jeudi 30 avril 2020

Menu PL bien sympa

Bonjour à toutes !

J'espère que vous allez toutes bien !

Je vous mets aujourd'hui un repas concocté par une membre de notre FB : Sabrina 💚

Elle fait de superbes photos et de superbes menus !
Elle est loin d 'être la seule d'ailleurs 😉

Alors voici son menu PL :

🔸️terrine aubergines🍆/ poivrons🌶grillés/féta (prise à l'agar agar, bouillon de légumes, herbes)
🔸️salade de mâche
🔸️2 œufs sur le plat
🔸️une compote de pomme fait maison



Bonne journée les filles !
Gros bisous 😍


mercredi 29 avril 2020

Tarte Tatin Dessert PL Phase1 de la Méthode Montignac

Aujourd'hui, je vous repartage une recette du blog
La tarte Tatin donnée par Gribouille en 2010
Photo du blog


Je la trouve très bonne


Bonne dégustation

mardi 28 avril 2020

Pesto à la calabrese GP/PL

Bonjour à tous,


Voilà encore une recette intéressante puisée sur le blog et utilisable et GP et PL.



Pesto alla calabrese de Chris 84"




Couper en cubes un oignon et 2 tomates, un poivron rouge et un poivron jaune.

Faire revenir avec un petit peu d'huile d'olive.

Ajouter des herbes de Provence, du sel, du poivre, une cuillère à café de pâte de piment (sambal olek) si on aime quand ça chauffe un peu!!!!

Passer au mixeur avec de la crème de soja et une giclée de vinaigre balsamique .

Servir avec des pâtes par exemple,

C'est super !

Bonne journée à tous 

lundi 27 avril 2020

Pommes duchesses à IG bas PL

"Pommes duchesse à très bas IG"

Voici encore une recette tirée du blog et que je n’avais jamais remarquée. C’est une recette polonaise de Barbara!
Très originale
Avant cuisson



Après cuisson


Accompagnement PL


Ingrédients : 
1 boîte de pois chiche ou haricots blancs ( 265 g égouttés)
150 g petits pois congelés 
1 œuf
2 càs huile d'olive 
sel, poivre, 
muscade (facultative )
Préparation : 

Faire cuire les petits pois . 
Une fois cuits, les mixer au Thermomix avec les pois chiche (ou haricots blancs ) 
Ajouter ensuite l'huile d'olive .
Saler et poivrer .  
 Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée et dresser en petites rosaces sur plaque huilée ou sur un papier de cuisson  ou sur une feuille silicone.
Chauffer le four à 200° C  et mettre les "pomme duchesse " pour 10 mn .
Servir avec de la viande ou du poisson et une bonne salade verte . 

Pour celles qui n'ont pas de Thermomix, ajouter 2 à 3 cs de farine de pois chiche ou de son d'avoine.

dimanche 26 avril 2020

L'huile de cameline

Bonjour ! bonjour !




Connaissiez vous cette huile? 

Huile de Cameline - Camelina Sativa

Propriétés
L'huile de cameline est très riche en Acide Alpha linolénique, plus de 30%.

Elle convient aux personnes qui ont une peau très sensible.

Le manque d'oméga 3 est souvent la cause des peaux continuellement sèches.

D'après une étude récente, la grande majorité de français manquent d'acides gras essentiels oméga 3.

Les oméga 3 sont les acides gras essentiels de l'humeur, du système circulatoire et de la santé de la peau.

(Le rapport oméga 3/oméga 6 est de 1/10 en France au lieu de 1/5).

Il faut donc augmenter sérieusement votre consommation d'omega 3 avec des produits qui en contiennent réellement.


La plante

Histoire et culture
L'huile de cameline est une des plus anciennes huiles alimentaires. Elle est connue dans le nord de l'Europe depuis plus de 2000 ans.

Autrefois, le "tordoir" était une presse pour les graines de lin, d'œillette (pavot), de navette, de camomille, de cameline et de chènevis (chanvre) pour en extraire l'huile.
Elles étaient d'abord broyées sous les pilons, chauffées pour améliorer le rendement.

