RECETTE MUFFN SUCRE SALE

 RECETTE MUFFIN SALE

 Aujourd'hui j'avais envie de vous partager une recette qui dépanne bien pour un petit déjeuner rassasiant, un repas pris sur le pouce le midi, un pic nique improvisé, un apéro où on n'a pas envie de ruiner nos efforts...bref une recette comme on les aime : rapide et facile, avec la possibilité de tripler les doses pour en faire en quantité régionale, et en avoir toujours disponible au congélateur (si comme moi, vous devez sans cesse vous retrouver à manger sur un coin de table, un siège de voiture, ou un garage)

Aujourd'hui 2h de voiture ,départ à 6h pour amener la voiture de chéri au garage ...pourquoi si loin? "Parce que une voiture ça s entretient" (perso le garagiste du village me va bien )

Du coup ,petit déjeuner en voiture , fausse bonne idée

J avais eu la prévoyance de decongeler des muffins bacon/pruneaux...et faut dire que fraîchement réveillée , à peine sortie de mon rêve (où je promenais un bébé qui avait perdu tout son sang par une artère éventrée...faudra peut être en parler à un psy ,tiens ) j étais donc en appétit

Alors vraiment si vous êtes du genre "à manger sur le pouce" je vous conseille vivement de faire des fournées de muffins, c est trop pratique.

 

J ai pu le manger sur les genoux comme un rongeur, au dessus du tupperware (exercice périlleux quand la route ne compte que des virages ) . Mais c est le prix à payer , une miette au sol et c est un coup à rentrer à pied

Alors voilà la partie de 1,2,3 soleil qui débute où on stoppe de mastiquer dès que chéri vous lance un regard inquisiteur.

Chaque petite miette rebelle soigneusement ramassée sur le couvercle, j ouvre la fenêtre pour effacer toute pièce à conviction...

C était sans compter sur le caractère perfide du vent et de mon incapacité à calculer un angle .

Note pour trop tard : j aurais du être attentive en cours de physique et apprendre à tracer une trajectoire

La totalité des miettes revenues sur mes jambes (version officielle , version officieuse : elles sont sur le sol) ...retour en classe de CE1 où on vérifie du coin de l'oeil que la maitresse ne nous a pas vu copier sur votre copine aussi nulle que vous d ailleurs (la même copine aujourd'hui qui continue de vous faire foirer vos bonnes résolutions en amenant systématiquement de la bière à chaque fois que vous vous voyez)...

Bon ben j me suis fait griller bien évidemment, de toute manière il a tourné la tête en entendant la fenêtre (aussi vite que mon chat réagit au bruit du sachet de croquettes )...

Au retour je vais dormir ,ça sera moins salissant (reste à voir ce que mon inconscient me réserve )

 

 

 

Pour 6 muffins GP :

150g de farine T150 ou fiberpasta

50g son d 'avoine

1 sachet de levure

4 blancs d'oeufs

 1 yaourt de soja

3 CS huile d'olive

garniture : lardon de bacon et pruneaux 

cuire 25 min à 180°C

Cake au potimarron, amandes et cranberries Dessert GP Phase1 de la Méthode Montignac

Voici mon adaptation du cake au potimarron de Scally, 

pour le rendre igbas et pour écouler mon okara

https://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2013/10/cake-au-potimarron-raisins-et-amandes-fa%C3%A7on-carrot-cake.html

 

Ingrédients:

 230gr de potimarron râpé

225gr de farine intégrale

100gr de sucre de coco

100gr de poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique

1càc de cannelle moulue

1càc de gingembre moulu

150gr d'okara d'amandes

80ml d'huile d'olive douce

20cl de crème de soja

75gr de cranberries séchées

(au jus de pomme)

60gr d'amandes concassées

 

 

Commencez par râper votre potimarron.

 

Préchauffez votre four à 170°

Dans un plat mettre la farine, la levure, le sucre, 

la poudre d'amandes et les épices

Ensuite ajoutez l'okara

Puis le potimarron râpé

Mélangez et ajoutez l'huile ainsi que la crème de soja,

bien mélanger.

