Petit déjeuner GP

Le petit plaisir gourmand et matinal de ce jour nécessitera un peu de préparation, mais reste tout à fait réalisable en semaine. Même si évidemment on pourra prendre un peu plus de temps le week-end.

Les pancakes IG bas

Accompagnés d'un peu de miel ou de confiture ssa. 
Et pour s'hydrater, un bol de thé. 

BONNE JOURNÉE!

Petit déjeuner GP salé de la méthode Montignac phase 1 : toasts avocat et saumon fumé

Bonjour !

Pensez aux petits déj salés si vous n'êtes pas trop sucrée ...comme moi !

Mon petit déj : 

Quelques framboises du jardin
Des toasts de pain intégral toastés avec avocat et saumon fumé
voici la recette :

https://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/bouchees-de-pain-complet-aux-rillettes-davocat-et-des-de-saumon.html#

Une tuerie !! LOL !
J'ai , bien sûr, mis du carré frais à 0%

J'ai vu qu'il existe du carré frais ail et fines herbes à 0% mais malheureusement il n'y en avait pas à mon super marché.
C'eût été mieux !

Et du thé .

Bonne journée à tous !

Idéal aussi pour un dîner GP léger.

Tresse au beurre PL à la farine fiberpasta

Tresse au beurre

Je fais de temps en temps pour le weekend une tresse au beurre avec la farine Fiberpasta.

Voici la recette :

450 g de farine fiberpasta (ou mélange fiberpasta-orge mondé)
50 g gluten
1 sachet de levure déshydratée
1 1/2 cc de sel
1 1/2 cc de fructose
30 g de beurre
1 1/2 dl de lait
1 1/2 dl de crème
1 œuf

et pour badigeonner : un jaune d'œuf et 1 CS de lait

Mettre tous les ingrédients dans un saladiers (le beurre ramolli et coupé en petits morceaux)
et travailler avec les crochets à pâte. Moi, je travaille assez longtemps la pâte (un quart d'heure au moins) jusqu'à ce qu'elle ait une consistance bien lisse et brillante.

Couvrir avec un linge et mettre au chaud durant 2 heures.
Lorsque la pâte a doublé, séparer la pâte en 2 pâtons de 60 cm environ chacun et tresser selon le schéma ci-dessous.

Moi je travaille en hauteur, je trouve plus facile et je l'arrange ensuite à plat à la fin.

Poser sur une plaque et couvrir avec un linge. Laisser encore lever 1 heure la tresse. La badigeonner avec un jaune d'œuf mélangé à 1 CS de lait et enfourner à 180 degrés pour 40 minutes. Il faut un peu surveiller qu'elle ne devienne pas trop foncée...

Et voilà une délicieuse tresse au beurre pour le petit déjeuner.

Vous pouvez la préparer la veille au soir et la mettre au réfrigérateur pour la nuit, puis la cuire le matin pour le petit déjeuner.

N.B. J'ai diminué le beurre au maximum, mais je suis obligée d'en laisser quand même un peu pour le moelleux de la tresse. Mais comme nous avons droit à 10 g par jour en PL, on peut imaginer que vous n'allez manger plus du tiers de la tresse toute seule et la même journée !

En travaillant longtemps la pâte, vous obtiendrez une mie filante à souhait.

Très bonne journée à tous.

Petit-déjeuner PL ou GP

Êtes vous comme moi . . . ?

 les neurones traînent toujours un peu au lit après que je sois levée . . . !

Je ne suis pas très causante le matin . . . mais je me rattrape au cours de la journée !!!

Par ces temps de froid pensons à prendre un petit déjeuner chaud et réconfortant 

Le petit déjeuner PL ou GP 

- Petit déjeuner au quinoa avec un oeuf mollet sur BDG 

Si vous voulez un petit déjeuner GP, remplacez l'oeuf par une tranche de jambon blanc 

- Un grand bol de thé . . . pour moi ce sera un thé vert + 1/2 c à c de cannelle , j'adore !!!

Voilà vous pouvez aller affronter le froid , dehors . . . 

Menu du petit déjeuner PL du mardi 02 octobre 2018

Le froid arrive, les jours raccourcissent, il faut faire le plein d'énergie IG bas.
 J'aime aussi cette période de l'année, ce petit air frais du matin au moment où j'ouvre mes persiennes.

Je vous propose aujourd'hui un petit déjeuner salé PL à base de fromages et de bon pain.

Pour ceux qui ne sont pas habitués, essayez donc de déguster une part de notre bon vieux terroir de bon matin... Si!  Si! On s'y fait...

On l'accompagnera d'un bon pain de seigle ou de Wasa.

