Maigrir avec la méthode Montignac phase 1.: Apéro

Affichage des articles dont le libellé est Apéro. Afficher tous les articles

jeudi 22 octobre 2015

Biscuits apéritifs à la farine de pois chiche

une recette de Martinoche

Ingrédients

• 150 gr de farine de pois chiche

• 2 poignées de graines de tournesol et de graines de courge (ou autres)

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• une pincée de sel

• 3-4 cuillère à soupe d’eau froide (à voir)

Déroulé

• préchauffer le four à 200 degrés

• mélanger la farine de pois chiche, le sel et l’huile d’olive (et ajouter l’eau petit à petit)

• pétrir afin d’obtenir une pâte bien lisse

• étaler la pâte sur 3 mm sur une plaque recouverte d’un papier

• ajouter les 2 poignées de graines sur la pâte et les faire pénétrer avec votre rouleau à pâte

• découper en carrés

• enfourner 20/25 mn à 180°

vendredi 27 février 2015

fromage végétal

Recette de fromage végétal pour petites tomates

cocktail apéro ou pour tartines

recette trouvée ici et testée par Boubou

Photo YD

Elle dit

Si vous présentez ce fromage à table, sans en dévoiler les ingrédients... je vous assure que vos convives n'y verront que du feu !!! Ce fromage végétal est semblable au fromage frais ail et fines herbes.

Ingrédients:

- 100g de noix de cajou non salées (trempage 8h)

- 4 c à s d'eau

- 1/2 c à c d'agar-agar

- 1 jus 1/2 citron

- 2 c à c bombées de levure de bière

- 1 belle gousse d'ail pressée

- Basilic surgelée ou ciboulette

- 1 c à s huile olive

Faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau 8h à l'avance. Egoutter dans une passoire et rincer.

Mettre tous les ingrédients dans un blender sauf les 4 c à soupe d'eau et l'agar-agar. Bien mixer pour obtenir une sorte de pâte homogéne.

Dans une petite casserole, mélanger l'agar-agar et les 4 c à soupe d'eau. Porter à ébullition pendant 1mn tout en mélangeant avec une spatule de bois.Verser dans la préparation noix de cajou et mixer à nouveau.

Verser dans un petit récipient rond huilé ( pour le démouler facilement). Réserver au réfrigérateur toute une nuit. Démouler et déguster en tartinade ou dans des petites tomates.

Il se conserve une semaine au frais.

Merci Boubou !!!

voici la photo de Martinoche

..

Merci ! ! !

mercredi 18 février 2015

"Fausses pâtes de fruits aux légumes"

Une recette de Saze

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 min
Refroidissement : 2 heures minimum

Ingrédients :

500 g de purée de légumes (carottes, artichauts, patates douces, potiron, petits pois ....)
2 g d'agar-agar
5 wasa fibre
2 càs de graines de sésame
sel - poivre

Réalisation :

Préparer une purée avec les légumes choisi, elle ne doit pas être trop liquide ni trop ferme.

Dans une casserole, délayer l'agar-agar et la purée de légumes. Saler et poivrer. Porter à ébullition et faire cuire 2 min sans cesser de remuer.

Verser dans un plat rectangulaire, en couche épaisse de 2 cm environ (utiliser plusieurs plats si besoin)
Laisser refroidir et faire prendre 2 heures minimum au réfrigérateur.

Chauffer les graines de sésame dans une poêle antiadhésive, en les remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elles dorent et dégagent une bonne odeur. Verser dans une grande assiette.

Ecraser les Wasa pour obtenir une sorte de chapelure. Mélanger aux graines de sésame.

Démouler la plaque de purée de légumes et découper la en cubes réguliers. Passer chaque cube dans le mélange chapelure de Wasa/sésame. Présenter sur une petite assiette et servir.

(Je les avais préparé la veille, j'ai couvert l'assiette de film alimentaire et conservé au réfrigérateur)

merci Saze !!!

mardi 17 février 2015

Recette des rillettes de thon express de Boubou

Ingredients

- 1 boite de thon au naturel égoutté

- Quelques câpres coupées en morceaux ou cornichons

- 2 petits suisses 0%

- 1 c à c de moutarde

- 1 belle pincée de curry ou paprika

- sel et poivre

Emietter le thon dans une assiette.

Mélanger les petits suisses, la moutarde, le curry ou le paprika, la moutarde, les câpres, sel et poivre. Verser le thon et mélanger bien.

merci Boubou !!!

samedi 26 juillet 2014

Une jolie astuce pour se rafraichir . . .

Ici, une belle idée pour faire des glaçons appétissants . . . ! ! !

fabriquez des glaçons gourmands en déposant, dans chaque case de votre bac à glaçons:

- un fruit (framboise, mûre, groseille, fraise, carré de kiwi, raisin),

- une feuille de menthe ou de basilic,

- un pétale de fleur comestible…

Versez ensuite l'eau (plate ou pétillante) et mettez au congélateur.

vendredi 7 février 2014

Craquelins aux graines de sésame

Ingrédients :

1 tasse (200ml) d’amandes moulues

½ tasse de graines de sésame

1 œuf

1 c à s d’huile d’olive ou huile de sésame

Un pincée de sel (j’ai mis ½ c à c de sel de Himalaya)

Préparation

Mélanger les amandes moulues avec les graines de sésame et le sel. Battre un œuf et ajouter au mélange. Former une boule.

