Crêpes à la farine de pois chiche aux aubergines et aux tomates.

Ingrédients :
1 verre et demi de farine de pois chiche
1 verre et demi d’eau
1 bonne cuillère de curry en poudre
1 bonne cuillère de cumin moulu
huile d'olive
Sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre coupées finement
2 aubergines
2 tomates

Préparation.

Dans un saladier mélanger la farine,les épices et la coriandre.
Verser l’eau , bien mélanger, la pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpe.
Laisser reposer la pâte.

Couper les aubergines en fines tranches avec une mandoline.
Avec un pinceau , passer un peu d’huile d’olive sur chaque tranche.
Mettre au four à 220° pendant une dizaine de minutes.
Les sortir , saler , poivrer.
Réserver.

Couper les tomates en tranches et faire poêler rapidement avec un peu d’huile d’olive.

Dans une poêle bien chaude légèrement huilée, verser la pâte.
Retourner la crêpe quand elle commence à colorer.

Dresser le plat , commencer par une crêpe puis alterner les aubergines et les tomates et finir par une crêpe.

( vous pouvez varier : oignons confits, mozzarella etc.)

Et voici les miennes ...de Gilda!

Crêpe à la farine de lentilles.

Désolée! Je ne résiste pas à vous faire partager ce délice!!!
C'est la première fois que je fais une crêpe à la farine de lentilles car c'est une denrée introuvable en Martinique!

Voici la recette de Grib pour 2 crêpes :
- 50 g de farine
- 1 œuf
- 5 cl d'huile de noix (moi j'ai mis de l'huile d'olive!)
- 10 cl de lait de soja
- sel
(si vous voulez la crêpe sucrée, c'est huile de tournesol et du fructose à la place du sel)
J'ai donc fait ma crêpe et j'ai mis dessus : œuf miroir , jambon et gruyère râpé. Bien poivrer, quelques brins de ciboulette!!!!!!!!!!!!!!
WOWOWOWO!!!!
J'ai savouré chaque bouchée et j'ai été vraiment surprise du goût absolument délicieux de cette crêpe faite avec de la farine de lentilles!!!!

Crêpes à la farine de lentilles.

Crêpes à la farine de lentilles vertes.
Sucré ou salées.
Ingrédients
-150gr de farine de lentilles vertes
-3 œufs-
-3 c à c d'huile de votre choix
-150ml de lait
-150ml d'eau
-fructose, sel
préparation :
Dans un saladier, casser les œufs et ajouter 15cl de lait.
Incorporer la farine, la pointe de sel et de fructose ainsi que l’huile.
Rendre l’appareil bien homogène.
Verser le lait restant, faire reposer une bonne heure.Confectionner les crêpes dans une poêle.
Une fois les crêpes cuites, vous pouvez les servir telles quelles avec fructose, confiture diverses, chocolat (miam)…
Vous pouvez aussi les farcir par exemple avec du jambon et du gruyère râpé.
C’est pour environ 15 crêpes.

J’ai pas mis le fructose pour le salé. 
J’ai fais:
50gr de farine
1 œuf
1 c à c d’huile de de votre choix
50ml de lait
50ml d'eau
sel
ça m’a fait 3 grandes crêpes.

Galettes de sarrasin au saumon GP

Préparation : 15 min

Ingrédients (pour 1 personne) :

- 4 à 6 galettes de sarrasin (blé noir) (100g de farine de sarrasin, 1 blanc d'oeuf, 25 cl de lait de soja et sel)
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 belles tomates
- feuilles de salade (à doser selon votre goût)
- 5 cl de crème de soja
- sel, poivre

Préparation :


Préparer la garniture qui complètera les galettes: découper les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
Tomates: ôter le pédoncule et couper également en petits morceaux (dés par exemple).
Feuilles de salade: idem.
Mélanger ces trois ingrédients. Y adjoindre la crème fraîche. Saler et poivrer selon votre goût (possibilité d'ajouter quelques gouttes de jus de citron si vous le souhaitez).

Dans une assiette, poser une galette de blé noir.
Etaler un peu du mélange de garniture sur l'ensemble de la galette. Superposer une nouvelle galette. Rajouter de la garniture. A nouveau une galette. Encore de la garniture. Terminer par une galette.

Servir de suite (ou mettre en attente au réfrigérateur si le plat doit se servir par exemple une ou deux heures plus tard) : couper en 2 parts le "millefeuille" de galettes (préalablement vous aurez couper les bords des galettes afin de donner à l'ensemble la forme d'un carré...). Cela vous donne 2 triangles.

Vous avez vu comme c joli??? voilà une bonne idée pour un pique nique. Ca se mange froid ou tiède. J'ai bien aimé!♥

Recettes avec le sarrasin GP bien sûr!

