lundi 27 avril 2015

"oreo" maison


Façon "Oréo" maison
une recette de Saze
"J'ai fait un mix de plusieurs recettes donc je ne peux pas mettre la provenance. 
Verdict de la famille : deux sur trois les ont trouvés trop chocolaté, ils sont bons mais non rien à voir avec des vrais "Oréo" dommage car j'adore ces petits gâteaux. La crème intérieure est bonne mais le biscuit étant trop chocolaté on ne sent pas vraiment son goût. (je l'avais goûté avant de la mettre dans les biscuits !!!)"

Pour une dizaine de gâteaux
Ingrédients :
Pour les biscuits :
  • 50 g de farine d'orge mondé
  • 50 g de cacao en poudre non sucré (j'en mettrais moins la prochaine fois)
  • 40 g de beurre
  • 20 g de fructose (peut-être un chouia de plus)
  • 25 g d’eau
Pour la crème intérieure :
  • 4 carrés frais 0 % nature
  • vanille en poudre non sucrée
  • 2 càs de sirop d'agave
  • 1 à 2 càs de fromage blanc 0%
Réalisation :
Les biscuits :
  • Verser le beurre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
  • Mélanger la farine, le cacao et le fructose ensemble.
  • Verser le mélange de beurre fondu dans la préparation précédente et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.
  • Former une boule, filmer-la et réserver pour 30 minutes au réfrigérateur.
  • Pétrir de nouveau la pâte pour l’assouplir et l'étaler sur 2mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  • Découper des petits ronds. (avec un verre de petit diamètre par exemple)
  • Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 min à 180°C.
  • Laisser refroidir sur une grille.
La crème :
Dans un bol, fouetter ensemble les carrés frais, la vanille et le sirop d'agave.
Incorporer la crème fraîche pour obtenir une crème fouettée (2cs environ).
Mettre au frais le temps de préparer les biscuits
Lorsque les biscuits sont froids, mettre une demie cuillère à café de crème sur l'un, positionner le deuxième pour que la crème s'étale bien partout.
Mettre au frais jusqu'au moment de déguster. (le fait de les mettre au frais ramolli énormément les biscuits)

merci Saze !


Menu à bas IG du lundi 27 avril 2015

                                   Résultat de recherche d'images pour "lundi travail"

Bonjour à toutes, j'espère que vous avez passé un bon week-end.

Une nouvelle semaine démarre, certaines d'entre nous ont la chance de travailler à proximité de chez-elles, d'autres travaillent chez-elles, professionnellement ou comme femmes au foyer et ont la possibilité de pouvoir déjeuner à la maison.

D'autres, comme moi, doivent emporter leur déjeuner.

Je vais vous proposer un repas froid à emporter.

Pourquoi froid ? Parce que nous aimerions avoir l'avis de toutes sur le micro onde.

Les avis sont partagés, le micro onde est-il nocif ou sans danger?

Le déjeuner PL à emporter de ce lundi

Une salade de lentilles au céleri branche du site l'Atelier des Chefs

Photo de Recette de Salade de lentilles au céleri

En lieu et place des carottes cuites, on y ajoutera des carottes râpées en même temps que le céleri cru.

Rillettes de thon au basilic du site Marmiton

On utilisera des feuilles d'endives pour déguster les rillettes.

Résultat de recherche d'images pour "rillettes de thon"

C'est hyper facile pour un repas à emporter, je prends une endive entière que j'effeuille et garnis au moment de manger.

Un dessert facile à emporter et qui pourra être mangé au goûter si on n'a plus faim, ou plus le temps, au déjeuner.

Yaourt soja maison au lemon curd de BGM



Et vous les filles qui emportent aussi leur gamelle, quels sont vos trucs et astuces pour déjeuner correctement?

Passez une excellente journée.

                            Résultat de recherche d'images pour "bonne journée fleurs"

dimanche 26 avril 2015

Menu à bas IG du dimanche 26 Avril 2015



Bonjour à tout le monde. . . 
Vous allez faire comme la peite souris. . . . ?

Mais venez faire un petit coucou car avec 
ce temps plus que maussade
un coucou amical réchauffe le coeur. . . 

Et pour se réchauffer et mettre un peu de soleil
dans nos assiettes 
voici un recette que j'aime bien . . . 
qui est un peu longue à réaliser mais nous sommes dimanche et nous avons un peu de temps . . . 