Incorporez les cranberries

Mettez du papier cuisson dans votre moule à cake,

et versez votre préparation, égalisez.

Faites cuire à 170° pendant 1h30 au moins,

il reste très moelleux.

Avec mon mari, nous aimons beaucoup ce cake.

Généralement, il le mange au petit déjeuner,

et moi plutôt une petit tranche au goûter.

 

Et oui, toujours gourmande!!

 

 

Bon appétit

 

Nutignac GP / PL

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais avec mon emploi du temps, je n'arrive jamais à me fabriquer des biscuits ou des douceurs à l'avance pour en avoir en réserve. Et si par hasard je m'en fabrique, ils disparaissent à leur sortie du four et je n'en ai plus pour la semaine.

Et parfois, lorsque je rentre le soir, je suis fatiguée et après le dîner, j'aurais envie d'une petite douceur pour accompagner mon café et adoucir un peu la soirée.

Une solution que j'ai trouvé, c'est de fabriquer du Nutignac et d'en avoir toujours sous la main.

En cas de besoin de douceur, je tartine du Nutignac sur un Wasa fibres ou une tranche très fine de mon pain maison. Je fais de petits sandwichs et voilà, ça me fait des biscuits de remplacement pour accompagner mon café. Avec les wasa fibres, ça fait un peu comme une gaufrette au chocolat.

La recette originale est là et il y a plein d'autres idées de fabrication dans les commentaires en dessous, ou encore une autre version là.

Pour ma part, je le fabrique avec :

- 4 cuillères à soupe de purée de noisettes
- 1 cuillère à soupe de cacao 100% pur en poudre
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- un peu de lait pour éclaircir

et parfois, j'ajoute un peu d'arôme beurre pour arrondir le goût.

Et il est parfait, aussi bien en PL qu'en GP. Je le conserve au réfrigérateur.

Je vous souhaite à tous une très belle journée.

Gâteau au sarrasin, noisettes et carottes

Gâteau au sarrasin, noisettes et carottes (Carrot-cake)

Recette tirée du blog "Green me up "(et légèrement modifiée) 

Ingrédients 

 Pour 8 muffins ou 1 gros cake 3 carottes moyennes, râpées grossièrement

1 belle pomme

50 g de graines de lin

250 g de noisettes en poudre

200 g de farine de sarrasin

1 cc bombée de bicarbonate de soude (ou levure chimique)

1 cc de cannelle

30 cl d’eau (ou lait végétal)

6 cs de fructose

2 cs de purée d’amandes

2 cs de vinaigre de cidre

 Préparation

Préchauffer le four à 180*C

Mixer la pomme et les graines de lin avec les 30 cl de liquide.

Dans un saladier, mélanger poudre de noisettes, farine de sarrasin, cannelle, bicarbonate.

Ajouter le mélange liquide à la pomme et aux graines de lin, puis la purée d’amandes. Bien mélanger.

Ajouter les carottes râpées, le fructose, et enfin le vinaigre de cidre.

Mélanger une dernière fois.

Huiler les moules à muffin ou le moule à cake et y verser l’appareil.

Enfourner pour 30 mn (muffins) ou 40 mn (cake)

Bien laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

Recette GP – Végé – sans œufs / sans lait

Une petite douceur bien régressive . . . ; !

Les nonnettes

sans oeufs, sans lait, sans gluten !

Phoyo YD

"La nonnette est un petit gâteau à base de pain d'épices, de marmelade d'orange et de miel.

Spécialité reconnue de Dijon et de la Bourgogne, elle se retrouve aussi en Champagne Ardennes  particulièrement dans la région rémoise, en Lorraine à Baccarat et jusque dans le Lyonnais et même dans les contrées plus méridionales.

Enfin partout en France !

Au Moyen Age  les nonnes fabriquaient dans leur monastère ce gâteau, ce qui explique son nom. 

Cette spécialité se vendait fréquemment aux voyageurs des diligences puis des trains au xix^e siècle." ( Wikipédia)

Voici une recette de nonnettes . . . Celle de Mercotte . . . de son blog

La recette classique

pour 12 nonnettes (dans les moules à muffins)

275g de farine,

125g de sucre,

200g de miel, 

20cl d’eau, 

75g de beurre,

2 sachets de levure chimique [ ça me parait beaucoup, mais bon j’ai fait un copié collé ]

1 càc d’arôme orange

1/2 càc de cannelle, 

1 càc d’épices à pain d’épices, 

QS de marmelade d’orange.