On  se fait plaisir sur la quantité de Wasa, ça reste léger quand même...

Et c'est le matin, alors on a le droit d'en manger plusieurs.

Je vous propose avec tout ça un grand bol de thé, à la menthe pourquoi pas?

BONNE JOURNÉE A TOUS!!

Menu du petit déjeuner PL du mardi 05 juin 2018

Le petit déjeuner PL est autorisé dans la semaine, 1 maximum.

Aujourd'hui, je vous propose donc la délicieuse brioche au yaourt du blog.

La recette est

ICI

On l'accompagnera d'un délicieux jus de tomate qu'on peut trouver tout prêt en brique. Attention à la composition de votre jus, il ne doit pas contenir de sucre ajouté ou de matière grasse.

Et puis pour démarrer la journée du bon pied et bien se réveiller, un café pur arabica peut être d'une grande aide...

BONNE JOURNÉE!

Menu du petit déjeuner PL du mardi 24 Avril 2018

La chaleur s'installe tranquillement mais sûrement. J'aime cette période de l'année, les jours rallongent vraiment, et le matin, le soleil s'est levé au moment où j'ouvre mes persiennes.

Je vous propose aujourd'hui un petit déjeuner salé PL à base de fromages et de bon pain.

Ce sont mes origines savoyardes qui s'expriment, là... 😂

C'est quand même un régal ce genre de petit déjeuner, un bon petit goût de notre terroir...

On l'accompagnera d'un bon pain de seigle ou de Wasa.

On  essaie de ne pas trop lésiner que la quantité de Wasa, ça reste léger quand même...

Et c'est le matin, on se fait plaisir.

Et puis on boira un grand bol de thé, à la menthe pourquoi pas?

BONNE JOURNÉE A TOUS!!

Menu du petit déjeuner GP du mardi 20 Mars 2018

L'idéal pour la méthode Montignac est de se régaler avec  

6 petits déjeuners GP dans la semaine.

Pain intégral, céréales complètes ou intégrales, confiture ssa, fruits, en évitant au maximum les mauvaises graisses comme le beurre ou la margarine.

Et puis, on a aussi le droit de se faire plaisir avec 1 petit déjeuner PL, gourmand (non pas que les p'tits déj' GP ne le sont pas...) et bien nourrissant.

C'est ce deuxième type de petit déjeuner que je vous propose aujourd'hui, pour changer un peu...

 Un petit rappel sur les bases de la méthode avec ce lien qui redonne les détails:

ICI

Nous allons donc commencer par une douceur spécial Gilda: 

"Le burger-socca" oeuf-fromage-bacon

 

En plus d'être PL, ce petit déjeuner est salé et j'adore ça! Pourquoi réserver le fromage, l'oeuf et le bacon uniquement pour les déjeuners? Mmmhhhhh, le bon gruyère fondu, je sens son délicieux parfum en préparant cette page dans mon canapé... 

Vous retrouverez la délicieuse recette de Gilda

ICI

Et pour les matins difficiles, un petit café arabica...

BONNE JOURNÉE A TOUS!

Menu du petit déjeuner à bas IG du mardi 26 octobre 2017

La température est toujours aussi bonne , . . . 

Pour vous aussi ?

Le poêle est prêt, le bois est rangé . . . 

Nous attendons le froid mais sans impatience . . . 

Qu'il vienne le plus tard possible. . . 

Je préfère le soleil et la chaleur !!!

Pour notre premier petit déjeuner de l'automne, 

je vous propose: 

Le petit déjeuner PL

- Créme de chia maison aux fruits d'automne. 

C'est mon petit déjeuner préféré en ce moment.

Voilà ma recette:

- 1 c à s de graines de chia 

- 1 petite c à s de psyllium 

- 1 c à c de cannelle

- 1 c à s d'amandes ou ne noisettes ou de noix ou d'arachides crues . . . 

- 1 petite c à s de sésame

- 1/4 de grenade (seulement les graines LOL!!) 

- 2 prunes "Reine Claude" ou quetsches . . .

 si vous choisissez des grains de raisin, le petit déjeuner devient GP !!!

-125 ml de lait végétal, pour moi c'est du lait de soja . . .  

- 1 c à s d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose . . .

- 1 c à s d'huile de noix ou de colza ou de coco.  (Le Docteur Kousmine recommandait cette portion d'huile au petit déjeuner pour avoir des oméga 3).

 

Je mets, dans un bol,  les graines de chia + la cannelle+ le lait, et hop au frigo pour la nuit. 

Au moment de prépare le petit déjeuner, je mélange bien les graines de chia dans le bol pour avoir un gel homogène. 

