"PAIN DUKAN à IG de 15"

Bonjour ! un petit rappel à propos de ce petit pain PL, vite fait bien fait, qui peut nous être très utile quand on a besoin d'un pain à très bas IG 😉😊

Ingrédients :

Selon le contenu de votre "garde- manger" :

- soit 1 cuiller de son de blé et 2 cuillers de son d'avoine
- soit 3 cuillers de son d'avoine


(Attention à celles qui sont fragiles des intestins!!! le son a des vertus assez particulières car ce sont des fibres à l'état pur!!! vous voyez ce que je veux dire!! alors allez y molo!!! pas 10 pains par jour car vous allez avoir des problèmes!! un pain par jour maximum les premiers jours! Laissez vos intestins s'habituer! (heuuuuuu!! si je vous le dis c'est en toute connaissance de cause! hi hi hi hi)

- 2 cuillers soit de fromage blanc en faisselle soit de yaourt nature soit de yaourt au soja

- 1 cuiller de levure chimique ou de bicarbonate de soude (pour Léo et les américaines!)

- 1 œuf entier

Je viens de lire qu'il ne faut surtout pas mettre de sel dans ce pain!! bon!! s'ils le disent!!!!!!!!!♥

Voilà. Je ne m'embête pas à faire attention si les cuillers sont rases ou pas! Je prends des cuillers comme ça et elles ne sont jamais rases! pas de problème

Touillez bien. Dukan conseille le mixeur mais je ne m'ennuie pas avec ça!! après il faut laver le mixeur!! zut! et ça marche très bien en touillant bien!

Vous pouvez rajouter selon vos goûts et l'usage que vous voulez en faire (sucré ou salé) tout ce que vous voulez : graines de cumin, de sésame, de tournesol, de courge, de pavot....ou bien aussi des figues sèches ou abricots secs...du gruyère, des herbes de Provence, du curry...des arômes!

Vous voyez que c facile!

Vous mettez dans une boîte en plastique carré ou ronde ...selon l'utilisation !( par exemple rond pour les hamburgers et carré pour les toasts du petit déjeuner)

Vous mettez au micro onde pour 4 mn. Je ne mets pas la puissance maximum. Je mets la puissance en dessous. Ne me demandez pas la puissance, c'est pas écrit sur mon four MO alors je ne sais pas!

Vous démoulez délicatement.
Pour la forme ronde, j'utilise un couteau à bout rond pour décoller les bords.
Quant à la forme carré, ça se démoule tout seul.

Je pose mon pain sur ma grille à gâteau pour qu'il refroidisse bien en dessous et au dessus. Mais c'est pas indispensable.

IL n'a vraiment pas une couleur attirante au sortir du four!! berk! tout blanc !!

Mais après, il faut le toaster.
Je mets le toaster sur 3 et demi.

Vous voyez le résultat? ça change tout et c'est vraiment délicieux!

Vous pouvez consommer ce pain en repas PL (en raison de la présence de l'oeuf!) et vous pouvez le consommer en repas GP si vous utilisez slt le blanc d'oeuf! (je ne peux pas vous dire le goût car je n'ai pas essayé!)

Et pour les gourmandes comme moi...avec rillettes 5HI HI HI°, fromage, nutella MM...enfin tout quoi!!!!!!!!!!!!! Bon ça!! c'est vraiment une gâterie tout à fait exceptionnelle...surtout pour les rillettes ROOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Je ne vous conseille pas d'en préparer à l'avance bien que je l'ai déjà fait! ça se conserve très bien dans une boîte en plastique mais avant le toastage!

Voilà. Ce pain Dukan est une révolution et ...quelle chance nous avons! il entre parfaitement dans la méthode MM!!

Génial non?

Au fait, l'une d'entre vous n'a pas de four à micro onde! je ne sais plus qui? j'ai lu qu'on peut le mettre au four environ 10 mn à 200° T7

Super aussi pour les hamburgers et  pour les mouillettes dans les œufs à  la coque! 

Menu GP de la phase 1 Méthode Montignac

Bonjour tout le monde,

Je vais vous présenter aujourd'hui une recette qui vient de ce site là. Je l'ai un peu adaptée pour qu'elle soit compatible avec notre méthode. J'ai testé cette recette et c'est une vraie merveille. Il y a plein de recettes délicieuses sur ce site, mais elles ne sont pas MM, il faut donc les adapter à notre méthode.

