Poulet Coco Citronnelle

Marinade:

- Le jus d'un citron vert (ou jaune, mais c'est moins bon)
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre,
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 petit piment doux
- 1 petit piment fort séché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 bouquet de thym, ou 1 cuillère à café de thym séché,
- 2 feuilles de laurier (ou de bois d'Inde),
- 2 clous de girofle
- 2 gousses d'ail

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 600g blancs de poulet
- 1 brique de lait de coco (250mL)
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 2 bâtons de citronnelle
- 2 oignons

Préparation :
Découper les blancs de poulet et les mélanger avec les ingrédients de la marinade. Faire mariner au frigo de 2 à 12 heures en remuant de temps en temps.
Emincer les oignons et les poivrons et les faire dorer avec un filet d'huile d'olive.
Quand les oignonset les poivrons sont bien dorés, ajouter le poulet.
Quand le poulet est doré ajouter les tomates en coupées dés.
Ecraser les bâtons de citronnelle avec le manche d'un couteau ou les fendre en deux, puis les couper en tronçons d'un dizaine de centimètres.
Verser le lait de coco : le poulet de doit pas être complètement recouvert, mais bien baigner.
Couvrir à moitié, laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Au moment de servir on peut ajouter le jus d'un citron vert et/ou des feuilles de coriandre fraîche.
Servir avec du riz basmati, des vermicelles de soja ou du quinoa.
Et ci-dessous la photo du poulet de Barbara !

"Le pain royal à IG inférieur à 35!!!! IG 15!!!!!!!"

 Ce pain va être le fleuron des pains de notre blog!

Son IG est probablement de 15 ou 20!!!!

Inimaginable!

Ça veut dire consommable en PL!!!!!!!!!!

Ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Mes rillettes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je vous raconte tout!

Je vous ai dit que je suis en contact déjà depuis la Martinique avec une Aicha de Metz! Mais pas membre! d'où ma confusion avec notre Aicha!

Elle est venue me voir tout à l'heure.

Une charmante jeune femme, belle (elle a perdu 15 kg avec la méthode et n'a plus qu'un kilo à perdre) pleine de vie!

Elle me montre son cadeau, un pain.

Sur le moment , je vois un pain genre Gilda.

Belle texture, souple, bonne odeur...et je vois sa recette!

Et là, j'hallucine! pas de farine!!!!!

Ça parait fou!

Voici la recette :

- 300g de son d'avoine (ou 200 g de son d'avoine + 100g son de blé ou 250g son d'avoine + 50g de son de blé)

- 20 cl de lait (soja ou lait de vache)

- 1 sachet de levure chimique

- 2 œufs

- 1/2 yaourt au soja ou autre (environ 50g)

- 1cc de sel

Mélanger tous les ingrédients, verser dans un moule à cake et cuire au four.

Cuire au four 220° pour 45 mn
sans oublier de mettre un petit ramequin rempli d'eau dans le four.

Le goût???? j'en reviens pas! fabuleux!!!!!!

Je me vois déjà manger ce pain avec des œufs à la coque, avec du fromage et avec des riiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiillettes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oh les filles!!!!!! N'est ce pas Nicolas????

Un cadeau royal!

Allez, vous allez m'essayer ça le plus vite possible!

Je veux votre avis!!!!!!!!!!!!!!

Trop trop top!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je suis totalement explosée de rire en lisant la tonne de commentaires!!!!!

Voici du pain Royal fait en petits pains individuels
Idéaux pour faire un hamburger par exemple ou un petit sandwich PL

Photos de Valérie

Idéal ainsi pour faire les hamburgers!

Et voici les mini pains "Royal" de Christine

Pour qu'ils soient plus moelleux, elle met un yaourt de soja entier et fait cuire 35 mn

Mon nouveau cheese cake a bas IG

Celui la est top du top!
Je supprime donc l'ancienne recette.

Ingrédients :
- 160 g de poudre d'amande ou de noisette (j'ai fait un mélange des deux)
- 125g de fructose pour la poudre d'amande
- 3 blancs d’œuf et 25g de fructose
- 500g de fromage blanc ou de cottage cheese
- 100g de fructose
- 2 cuillers a soupe de farine de pois chiche
- 3 œufs
- 20cl de crème fraiche épaisse
- extrait de vanille (ou zestes de citron)

Pour le fond de tarte, mélanger la poudre d'amande avec le fructose
Puis battre les blancs en neige et ajouter les 25g de fructose
Bien mélanger avec la poudre d'amande, verser dans un moule huile a fond amovible si vous avez et mettre au four pour 15mn a 180 degrés.