Le Syndicat d'Initiative de Cassel (Nord) a racheté un des derniers moulins : le Moulin Ruytoor d'Arneke

QuestionLes oméga 3 semblent nécessaires et ne sont pas fabriqués par le corps. Quelle huile conseillez vous pour parer à ce manque?
Dans quelle proportion la consommer et quels sont les effets de ces omega 3?
Avec la cameline, vous avez 35 % d'omega 3 (en acide gras essentiel de base).
Prenez la valeur d'une cuillère à café par jour, dans n'importe quel plat (salade ou autre)

Les effets sont impossibles à énumérer. Vous êtes en présence d'un élément indispensable qui va faire défaut à de nombreux organes en cas de carence.

Vous devriez sentir la différence par exemple sur la souplesse de la peau ou sur la disparition de petites gênes articulaires car l'oméga 3 entre dans le métabolisme anti-inflammatoire.

 Bon dimanche et bon courage ! bisous 😍

vendredi 24 avril 2020

Boudda bowl:Plat PL de la Méthode Montignac

Un de mes repas favoris quand il fait beau , mettre un peu de tout dans l assiette selon les provisions disponibles et l humeur du jour en une symphonie de couleurs aussi belle que bonne !!
Pour aujourd hui ce sera avocat carottes lentilles chou fromage pois tomates cerises concombres et houmous !!

ICI
ET je souhaite un excellent mois de Ramadan à tous les Musulmans !!!

jeudi 23 avril 2020

Raclette phase 1 de la méthode Montignac : PL

Bonjour !

Une amie a eu la gentillesse d'aller m'acheter quelques produits frais. 
J'en ai profité pour me faire une raclette car j'avais le fromage. 

Poivrons crus, oignons crus, champignons cuits et jambon cru.

Avec le petit verre de rosé bien sûr ! 😉
J'espère que vous allez toutes bien. 
Prenez soin de vous 
Gros bisous 

Tchin tchin !
Faut garder le moral !!!
Comme je suis seule, j'ai une petite table!! LOL ! 
Ma salle à manger se trouve au 1er étage car je l'utilise très rarement. 
Là, vous voyez la pièce de vie qui est en fait la pièce des chiens ! (3)
Donc pièce à laver souvent !
Moins il y a de meubles, plus c'est facile ! 

Bonne journée ! 





mercredi 22 avril 2020

Brownie okara Recette PL Phase1 de la Méthode Montignac

En ce temps de confinement,
beaucoup font des gâteaux ;
j'en fait parti!!

Voici donc le brownie que j'ai fait le week-end dernier.

C'est une recette, que j'ai déjà partagé sur ce blog.

Vous pouvez la retrouver ici

 




mardi 21 avril 2020

Parmentier de chou-fleur PL




Voici une recette du blog qui avait été publiée par Yvonne qui m’a l’air bien appétissante !



Voici une recette très classique 


revisitée pour devenir un plat PL 

et remplacer les Pommes de terre, qui en purée, ont un IG = 80 (Aïe!) 



Ingrédients pour 2 personnes: en fait cela nous a fait 4 portions


1) Pour le choux fleur: 

- Choux fleur environ 1/2 ou un petit choux fleurs

- crème soja cuisine,

- un peu d’emmental râpé (environ 2 c à s)

- Sel, poivre,   et si vous aimé un peu de noix muscade 


2) pour la garniture :

- 2 petites poignées de PST (Protéines de soja texturées)

environ 1 c à soupe, bouillon de légumes du blog , 

- 1 c à soupe sauce soja,

- 1 gousse d'ail,

- un blanc de poireau,

- 1/2 oignon,

- un peu d'huile,

- 1 c à soupe de farine de pois chiches (pas trop bombée, 

- un peu de lait de soja ou lait de vache 

- crème de soja cuisine ,

- Sel poivre 

- lamelles d'emmental 

- levure de bière 



Technique:

1) Faire chauffer environ  3 à 4 c à s d'eau, arrêter la cuisson, puis y ajouter le bouillon , bien mélanger

2) Mettre les PST à mariner dans le bouillon, la sauce soja, la gousse d'ail écrasée  pour environ 30 minutes. 

3) Nettoyer le choux fleur, le découper en bouquets et le faire cuire à la vapeur.