Aplatir la boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (entre deux feuilles de papier). Couper en carrés ou autres formes .Mettre au four chaud à 180° pour la cuisson .Jusqu’à légère coloration (15 min).

Vous pouvez les servir en apéritif tartinés de crème d’avocat

image du forum MM polonais

lundi 20 janvier 2014

"Sablés à la farine d'orge mondée et au comté "

Ingrédients

80 g de farine d'orge mondée

20 g d'amandes moulues

100 g de Comté râpé ou de gruyère râpé

4-5 c à s d'huile d'olive

2 c à s de graines de pavot

Piment d'Espelette ou Cayenne, une pincée de sel (je n’ai pas mis)

1 jaune d'œuf

1 blanc d'œuf

Préparation

Mélanger la farine, la poudre d'amandes avec les épices.

Ajouter le jaune d'œuf, compté et 2 c à s d'huile d'olive, mélanger comme pour la pâte sablée. Si vous n'arrivez pas à former une boule, vous pouvez ajouter jusqu'au 5 c à s d'huile d'olive

Etaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie et couper avec un emporte-pièces vos sablés.

Badigeonner avec le blanc d'œuf et saupoudrer avec les graines de pavot. Enfourner pour 30 min à four chaud 180°.

samedi 12 octobre 2013

"Apéro citron vert/gingembre sans alcool de Tina"

Servi bien frais, nous conseille Tina et sans modération.

Cet apéro aux parfums d'Afrique n'est pas pour les p'tits joueurs !

Ingrédients

5 ou 6 citrons verts
1 morceau de gingembre frais (10 cm)
4 bonnes cuillères à soupe de fructose, ou autre produit sucrant le plus neutre possible (quantité à ajuster selon les goûts)
De l'eau

Préparation

Coupez le morceau de gingembre en morceaux, le mettre dans le bol du T.M.

Ajoutez ensuite ½ litre d'eau, mixez à V10 pendant 30 secondes, puis laissez macérer une demi-heure.

Posez un linge dans un saladier et versez le gingembre mixé avec son eau.

Pressez ensuite la pulpe afin de retirer tous les fibres dans le linge (comme pour faire des gelées de fruits).
Pour finir ajoutez le produit sucrant choisi et l'équivalent de 5 ou 6 jus de citron (selon la quantité de jus qu’ils donneront).
Complétez avec de l’eau, pour obtenir 1 litre, goûtez pour le sucre…

Mélangez vigoureusement avant de laisser la boisson rafraichir au frigo pendant 3 heures au moins.

Servez avec des glaçons.

Et hop, voilà une boisson sans alcool !

Note de Tina : ayant eu une semaine largement chargée en apéritifs, je l’ai fait plus concentré au départ et je l’allongeais d'un peu d’eau pour que ma bouteille au frigo dure un peu plus longtemps.

Commencez par faire ma recette de base et ainsi vous pourrez faire vos propres réglages en fonction de vos goûts : certains aiment plus citronné, d’autres plus costaud en gingembre, à vous de tester !

mardi 10 septembre 2013

"Amuse bouches" à bas IG

Voici des propositions de Peyton!

Elle avait préparé tous ces amuse bouches pour son anniversaire.

"Il y a des endives avec thon/mayonnaise maison/jaune d’œuf, des sushis frais (tu enroules du saumon fumé autour d'un fromage type Kiri), des brochettes avec tomate cerise/mozzarella/coppa/fêta, des tomates cerises enroulées de jambon cru, des œufs mimosas et des bouchons au thon BDG.

Après je rajoute souvent de l'emmental coupé en dés avec des petits cure-dents pour se servir !

Enfin voilà c'est simple et bon !"

Merci Peyton !

C'est un apéritif PL bien sûr!

dimanche 28 avril 2013

Apéro dînatoire à bas IG simple et vite fait

C'est dimanche!

A midi, j'avais envie de cochonneries...BDG !

Je me suis dit : et si je me faisais un apéro dînatoire???

Souvent, vous avez l'angoisse de l'apéro!
Vous ne devriez pas!
Se faire un apéro PL c'est très facile!

J'ai utilisé du pain MM à IG de 35 mais vous pouvez aussi bien utiliser le pain à l'orge mondé, des mini socca ou des wasa.

Sur mon plateau : des olives noires, du saucisson pur bœuf bio (je viens d'en acheter à l'AMAP or je n'avais encore jamais mangé de saucisson de bœuf! regardez comme il est maigre ce saucisson! pas la moindre trace de gras!), des petits cubes de fromage.

Des toasts : au saumon fumé avec des petits oignons nouveaux, aux œufs de lump et aux rillettes de poulet.