Pendant ce temps, battre au fouet électrique à petite vitesse le fromage blanc, la crème fraîche, le fructose, la farine de pois chiche, les œufs et l'extrait de vanille.
Verser sur le fond de tarte légèrement refroidi.
Mettre au four :
30 mn a 150 degrés
20 mn a 180 degrés
et s'il n'est pas encore dore mettez le sous le grill durant quelques minutes jusqu’à ce qu'il soit dore

Faire un coulis de fruits rouges avec des fruits rouges congelés (mixte, framboises, fraises...) avec de l'eau et du sirop d'agave
Au moment de servir, réchauffer légèrement le coulis et le verser sur le cheese cake! Vous pouvez aussi le servir froid! J'ai essaye et c tres bon aussi.
C'est un pur délice ce cheese cake! rien a voir avec celui que j'avais fait précédemment!
Vous allez m'en dire des nouvelles!!!!

Aujourd'hui, le 15 août 2010, je confirme que c'est une excellente recette! une de mes préférées!

Raclette de Motivéezen-michelle-michounette....

Admirez ça!!!!!!!! je viens de voir cette photo sur le forum MM!!

C'est bien de Motivéezen ça!! elle fait des recettes absolument extraordinaires!!!

Elle me dépasse!!!! vraiment! c génial tout ce qu'elle fait!

Voici une raclette totalement MM!!!!!!!! ça ne vous donne pas envie???????????

Vous pouvez utiliser plein de légumes pour ça :

Tomates, carottes, choux fleurs et brocolis cuits ou crûs selon les goûts, courgettes en dés cuits, poivrons, champignons crûs ou cuits.

Motivée fait couler le fromage dans l'endive et après elle mange la barquette.

Et, comme on est en PL, vous pouvez manger tous les fromages et charcuteries que vous voulez!

Bien sûr, je ne vous conseille quand même pas ça tous les jours!! mmmmmmmmm????

"PAIN GILDA!!!!"

Recette de pain intégral très très facile à faire!!! comme vous dites que c mon pain, pour qu'on s'y retrouve , je lui ai donné mon prénom! Voili voilou!! le pain Gilda! c celui là!
Alors là, les filles, je crois que nous allons atteindre un summum de perfection! si si! il faut le dire!

Voilà une recette qui va plaire à Danièle à qui nous avons fait très peur avec toutes nos élucubrations de ces derniers jours avec notre '"vrai soda bread irlandais" !!! LOL! je me marre!

Voici une recette de pain que même un enfant de 5 ans pourrait faire!

Voici donc une recette pour toutes celles qui hésitent encore à faire leur pain elle même!

Regardez ce profil!!!

Regardez ce look!

Et le goût!!! wowowow!!!! une merveille!

C'est le pain le plus aéré que j'ai jamais fait, une croûte absolument croquante sous la dent et un goût!!! avec toutes ces graines!!!!!!! indicible!!!!!!!!!!!! oui oui! une merveille!

La 8ème merveille du monde???? le record de notre gâteau Nirvana serait il battu????

Peut être! à vous de me le dire!!!!!!!!!!!

C'est parti!!!!!!!!

Ingrédients :

- 500 g de farine GP à votre goût : toujours type 150. 

- 2 cuillers à soupe de sésame

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 1 cuiller à soupe de sirop d'agave

- 35 cl d'eau tiède (voire plus si vous utilisez de la farine de seigle)

- 1 cuiller à café de sel

- 2 cuillers à soupe de graines de courge ou autres graines selon votre goût...tournesol, lin...vous pouvez mettre aussi des fruits secs compatibles avec la méthode coupés en tous petits morceaux.

-J'y ajoute du cumin car j'adore ça.

