vendredi 27 mars 2020

jeudi 26 mars 2020

Ailes de poulet au four et gratin de blettes : repas PL phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour !

Aujourd'hui, j'ai mangé des ailes de poulet car, comme c'est ce que j'aime le moins dans le poulet, il m'en reste toujours un gros stock!!! hi hi hi!!!

Alors hauts les cœurs ! 😉

J'ai donc simplement cuisiné les ailes au four avec : sel, poivre, herbes de Provence, cumin et HO
Accompagnées d'un gratin de blettes

Miam miam !!! ce fut très bon !

Et, en dessert, simplement une clémentine.
Puis mon café expresso pur arabica et un carré de chocolat noir

Bonne journée ! 
Gros gros bisous 😍

Une tite photo de mon pain grand épeautre intégral au levain maison ???
😉😊


mercredi 25 mars 2020

Purée de pois cassés/carottes et saucisses de Montbéliard Plat PL Phase1 de la Méthode Montignac

Un petit bouquet de fleurs pour ensoleillé
notre quotidien en cette période.

Ma petite fille m'a demandée de lui faire
des saucisses, j'ai cherché ce que je pouvais cuisiner,
puis je suis arrivée sur cette recette sur Pinterest.


Ingrédients: 
300g de pois cassés
4 carottes
2 oignons
lardons fumés
huile d'olive
sel, poivre, laurier, thym

Faire cuire les pois cassés et les carottes
avec du thym, laurier et du poivre pendant 1h
j'ai ajouté le sel plus tard.
prêt plus qu'à mixer au cook expert
J'ai fait cuire mes saucisses à l'eau frémissante,
puis fait cuire mes 2 oignons émincés
 dans un soupçon d'huile d'olive avec les lardons
J'ai mis les saucisses dans la poêle pour la photo
J'ai également ajouté des saucisses de Francfort
pour mon mari et ma petit fille préfère.
Avec 1/2 saucisse de Montbéliard j'en ai assez
comme cela mon repas de demain est déjà prévu.





mardi 24 mars 2020

Flans aux fruits GP

Bonjour,

Voici une recette GP du blog qui m’a l’air délicieuse. En cette période difficile, nous avons parfois besoin d’une petite compensation. Donc voilà une idée.

Les flans aux fruits



Voici une recette de Mandine.


Ingrédients Pour 6 personnes

Pour les petits gâteaux :           
125 g d’amandes en poudre – 75 g de fructose + 25 g – 3 blancs d’œufs

Pour les flans :                        
 200 g de fraises – 200 g de kiwis – 60 g de fructose – ½ litre de l’ait d’amande – 4 g d’agar-agar

Pour le coulis :                          
100g de fraises – 2 yaourts de soja – 2 CS de fructose

Pour la décoration :                  
1 kiwi – 6 grosses fraises – des feuilles de menthe – des copeaux de chocolat

Préparation :

1)     Monter les blancs en neige et continuer de battre en incorporant 25 g de fructose.
2)    Mélanger la poudre d’amandes et 75 g de fructose. Les incorporer aux blancs avec une spatule en bois.
3)    Répartir dans un moule en silicone à tartelettes de 6 parts. (Ou des ramequins graissés)
4)    Cuire ces tartelettes au four à 180° 20 mn. Puis laisser refroidir et réserver.
5)    Pendant ce temps mixer 200 g de fraises avec 30 g de fructose, et dans un autre récipient mixer 200 g de kiwis avec 30 g de fructose
6)    Faire bouillir ½ litre de lait avec 4 g d’agar-agar. Mélanger ¼ de litre dans chaque récipient de fruits. Bien mélanger.
7)    Répartir dans des moules ou des ramequins, Les mettre à refroidir au frigo au moins 2 heures
8)    Faire un milk-shake avec le yaourt et le sucre.
9)    Dans le plat de service, verser le yaourt à la fraise, placer les petits biscuits aux amandes, démouler sur chacun un flan de fruits. Compléter la décoration avec les fruits, les feuilles de menthe et les copeaux de chocolat

lundi 23 mars 2020

Les snacks

Bonjour,

J’ai repris un post déjà existant que j’ai trouvé intéressant :