Le poulet sauté aux noix de cajou

Pour 4 personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

- 600g de blanc (filet) de poulet

- 150g de noix de cajou nature

- 2 càs de miel d'acacia

- 1 càs d'huile d'olives

- 2 càs de jus de citron vert

- 1 oignon de printemps

- 1 gros poivron rouge ou 2 petits

- 1 gousse d'ail

- 20g de gingembre frais (3cm)

- 3 càs de vinaigre balsamique

- 1 petit piment rouge

- 1 càc de crème d'orge

- 6 càs de sauce soja

- 1 dl d'eau

1) Couper le poulet en cubes d'environ 2 à 3 cm. Réserver dans un récipient. Mettre tous les autres ingrédients ensemble dans un deuxième récipient: couper le poivron en deux dans la longueur, retirer le centre et le découper en lanières. Retirer environ 5 cm des feuilles de l'oignon de printemps puis le découper en fines rouelles. Mettre avec le poivron. Couper la gousse d'ail en petits morceaux. Peler le gingembre et l'émincer finement. Couper le petit piment rouge en deux dans la longueur, retirer les graines avec un petit couteau et émincer finement. Réserver. 

2) Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olives et saisir le poulet et les noix de cajou sur feu vif en mélangeant durant 5 minutes. Puis ajouter 2 càs de sauce soja et le miel. Caraméliser encore 5 à 7 minutes toujours en mélangeant et réserver dans un récipient. Il ne doit presque plus y avoir de jus et le poulet et les noix de cajou doivent être dorés.

3) Dans la même poêle, remettre un peu d'huile d'olives à chauffer et ajouter les légumes. Les faire revenir 3 minutes sur feu moyen puis ajouter le jus de citron, 4 càs de sauce soja et le vinaigre balsamique. Cuire ainsi en mélangeant 3 à 4 minutes. Délayer la crème d'orge dans l'eau froide et ajouter. Remettre le poulet et les noix de cajou et laisser cuire encore environ 5 minutes sur feu moyen. 
Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Accompagné d'un bon riz basmati, vous serez sous le charme!

Belle journée à tous !

Poêlée asiatique de tofu aux légumes printaniers GP

Pour 2 personnes.

Temps de préparation 45 mn environ.

On peut multiplier les quantités et congeler ce plat sans problème.

100 g de tofu nature

1/2 échalote

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 carottes de taille moyenne

1 courgette de taille moyenne

1 ramequin de petits pois surgelés

5 champignons blancs de taille moyenne

1 cuillère à café de curry

1/2 bouillon cube de légumes

2 cuillères à café de sauce soja

2 cuillères à soupe de lait de coco

Poivre (pas de sel car la sauce soja et le bouillon cube en contiennent suffisamment)

Couper le tofu en dés et le mélanger à l'échalote émincée dans un bol avec la sauce soja. Laisser mariner quelques minutes.

Pendant ce temps, émincer les carottes et la courgette (j'aime bien les couper en petits cubes.) Les mélanger dans un bol avec le curry.

 

Faire revenir le tofu dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (j'aime bien quand il commence à être un peu grillé.) Réserver dans un bol.

Verser les cubes de carottes et de courgette dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, laisser cuire à couvert 5 mn environ en remuant de temps en temps puis ajouter le bouillon cube dilué dans 1/2 verre d'eau et laisser cuire 5 mn.

 Ajouter les petits pois, poursuivre la cuisson 10 mn à couvert (c'est le temps de cuisson des petits pois indiqués sur le sachet.)

 Ajouter les champignons émincés et cuire encore 5 à 8 mn.

 Ajouter le tofu, poivrer, verser le lait de coco et couvrir 2 à 3 mn.

  

 

BON APPÉTIT!

Menu végétarien GP de la méthode Montignac

Pour aujourd'hui, un menu GP végétarien riche en légumes, fruits et vitamines, sans oublier la part de céréales qui aide à perdre du poids (Si! Si!) et qui nous rassasie en fin de journée.

Une soupe poireaux/oignons.

Une assiette de riz au céleri et au fenouil

 Facile à préparer, basique, du céleri branche et du fenouil et préalablement cuits avec une chouille d'huile d'olive, et du riz basmati, une pointe de crème de soja pour ceux qui ont envie...

Et on pourra finir ce repas avec 

Une compote de pommes ssa

 

BONNE JOURNÉE!

Petit déjeuner GP de la méthode Montignac

Ce matin faisons le plein de vitamines et purifions un peu nos organismes avec un grand verre d'eau additionnée de jus de citron. 

 

 

Et puis régalons-nous avec des muffins anglais faits maison, en nous basant sur la recette du blog qui se trouve juste

 ICI

 

 

Pour s'hydrater, et se réchauffer, buvons un grand bol de thé.

BONNE JOURNÉE!

Repas végétarien GP de la méthode Montignac

Prévenons les virus de l'automne, dans mon entourage beaucoup de gens sont malades. 

Alors, je vous propose aujourd'hui un menu GP tout vert, plein de vitamines, de protéines et de légumes bons pour notre santé.

On va donc commencer par une

Soupe vert de poireau/oignons

Toute chaude, toute simple, avec les premiers poireaux, et pourquoi ne pas ajouter quelques oignons d'ailleurs...

Poursuivons... Poursuivons... Avec un de mes pêchés mignons, que même si vous ne l'avez jamais mangé, il faut tester parce que c'est trop trop bon:

Du houmous de pois cassés

 

A déguster sur de délicieuses tranches de pain GP, moi je préfère le pain complet...

La recette du houmous est disponible juste en bas, pas loin:

Ici

Et pour finir ce dîner GP tout vert et bien détox, on aura le droit de se ruer sur une délicieuse

Compote de kiwis sans sucres ajoutés

Passez une bonne journée!

Repas végétarien GP de la méthode Montignac

Je vous propose aujourd'hui un menu végétarien que j'avais concocté l'année dernière, et qui est délicieux lorsque les températures baissent comme en ce moment.

Assiette d'orge mondé et lentilles corail au basilic, poêlée de champignons et fenouil au lait de coco, radis noir cru aux tomates séchées sauce yaourt au soja et graines de sésame.

 Vous pouvez cuire l'orge mondé et les lentilles corail à l'avance pour les conserver au frigo ou même au congélateur.

Cette cuisson en amont est également possible pour les légumes cuits.

A l'heure de préparer le dîner, vous n'aurez plus qu'à faire réchauffer ce qui doit l'être et émincer le radis noir.

La vinaigrette du radis noir émincé contiendra du du vinaigre de vin, un peu d'huile d'olive et du yaourt au soja. Utilisez un yaourt dont vous prélèverez une petite partie et vous garderez le reste pour le dessert.

 Yaourt au soja, trait de jus de citron et graines de chia 

Bon appétit et excellente journée à tous !

Repas végétarien GP de la méthode Montignac

Avant de vous présenter le menu végétarien GP du jour, je voulais partager avec vous ces photos que j'ai prises au bord de l'océan Atlantique, dans cette jolie ville de la Rochelle.

J'ai eu le plaisir de flâner cet été dans la vieille ville et le port de plaisance, quelques moments dépaysants et enrichissants sous un ciel bleu et ensoleillé. 

Sur la photo de gauche, on peut apercevoir au loin les trois tours médiévales, vestiges des fortifications maritimes de la ville et qui constituent aujourd'hui une véritable attraction touristique.

La tour de la Lanterne, construite au XVème siècle.

La tour de la Chaîne et la tour Saint-Nicolas érigées au XVème siècle.

Vous pouvez les visiter, et croyez-moi, monter au sommet de la tour de la Lanterne offre une vue splendide sur les alentours. 

On en a un petit aperçu sur la photo de droite, il s'agit du port des Minimes, le site principal du port de plaisance de la Rochelle. Il est le point de départ des bateaux qui vous emmènent par exemple sur le site de Fort Boyard.

Après cette petite balade estivale, voyons de quoi sera composée notre assiette.

PETIT RAPPEL

Un repas GP (glucido-protéique) est composé d'aliments dont l'IG est situé entre 0 et 50 sans graisse.
On peut consommer:
- des glucides à index glycémique bas (inférieur ou égal à 50)
- des protéines végétales qui sont contenues dans ces glucides (céréales, légumineuses...)
- occasionnellement des protéines animales (laitage à 0%, jambon de poulet ou de dinde, blanc de poulet ou de dinde pas trop souvent car ils contiennent du mauvais gras, viande des grisons, jambon de Parme, blanc d’œuf, sardine, thon, saumon, maquereau...) 

- occasionnellement des aliments riches en acides gras monoinsaturés (huile d'olive, d'amande, d'avocat, oléagineux...)

- des légumes

- un fruit ou un laitage à 0% en dessert (ou un de nos desserts GP 1 fois par semaine!)