Puis j'ajoute les autres ingrédients liquides et je mélange bien pour bien émulsionner l'huile  (nous ne sentons pas du tout le goût de l'huile à la dégustation). 

Puis j'ajoute dans le bol le psyllium, les graines de sésames, les amandes ou les graines oléagineuses concassées, les fruits en petits dès et les graines de grenade . 

Vous pouvez aussi mettre les amandes à tremper durant la nuit 

- Bol de thé vert,  plein d'antioxydants pour renforcer ses défences immunitaires !

Je déguste mon bol santé avec un bol de thé vert !!!

Je suis prête pour une journée active !!!

                                             A demain . . . 

Une tartinade pour le matin sans sucre ajouté . . . couleur caramel ! !

Le délice d'abricots (Photo d'YD)

Voici une recette que j'ai trouvé sur le net , sur un blog végétalien . . . mais je ne sais plus où . . . Grrr !

Je l'ai adapté pour nous, car la recette originale se faisait avec des dattes . . . 

Leur IG est trop explosif pour nous ! ! !

Temps de préparation: 

20 minutes (1 h de temps de trempage des pruneaux + 5 minutes de préparation) Très facile à réaliser

Ingrédients pour un petit pot :

·   100 g de pruneaux dénoyautés( IG= 40)  ou abricots secs ( IG = 30) , figues sèches ( IG = 50) , canneberges (IG=45)  . . . 

    100 ml d'eau tiède + 100 ml de lait végétal tiède ou thé vert , thé aux épices . . . infusion . . .

     2 cuillères à café d'extrait de vanille, ou cannelle + clou de girofle

·   1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou huile d’amades, ou purée d’oléagineux  ( facultative )       

    1 pincée de sel

Étapes de la recette :

1 -  Placez les pruneaux dénoyautés dans un bol rempli de 100 ml d'eau tiède et laissez-les se réhydrater pendant au moins 1 heure . 

   

Trempage des abricots (Photo de Dévi)

2 - Une fois que vos pruneaux ont bien profité de l'eau, vous allez pouvoir les mettre dans  votre blender.

3 - Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, à savoir l'eau dans laquelle ont trempé vos pruneaux, le lait végétal, l'extrait de vanille, cannelle . . . , l'huile de noix de coco que vous aurez préalablement passée quelques instants au micro-ondes pour la liquéfier et la pincée de sel.

 4 - Et hop, on mixe ! au bout de quelques instants, nous avons sous nos yeux  une magnifique crème couleur caramel d'une onctuosité et d'une douceur sans pareil.

Mixage des abricots avec les autres ingrédients. (Photo de Dévi )

Cette délicieuse préparation, sans sucre ajouté, peut s'intégrer à toutes sortes de desserts (tartes, sablés, dans un yaourt . . .) ou bien être directement dégustée tel quel sur un pan cake, dans une crêpe, sur une tranche de pain grillé ... !

Le Délice prêt à être dégusté (Photo de Dévi 

Les possibilités sont multiples et variées ! Pour la conservation, je vous conseille un petit pot hermétique que vous placerez dans votre réfrigérateur pendant une semaine à environ 2 semaines . . . mais je n'ai peux le garder 2 semaines . . . il était fini avant .....

- J’ai fait un thé noir aux épices Type "thé de Noël " et j'ai laissé tremper toute la nuit.

- J'ai remplacé l'huile de coco par 1 c à s d'huile de noix.

- pour le délice aux abricots j'ai mis à la place de l'huile de coco , 1 c à s de purée de noisettes 

Le délice d'abricots et figues (Photo d'YD) 

Délices de pruneaux  au thé de Noël ( Photo YD)

j'ai réalisé ce délice :

• avec pruneaux + eau + lait de soja . . . Délice GP
• avec pruneaux + thé de Noël . . . . . . . .Délice GP 

• avec des abricots séchés au soleil de couleur brune + thé de Noël + lait soja, Délice PL

•  avec 50%d'abricots+ 50% de figues + thé vert+ lait soja . . . (je n'avais pas assez d'abricots . . . ) Délice GP 

• Dévi a pris des abricots clairs + infusion au pamplemousse Délice PL

A vous d'essayer et de vous régaler . . . ! ! !

Un petit déjeuner original au quinoa . . .

Je vous propose un petit déjeuner original, surprenant, PL et salé ! ! !

 La recette originale est ICI

Et Voici ma version avec ce que j'avais dans le frigo . . . !