Aïe ! Aïe! Aïe ! pas possible pour nous ! Mais voilà que

Spicy est arrivée avec son grand chaudron . . . 

et voilà qu'une super recette de Nonnettes est arrivée jusqu'à nous. . . 

 

MERCI Spicy !  ! !

Nonnettes de Spicy 

Voici lal belle recette de Spicy  ! ! !

INGRÉDIENTS

- 100 g de son d'avoine mixé (je n'ai pas mixé le son );

- 2 c. à s. de poudre d'amande (j'ai mixé 2 c à s d'amandes complétes) ;

- 2 c. à s. d'épices en poudre (cannelle, 4 épices, épices à pain d'épices...) ;

- 200 g de compote de pomme, (pour moi ce fut une compote maison sans suces fait au micro ondes - cuisson 4 minutes)

- 1 yaourt nature ou végétal (j'ai pris un yaourt à la grecque) ;

- 1 c. à s. de miel d'acacia bien sur  ;

- 1 c à.c. de levure chimique sans phosphate (je n'utilise que du bicarbonate de soude alimentaire) ;

- confiture d'orange (je n'en avais pas au fructose , je l'ai remplacé par de la compote de pomme maison).

Glaçage :
- sucre glace ( Pour nous ce ssera du fructose mixé);

 - jus de citron.

CONSEILS DE PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients puis dans les alvéoles à muffins mettre une cuillère à soupe de pâte, puis la confiture, puis remettre un cuillère à soupe de pâte.
   
   

   

   Photo YD
2. 
   

   

   Photo YD

   J'ai mis un coeur de compote de pomme à la place de la confiture d'orange   

3. 
   
   
4. Avec une fourchette trempée dans un verre d'eau j'ai applatila surface car les nonettes sont des petits cylindres
5. Cuire à 180°C dans un four préchauffé pendant 15-20 minutes. J'ai ajouté 5 mn car je les trouvais un peu molles; 
6. Préparer le glaçage et l’appliquer sur les nonnettes bien froides à l’aide d’un pinceau. Procéder au goutte à goutte afin d’avoir un glaçage épais. S’il est trop liquide, rajouter du sucre glace et inversement.
7. J'ai réalisé 10 nonnettes !

Phoyo YD 

De peur que les nonettes soient trop sucrées je n'ai pas fait le glaçage , 

la prochaine fois je le ferais , il manquait ce petit croquant si agréable .

Attention elles sont, parait-il meilleures le lendemain . . . 

nous n'avons pas pu leur résister et ce fut une super petite collation très régressive !!! 

Pour les goûter le lendemain . . . y en avait plus !!!!

Une jolie douceur pour les jours d'hiver brumeux . . . !

carpaccio d'ananas au basilic

Un dessert simple à faire aux accents d'Italie

un ananas

quelques feuilles de basilic

Eplucher l'ananas, bien enlever les yeux, à la trancheuse ou au couteau couper finement en rondelles l'ananas, enlever le cœur qui est un peu dur.

Emincer finement les feuilles de basilic, pour cela prenez plusieurs feuilles ensemble pour pouvoir les émincer plus facilement.

Mettre dans une assiette creuse une couche de fines tranches d'ananas, mettre un peu d'émincé de basilic, remettre une couche d'ananas et encore du basilic.

Recouvrir d'un film et mettre au frais 2 à 3 heures avant de servir.

Jus de pois chiches en neige

Vous souhaitez monter en neige du jus de pois chiches afin de l’utiliser dans différentes recettes en remplacement des blancs d’œufs. Suivez ces quelques conseils pour éviter les embûches :

. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, recueillez le jus dans lequel ils ont baigné et fouettez-le au fouet électrique ou au robot pour une meilleure efficacité.

