Lait végétal aux amandes Boisson Phase1

Ma recette du lait végétal aux amandes

100g d'amandes

1L d'eau

La veille au soir je fais tremper mes amandes

dans un bol d'eau.

Le lendemain, je les égoutte, les rince,

puis je les mets dans mon robot

le cook expert de Magimix avec 1L d'eau

Je mixe plusieurs fois,

puis je passe le liquide obtenu

 dans un philtre à café permanent et 

je le presse bien

 Je le mets en bouteille, je le consomme

dans les 3 jours.

Le résidu obtenu des amandes appelé "okara",

se conserve également 2 à 3 jours

au réfrigérateur, je m'en sers pour faire

de la pâtisserie en général  

Brownies

Préparons Noël . . . un thé aux épices de Noël . . .

Je vous propose une recette de thé pour la période de Noël et agréable tout l'hiver, elle peut également servir pour un cadeau gourmand à un amateur de thé. 

Le thé de Noël . . . plusieurs maisons de thé ont leur propres recettes de thé de Noël

Sur le net nous pouvons trouver beaucoup de recettes

 celle du "Chaudron Pastel"

celle du blog "Anne Sophie" 

ou encore le blog "100% Végétal" . . . 

Il y a de nombreuses recettes et les ingrédients sont très variés . . . 

Personnellement j'aime le bon goût des épices de Noël, la cannelle, la badiane, la vanille, la cardamome, le clou de girofle . . . 

J'aime aussi le goût des agrumes. . . 

1) le choix du thé :

 

Vous pouvez prendre , 100 gr de :

- un thé noir pas trop typé, 

- un thé au goût russe , déjà parfumé aux agrumes,

- un thé Earl grey parfumé à la bergamote . . . 

Mais aussi 

- un thé vert oloong, ou sencha

- un thé rooibos qui ne contient pas de théine . . .  

2) le choix des fruits

- l'orange est assez incontournable. le zeste de 1 à 2 oranges selon votre goût 

On préléve le zeste d'une orange bio, on le fait déshydrater au four soit température maximun 1oo°C pendant environ 1H, Soit à une température de 40 °C pendant au moins 2 à 3 H

- Le  citron, on procéde de la même façon que pour l'orange, 1 à 2 citrons selon votre goût ,

- de la pomme si vous souhaitez, tailler la pomme en petits cubes que l'on fait sécher au four comme pour les zestes d'agrumes

- du gingembre frais râpé (2 cm) ou 1 c à c de gingembre en poudre, 

3) les épices

- 1 c à café de cannelle en poudre,

- 1 à 2 c à café de vanille en poudre (je mixe des gousses de vanille qui ont un peu séché)

- 10 clous de girofle écrasés,

Vous pouvez mettre ausi 
- 15 graines de cardamome verte ou 1/2 à 1 c à café de cardamome en poudre 
- 1/2 c à café de muscade en poudre, 
- 1 fleur d'anis étoilé 

4) les huiles essentielles (facultatives)

Pour avoir un peu plus de parfum, vous pouvez ajouter des huiles essentielles à raison de 1 à 2 gouttes,

- de cannelle,- d'orange douce , 

Bien mélanger et conditionner dans de jolis pots hermétiques 

Le Mélange thé + épices + fruits est meilleur quand tous les parfuns se mélangent et " mûrissent" un peu . . . 

Pensez à faire votre thé de Noël à l'avance pour avoir durant cette période un thé parfumé à souhait !

L'eau de Sassy pour faire dégonfler le ventre

                                            

Une recette miraculeuse qui nous a été communiquée par Isis Lilith  que nous remercions.

Il y a un moyen facile de réduire votre tour de ventre, c’est l’eau de Sassy. Elle porte le nom de sa créatrice Cynthia Sass qui l’a créée pour le « Flat Belly Diet » (régime ventre plat). Cette recette transforme l’eau ordinaire en une boisson miracle qui peut faire des merveilles pour votre santé. Elle ne contient presque pas de calories et peut même aider à améliorer votre digestion.

L’eau de Sassy est un élément clé du programme de régime ventre plat. Et il y a une bonne raison à cela. Vous voyez, vous pourriez répondre aux exigences d’hydratation de votre corps en buvant huit verres d’eau, mais il y a certaines choses qui doivent vous préoccuper : l’équilibre de votre fluide corporel (électrolyte) et la rétention d’eau.