1 portion de quinoa cuit (environ une tasse de 150 à 200 ml) J'ai fait cuire le quinoa la veille avec un peu de bouillon de légume maison 

1 tomate verte zebra moyenne coupée en tranches 

1 petit cœur de céleri branche en petits morceaux

1/4 d'un oignon rouge petit à moyen (1 c à s bombée)

4 olives vertes dénoyautées

50 gr de tofu . . . Le tofu est resté dans le frigo . . . je l'ai oublié ! ! ! Grrrrrrrrrrr !!! je l'aurai pour demain . . . 

1 oeuf mollet cuit 5 minutes dans la coquille refroidi et écallée

Sauce pour accompagner ce "Bowl breakfast"

1 c à c de moutarde à l'ancienne,

2 c à café d'huile de noix,

2 c à c de vrai vinaigre balsamique,

2 c à c de Tamari ou sauce soja,

poivre 

Garnir le bol de quinoa, puis disposer dessus tous les ingrédients de façon harmonieuse 

Au moment de déguster mettre la sauce vinaigrette. . . . 

Je me suis régalée . . .  je vais le refaire souvent , et trouver d'autres associations en fonctions des saisons 

Je n'ai pas mis d'algues car j'ai un souci avec la thyroïde et l'endocrinologue m'a supprimé les algues à ma grande déception . . . 

Ce petit déjeuner  est PL et donc à IG < 35 , il est bien équilibré 

- des glucides avec le quinoa,

- des protéines végétales avec le quinoa et animale avec l’œuf,

-  des crudités donc fibres et vitamines,

- de la matière grasse avec l'huile et le jaune d’œuf

- . . . que demander de plus. . . . ! ! !  

A vous de l'essayer et de nous dire comment avez vous trouvé ce nouveau petit déjeuner original , PL 

Bol petit déjeuner à la banane, noix, fruits secs . . .

Bol Petit déjeuner à la banane et aux fruits secs

Cette recette d'inspiration Paléo a été publiée sur le net par une blogueuse new-yorkaise ici 

Je n'ai fait qu'une seule modification, j'ai remplacer les raisins secs par des abricots secs (IG = 30), on peut aussi mettre des figues sèches (IG = 50)

Ingrédients pour 4 pers

·         1/2 tasse de noix de cajou crues

·         1/2 tasse d’amandes crues

·         1/2 tasse de noix de pacans crues

·         1 banane mûre, abricots secs, figues séches . . . .

·         2 tasse de lait végétal, soja, amandes, noisettes . . . 

·         2 cuillères à café de cannelle

.       Pincée de sel de mer pour le trempage à l’eau des noix

 Mode d’emploi :

1. Placer les noix dans un saladier et ajouter l’eau et le sel dessus afin que les noix soient recouvertes par au moins 3 cm  d’eau. Couvrir et laisser tremper toute la nuit.

2.  Égoutter les noix et rincer 2 ou 3 fois, jusqu'à ce que l’eau soit limpide.

3. Ajouter les noix trempées dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute vitesse. Ajouter la banane, le  lait végétal et cannelle.

4. Remplir le bol et mettre au micro-onde pendant 40 secondes si nous voulons manger tiède

5. Servir avec abricots secs, figues . . .  secs, noix hachées et une touche supplémentaire de lait si vous le souhaitez.

6 .vous pouvez aussi ajouter un fruit cru 

J'en ai fait mon petit déjeuner ce matin . . . je me suis régalé . . . 

Mais voici quelques petites remarques :

- 40 secondes au micro onde: c'était pas chaud ni tiède, la prochaine foisje mettrais 60 secondes 

- j'ai mis 2 abricots ses, 1 aurait suffi

- j'ai ajouté de la levure de bière déshydratée,

- un peu de graines de tournesol , pour un peu de croustillant !

- j'ai gardé quelques tranches de banane pour le fun !

Et maintenant à vous  . . . . . . . Régalez vous . . . !

LAITS VEGETAUX

Lait d'amandes 

une recette de Martinoche 

 

Ingrédients

- 100 gr d'amandes (de noix de cajou, de noisettes ou autres)
- 1 litre d'eau

Marche à suivre

Faire tremper les amandes dans de l'eau pendant une nuit

(Avec les noix de cajou si on est pressé 1 heure ça suffit)

Rincer les amandes.
Mettre les amandes avec 1 litre d'eau dans votre blender.

Mixer 3-4 fois 30 secondes.

Filtrer au travers d'un linge fin....

Ce lait se garde 3 jours au frigo (plus je ne sais pas car toujours bu avant...).

Ne jetez pas le reste des amandes (okara). Car on peut l'utiliser dans de nombreuses recettes. Fond de tarte, gâteaux, biscuits etc.....

Sur le blog de notre amie "Fromage ou Dessert"

vous trouverez comment faire des  biscuits à l'okara