Avant de vous donner des idées rappelez-vous que les snacks ne sont pas obligatoires. Si vous composez bien vos repas et que vous mangez suffisamment vous ne devriez pas avoir faim entre les repas. Alors avant de prendre un snack posez vous la question "ai-je vraiment faim ou seulement envie de manger?". Le snack peut aussi vous aider en cas de fringale, si vous avez une pulsion à satisfaire il vaut mieux que ce soit un snack compatible avec la méthode qu'une cochonnerie. Alors prévoyez TOUJOURS ce snack (dans le placard ou au congélateur pour l'avoir sous la main en cas de besoin urgent) et mangez-le seulement si vous avez faim.

Voici quelques idées de snack pour le matin ou au goûter!

La liste n'est pas exhaustive et si vous avez des idées, je suis preneuse!

N'oubliez pas que, parfois, au déjeuner, vous n'avez plus faim! et bien gardez votre dessert pour votre goûter. Il vous évitera de craquer sur n'importe quoi en cas de fringale ou d'envie subite de manger! 

Vous allez vite constater que vous en aurez de moins en moins besoin...tout simplement parce que vous n'aurez pas faim et surtout parce que, peu à peu, vous n'allez plus voir en votre nourriture une réponse à tous vos "petits" problèmes existentiels!!!!

- une pomme ou n'importe quel fruit 

- quelques amandes (une dizaine)

- 1 grand Crusty ou 4 petits

- une compote de fruits ssa

- un smoothie fait par exemple avec des fruits rouges décongelés (ou pas d'ailleurs si vous l'aimez glacé) , du lait de soja, un peu de fructose ou du sirop d'agave et un yaourt au soja si vous l'aimez épais! Moi? j'adore ça!

- 3 à 4 de nos nombreux cookies ou petits gâteaux que vous trouverez dans nos recettes (pensez à mettre en portion vos desserts et à les congeler, ça évite de tout manger d'un coup et ça permet de les avoir rapidement sous la main en cas de faiblesse)

- 1 yaourt au soja avec un peu de sirop d'agave ou un peu de confiture maison et...si vous avez très faim, vous pouvez y ajouter quelques flocons d'avoine. Ça bourre!

- un morceau de fromage (avec lactosérum si c'est votre seul produit laitier de la journée ou sans lactosérum si vous avez déjà consommé votre produit laitier : camembert ou fromage à pâte dure de vache ou de préférence de brebis ou de chèvre) avec une tranche de pain royal

- 2 tranches de pain toastées avec un peu de purée d'amande

- 4 carrés de chocolat à plus de 70%

- une crêpe de sarrasin avec un peu de confiture maison

- quelques fruits secs à IG inférieurs à 50

- Nutella sur soit 2 wasas fibres soit sur 1 tranche de notre pain royal si votre Nutella est PL (avec le chocolat à 70%) soit sur 1 (2 si vraiment vous mourrez de faim!) tranche de pain GP à bas IG si votre nutella est GP.

Les snacks PL, je les conseillerais plutôt le matin et les snacks GP plutôt l'après midi. (en sachant que, normalement, vous avez droit à 1 snack par jour.)

dimanche 22 mars 2020

Rythme cardiaque et seuil de lipolyse

En ces temps un peu perturbés, je reprends un post que j’avais fait en 2014. 

Que vous pourrez mettre en pratique dès que l’on pourra sortir du confinement.


Savez-vous que pour fondre, il faut avoir un rythme cardiaque adéquat correspondant à votre âge ?