Boire de l’eau de Sassy peut aider à faciliter une bonne digestion et ses ingrédients sont juste là pour donner un coup de pouce. Le gingembre, le concombre, le citron et la menthe peuvent améliorer votre bien-être de nombreuses façons.

Ingrédients

2 litres d’eau

1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé

1 concombre, pelé et en fines rondelles

1 citron bio de préférence, en fines rondelles

12 feuilles de menthe verte

Dégonfler le ventre Instructions:

Ne pelez pas le citron

Mélangez tous les ingrédients dans un grand pichet

Laissez reposer le mélange au réfrigérateur toute la nuit

Buvez l’eau de Sassy pendant le jour suivant, en commençant dès le matin

Bonne dégustation, j'espère que cet article vous est utile.

LAITS VEGETAUX

Lait d'amandes 

une recette de Martinoche 

 

Ingrédients

- 100 gr d'amandes (de noix de cajou, de noisettes ou autres)
- 1 litre d'eau

Marche à suivre

Faire tremper les amandes dans de l'eau pendant une nuit

(Avec les noix de cajou si on est pressé 1 heure ça suffit)

Rincer les amandes.
Mettre les amandes avec 1 litre d'eau dans votre blender.

Mixer 3-4 fois 30 secondes.

Filtrer au travers d'un linge fin....

Ce lait se garde 3 jours au frigo (plus je ne sais pas car toujours bu avant...).

Ne jetez pas le reste des amandes (okara). Car on peut l'utiliser dans de nombreuses recettes. Fond de tarte, gâteaux, biscuits etc.....

Sur le blog de notre amie "Fromage ou Dessert"

vous trouverez comment faire des  biscuits à l'okara

Une jolie astuce pour se rafraichir . . .

Ici, une belle idée pour faire des glaçons appétissants . . . ! ! ! 

fabriquez des glaçons gourmands en déposant, dans chaque case de votre bac à glaçons:

-  un fruit (framboise, mûre, groseille, fraise, carré de kiwi, raisin), 

- une feuille de menthe ou de basilic,

- un pétale de fleur comestible… 

Versez ensuite l'eau (plate ou pétillante) et mettez au congélateur.

"Recette du Kéfir par Sandrine B"

Le Kéfir de Sandrine B 

 les ingrédients . . .

Voici la marche à suivre pour faire une boisson de santé . . . 

 

Pour 1 Litre de boisson :

- Prendre une carafe de 1 litre et demi, on ne remplira pas jusqu'en haut ! 

- Mettre 1.5 c à s de fructose au fond,

- rajouter un peu d'eau , délayer le fructose en faisant tourner la carafe (mais pas la retourner , hein , Lol !)

- Mettre 2 c à s de graines de Kéfir , 2 figues, 1/2 citron coupé en morceaux ou non 

- Remplir d'eau jusqu'au litre ,

- 1 ti couvercle . . . et . . . attendre . . . On oublie jusqu'au . . . lendemain !

- Quand les figues ou autres fruits secs remontent à la surface  c'est prêt !

- Filtrer avec une passoire en plastique et un entonnoir  (éviter tout contact avec le métal )

- Si on met de suite au frigo , il ne sera pas pétillant et semblerait avoir une action laxative !

- Si on le laisse dehors , bien bouché, pendant 24h supplémentaires, il va devenir pétillant . Puis le mettre 24h au frais.

- Déguster ! 

 

Sandrine nous indique qu'elle utilise l'eau du robinet qu'elle ne filtre pas . Les graines se développe très bien , et en donne régulièrement . 

 

Ne pas "se casser la tête " le kéfir semble s'adapter à la maison qui s'en occupe . 

 

Il existe beaucoup de recettes . les fruits conseillés doivent être acides , ananas, oranges, pamplemousse . . . 

 

Pour les fruits secs ,on peut prendre des figues, des abricots, des pruneaux . . .

 

Les explications de Sandrine sont hyper claires et cela va être un jeu d'enfants !!!

Voici une recette que j'ai trouvée sur le net mais que je n'ai pas fait car je n'ai pas encore des "graines de kéfir "

 

Cidre au Kéfir par litre d'eau :

- 1.5 c à s de fructose,  

- 2 c à s de grains de Kéfir

- Faites tremper des rondelles de pommes séchées, dans cinq fois leur volume d'eau.

- Ajoutez le fructose et les grains de Kéfir dans les proportions ci-dessus.

- Laissez fermenter 48 heures.