Ce soir nous avons des invités. . . 
 et je vous propose de leur offrir ce plat convial 


Le Chili blanc aux boulettes de poulet 
- plat  PL  ou  plat GP-



Pourquoi " le chili blanc " ? 

Tout simplement parce que ce plat d'origine mexicaine est réalisé avec des haricots secs blancs dont l'IG est compris entre 15 et 30 selon la variété choisie .

Pas de sauce tomate. . . 

Mais des légumes de couleur claire comme des courgettes jaunes, choux fleurs, poivrons jaunes, blancs de poireaux . . . 

Pour les protéines je vous propose de faire des boulettes de poulet et nous éviterons la viande de boeuf qui est toujours assez grasse.

La version végétarienne sera réalisée avec des PST ( Protéines de soja texturées) ou avec des dès de tofu. 

Ce plat est vraiment un plat complet  je mets beaucoup plus de légumes que dans la recette.


Ce plat peut être aussi un plat GP: 

si on réduit la matière grasse 

si les boulettes sont réalisées avec des filets de poulet 


La recette est sur BGM ICI


Que proposer pour le reste du repas: 

  1. Une belle salade verte avec quelques tranches de tomates et d'oignons rouges et une sauce GP
  2. En dessert je proposerais volontiers une salade de fruits , mais bien faire attention aux IG des fruits 

  • si le repas est PL, les fruits auront un IG < ou = à 35
  • si le repas est GP, les fruits auront un IG < ou = à 50


La deuxième portion de céréales ou de légumineuse de la journée  aura été programmée: 

  • au petit petit déjeuner
  • ou au repas de midi 

Il manque un autre fruit dans la journée . . . au petit déjeuner? ou dans l'après midi ?


Ce repas nous apporte:

  • une légumineuse avec  des fibres de bonnes qualitée, et des proteines végétales, des minéraux,
  • une crudité
  • des légumes divers
  • des protéines maigres animales et des protéines végétales 
  • une part de fruits crus avec fibres et vitamines
Ce repas aura un faible IG avec cettee belle portion de fibres 



Très Bon Dimanche à toutes et tous . . . 






 


Savoir lire les étiquettes

J'ai trouvé cet article sur le site de "WeCook" ..... Article intéressant pour nous rappeler à l'ordre de bien lire les étiquettes lors de vos achats.

Savoir lire les étiquettes, c’est LE conseil n°1 pour bien savoir choisir ses produits dans les rayons des supermarchés. Mais à condition de bien savoir les décrypter et ne pas tomber dans les pièges courants des sirènes marketing et des industriels… Today WeCook fait le point sur comment bien décoder les étiquettes, à quelles informations faire attention et comment s’informer en évitant les pièges les plus courants.
1 – Attention aux sucres
Il suffit de lire l’étiquette des paquets de gâteaux ou de desserts pour repérer le sucre, notamment sa position dans l’ordre des ingrédients, qui indique en quelle proportion il est utilisé. S’il est placé en 2ème ou 3ème position, après la farine par exemple, c’est sans doutes la preuve que le produit n’est pas excessivement sucré ? Eh bien pas forcément. En réalité, le sucre peur porter plusieurs noms (sirop de glucose, saccharose, dextrose de blé, miel…), tous ces sucres différents pouvant être ajoutés dans un même produit. Si on additionne le tout, le sucre devient alors l’ingrédient n°1 dans la composition ! Notez que le sirop de glucose, plus nocif encore que le traditionnel saccharose (sucre blanc), est assimilé très rapidement par le corps et entraine des pics d’insuline brutaux. C’est également un facteur d’obésité selon de nombreux spécialistes. Prenez donc garde à lire la liste complète des ingrédients et à repérer les forme de sucre utilisée, préférant un sucre plus « naturel » quand c’est possible.



2 – Repérer les additifs et conservateurs.
Vous l’avez déjà lu et entendu, les additifs présents dans les produits industriels peuvent avoir des effets nocifs pour la santé. Emulsifiants, acidifiants, correcteurs d’acidité, ils sont quelquefois codifiés et présents seulement sous forme de numéro, les rendant encore plus difficilement reconnaissables… Si la majorité de ces additifs sont inoffensifs quand ils sont d’origine naturelle, prudence en revanche envers les colorants artificiels, les édulcorants et les conservateurs. Pour plus d’informations, consultez notre dossier spécial sur les additifs alimentaires les plus dangereux pour la santé.

3 – Savoir quelles matières grasses privilégier
Vous êtes peut-être de ceux qui évitent le beurre et les matières grasses animales, pour privilégier les produits contenant des huiles végétales, pensant bien faire ? Mais attention au type de graisses utilisées dans la fabrication de ces produits ! Certaines graisses végétales, notamment celles qui sont partiellement hydrogénées, contiennent des acides gras saturés, voir pire, des acides gras « trans » 
qui, en excès, bouchent les artères. Les étiquettes estampillées « huiles végétales » traduisent en fait 
souvent l’utilisation d’huile de coprah ou de palme, des huiles dont les seules vertus sont d’être très
peu chères. Il vaut mieux privilégier les produits contenant des huiles riches en acides gras bénéfiques comme l’huile d’olive ou de colza, ou bien ceux qui mentionnent le logo « pur beurre » pour les pâtes à tarte, les biscuits et les brioches.



4 – Présence de lait = riche en calcium ?
Les génoises ou biscuits fourrés à la mousse de lait ne sont pas forcément le goûter le mieux adapté aux besoins nutritionnels des enfants. Malgré le message publicitaire qui assure leur richesse en calcium, si on lit bien les étiquettes de ces produits, on voit en fait qu’ils contiennent une quantité assez faible de lait en poudre. Le reste des ingrédients : de la farine, du sucre, des matières grasses souvent de mauvaise qualité, et des gélifiants capables de donner une texture onctueuse et crémeuse
rappelant celle du lait, mais sans ses vertus. Pour un meilleur apport en calcium et un goûter plus sain
et nourrissant, mieux vaut choisir des yaourts au lait entier accompagnés d’un fruit et éventuellement de quelques biscuits pur beurre.


5 – Vérifier le pourcentage de fruits
50% de fruits dans ces tartelettes nappées à la confiture de fraise ? Oui, mais notez qu’on parle ici de la quantité utilisée au départ. Il en reste malheureusement bien moins à l’arrivée… Privés de leurs fibres et concentrés en sucre, les fruits utilisés ici n’entrent bien évidemment pas dans les 5 fruits et légumes par jour recommandés. Ne vous laissez pas leurrer !

samedi 25 avril 2015

Menu à bas IG du Samedi 25 Avril 2015

Avec le printemps installé les nouveaux légumes 

 sont là . . . il faut en profiter. . . !

Les légumes nous apportent 

plein de fibres, 

des minéraux, 

des vitamines . . . 

Que du bonheur pour notre corps !

Les fibres mangées en début du repas nous aident à faire baisser l'IG du repas 


Je vous propose 

un plat PL de saison pour le repas de midi 


Oeufs "cocotte" aux asperges - PL-  


 

Comptez 1 à 2 oeufs par personne, si possible des oeufs de ferme, une botte d'asperges vertes, de la crème de soja pour faire attention à la matière grasse ou de la crème allégée, le beurre sera remplacé par de l'huile d'olive . . . 


Vous avez la recette ICI 

Pour compléter ce repas je servirais volontiers:

  • une salade d'orge mondée avec oignons rouges, des radis en rondelles , quelques tomates cerise et une vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamiqu,  un peu de persil haché pour une salade riche en vitamines !

  • morceau de fromage sec, exemple 1/2 Saint Marcellin  


Notre repas comprend : 
  • une céréale, 
  • des crudités 
  • un légume vert cuit
  • une protéine
  • un produit laitier

Il ne comprend pas de fruit. 

  • 1 fruit pourra être pris en collation dans l'après midi ou au repas du soir et dans ce cas là il sera de préférence cuit . 

Comme nous avons une céréale à midi, la deuxième part de céréale ou de légumineuse sera programmée
  • soit le matin 
  • soit le soir   

Passez un excellent Samedi . . . ! ! !





Bilan du samedi 25 avril 2015

Bonjour à toutes et tous !



Jour G - celui où on  fait le bilan 

Même si vous vous pesez un autre jour,  mettez les résultats ici !

Merci de noter  poids de ce jour, variation de poids, IMC ou taille !
Pensez aussi à prendre vos mesures avec Mètre Ruban. . . Parfois il n'y  a pas de perte de poids mais la silhouette se modifie.

                                                        ****************

Marielle, Yvonne, Sam et moi, voulons vous informer, qu'Auré a décidé de ne plus faire partie de notre équipe.... Et en nous quittant, elle a effacé tous les bilans dont elle avait assumé la discussion depuis quelques mois.

Donc, nous n'avons plus d'historique, et si vous le voulez, vous pouvez nous dire,  à quel poids vous étiez lorsque vous nous avez rejoint et votre objectif de poids de forme. Ainsi que la perte de la semaine.

Nous ne tenons pas de comptabilité de vos kilos en plus ou en moins, mais de l'écrire vous permet de lire noir sur blanc, vos résultats, et nous de vous féliciter ou vous donner un petit coup de boost !!!!

Bon bilan à toutes.

Je vous souhaite une bonne semaine! :)




vendredi 24 avril 2015

Bienvenue Floriane

Bienvenue sur BGM, Floriane, je copie ci-dessous le message que tu nous as envoyé, je vais répondre sur tes menus dans les commentaires.

T'es-tu inscrite sur le Blog ? Afin que tu puisses accéder aux commentaires et suivre tous les échanges.

N'oublie pas de cliquer sur "m'informer" comme cela tu recevras sur ton mail,  les échanges.

N'oublie pas de nous indiquer si tes menus sont GP ou PL.

Je me permets de vous écrire car je suis un peu perdue, j'ai bien lu tous les documents et j'ai même le livre Montigac mais je suis confuse.

Je commence à peine la méthode car j'aimerai perdre 5 kilos suite à mes grossesses.

Pourriez-vous m'indiquer si mes menus sont correctes ou si je me trompe car je suis très incertaine. je vous en remercie d'avance.

Mercredi :

matin : 1 yaourt soja nature + 30g de flocons d'avoine + 1 café
Midi : 100g de jambon de dinde + 70g d'Ebly + légumes verts + 1 yaourt soja
Goûter : une banane verte
soir : 200g de nouilles de Konjac + 100g de crevettes + 1 pomme

Jeudi :
matin : 1 yaourt soja nature + 30g de flocons d'avoine + 4 amandes
midi : 1 escalope de poulet grillée + salade mêlée (sauce légère) + 50g d'Ebly + framboises nature et yaourt soja
soir : 100g de pâtes complètes al dente + 1 yaourt soja + 1 carré de choc 85%

vendredi :
matin : 2 tranches de pumpernickel + confiture sans sucre + 1 yaourt soja + 1 café
midi : 100g de jambon de dinde + carottes crues et concombre + 1 pomme + 1 carré de choc à 85%  
soir : 120g de pâtes complètes al dente + brocoli vapeur + 1 poire

Je vous suis infiniment reconnaissante d'avance.

Si vous avez un ouvrage simple à me conseiller je suis preneuse.
Cordialement
Floriane

Avocat gratiné au four

une recette de Saze 
Je connaissais les coeurs de palmier chaud pour en avoir mangé sur l'Ile de la Réunion il y a très très longtemps, recette que je mettrais un jour sur mon blog, mais des avocats chauds c'est une première, j'ai beaucoup aimé. En faite l'avocat est simplement tiède car 10/15 min de cuisson pour les oeufs ne suffisent pas à le cuire. Une recette trouvée chez bowl and spoon


Pour 1 personne 

Ingrédients :

  • 1 avocat
  • 2 petits oeufs (les miens étaient gros et ça a un peu débordé)
  • 30 g de fromage blanc
  • un peu de ciboulette
  • ail moulu (facultatif)
  • sel et poivre

Réalisation :

Préchauffer votre four à 220° C
Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, agrandir avec une cuillère à café le trou du noyau pour qu'il puisse contenir l'oeuf. Déposer les avocats dans un plat qui va au four.
Casser un oeuf dans chaque moitié, saler, poivrer et ajouter un peu d'ail. Enfourner pour 10 à 15 min, (tout dépend de votre four).
A la sortie du four, mettre un peu de fromage blanc et de la ciboulette. (la prochaine fois je mettrais le fromage blanc et la ciboulette avant de mettre au four)

Déguster chaud accompagné d'une salade verte.

merci Saze !!!

Vos menus du vendredi 24 avril 2015

La paëlla est un mot issu du latin PATELLA signifiant " petit plat ", du valencian PAELLA, de même origine que l'ancien français PAËLE, forme ancienne du français moderne POÊLE.