Crêpes de sarrasin : la recette secrète du Festival


Ingrédients

2 tasses de farine de sarrasin
3 tasses d'eau
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de bicarbonate de soude ou de levure chimique
Préparation

1.Verser les ingrédients secs dans un grand bol et mélanger avec une cuillère de bois en incorporant l’eau peu à peu, jusqu’à l’obtention d’une pâte très lisse et coulante.
2.Pour une pâte plus légère, la laisser reposer au frais pendant 1 à 2 heures.
3.Verser une louche de pâte dans un poêlon chaud et attendre que la galette se colore pour la retourner, à l’aide d’une spatule. La laisser cuire encore environ 1 minute.
4.Servir avec de la confiture au fructose!
On n'a guère de choix nous, comme c'est une recette GP! j'ai préféré vous supprimer avec quoi eux, ils la mangent!! LOL


Galettes de sarrasin à la provençale

Je vous ai mis une photo de galettes de sarrasin.

Ingrédients

2 tasses de farine de sarrasin
3 tasses d'eau
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de bicarbonate de soude ou de levure chimique
Tomates en tranches
Olives noires en tranches (facultatif)
Huile d’olive extra vierge
Basilic frais
Sel et poivre
Préparation

1.Préparer et faire cuire les galettes de sarrasin selon la recette de base.
2.Déposer sur une plaque à biscuits

3.Graisser légèrement à l'huile d'olive

4.Garnir de tranches de tomates.

5.Ajouter des olives noires, si désiré.

6.Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et du basilic frais.

7.Saler et poivrer.

8.Mettre au four


Biscuits aux framboises et au sarrasin

Ingrédients

¾ de tasse de farine de sarrasin
¾ de tasse de farine d'épeautre
¼ de c. à thé de levure chimique ou de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 cuillers de fructose
1 blanc d'oeuf
1 c. à thé d'extrait de vanille
½ tasse de confiture de framboises au fructose
10 cl de crème de soja

Préparation

1.Chauffer le four à 350 °F.
2.Mettre la crème de soja dans un bol (vérifier la quantité de crème car eux, ils mettaient du beurre! alors remplacer par de l'huile??? je ne sais pas!)
3.Ajouter le sucre, le blanc d'oeuf et la vanille.
4.Battre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
5.Ajouter le tiers des ingrédients secs.
6.Battre puis ajouter la moitié de la confiture.
7.Répéter les étapes 5 et 6 en terminant avec les ingrédients secs.
8.Déposer le mélange par cuillérées sur une plaque à biscuits.
9.Cuire sur la grille du centre pendant environ 15 à 18 minutes.
10.Surveiller la cuisson.


Gâteau aux zucchinis et au sarrasin

Ingrédients

4 blancs d'oeuf battus
4 cuillers à soupe de fructose
2 cuillers d'huile d'olive
2 c. à thé d'extrait de vanille
3 tasses de zucchinis râpés (ce sont des courgettes je crois)
2 tasses de farine de sarrasin
1 tasse de farine d'épeautre
2 c. à thé de levure chimique
½ c. à thé de sel
1 tasse de noix hachées
1 tasse de figues sèches
½ c. à thé de cannelle (facultatif)

Préparation


1.Dans un grand bol, mélanger les quatre premiers ingrédients.

2.Ajouter les zucchinis râpés.

3.Dans un autre bol, mélanger la levure chimique, le sel et les deux farines.

4.Incorporer au premier mélange.

5.Terminer en ajoutant les noix, les figues sèches et la cannelle.

6.Verser le tout dans un moule graissé.

7.Cuire au centre du four à 350 °F pendant 45 minutes à 1 heure.

J'ai trouvé ces recettes sur le site du festival du sarrasin à Louiseville au Quebec! il faudra demander à Léo pour les conversions! j'ai pas le temps de faire les recettes pour voir à combien correspond 1/4 de tasse etc. Je pense que Léo sait!
Ces recettes me paraissaient interessantes non?
Je les ai modifiées pour qu'elles entrent dans la méthode.

Qu'en pensez vous???

Tableau de conversion généreusement offert par.......... LEO!!!!!!!!!

1 tasse de farine : 100 g/4 oz
1/2 tasse de sucre en poudre (fructose?):100g/4 oz
1/2 tasse de sucre glace : 100 g/4 oz
1/2 tasse de beurre ou de margarine : 100 g/4 oz
3/4 de tasse de noix, noisettes, amandes concassées : 100 g/4 oz
1 tasse de fromage râpé : 100 g/4 oz
1 tasse 1/3 de miel : 450 g/16 oz
1 tasse de crème fraîche : 175 g/6 oz
1/2 tasse de fruits secs : 75 g/3 oz
2 tasses (1 pinte) de fruits frais : 100 g/4 oz
1 tasse de céréales : 175 g/6 oz