Gelée de fleurs de Lilas Phase1

J'ai testé dernièrement

la gelée de fleurs de Lilas,

c'est une connaissance qui l'a partagée

sur Facebook.

J'ai voulu essayer ;

j'ai suivi la recette de Gin

mais je trouve qu'elle est un peu trop sucré

à mon goût.Elle est un peu acidulée.

J'ai fait ces 2 pots avec sa recette

Cela est un peu long à recueillir les fleurs.

Je me suis permis de faire un copier/coller

de sa recette.

Pour la gelée

🌿 Ingrédients pour 2 bocaux moyens :

• 70 g de fleurs de lilas (sans les tiges)
• 1/2 de litre d’eau (ou 25 cl d'eau et 25 cl de vin blanc moelleux)
• 2 g d’agar agar
• 200 g de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix)
• 1 jus de citron

🌿 Préparation :

Commencez par ébouillanter les pots et les couvercles des pots, dans lesquels vous aller mettre votre gelée de lilas. Faites les sécher à l’air libre, retournés sur un torchon propre.

Rincez à l'eau claire les fleurs, de manière à enlever insectes et poussières. Égouttez.

Dans une casserole mettez l’eau et les fleurs de lilas.

Portez à ébullition pendant 10 minutes. Filtrer la décoction à l’aide d’un tamis. Pressez-bien les fleurs pour en extraire tout le jus.

Versez de nouveau votre infusion de lilas dans la casserole, en y ajoutant le jus de citron (c'est lui par son acidité qui va donner la couleur rosée), le sucre et l’agar agar.

Faites bouillir 3 minutes. Versez dans les pots, fermez et retournez les pots.

Laissez refroidir et conservez dans un endroit frais et sec.

J'ai essayé aussi le macérat d'huile aux fleurs de Lilas

Je vais pouvoir filtrer l'huile et l'essayer en massage.

Bonne journée