N'hésitez pas à consulter les pages du blog qui reprennent

les bases de la méthode Montignac

Soupe courgettes / oignons et pointe de paprika

 Houmous de pois chiches

 

La recette de notre blog préféré se trouve 

juste ici.

Je raffole de cette petite douceur du soir que je déguste sur des tranches de pain intégral grillées...

Et puis en dessert, on pourra se tourner vers un fruit idéal en cette fin d'été

Des mirabelles

BONNE JOURNÉE A TOUS!

Pancakes au gel de chia à bas IG

Voici une recette de Petra.

pour 5 pancakes

75 g de farine à votre choix ,j'ai pris de l’épeautre

100g de farine d'orge

2 c.à c.de levure chimique

1 c. à s. de sirop d'agave 

1 c. à c. de cannelle en poudre

15 cl de lait de soja

un peu d'arôme d'orange ou des zestes d'orange.

75g de gel de chia   

Pour faire le gel de chia :

Tremper le soir ou le matin tôt dans de l'eau.

Environ 2 cs de graines de chia

Le gel de chia remplace les blancs d’œuf permis dans les repas GP.

Si vous trouvez la pâte trop épaisse, rajouter soit du lait soit un peu de jus d'orange. 

Mélanger les ingrédients sec.

Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients liquides avec le gel de chia et les zestes ou arôme.

Verser les liquides dans les ingrédients sec et remuer.

Préchauffer une poêle avec un peu d'huile.

Former des petites crêpes. Retourner dès que des bulles apparaissent.

Servir avec de la confiture ou du sirop d`agave.

Vous ne savez pas ce que sont les graines de Chia ? alors allez dans info diverses. Vous trouverez 2 messages les concernant. Ici

Granola au lait de soja à bas IG (GP )

Recette inspirée du livre le régime IG

Ingrédients pour 4 personnes

1 litre de lait de soja

4 abricots secs

4 pruneaux

2 pommes ou fruits rouges ou autres fruits à IG bas

100g d’amandes entières

1 c. à c. de graines de courge

1 c. à c. de cannelle

Préparation :

La veille, coupez les abricots et les pruneaux en petits dés. Mettez-les dans un bol et couvrez d’eau ( minérale de préférence ). Dans un autre bol, mélanger les amandes et les graines de courge . Couvrez également d’eau et laissez reposer le tout pendant 12 h.

Le lendemain matin, concassez grossièrement le mélange d’amandes dans le bol du mixeur.

Versez dans un saladier, ajoutez les pruneaux et les abricots égouttés, puis les pommes coupées en dés, la cannelle et arrosez de lait de soja.

Citrons farcis au thon à bas IG

Encore une autre recette de notre petite Marielle!!!
Vous pouvez prendre un reste de poisson si vous voulez. (elle avait utilisé le reste de sa féra)

Ingrédients :

3 citrons avec une écorce épaisse
150 gr de thon au naturel
1 oignon frais
2 càs bombées de crème de soja
2 càs de câpres au vinaigre
2 càs de ciboulette ciselée
Piment de Cayenne
Sel et poivre

Préparation :

Couper les citrons en deux, retirer la pulpe sans percer l'écorce.
Réserver 2 càs de jus.
Écraser le thon a la fourchette, ajouter le jus de citron, la crème soja, les câpres, l'oignon finement haché, la ciboulette et le piment de Cayenne.
Saler et poivrer.
Mélanger bien afin d'obtenir une farce homogène.

Remplir les écorces de citrons du mélange, réserver 30 mn au frais.

Soupe froide aux haricots blancs

Voici une recette de Marielle super pour l'été!!!

Ingrédients :
400 gr de haricots blancs (petite boite)
20 cl de lait de soja
1 pincée de cumin en poudre
2 càs de ciboulette ciselée
2 càs de crème de soja
Sel et poivre

Préparation :

Prélevez 4 càs de haricots et mettez les en attente dans un bol.

Mixer le reste des haricots avec le lait, le cumin,le sel, le poivre et un peu du jus de la boite des haricots, jusqu'à obtenir la consistance d'un velouté. Incorporer la crème.

Réserver 1 h au frais.

Servez dans des bols, ajouter 1 càs de haricots blancs, réservés dans chaque bol et parsemer de ciboulette.

Columbo de protéïnes de soja texturées. GP

C'est une recette de Guy.
Servie avec des spaghetti intégrales, c'est un délice.