- Vous obtiendrez un " cidre " pétillant et mousseux, délicieux.

- Passez et mettez en bouteilles à capsule que vous conserverez couchées dans un endroit frais

D’AUTRES RECETTES POUR VARIER LE PLAISIR : 

trouvées sur le site très intéressant cfaitmaison:
 http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/boisson.html 

"Mettre dans un bocal des grains, de l’eau et un fruit acide, un ou des fruits secs et du sucre :
- Au citron vert : 1 citron vert tranché en quartiers ou en rondelles et une figue
- A l’orange : 1/2 orange tranchée en rondelles et une figue
- Au pamplemousse : 1/3 ou 1/2 pamplemousse tranché et une figue
- A la mandarine : 2 mandarines tranchées et une figue
- Au jus de citron : le jus de 3 citrons et une figue
- Au jus d’orange : le jus de 4 oranges et une figue
- Au jus de pamplemousse : le jus d’un pamplemousse et une figue
- Au jus de mandarine : le jus de 4 mandarines et une figue
- Au jus d’agrumes : un mélange de jus d’agrumes variés et une figue
- Au cassis : 35 gr de cassis environ (frais ou décongelé), 1/2 figue, 1/4 de citron. Boisson colorée rose-rouge
- A la framboise : petit coulis de framboise (frais ou décongelé), 1/2 figue, 1/4 de citron. Boisson foncée
- Préparation au thé : Utiliser n’importe quel thé, même parfumé… préparer la boisson en remplaçant l’eau par un thé refroidi préparé avec de l’eau et 2 sachets de thé ou de thé en vrac filtré, ajouter 1/2 citron coupé en morceaux et une figue
- Préparation à la tisane ou fruisane : préparer une tisane avec 2 sachets de tisane ou faire une tisane avec des plantes séchées et laisser refroidir. Préparer la boisson en remplaçant l’eau par la tisane, ajouter 1/2 citron et une figue"

Pour nous "le sucre" sera toujours remplacé par du fructose

http://cuisine-saine.fr/blog-cuisine-bio-tests/blog-cuisine-bio-kefir-de-fruits

"le kéfir de fruits"

Voici une boisson pleine d'atouts : Le kéfir 

Kéfir en préparation

Qu'est-ce que le Kéfir ?

Le mot "Kefir" vient d'une langue du Caucase où on boit depuis la plus haute Antiquité une boisson naturelle à base de lait et légèrement fermentée .

On suppose que le Kéfir est apparu chez les nomades du  Caucase qui transportaient le lait de leurs rennes,  chèvres,  brebis, vaches ou de chamelles . . . dans des sacs en peau. 

La fermentation s'y développait et transformait le lait en un boisson au goût unique, tout en permettant une meilleure conservation. 

 Cette fermentation est due à l’association ou symbiose d'une bactérie et d'un champignon.

Il existe un autre Kéfir constitué par une autre symbiose qui est le kéfir d'eau ou de fruits.

 

Les "graines" de Kéfir

 Les "graines de Kéfir" sont des agrégats gélatineux de nombreuses espèces de micro-organismes; on en a dénombré une trentaine en moyenne variant selon la provenance des grains .

Les principaux micro-organismes sont les levures et des bactéries.

Cette boisson est un "aliment" vivant, fournissant des oligoéléments, de nombreux micro-organismes , elle peut être considérée comme un probiotique et être utilisée pour ses propriétés diététiques ( flore intestinale )

 

La membrane Gélatineuse du Kombucha

Le cousin du Kéfir est le Kombucha.

C'est une autre culture à base de micro-organismes unicellulaires , originaire de Chine. Il se présente sous forme d'une membrane gélatineuse permettant la fermentation , traditionnellement du thé noir sucré.

 Le Kéfir et la Santé

- Il est très digeste , 

- il permet de nettoyer les intestins et de réduire les flatulences, et aide à avoir un système digestif sain, équilibré,

- Il améliore la digestion du lactose pour le kéfir de lait

- Comme probiotique, il apporte des levures, des bactéries, vitamines, des minéraux,

- le kéfir pourrai aider à diminuer des envies ( malsaines ! ) de nourritures.

Les différents éléments pour fabriquer le Kéfir

 

 Dans " l'index des recettes" la recette de Sandrine pour prépare un bon Kéfir !!!

 

 Pour en savoir plus 

http://cpa52.fr/kefir/

http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/boisson.html

http://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir