Crêpes à la farine de pois chiche aux aubergines et aux tomates.

Ingrédients :
1 verre et demi de farine de pois chiche
1 verre et demi d’eau
1 bonne cuillère de curry en poudre
1 bonne cuillère de cumin moulu
huile d'olive
Sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre coupées finement
2 aubergines
2 tomates

Préparation.

Dans un saladier mélanger la farine,les épices et la coriandre.
Verser l’eau , bien mélanger, la pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpe.
Laisser reposer la pâte.

Couper les aubergines en fines tranches avec une mandoline.
Avec un pinceau , passer un peu d’huile d’olive sur chaque tranche.
Mettre au four à 220° pendant une dizaine de minutes.
Les sortir , saler , poivrer.
Réserver.

Couper les tomates en tranches et faire poêler rapidement avec un peu d’huile d’olive.

Dans une poêle bien chaude légèrement huilée, verser la pâte.
Retourner la crêpe quand elle commence à colorer.

Dresser le plat , commencer par une crêpe puis alterner les aubergines et les tomates et finir par une crêpe.

( vous pouvez varier : oignons confits, mozzarella etc.)

Et voici les miennes ...de Gilda!

La pissaladière à bas IG.

Vous faites donc une socca très très croustillante! il faut qu'elle soit dure!

Si vous la faites molle, elle sera dégueu! croyez en mon expérience!

J'ai fait fondre des oignons dans un peu d 'huile d'olive et j'ai ajouté de l'eau en cours de cuisson

J'ai donc parsemé la socca du lit d'oignon, déposé les rondelles de tomates (facultatif car la vraie pissaladière n'en a pas) ensuite j'ai mis en étoile une boîte d'anchois (cette recette est interdite aux deux Anne!!! hi hi hi!!!!) et puis j'ai mis des olives noires (ici y a pas de niçoise!!)

J'ai saupoudré d'herbes de Provence!

J'ai mis au four très chaud au milieu pour presque 30 mn

Un régal!! vraiment! un régal!

Les chips de socca farcies à bas IG!

Les fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiilles!!!!!!!!!!!!! C'est la plus super géniale recette organoleptique que j'ai jamais faite!!!!!!!!!!!!! une tuerie!!!!!!!!! c'est absolument génial!!!!!! fanstamagorique! épicurienne!! enfin tout ce que vous voulez!!!!!!!!!!!!

Pour une dizaine de chips!

Ingrédients :

Un quart de poivron, un quart d'oignon, une gousse d'ail, une tranche de jambon (sans, pour les végétariens) et du gruyère râpé (2 grosses poignées)

Pour les épices : sel, poivre, cumin, herbes de provence...vous, vous pouvez mettre votre fameux piment d'espilette??? que je ne connais pas!!!roooooooooooooooooooooooooooo (je crois que c pas tout à fait ce nom là mais ça approche!!!)

Préparation :

Vous préparez une socca liquide avec 125gr de farine de pois chiche.

Vous faites revenir dans un peu d'huile d'olive tous les ingrédients. (à la fin de la cuisson, jeter les petits morceaux de la tranche de jambon)

Vous mélangez à la socca en ajoutant le gruyère râpé.

Vous faites chauffer à feu assez fort une poêle huilée à l'huile d'olive.
Moi, j'ai pris une petite poêle pour faire les chips une par une. C plus simple.

Vous faites chauffer le four à 220°

Mettre une petite louchette de pâte dans la poêle. Tourner la poêle dans tous les sens pour bien étaler la chips.

Bien laisser cuire. Bien dorer presque jusqu'à ce qu'elle soit croustillante!

Vous en faites 3,4 l'une après l'autre puis vous les mettez dans le four pendant 10 mn.

J'ai fait 3 fournées.

Elles ressortent du four très très croustillantes!!!

J'ai fait goûté à mon cobaye qui m'a dit qu'il n'y avait aucune comparaison avec celles que j'avais faites l'autre jour.

Cette fois, c très très simple (je dis ça pour Léo qui rate même les crêpes de sarrasin!!!!)

A manger pour un pique nique, un apéro, un petit repas PL léger!

Demain midi je suis à l'éxtérieur, je vais manger ça pour mon repas.

C'est un délice! c'est croustillant à l'extérieur, un tout petit moêlleux à l'intérieur! c'est parfumé!

Bref! franchement! c'est une des meilleures recettes que j'ai faites!!!! si si si je vous assure!

Regardez sur la photo comme elles sont fines!

Or ga no lep ti que!! je vous dis!!!! ♥♥♥

Les chips de socca! une recette de Gospodina!

Vous faites une socca liquide. (normal puisque les chips sont très fines)

Vous faites cuire à la poêle huilée et vous applatissez bien pour que la chips soit la plus fine possible!

Je ne sais pas ce que vous en pensez les filles mais rien qu'à voir les photos! je pense que c'est une tuerie!