- et des graines de tournesol pour saupoudrer le pain avant cuisson. J'en ai mis plein! (facultatif)

Préparation :

Mélanger les farines et les graines avec la levure, le sel et le sirop d'agave (vous pouvez mettre la levure dans un peu d'eau tiède avant)

Ajouter l'eau tiède

Mélanger avec une cuiller en bois

Bien amalgamer le tout. Facile! vous verrez!

Huiler légèrement un moule à cake avec un peu d'huile d'olive et le fariner

Verser la préparation dans le moule

J'ai bien lissé la préparation avec ma spatule en plastique mouillée à l'eau froide

Laisser reposer dans un endroit chaud durant 2 h

Ca lève ou ça ne lève pas, ça n'a pas d'importance! 

Saupoudrer de graines de tournesol

Mettre au four préchauffé à 220° durant 20 mn. Ne pas oublier de mettre un petit ramequin rempli d'eau dans le four

Au bout de 20 mn, recouvrir d'une feuille de papier alu pour que ça ne crame pas sur le dessus

Laisser encore cuire 15 mn

Là, la cuisson est parfaite

Le pain se démoule très facilement

Je l'ai fait refroidir sur une grille

Et...il sonne creux lorsqu'on toque dessous!!! oui oui oui!!! comme le soda bread dont il est inspiré!

ET maintenant! à vos papilles les filles!!! un délice ce pain!!!! vraiment!!!et fait très rapidement, très facilement! vous n'avez plus aucune excuse pour ne pas faire votre pain!

Voilà qui devrait plaire à Dafou et à toutes celles qui vivent loin...comme moi!♥

Bien évidemment, libre à vous de choisir vos farines, de varier les graines etc.

Si vous en faites avec d'autres ingrédients, surtout dites le! ça m'intéresse!!!

Faites le ici, dans les commentaires de ce message afin que, lorsque qu'une personne viendra lire cette recette, elle trouvera aussi tous vos essais! merci!


Voici le pain de Nuage Rose qui, elle, a mis des amandes torréfiées à sec.

Et voici la pain de Françoise Montandon

 

"Mon pain d'aujourd'hui!"

Nous parlons beaucoup de pain aujourd'hui!

Du coup, je vous redonne cette merveilleuse recette qui vous fait un pain extra et inratable!

Ingrédients : 

- 300g de farine de blé type 150

- 100g de farine de seigle type 170

- 50g de son d'avoine ou de blé (l'avoine est plus économique car étant plus dense on en met moins!)
- 50g de gluten
Vous pouvez faire tous les mélanges que vous souhaitez 

- 3 cuillers à soupe de graines de lin

- 2 cuillers à soupe de graines de sésame

- 1 cuiller à soupe de graines de pavot
Là aussi, au choix les graines

- 7g de sel

- 60g de levain fermentescible bio de blé (j'en mets plus que la quantité indiquée sur le paquet car nos farines ne lèvent pas de la même façon que les farines blanches) ou 150 g de levain naturel maison
Vous pouvez aussi utiliser de la levure de boulanger fraîche (20g) ou bien de la levure de boulanger déshydratée 

- 30 cl d'eau

Préparation :

Mélanger d'abord tous les ingrédients secs.

Ajouter l'eau.

Mélanger à la main juste le temps nécessaire pour que l'ensemble soit homogène et que la pâte s'amalgame en une petite boule. Je fais ça dans un saladier. Je recouvre d'un linge et laisse reposer 2h. (photo 1)

Puis déposer le pâton sur une planche fariné le dégazer. (on lui donne un coup de poing)

Je l'étale plusieurs fois et forme une boule.

Je mets cette boule dans ma cocote en fonte farinée et je fais des incisions sur le dessus en croisillons.

Je farine légèrement le dessus. (photo 2)

Je couvre d'un torchon et laisse reposer encore 1h.

Je chauffe mon four à 250 pendant 15 mn.

Je mets la cocote au four avec le pain dedans que je refarine bien encore une fois.

Je fais cuire avec le couvercle pendant 30 mn.

Au bout de 30 mn, j'enlève le couvercle et je termine la cuisson pendant 15 mn.

Au sortir du four, je le laisse refroidir car il reste collé au fond de la cocotte tant qu'il est chaud ou bien vous le mettez sur une feuille siliconée (ce que je fais) et ainsi votre pain ne colle pas du tout!

Une fois froid, il tombe tout seul. (photo 3,4 et 5)

Et regardez!!!! c'est une merveille non?

