J'ai testé dernièrement
la gelée de fleurs de Lilas,
c'est une connaissance qui l'a partagée
sur Facebook.
J'ai voulu essayer ;
j'ai suivi la recette de Gin
mais je trouve qu'elle est un peu trop sucré
à mon goût.Elle est un peu acidulée.
J'ai fait ces 2 pots avec sa recette
Cela est un peu long à recueillir les fleurs.
Je me suis permis de faire un copier/coller
de sa recette.
Pour la gelée
🌿 Ingrédients pour 2 bocaux moyens :
- 70 g de fleurs de lilas (sans les tiges)
- 1/2 de litre d’eau (ou 25 cl d'eau et 25 cl de vin blanc moelleux)
- 2 g d’agar agar
- 200 g de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix)
- 1 jus de citron
🌿 Préparation :
Commencez
par ébouillanter les pots et les couvercles des pots, dans lesquels vous
aller mettre votre gelée de lilas. Faites les sécher à l’air libre,
retournés sur un torchon propre.
Rincez à l'eau claire les fleurs, de manière à enlever insectes et poussières. Égouttez.
Dans une casserole mettez l’eau et les fleurs de lilas.
Portez à ébullition pendant 10 minutes. Filtrer la décoction à l’aide d’un tamis.
Pressez-bien les fleurs pour en extraire tout le jus.
Versez de
nouveau votre infusion de lilas dans la casserole, en y ajoutant le jus
de citron (c'est lui par son acidité qui va donner la couleur rosée), le
sucre et l’agar agar.
Faites bouillir 3 minutes. Versez dans les pots, fermez et retournez les pots.
Laissez refroidir et conservez dans un endroit frais et sec.
J'ai essayé aussi le macérat d'huile aux fleurs de Lilas
Je vais pouvoir filtrer l'huile et l'essayer en massage.
Bonne journée