Inutile de vous dire que j'essaie ce soir!!! avec une petite salade verte, voilà un repas PL qui me tente bien! PL oui mais sans viande et sans fromage ni oeuf!! c pour Karole ça!!! hé hé hé

bon, oui, il y a un peu de gras avec l'huile d'olive!

Mais bon!! une recette comme celle là ne peut pas attendre!

MERCI GOSPODINA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!♥♥♥

Ma socca au saumon fumé à bas IG

C'était trop beau...et trop bon pour que je ne partage pas ce moment divin avec vous!

C'est une idée de Marie.
J'ai donc mis dessus de la crème de soja,des herbes de Provence, les poivrons que j'avais fait cuire hier soir et du saumon fumé. (vous pouvez ajouter courgettes, aubergines...)
Puis j'ai mis du gruyère râpé
Mettre à four chaud jusqu'à ce que tout soit bien fondu et doré selon votre goût!
Parsemez de basilic frais à la sortie du four!
Environ 15 mn!
C'est y pas beau tout ça?????????
Je n'en ai mangé que la moitié...
L'autre moitié fera mon déjeuner de demain!

Je vous conseille! c'est divin!! ♥♥♥

Recette de la socca aux tomates et aux courgettes à bas IG!

Ingrédients :
- une socca (pâte un peu plus fluide pour que la crêpe soit molle)
- une courgette
- deux tomates
- 2 oeufs
- 2 gousses d'ail
- crème de soja
- pulpe de tomates en purée
- herbes de Provence
- fromage à raclette ou gruyère si vous n'en avez pas!(j'en avais pas!)
- sel et poivre

FAire une socca à la poêle. Assez molle pour pouvoir la glisser dans le moule à tarte. J'ai pris un moule à tarte dont la taille correspondait parfaitement. C'est pourquoi il y a des bords à ma quiche.
Couper la courgette (ou 2 si trop petite) en fines tranches et les tomates aussi.
Mélanger les oeufs,la crème, la pulpe,l'ail mixé ou coupé très petit, herbes de provence, sel et poivre
Ne pas en faire trop. C'est juste pour recouvrir le fond de tarte.
Déposer sur ce mélange (ne vous inquiétez pas si c'est un peu liquide) les courgettes puis les tomates. Parsemez d'herbes de Provence.
Recouvrez du fromage râpé pour le gruyère ou en tous petits morceaux pour le fromage à raclette. C'est certainement meilleur avec du fromage à raclette!
Faire cuire au four chaud à 200° pour environ 30 mn.
J'ai fait dorer les 5 dernières minutes sous le grill!

Recette : la socca à bas IG

250 g de farine de pois chiche
40 cl d'eau
du sel et une cuiller à soupe d'huile d'olive

Pour moi toute seule, je mets la moitié de la dose et j'en ai pour 2 fois! Vous pouvez même diviser par 4 pour une personne!

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte onctueuse mais un peu épaisse quand même.
Huiler la poêle d'un peu d'huile d'olive. Je l'étale avec un sopalin ou j'utilise un spray.
En PL, vous pouvez mettre un peu plus d'huile d'olive!

Faire cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle dore un peu des deux côtés.
Si c'est pour faire une pâte pizza, il faut la laisser cuire très longtemps. (je la laisse cuire une demi heure! vous voyez le résultat sur la photo!) Et sur un gaz pas trop bas en plus sinon c encore plus long! surveillez bien quand même! ça ne doit pas cramer!
Elle doit être très croustillante!
Quand vous la tenez dans la main, elle ne plie pas!
Ensuite, pour la pizza ou la pissaladière, vous la couvrez de tout ce que vous voulez puisque vous êtes en PL.
Perso, j'adore la pizza 4 ou 5 fromages!
Je n'aime pas trop la sauce tomate pour la pizza 4 fromages, mais ça, c'est selon votre goût!
Je mets de la crème de soja, je mets mes fromages : chèvre, bleu ou roquefort, mozzarella, emmenthal ou comté etc.
Je poivre bien et mets plein d'herbes de Provence!
Vous faites chauffer le four au maximum
Vous faites juste bien griller tout ça!
CA fond vite et ça dore vite!
Votre socca reste bien croustillante!! un régal!
Vous faites la même chose pour la pissaladière dont vous avez ici la recette!
Si vous voulez faire une crêpe, à ce moment là, vous devez faire une pâte plus liquide car vous aurez besoin de rouler votre crêpe. (pour les burritos par exemple!)
Sachez aussi que vous pouvez mettre tout ce que vous voulez comme épices ou saveurs dans votre pâte à socca!
Curry, curcuma, piment, ciboulette, herbes de Provence, gruyère, enfin tout quoi!
Variez les goûts et découvrez cette petite merveille!!!

Socca garnie comme une pizza de Catherinepam78