  • Le seuil de lipolyse, correspondant au moment où l'organisme puise dans ses graisses, se calcule très simplement :
  •  
  • 220 moins votre âge,
  • moins votre fréquence cardiaque au repos,
  • le tout divisé par deux,
  • on ajoute ensuite la fréquence cardiaque au repos.
Par exemple, vous êtes âgé de 44 ans et votre rythme cardiaque au repos est de 65 battements par minute : 220 – 44 (votre âge) = 176 – 65 (votre fréquence cardiaque au repos) = 111 divisé par 2 = 55,5 + 65 (votre fréquence cardiaque au repos) = 120,5. 
Votre seuil de lipolyse est de 120 battementscardiaques par minute.




Utiliser la fréquence cardiaque pour maigrir

Ce chiffre est celui de la fréquence cardiaque que vous devez maintenir (ni en dessous, ni au-dessus) pendant toute la durée de votre activité sportive afin de maigrir. Durant votre effort, vous pouvez vérifier votre rythme cardiaque en vous équipant d'un cardio-fréquencemètre (notamment disponible dans les magasins de sport). Cet appareil mesure et affiche en permanence le nombre de battements de votre cœur  par minute.




Mais attention, si vous souffrez d'une pathologie cardiaque, pratiquez un test d'effort et suivez les conseils de votre médecin. Il vous indiquera votre fréquence cardiaque idéale à respecter lors de vos activités physiques.

Prenez-soin de vous toutes.
Bon dimanche.

samedi 21 mars 2020

Ginette pas motivée !

Bonjour à toutes !

Honnêtement, je pense que Ginette n'est pas une priorité en ce moment!
D'autant plus qu'il peut être difficile de s'approvisionner comme on en a envie ET besoin !

Alors ne nous blâmons pas si, aujourd'hui, nous ne sommes pas en mesure de suivre la méthode correctement.

Nous avons d'autres chats à fouetter ! non ?

Je pense donc faire une pause pour Ginette pour plusieurs semaines.
Si certaines d'entre vous souhaitent mettre leur bilan, elles peuvent le faire sur le post du jour du vendredi ou du dimanche.

Je vous embrasse toutes très fort, je vous souhaite bon courage dans cette adversité et surtout une très bonne santé.
Soyez prudentes.

vendredi 20 mars 2020

Demande d'aide ...

Bonjour !
En ces temps difficiles, la solidarité est de mise.
Je vous transmets ce message d'un de nos membre
Merci pour lui si vous pouvez l'aider.
"Bonjour à toutes et à tous.
Nous sommes à Mons dans le Var dans un lieu de confinement que nous devons quitter car le mari de mon amie qui a un cancer doit rentrer précipitamment de l'étranger et se mettre en auto confinement dans la maison Du coup nous devons rester dans les parages et cherchons une petite maison pour quelques semaines . Nous paierons bien évidemment les charges liées à cela . Seul impératif dû au télétravail : avoir du réseau 4G avec FREE ou Bouygues ( ou internet si disponible) Merci à vous pour votre aide 📷. Bien à vous . Francky"


Pavé de saumon et haricots verts : plat PL de la méthode Montignac

Les choses les plus simples sont les meilleures ! légèrement poêlés ,un schlouk de beurre et du citron HUMMM

Avec un bol de fraises pour fêter l arrivée des beaux jours!!

jeudi 19 mars 2020

Lapin à la moutarde avec des spaetzle : repas PL phase 1

Bonjour à toutes !

Le jour où je fais ce post, le confinement a été décrété !
J'espère que vous êtes toutes en sécurité et en bonne santé !
Restez chez vous et...cuisinez!! 😉

J'ai cuit mes gigolettes de lapin dans du vin blanc et de la moutarde
J'avais une bonne sauce

J'ai fait les spaetzle à la farine d'orge comme ça :
http://recettespourunepersonne.blogspot.com/2016/09/spaetzle-ig-tres-bas-35-pour-une.html

Et, en dessert, j'ai fait cuire au four des pommes avec des framboises et des groseilles décongelées avec un peu de sucre de coco et 10 g de beurre (autorisé en PL)
Délicieux
Puis mon petit café expresso pur arabica et mon carré de chocolat noir !