C'est sur cette page que vous pouvez venir aujourd'hui, pour nous écrire vos menus, vous pouvez aussi poser ici, toutes les questions qui vous posent problème.

**************

Pour ce vendredi en plat GP, je peux vous proposer une Paella facile et rapide aux poissons, (n'oubliez pas de cliquer sur le lien pour aller voir comment la cuisiner) à faire avec du riz Basmati qu'il soit blanc, 1/2 complet ou complet.

Je fais la mienne avec de la lotte et du saumon comme poissons, ce sont des poissons qui se tiennent bien à la cuisson.

Bonne journée à toutes.




jeudi 23 avril 2015

Vos menus du jeudi 23 avril 2015

Bonjour à toutes et bon jeudi !!!! Demain c'est la veille du week-end, espérons que la météo sera clémente afin que nous puissions profiter du soleil et recharger nos batteries.

Voici la page où vous pouvez publier vos menus du jour, échanger et discuter.

Mangez les bonnes choses que Mère Nature nous offre généreusement.

Mais parlons ce jour de l'associée primordiale de Mère Nature......

                                                                     abeilles

Image du site notre-planète.info

Les abeilles disparaissent peu à peu, toutes les causes sont détaillées sur ce site.

Afin d'aider nos amies les abeilles à se nourrir, pour que nous puissions continuer à nous nourrir, pensez à cultiver des plantes mellifères dans vos jardins, sur vos terrasses, vos balcons. Elles vous en remercient.

Découvrez les plantes mellifères ici

Passez une excellente journée.

mercredi 22 avril 2015

Bienvenue Véronique G


Ce part est pour toi Véronique G, afin que tu te présentes à tout le monde sur BGM, raconte-nous ton parcours..... enfin ce que tu voudras bien nous raconter, afin que l'on fasse connaissance et pour mieux comprendre ce que tu attends de nous.

Tous les jours une page est publié pour y mettre les menus que tu auras préparé pour la journée, si tu as du mal à prévoir au jour le jour, mets le menu de la veille que tu auras cuisiné, Barbara ou Yvonne le corrigeront et tu sauras ainsi si il y a des erreurs dans la composition de tes repas.

Bonne route avec nous.

YOUPIIIIIII...... Plus de 6 millions de pages lues.....

,


Vous êtes FORMIDABLES les filles, celles qui écrivent et tous les sous-marins ..... Car je peux vous dire que vous êtes nombreuses.

Champagne pour tout le monde !!!!!!!

Et mille mercis pour votre fidélité.


Infos Poissons - Poissons toxiques

L'été est bientôt là, vous allez avoir envie de manger plus de poissons, je voulais vous alerter d'être très vigilantes dans le choix de vos poissons. Vous avez peut-être lu ou entendu parler de cet article sur les poissons toxiques..... je vous résume...

POISSONS TOXIQUES, à ne manger que DEUX FOIS dans la semaine MAXIMUM.

Selon l'Agence de sécurité alimentaire (Anses). Il est recommandé de ne consommer que deux portions par semaine, car au-delà, il y a des risques de contamination au mercure ou PCB.
 De préférence, une des deux portions devra être un poisson gras comme le saumon, la sardine, le maquereau, le hareng ou la truite fumée.

En cause, la toxicité des eaux de mers et de rivières par des produits toxiques, qu'il s'agissent d'hydrocarbures ou de métaux lourds.

Le mercure contenu dans les 10 premiers mètres de profondeurs des océans a doublé en 100 ans.
Ces nouvelles peu réjouissantes ne doivent pas vous empêcher de manger du poisson en choisissant bien l'origine et la provenance des poissons.



Vos menus du mercredi 22 avril 2015

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Cette image printanière pour vous accueillir ce jour sur la page où vous pouvez publier vos menus.

Le printemps est là, avec encore quelques jours et soirées frisquets.

Le soleil nous donne envie de plats estivaux, les frissons du soir nous donnent envie de nous réchauffer.

Nous ne vivons pas sous les tropiques, hélas!!!!

Que cuisinez vous en cette mi-saison? Envie de quoi?

Pensez à nos amis les légumes de printemps, ils sont heureux d'égayer vos assiettes, invitez-les sans hésiter, ce sont des hôtes tout à fait charmants!!!

                                                 Résultat de recherche d'images pour "légumes de printemps"

Passez une excellente journée.