP . . . 

 

Le printemps arrive . . . et avec lui l'envie de salades, de crudités . . . aussi bien en repas Pl que GP.

 

Pas de problème pour les sauces salades PL

 

Mais pour les sauces de salades GP. . . c'est plus difficile  

 

Voici quelques sauces pour les salades des repas GP 

avec peu ou sans matière grasse . . . 

Bonne dégustation ! ! ! 

 

  •  Sauce curry-coco 

 

     5 cuillères à soupe de crème soja ou lait de coco
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d’huile de colza, ou olive
1 cuillère à soupe de coco râpée (facultatif)
1 cuillère à café rase de curcuma
1 à 2 pincées de curry
1 pincée de gingembre moulu
sel
Mélanger tous les ingrédients. Verser sur la salade. .  .

 

 

  •     Sauce aux accents japonnais ! 

     Mélanger (par personne) :  

     1 cuillère à soupe de wasabi en pâte

     1 cuillère à soupe de tofu soyeux 

     1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

     Sel 


  • La sésam’sauce


Par personne:

2 cuillères à soupe de jus d’orange bio fraichement pressé
1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce de soja
graines de sésame

Mélanger tous les ingrédients après avoir fait dorer préalablement les graines de sésame dans une poêle à sec histoire d’en rehausser le goût.


  • Sauce aux saveurs d'amande

  

Photo d'Yvonne D 

Mélanger  
 1 cuillère à soupe de purée d’amande  
 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 
 1 cuillère à café d’huile (au choix).
 Allonger d’eau ou  de bouillon 


Sauce au tofu soyeux très crémeuse 


4 cuillères à soupe de tofu soyeux, 
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz,
1 cuillère à soupe d’huile de sésame,
  ½ gousse d’ail, 
une pointe de piment et du sel.

  • Sauce très fruitée 

Par personne
2 figues violettes bien mûres
1 à 2 noix
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  une pincée de cannelle
sel et poivre

Concasser les noix. Peler les figues et écraser la pulpe à la fourchette. Ajouter le vinaigre, les noix concassées, saler et poivrer, c’est prêt 

  • Sauce Bouillon ou Sauce hyper légère et parfumée 


mélanger:

- 1 c à café de moutarde,
- 1 c à soupe de vinaigre, 
- 1 c à soupe d'huile d'olive ou autre huile ,
- 2 à 3 c à soupe de bouillon de volaille ou de légumes ,
- sel et poivre 

- on peut aussi remplacer la totalité de l'huile par le bouillon ,
- on peut aussi rajouter des épices , du curry . . .  



Ne pas oublier:

 

La sojannaise  Ici 



N'hésitez pas à nous envoyer vos recettes de sauces salade GP,

 les photos de vos sauces , pour agrémenter cette page. . .

Merci de ce partage . . . 


 


samedi 23 février 2019

Mon levain maison


Bonjour à toutes

Je sais que chacune a sa façon de faire son levain

Je voulais simplement vous dire comment je fais le mien

Un ami m'a donné mon premier levain ...il y a 6 ans!
Il est plus précieux qu'un joyau !

Chaque semaine, je le rafraîchi que je fasse du pain ou pas !

Je pèse mon levain
J'utilise un saladier surtout pas en métal
Je mets le même poids de farine : épeautre intégral ou blé intégral
Je mets le même poids d'eau ...du robinet !

Généralement c'est 250 g de chaque

Je mélange bien avec une maryse ou une cuillère en bois
Jamais de métal

Je recouvre d'un torchon puis de deux bonnets que j'ai tricotés exprès!

Et, afin d'être sûre qu'il ait bien chaud, je lui mets une immense écharpe autour du cou de plus de 2 m de long...tricotée aussi par mes soins ☺

Généralement, je le fais le soir pour le lendemain matin
Je le laisse dans une pièce chauffée ou bien près du poêle à bois


Il est ainsi au bout de 12 h

Je mets 300 g de ce levain dans mon pain et le reste je le mets dans un pot de confiture au frigo jusqu'à la semaine suivante

Si je ne fais pas de pain (cela peut arriver si je me tire une grosse flemme !! mdr ), je rafraîchis quand même mon levain et j'en jette 300 g!
Rassurez vous, cela m'arrive très rarement.