Cela a fait mon repas!!!

Et la boisson???? un verre de rosé bien frais .... naturellement!!! LOL!

mercredi 21 novembre 2012

Farçous de l'Aveyron à IG bas

Voilà une petite recette rapide, pas chère et de saison à faire avec le vert des feuille de blettes. Avec le blanc j'ai fait un gratin avec de la béchamel (ici)

Ingrédients pour 4 personnes:
Environ 6 feuilles de blettes (seulement le vert et un peu de blanc pour le croquant)

Du persil frais
1 oignon

2 gousses d'ail (4 pour moi)

4 œufs

4 Wasa fibres

Une poignée de gruyère râpé

Un peu de lait si nécessaire

1 c.à.s. de farine de pois chiches

Sel, poivre.

Mixer ensemble l'ail, le le persil, 2 feuilles de blettes, les Wasa et la moitié de l'oignon.

Détaillez en fines lanière les blettes restantes et émincer finement le reste de l'oignon.

Mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.

Déposer un peu de pâte dans une poêle chaude huilée (huile d'olive bien sûr!).

Laisser cuire quelques minutes sur chaque face jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.

Servir aussitôt en apéro ou avec une salade et une bonne soupe!

Attention selon la taille des blettes, des œufs ou de l'oignon les galettes peuvent se tenir plus ou moins bien à la cuisson. Si elles ne se tiennent pas, rajouter un œuf ou un peu de farine.

On peut aussi ajouter des lardons grillés, de la chair à saucisses, des dés de fromage de chèvre ou n'importe quoi d'autre qui vous fait envie (en restant en dessous d'un IG de 35)!!!

jeudi 28 juin 2012

Jus d'avocat à la balinaise

***

Recette de Barbara adaptée d'après ce lien:
Jus d'avocat à l'indonésienne

Ingrédients :

1/2 avocat bien mûr
25 cl de lait du soja
1 cac de sirop d'agave
1 petit café express
3 glaçons

Préparation :

Préparer un petit café . Laisser refroidir.
Déposer la chair de l’avocat dans un blender avec le lait, le café, du sirop d'agave et les glaçons.
Mixer très fort jusqu’à obtention d’un liquide épais mais lisse, en faisant toutefois des pauses pour veiller à ne pas faire surchauffer les aliments.

Servir frais dans un grand verre.
On peut ajouter du cacao en poudre à cette boisson, le parfum du cacao se marie très bien avec l'avocat. A tester d'urgence pour supporter les grosses chaleurs.

Pour que le mélange ait une jolie couleur avec de magnifiques dessins, il faut mettre le café à la fin et mélanger délicatement à la cuillère.

lundi 7 novembre 2011

Des chips??? à bas IG??? ouiiiiiiiiiiiiiiiiii

Vous allez dire que je raconte n'importe quoi!!
Mais vous connaissez certainement!

Lorsque je vais en pique nique, j'aime bien manger des chips!
Bon! ben! avec notre méthode, on oublie!!!

Nous avons nos superbes chips de socca!!! qui sont très bonnes!! Mais...il faut les faire!
Et ici, avec l'humidité, elles ont tendance à vite ramollir!

Alors.... avez vous pensé aux chips de pommes????

Elles sont faites exclusivement avec des pommes! rien d'autre!
Ni colorant
Ni matière grasse
Ni sucre

Je n'ai pas ouvert le paquet car il serait fichu!! ça ramollit vite!

Vous connaissez??? bien sûr! mais y avez vous pensé????

Excellentes aussi à l'apéro!

Vous pouvez aussi les faire vous même!
Cette recette m'a plu!
Avec fructose ou sans!
Je ne pense pas que j'en mettrai!!!

http://www.la-recette-de-cuisine.com/recettes-aperitif/recette-chips-pommes-light-sechees-au-four.html

mardi 6 septembre 2011

Accras d'aubergine à bas IG

Voici une recette de Marielle!

Ingrédients :
2 aubergines
125 gr de farine de pois chiches ou d'orge mondé ou n'importe quelle farine à IG < 35
1 œuf
125 ml de lait de soja
1/2 sachet de levure de boulanger
1 oignon
1 gousse d'ail pilée
1 petit piment (j'ai mis du piment d'Espelette)
Persil
Sel
Huile pour friture

Préparation :
Couper les aubergines en deux dans la longueur et les cuire au four pendant 20 mn
Pendant ce temps, préparez la pâte à beignets épaisse(farine pois chiches, oeuf, lait de soja levure,piment, sel, moi j'ai tout mis dans un mixer puis ajouté oignon, ail,persil )

Lorsque les aubergines sont cuites, les enlever de la peau et les écraser à la fourchette pour en faire une purée, ajouter à la pâte à beignets.

Préparez un bain d'huile très chaude, faites-y tomber des cuillères de préparation et laissez gonfler. (avec cette quantité j'ai fait 25 pièces)

Bon appétit!

Les fritures sont à consommer de manière exceptionnelle et seulement en PL bien entendu.