Bonne journée à toutes et bon courage !
bisous 💚

mercredi 18 mars 2020

Poulet Tikka recette PL Phase1 de la Méthode Montignac





Ce week-end, mes enfants sont venus déjeûner,
je leur ai préparé un poulet Tikka massala
d'après la recette de ce site



Ingrédients 

6 blanc de poulet ou cuisses de poulet 
100 g noix de cajou 
3 gousses ail 
1 cm gingembre frais 
2 cuillères à soupe concentré de tomates 
20 cl crème épaisse 
sel et poivre

Pour la marinade 

20 cl yaourt à la grecque 
1 cuillère à soupe garam massala 
1 cuillère à café cumin 
1 cuillère à café curcuma 
1 cuillère à café cardamome  

  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat. Ajoutez la viande et enrobez la bien du mélange d'épices. Placez au frais 30 minutes. 
  • Hachez les noix de cajou. Ciselez finement les oignons et l’ail. Râpez le gingembre. 
  • Faire dorer les oignons puis ajoutez l'ail, le gingembre et le concentré de tomates. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez le poulet avec sa marinade et faites bien dorer. 
  • Ajoutez les tomates concassées et la crème. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment (30 minutes pour des cuisses de poulet). 
  • Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de noix de cajou avant de servir. 
    Les invités ont eu du riz basmati et du quinoa pour moi.
    J'avais doublé les proportions et nous nous sommes régalés.

     

     

    mardi 17 mars 2020

    Soupe de courgettes curry coco GP

    Bonjour,

    Étant donné que je me fais souvent des potages le soir, je recherche toujours de nouvelles idées, pour ne pas manger tout le temps les mêmes soupes.

    J’ai fait récemment un potage que tout le monde a bien aimé.

    La soupe de courgettes curry coco.


    Je prépare en général la soupe pour 2 soirs. Pour 3 personnes, j’ai mis :

    5 courgettes  moyennes
    2 oignons
    Du bouillon

    J’ai râpé grossièrement les courgettes et l’oignon avec mon robot et tout mis dans une casserole.
    J’ai ajouté de l’eau et du bouillon et laissé mijoter environ une heure.
    Puis j’ai passé le mixer plongeant et ajouté du curry et de la crème de coco.
    Il faut encore rectifier l’assaisonnement et c’est prêt à être dégusté.
    Et c’est un délice.

    lundi 16 mars 2020

    Flan aux oeufs de la Mami PL

    Voilà une recette que j'ai adaptée à notre méthode et que j'ai testée. Elle est vraiment parfaite.



    Le flan aux œufs de la Mami ou flan à l'ancienne.

    Voici les ingrédients dont vous avez besoin :

    Pour le flan :
    • 1 l de lait frais demi-écrémé 
    • 6 oeufs
    • 120 de fructose (s'il vous en reste du vrai) ou de xylitol 
    • 1 gousse de vanille

     


    Pour le caramel :