. N’hésitez pas à battre longtemps, le jus va d’abord devenir légèrement mousseux puis se transformer en une mousse blanche bien compacte. Il ne doit rester aucun liquide dans le fond du bol. C’est à ce moment-là que le jus monté est prêt.

. Selon votre recette vous pouvez saler ou sucrer au fructose, sucre de bouleau, tout sucre à IG Bas.

. Plus vous en mettrez, plus la mousse sera dense et aura une meilleure tenue.

. Si vous utilisez le jus de pois chiches que vous cuisez vous-même, le liquide à conserver est bien l’eau de cuisson des pois chiches (et non l’eau de trempage). Dans ce cas, une fois les pois cuits, il est conseillé de faire réduire encore l’eau de cuisson afin d’obtenir un liquide assez épais et visqueux. Laissez-le ensuite refroidir avant de le monter.

. Dans tous les cas, le jus de pois chiches non monté se conserve 4 jours au réfrigérateur dans une boite fermée. Une fois monté, il est conseillé de l’utiliser le plus rapidement possible pour éviter qu’il ne retombe.

. Dernière petite astuce : vous pouvez faire de même avec le jus des haricots rouges, lentilles, et autres légumineuses !

Pâte à tartiner au cacao cru, amandes et cajou

On rêve toutes d'une pâte à tartiner.... à IG bas.... le blog "Epices et moi" nous a concocté cela d'une main de chef !!!!

Photo "Epices et Moi"

Pour un bol

75 gr de noix de cajou
75 gr d'amandes
50 ml de lait de noisette/cajou ou tout lait végétal
100gr de chair d'avocat
20 gr de poudre 100% pur cacao (sans sucre)
70 gr de sucre de fleur de coco

Dans un mixer puissant, mixer les noix de cajou et les amandes très finement

Verser le lait noisette/cajou et ajouter l'avocat.

Mixer jusqu'à obtenir une pâte très homogène.

Incorporer le cacao cru et le sucre de fleur de coco. Mixer à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte à tartiner.

Réserver au réfrigérateur.

Elle se conserve dans un contenant fermant de manière hermétique pendant une petite semaine au réfrigérateur.....

Le pot tiendra-t-il une semaine ?????

Biscuits au sarrasin

Une recette tout simple 

sans œufs, sans produits laitiers,sans matières grasses, sans gluten

J’ai mis du sarrasin Kasha (après rinçage)  à tremper une nuit

                                                      je l'ai fait égoutter 

                                                          hop dans le mixeur

étaler sur une plaque


et au four 



Simple et très nutritif  

Ingrédients :

• 200 grammes de sarrasin sec (kasha ou sarrasin non grillé )
• 4 cuillères à soupe de sucre de coco (c'est mieux et c'est la partie plus foncé ..l'autre plus claire  j'ai mis du sirop d'agave )
On peut bien varier avec

- 3-4 cuillères à soupe de caroube ou poudre de cacao,
- Fruits secs, pruneaux, abricots ou noix de coco râpée
- Vanille, des épices à pain d'épices ou seulement de la cannelle
c'est à vous de jouer 

Réalisation :

• faire bien rincer le sarrasin
• Faire tremper le sarrasin pendant 2-3 h ou une nuit
• Le placer dans une passoire et le laisser  égoutter au maximum
• Mixer le sarrasin avec le sucre de coco ou les de ingrédients  de votre choix • Étaler sur un plaque  (recouverte d'une feuille de papier sulfurisé) pas trop épais ni trop fin • Tracer des sillons pour prédécouper les biscuits
Laisser cuire 1 h heure à  150 °C. Ou si vous faites avec le sarrasin non grillé vous pouvez pour garder toutes les nutriments faire en base température  50° C pendant plus de temps pour bien sécher  les biscuits ou faire les biscuits sans cuisson pour les biscuits bien moelleux 

biscuits aux figues sans gluten et sans cuisson

(remplacer ou supprimer les dattes !) 

Bon appétit  

et voilà les biscuits de Martionche avec un mot dans son mail à moi Coucou Barbara,Tes biscuits un délice.Je les ai fait avec sarrasin, fructose et arôme vanille. 

merci Martionche !!!

Voilà les biscuits de Mady  
 dans les moules financiers  merci Mady !!!