Il est absolument délicieux! A vous!

Si vous faites votre pain au levain naturel vous le laissez lever 12h au lieu de 2

Pour le reste c'est pareil 

tarte au chocolat à bas IG de Grib!

C'est le week-end alors une petite tarte est de rigueur :-)

Recette de fond de tarte BDG

Pour le fond de tarte:

160g de poudre d'amandes,

125g de fructose,

3 blanc d'œufs,

25g de fructose.

Monter les blancs en neige, les sucrer avec 25 g de fructose et incorporer avec une spatule en bois la poudre d'amande et le reste de fructose.

Rendre cet appareil bien homogène. Mettre la préparation dans un plat à tarte sur un papier sulfurisé. Cuire au four (180°C) pendant 20mn.

Laissez le four allumé sur 200°

Je m'en sers beaucoup même pour faire des charlotte ou tiramisu à la place des biscuits à la cuillère. Dans ce cas là, je mets dans un plat rectangulaire.

Tarte au chocolat: La ganache :

250 g de chocolat à 70 %

1/4 litre de crème fleurette (20cl) ou crème de soja

10 cl de lait ou de lait de soja

2 œufs

1/ Préparez vos ingrédients.

2/ faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au micro-onde, 1mn ou dans une casserole sur feu doux

3/ Une fois le chocolat fondu, ajoutez-lui le lait et mélangez.

4/ Enfin, ajoutez les œufs battus.

5/ Fouettez bien le mélange de façon à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Une fois le fond de tarte précuit,coulez-y la ganache et égalisez-la. Glissez la tarte au chocolat dans le four, fermez la porte mais éteignez-le et laissez-y la tarte pendant 30 min. La tarte est cuite, laissez refroidir et démoulez-la doucement.

On peut faire une chantilly BDG et décorer une fois froide.

On peut mettre aussi des poires cuites dans un sirop fait avec du fructose, des framboises où pourquoi pas, des petits morceaux d'oranges confites maison.

Recette : la socca à bas IG

250 g de farine de pois chiche
40 cl d'eau
du sel et une cuiller à soupe d'huile d'olive

Pour moi toute seule, je mets la moitié de la dose et j'en ai pour 2 fois! Vous pouvez même diviser par 4 pour une personne!

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte onctueuse mais un peu épaisse quand même.
Huiler la poêle d'un peu d'huile d'olive. Je l'étale avec un sopalin ou j'utilise un spray.
En PL, vous pouvez mettre un peu plus d'huile d'olive!

Faire cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle dore un peu des deux côtés.
Si c'est pour faire une pâte pizza, il faut la laisser cuire très longtemps. (je la laisse cuire une demi heure! vous voyez le résultat sur la photo!) Et sur un gaz pas trop bas en plus sinon c encore plus long! surveillez bien quand même! ça ne doit pas cramer!
Elle doit être très croustillante!
Quand vous la tenez dans la main, elle ne plie pas!
Ensuite, pour la pizza ou la pissaladière, vous la couvrez de tout ce que vous voulez puisque vous êtes en PL.
Perso, j'adore la pizza 4 ou 5 fromages!
Je n'aime pas trop la sauce tomate pour la pizza 4 fromages, mais ça, c'est selon votre goût!
Je mets de la crème de soja, je mets mes fromages : chèvre, bleu ou roquefort, mozzarella, emmenthal ou comté etc.
Je poivre bien et mets plein d'herbes de Provence!
Vous faites chauffer le four au maximum
Vous faites juste bien griller tout ça!
CA fond vite et ça dore vite!
Votre socca reste bien croustillante!! un régal!
Vous faites la même chose pour la pissaladière dont vous avez ici la recette!
Si vous voulez faire une crêpe, à ce moment là, vous devez faire une pâte plus liquide car vous aurez besoin de rouler votre crêpe. (pour les burritos par exemple!)
Sachez aussi que vous pouvez mettre tout ce que vous voulez comme épices ou saveurs dans votre pâte à socca!
Curry, curcuma, piment, ciboulette, herbes de Provence, gruyère, enfin tout quoi!
Variez les goûts et découvrez cette petite merveille!!!

Socca garnie comme une pizza de Catherinepam78