4) L'écraser à la fourchette, en gardant des morceaux pour conserver les fibres . . . ajouter la crème soja et l'emmental râpé, ajouter le sel , le poivre et la noix muscade  

5) Partager en 2 cette quantité de choux fleurs.

6) Huiler légèrement un plat à gratin et y verser en une couche la 1/2 quantité de choux fleur.

7) Faire chauffer l'huile dans une sauteuse pour y faire revenir le poireau et l'oignon émincés sans les faire prendre de la couleur ,

8) Ajouter la farine de pois chiches et faire un roux clair avec un peu de lait et la marinade 

9) Ajouter les PST et faire cuire pendant environ 15 minutes les PST . Il ne faut pas que la sauce soit abondante et pas trop épaisse

10) Saler, poivrer 

11) Déposer les PST, en une seule couche,  sur la couche de choux fleur


12) déposer la 2 ème couche de choux fleur pour recouvrir la couche de PST 


  

13) J'ai déposer les lamelles fines d'emmental et un peu de levure de bière . . . je sais qu'il ne faut pas la cuire mais j'avais envie d'avoir une couleur dorée après la cuisson . . . 

14) faire cuire ou du moins réchauffer le gratin dans le four 

réglé à 200°C pendant environ 15 mn 


Je l'ai servi avec une salade verte . . . nous nous sommes régalés . . .  A vous d'essayer ! ! ! 


Sans fromage ce plat devient un plat GP . . . 


BON APPÉTIT ! ! ! 

lundi 20 avril 2020

Cake PL aux tomates séchées, mozzarella et jambon cru

CAKE AUX TOMATES SÉCHÉES, MOZZARELLA ET JAMBON CRU



Cette recette vient du site ici. Il y a plein d’autres délicieuses recettes sur ce blog, mais il faut les adapter à notre méthode.
Cake aux tomates séchées, mozzarella et jambon cru
Voilà une super recette de cake salé!
Facile à réaliser et pleine de bonnes choses. Idéale pour l'apéritif, les petits ou gros repas canadiens. Essayez!

Pour un moule à cake standard
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
- un peu de beurre ou d’huile d’olives pour graisser le moule
- 120g de mozzarella
- 4 oeufs
- 180g de farine PL (par exemple fiberpasta ou orge mondé)
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de jambon cru (ou jambon de Parme)
- 120g de tomates séchées à l'huile d'olive
- 1dl de vin blanc
- 2 càs d'huile d'olive (du bocal de tomates séchées)
- 1 petit bouquet de basilic (3 càs)
- sel-poivre et paprika

1) Préchauffer le four à 200°C
2) Egoutter les tomates et les éponger avec du papier ménage. Les couper en morceaux
3) Couper en dés la mozzarella et le jambon en lamelles. Ciseler le basilic.
4) Dans un grand récipient, casser les oeufs. Ajouter le vin blanc et l'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Battre le tout avec un fouet.
5) Incorporer la farine et la levure tout en mélangeant. Ajouter la mozzarella, le jambon et le basilic. Bien mélanger.
6) Mettre le mélange dans un moule à cake beurré et fariné. Lisser le dessus. Enfourner pour environ 35 minutes à 200°C. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir, décoller les bords avec un couteau et démouler.
7) Laisser refroidir et déguster!
Cake aux tomates séchées, mozzarella et jambon cru

dimanche 19 avril 2020

Bon dimanche.....

34 eme jour de confinement 

Je vous souhaite .... un bon dimanche ...


Restez bien chez vous ❤️

jeudi 16 avril 2020

Couscous merguez à la semoule de couscous d'orge : plat PL phase 1 Montignac

Bonjour !

Je me suis fait un couscous du pauvre avec ce que j'avais sous la main !

C'est à dire : couscous complet d'orge, pois chiche, courgette, oignon, poivron et une merguez de mon fermier local bio. 

J'ai donc préparé le couscous d'orge comme je le fais pour mon couscous de blé. 
C'est à dire que je mouille d'abord, puis je fais cuire en deux fois dans le couscoussier. 
J'y mets 10 g de beurre (autorisé) et un peu d'HO. 

J'ai fait cuire mes pois chiche après les avoir laissé tremper une nuit. 