Ingrédients : (pour 4 à 5 personnes)

- un sachet de PST environ 160g
- 1 oignon
- 4 piments végétariens
- une tomate
- une petite boîte de tomates pelées
- pâte ou poudre à columbo (si vous n'en avez pas prenez du curry ou du curcuma)
- sel et poivre
- bouillon de volaille dégraissé
- 5 gousses d'ail
- 2 cuillers à soupe de miel d'acacias (IG 30)
- une brique de crème de soja

Préparation :

Faire revenir les PST dans le miel
Ajouter oignon, piments, tomate et tomates pelées
(vous pouvez ajouter un poireau si vous voulez)
Mettre de l'eau au fur et à mesure que les PST gonflent. Il faut qu'elles soient bien gonflées.
Parfumer avec la pâte à columbo. Ne lésinez pas sur la quantité. Cela donne un super goût!
Ajouter les 5 gousses d'ail râpées.
Laisser mijoter longuement, environ 30 mn
Au dernier moment, ajouter une brique de crème de soja.
Un délice!

J'ai refait cette recette ce jour ! 12 février 2017
J'ai ajouté des légumes : potiron, courgettes, poivron (vous pouvez remplacer le potiron par des patates douces)
J'ai mis aussi du lait de coco
Voici le résultat 

Poulet à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes :
600g de blancs de poulet
2 oignons
1 gousse de vanille
2 cas de sirop d’agave
2 gousses d’ail écrasé
1 cas de curcuma
1 filet de vinaigre balsamique
Sel
Poivre
Piment selon les goûts
Crème liquide allégée ou crème de soja
Préparation :
Découper les blancs de poulet en cubes et les mettre dans un saladier. Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, gratter les graines et mettre la gousse et les graines avec le poulet. Découper les oignons en cubes. Mettre tous les ingrédients (sauf la crème) dans le saladier, mélanger et laisser mariner au frigo de (2 à 12h) en remuant si possible.
Faire dorer le poulet mariné dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Quand le poulet est doré ajouter les crème et sortir du feu.
Servir avec des nouilles de soja ou du quinoa en PL ou avec du riz basmati en GP.

Poulet Coco Citronnelle

Marinade:

- Le jus d'un citron vert (ou jaune, mais c'est moins bon)
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre,
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 petit piment doux
- 1 petit piment fort séché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 bouquet de thym, ou 1 cuillère à café de thym séché,
- 2 feuilles de laurier (ou de bois d'Inde),
- 2 clous de girofle
- 2 gousses d'ail

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 600g blancs de poulet
- 1 brique de lait de coco (250mL)
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 2 bâtons de citronnelle
- 2 oignons

Préparation :
Découper les blancs de poulet et les mélanger avec les ingrédients de la marinade. Faire mariner au frigo de 2 à 12 heures en remuant de temps en temps.
Emincer les oignons et les poivrons et les faire dorer avec un filet d'huile d'olive.
Quand les oignonset les poivrons sont bien dorés, ajouter le poulet.
Quand le poulet est doré ajouter les tomates en coupées dés.
Ecraser les bâtons de citronnelle avec le manche d'un couteau ou les fendre en deux, puis les couper en tronçons d'un dizaine de centimètres.
Verser le lait de coco : le poulet de doit pas être complètement recouvert, mais bien baigner.
Couvrir à moitié, laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Au moment de servir on peut ajouter le jus d'un citron vert et/ou des feuilles de coriandre fraîche.
Servir avec du riz basmati, des vermicelles de soja ou du quinoa.
Et ci-dessous la photo du poulet de Barbara !

Rillettes de maquereau

Des invités qui débarquent à l'improviste? Voilà une recette super rapide et facile à faire pour un apéro original et sans écart!!!
A tartiner sur des wasa, des petits socca, des mini pancakes à la farine de pois chiches, du pain Gilda en GP ou PL selon le pain et la suite du repas !

Ingrédients:
Une boite de maquereau au naturel
Un filet de maquereau fumé (nature ou au poivre)
Un demi oignon coupé en tout petits cubes
Jus de citron
Ciboulette ou tiges d'oignons blancs ciselées
Quelques cuillères à café de yaourt au sojaOuvrir la boite de maquereau, retirer la peau et les arêtes du maquereau fumé et écraser grossièrement à la fourchette. Ajouter les cubes d'oignon, la ciboulette, le jus de citron et le yaourt au soja jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Goûter et rectifier l’assaisonnement en ajoutant du citron ou du poivre si nécessaire.