    • 70 g de fructose ou de xylitol


    Préparation : 40 min
              Cuisson : 10 min

    1. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et dans le même temps préparez le caramel comme suit :
    2. Dans une petite casserole mettez les 70 g de fructose, faites chauffer jusqu'à ce que le caramel prenne une jolie couleur rousse puis verser doucement un peu d’eau chaude pour éteindre le caramel. Attention, ça gicle et c’est très chaud. Moi je mets un couvercle et je verse dans l’interstice. Puis vider immédiatement dans le fond d'un plat à soufflé. 
    3. Dans un saladier battez les oeufs en mousse avec le fructose.
    4. Lorsque le lait commence à monter, coupez le feu et versez doucement sur les oeufs et le fructose tout en continuant à battre. Votre mélange doit être bien homogène.
    5. Je gratte également l'intérieur de la gousse de vanille pour ajouter les grains au mélange 
    6. Versez le mélange délicatement sur le caramel dans le plat à soufflé  et déposez-le dans un plat ou une plaque haute contenant de l'eau bouillante (bain-marie), puis placez dans le four préchauffé à 150 degrés pendant 50 minutes (ça, c’est ce que dit la recette originale). Le flan est cuit lorsqu'il est ferme, juste un peu tremblotant et qu’une lame de couteau en ressort sèche. Je dois dire que j’ai dû le cuire beaucoup plus longtemps, plus d’une heure et demi je pense. J’ai même augmenté un peu la température.
    7. Après la cuisson, laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
    8. Le démoulage est un grand moment et doit se faire devant les invités : avec un couteau fin faites le contour du flan et placez le plat creux sur le plat à soufflé, maintenez fermement les deux et retournez. Un vrai régal !


    9. Et voici le mien



    dimanche 15 mars 2020

    Petits desserts rapides et faciles à faire

    Si comme chez moi...
    Les desserts ne sont que pour le dimanche, 
    Voici quelques petites idées rapides à faire.



    Petite recette de flan facile et rapide qui demande peu de temps de cuisson et pour tous les goûts!!

    Pour toutes les envies, avec tout ce que l'on aime, pour varier les plaisirs, en GP ou en PL.

    Ingrédients 
    500g de lait de vache, de soja, ou de lait de noisettes, ou de lait d'amandes
    Fructose, xylitol,  sucre de coco ou miel d'acacia selon les goûts
     (2 cuillères à soupe environ)
    2 g d'agar-agar

    Parfum : selon vos goûts :
    - Vanille
    - fleur d'oranger
    - Café 
    - Purée ou poudre de noisettes, d'amandes
    - Cacao
    - Caramel
    - Coulis de fruits
    - Jus de fruit

    Préparation:
    Mélanger les ingrédients, porter à ébullition et maintenir l’ébullition pendant 2 minutes.
    Verser dans des ramequins ou des pots de yaourt et  laisser refroidir avant de mettre au froid pour que ce soit bien pris.
    C'est prêt ! 
    Aux fruits rouges
      J'ai fait un lait d'amandes avec 100g de purée d'amandes blanches et 500g d'eau,  puis rajouté un mélange de framboises et cassis surgelés que j'ai mixé, 2 cuil de fructose et 2g d'agar agar.
    ________________________________________________
    Façon pâte à tartiner
    J'ai fait un lait de noisettes avec 100g de purée de noisettes et 500g d'eau  puis rajouté 2 cuillères à soupe de pur cacao, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, 2 cuil de fructose et 2g d'agar agar.
     ________________________________________________
    Au café 
    500g de lait, 3 dosettes de café expresso soluble,  2 cuil à soupe de fructose et 2g d'agar agar. 
    A vos casseroles et vous m’en direz des nouvelles !

    Envoyez-nous vos réalisations, on les ajoutera ici 
    pour partager vos idées !

    Bon dimanche à toutes ☀️

    samedi 14 mars 2020

    Coucou Ginette !

    Bonjour à toutes !!

    En cherchant mon sujet du jour, je suis tombée sur cet article qui date mais qui reste toujours d'actualité !

    Je vous le copie en intégralité.

    Le titre de cet article ? "mangez vous vos émotions ? "


    En parcourant notre rubrique "psychologie", je me suis aperçue qu'il n'y avait aucun message sur ce sujet pourtant souvent débattu sur le blog.

    Sujet qui concerne la plupart d'entre vous et que j'ai vécu!

    Si je ne l'avais pas vécu, je ne pourrai pas vous en parler!

    Je n'ai découvert qu'à 56 ans la raison de mon surpoids!
    Age où j'ai donc enfin pu maigrir ayant éliminé la "Source"!