J'ai découpé un bout de ma merguez pour donner du goût à mon bouillon dans lequel j'ai fait cuire mes légumes. 
J'ai fait revenir le bout de la merguez dans la marmite puis j'ai fait revenir tous les légumes et ajouté le bouillon. 
J'ai ajouté un trait de concentré de tomate.

J'ai ensuite fait cuire ma merguez à la poêle. 

Je me suis régalée ! 

J'ai eu la chance de trouver du couscous complet d'orge bio dans mon épicerie associative bio. 
Elle provient du Moulin des Moines. 

Bonne journée


mercredi 15 avril 2020

Chili sin carne Plat GP/PL Phase1 de la Méthode Montignac


Ma fille cadette m'a fait découvrir ce site
Je pioche et adapte des recettes pour moi.
 
J'ai testé cette recette de chili
 
Ingrédients :
  • 400 g tomates concassées
  • 2 carotte
  • 100 g champignons de Paris
  • 50 g poivrons marinés
  • 50 g lentilles corail
  • 50 g quinoa
  • 100g haricots rouges secs
  • 20 cl bouillon de légumes
  • 1 oignon jaune
  • 4 gousses ail
  • 1 petit piment vert facultatif
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe cumin moulu
  • 1 cuillère à café coriandre moulue
  • sel et poivre

    • Faites cuire  les haricots rouges mis à tremper la veille.Faites cuire les lentilles corail et le quinoa dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
    • Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail puis écrasez-les du plat du couteau. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés (brunoise). Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
    • Mettez un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez les gousses d'ail, les carottes en dés, les lanières de poivrons marinés, les champignons émincés et le piment vert coupé si vous souhaitez en mettre. Laissez cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant.
       
    • Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, les haricots rouges,  les lentilles et le quinoa cuits.
        Assaisonnez avec les épices, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
       
    • Servez avec du riz basmati en GP.
      J'ai beaucoup aimé ce plat que les épices ont bien parfumés.

mardi 14 avril 2020

Pesto et beurre à l’ail des ours PL

Allium Ursinum - l’ail des ours


Nous sommes maintenant en pleine saison de l’ail des ours. Selon les régions, on en trouve de grosses étendues en forêt, au bord des ruisseaux ou dans les talus.

Cette plante est très intéressante, aussi bien médicalement que gustativement.

J’ai trouvé un article très intéressant sur l’ail des ours. C’est Ici

Je vais chaque année en cueillir dans une forêt très proche de chez moi, le long de la Sarine. Il y a une magnifique abbaye cistercienne tout près et c’est un endroit magique avec la rivière qui coule et de superbes falaises en molasse, roche typique de la région. Je vous mets quelques photos ci-dessous.














Dans cette forêt, on trouve d’immenses étendues d’ail des ours en ce moment

      



En en cueillant dans cette forêt il y a 3 ou 4 ans, j’ai malencontreusement arraché quelques petits oignons et j’ai essayé de les replanter dans mon talus, sans grande conviction . Depuis, il réapparaît chaque année et se répand toujours plus loin, il y a cette année une belle tache de un mètre carré environ dans mon talus, et j’en suis ravie. Je fais juste bien attention  à pas cueillir les fleurs, pour qu’elles puissent essaimer en fin de floraison.

   


Au niveau culinaire, on peut utiliser ces feuilles pour faire par exemple du Pesto, ou les mettre dans la salade.



voici une recette : Recette ici

Moi j’en ai tout simplement préparé en mixant une belle quantité d’ail des ours avec de l’huile d’olives, des noix et du sel. A souhait, on peut ajouter du parmesan et servir avec des spaghettis Montignac ou des pâtes  à la farine de lentilles.

Une autre recette intéressante,



un beurre à l’ail des ours :

Une plaque de beurre de 200 g
Une bouquet d’ail des ours
Sel
Poivre

Hacher l’ail des ours
Ajouter le beurre, sel, poivre et bien mélanger
Mettre dans un moule à beurre ou dans des petites formes et mettre au réfrigérateur

On peut aussi le conserver dans le congélateur par petites portions et le sortir au fur et à mesure de nos besoins.

Délicieux sur une viande grillée, sur du pain (PL), etc.



Voilà, je vous souhaite d’en trouver au détour d’un chemin lors de vos promenades en nature.