Quand je pars en vacances, je trouve une nounou pour mon levain, laquelle, même si elle ne fait pas de pain, le rafraîchit et jette le surplus.

Et voilà comment on peut conserver son levain toute une vie !
Je trouve cela magique et fabuleux !!

Bonne boulange

Ma Ginette !

Bonjour tout le monde!!!!

Vous l'aimez votre Ginette ??? comme ce toutou ???
Morte de rire !!!!!!!!!!!!!
https://www.facebook.com/watch/?v=10154597395068929

Aujourd'hui, je lance un débat!! LOL!
Pourquoi pas ?

MM nous a toujours dit de manger les fruits loin des repas!
Or, je viens de trouver sur notre blog la réponse des coachs de MM concernant l'orange pressée que je bois le matin !
Et...oh surprise!!!!!!!!

"L'orange pressée est autorisée au petit-déjeuner, plutôt avec la pulpe et jamais à jeun. Prenez-la donc vers le milieu ou la fin du petit-déjeuner."

Je vous avoue que je suis perplexe!
Qu'en pensez vous ?
Y en a t-il parmi vous qui sont sur le coaching de MM ??
Pourriez vous à nouveau poser la question ?
"Quand peut on boire une orange pressée ?"
Je vous avoue toujours boire mon orange pressée à jeun et le plus loin possible avant de prendre mon petit déj! ce qui n'est  pas toujours aisé d'ailleurs!
Alors ????
Après avoir fait travailler nos méninges, nous allons faire travailler Ginette !

Rappel :

Poids de ce jour avec IMC
Perte de la semaine
Poids de départ avec la date
Objectif avec IMC

Et voici le témoignage de Sylviane!
Elle vient chaque jour ...fidèle au poste!

Une sacrée aventure !
98 kg au départ

92 kg

78 kg aujourd'hui

Bravo Sylviane!!! toutes mes félicitations ! bisous bisous ☺♥

Bon weekend les filles!!
Gros bisous ☺

vendredi 22 février 2019

Déjeuner PL de la Méthode Montignac


Une rafraîchissante salade de fenouil à  l' orange pour débuter !

Puis ... un bœuf bourguignon !!! à préparer la veille si on manque de temps.. il  n'en sera que meilleur !!
On remplacera bien sûr la farine par de la farine d 'orge ou crème d' orge , ou encore de la farine de pois chiche ...

Et pour finir un petit flan express !


jeudi 21 février 2019

Journée phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour les filles!!!

Aujourd'hui, j'ai piqué un menu à Dominique de ABC vos IG !
J'espère qu'elle ne m'en voudra pas!
Je l'ai trouvé super!

Entrée
Salade de crevettes et avocat, vinaigrette de pamplemousse
ici
















Plat
Filets de poisson sauce clémentine
ici












Dessert
Soupe d'oranges au caramel d'épices
ici












Gros bisous à toutes et bonne journée ☺

mercredi 20 février 2019

Journée phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour !

Petit déj GP :

Un verre de kombucha
Oranges pressées
Une tranche de pain intégral toastée
Confiture mirabelles au sucre de coco
Thé

Déjeuner PL :

J'ai enfin trouvé un plat à tajine pour une personne
Il est génial et j'ai eu envie de le tester naturellement
J'ai fait mon poulet aux mirabelles
http://recettespourunepersonne.blogspot.com/2016/09/tajine-de-pilon-de-poulet-aux.html
J'ai tout plein de mirabelles du jardin dans le congélo.
Avec de la semoule d'orge bien sûr !

Quel régal !
Pas de dessert puisqu'il y a déjà des mirabelles dans le plat.

Expresso pur arabica et un carré de chocolat noir.

Dîner GP : 

Spaghetti avec une cuillère à soupe d'HO et du poivre
Un yaourt au soja avec un peu de sucre de coco.

Bonne journée à vous toutes!
bisous