    Toute ma vie, j'ai mangé mes émotions!
    J'aime manger, savourer (je n'ai jamais été boulimique), j'aime porter des mets fins dans ma bouche.

    Durant ma vie d'obèse, ces mets n'étaient pas toujours fins!

    Qu'y a t-il de meilleur pour manger ses émotions que du pain, du beurre et du fromage (si on est salé comme moi) ou des bons gâteaux plein de crème (si on est sucré)? Rien!
    Que c'est bon de manger!
    Du coup, j'oublie ma solitude, mes problèmes familiaux, mes  soucis de santé ou financiers, le harcèlement à mon travail ou ma perte d'emploi!

    Il me semble que je ne peux pas vivre sans ces compulsions alimentaires!
    Ce sont les seuls moments où je suis bien frôlant l'extase!

    Suis je mieux après???
    Et bien non! C'est pire!
    Je suis grosse!
    Je n'arrive à faire aucun régime pour changer cette image car je craque!
    Je suis encore plus mal!
    Que faire alors?
    Et bien manger bien sûr puisque c'est tout ce que je sais faire pour me sentir bien!
    Résultat?
    La spirale infernale! La prise de poids et un terrible mal être!

    Ça vous parle????

    Alors que faire?
    J'ai eu la chance de trouver la raison de mon surpoids!
    J'ai donc pu évacuer (j'ai eu de l'aide pour ça) et enfin perdre du poids. (Avec une méthode qui, enfin, ne m'affamait pas!) MONTIGNAC !!!!!!!!!!!!!!

    Quand l'origine du surpoids est lié à un problème impossible à éliminer ou à évacuer (problème avec la mère par exemple, problème au travail) même si on le connait, il va falloir mettre des stratégies en place pour ne plus avoir besoin de manger ses émotions.

    NE JAMAIS CULPABILISER! Vous n'êtes pas fautive de la méchanceté des autres! Que ce soit votre maman ou un collègue de travail!!!

    Je vous le dis sans cesse!
    Pour pouvoir perdre du poids, il faut être bien dans sa tête!
    C'est primordial!

    Comment résister à cette pulsion qui va vous faire craquer et ensuite...qui va tellement vous  culpabiliser?

    Posez vous
    Pratiquez la "cohérence cardiaque" (c'est une technique de relaxation très facile et très efficace qui me permet même de lutter contre mes nausées!)
    http://aidedegilda.blogspot.fr/2011/12/la-coherence-cardiaque.html
    Analysez! Ne vous jetez pas tout de suite sur l'objet de convoitise
    Regardez le
    Le manger va-t-il vous aider à évacuer votre problème? NON!
    Je vais être encore plus mal après! Je le sais!

    Pleurez si vous en avez envie! ça fait du bien!
    Félicitez vous si vous n'avez pas craqué!
    Offrez vous quelque chose qui vous fera très plaisir!
    Soyez heureuse!
    Dites vous : "J'ai réussi!!!! Je n'ai pas mangé mon émotion!!! Je me sens tellement fière de moi!!!!"

    Vous avez quand même craqué?Ne culpabilisez pas!
    Paris ne s'est pas fait en un jour!
    L'escalier est haut!
    On monte marche après marche et quand vous serez en haut et que vous pousserez la porte de votre liberté, vous saurez que vous avez enfin vaincu vos démons!

    Alors? Prête?
    Tenez moi au courant de vos victoires et de vos défaites!
    Ça fait tellement du bien d'en parler

    L'avantage c'est, qu'ici, tout le monde vous comprendra car nous sommes toutes dans le même bateau!

    Je n'ai pas eu la chance d'avoir cette aide!
    Alors profitez en!!!!♥♥♥

    Vivez vous ce genre de situation ?
    Mangez vous vos émotions ?


    Bonne Ginette les filles et bon weekend !
    Bisous 💗