Menu rapide PL de la méthode Montignac

Bonjour le blog !

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Une journée bien remplie s'annonce...

   Et voici la journée-type d'une grand-mère :

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notre menu menu rapide du samedi :

chou rouge en salade

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une part de tarte aux bettes

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Pour gagner du temps, on peut faire la pâte la veille.

Cette tarte salée sera réalisée avec une pâte brisée PL. 
Pour être sans gluten, elle devra être composée soit uniquement de poudre de noisettes (ou amandes), soit avec un mélange poudre de noisettes + farine de pois chiches /ou quinoa /ou lupin /ou soja

Si vous avez encore un petit creux, une portion de sérac (fromage frais) version salée ou sucrée...

Source : Terroir-Fribourg

une poire

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et un p'tit café 

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Belle journée à tous !

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Déjeuner PL de la méthode Montignac

Aujourd'hui je vous emmène au Maroc!

J`adore cette cuisine, une de mes préférées avec la cuisine indienne et française bien sur!A la fois très parfumée et jouant subtilement sur le mélange des saveurs hummmmmmm!
J`ai eu la chance d`avoir appris à réaliser beaucoup de recettes grâce à la maman de ma voisine et meilleure amie marocaine...  Aussi étais je enchantée et très fière, toute jeune que j`étais, de régaler mes famille et invites de délicieux repas orientaux!

Commençons par une salade de pois chiches et poivrons grillés que nous assaisonnerons avec sel, poivre, cumin, coriandre fraîche, jus de citron et huile d'olive!

Puis un tajine de poulet aux olives! A faire mariner la veille!

C`est ce que j`ai mangé la semaine dernière HIHI!La recette est là:
ICI

Et pour finir en beauté,une salade d`oranges, parfumée à la fleur d`oranger et parsemée de cannelle,menthe fraîche ciselée et pistache hachée!

Menu du jeudi soir GP de la méthode Montignac.

Très belle journée à vous tous . 🙋🙋🙋

voici le menu du soir GP :

source ( coup de pouce)

potage de poireaux avec un peu de lentilles corail  dedans.

Oignons, poireaux et 1/2  verre de lentilles corail,

 on ne peut pas faire plus simple et c'est tellement bon. 

On peut remplacer les lentilles corail

 par de la semoule d'orge mondée.

(source:.recettedecuisine.be)

poisson vapeur citronné.

petite piqûre de rappel: ça ne peut pas faire de mal 😉😉

(source Yvonne)

ICI

Pour finir:

(source cuisineactuelle)

pommes au four.

je pense que vous connaissez la recette . 😊😊

je vous souhaite une bonne journée.🙋

source:Funnykdo

Tajine de poulet aux olives

Un peu d`évasion aujourd`hui avec cette specialité incontournable originaire du Maghreb !
LE POULET AUX OLIVES!

Il vous faudra:

Un poulet
Une botte de coriandre
3 gousses d`ail
1 citron
1 petit morceau de gingembre frais
1 gros oignon
2 cs de concentré de tomates
2 cs de miel d`accacia
2 batons de cannelle
1 bocal d`olives (Environ 600 g, plus ou moins selon vos gouts!)
1 poignée  g d`amandes
Huile d`olive
sel, poivre,piment doux,curcuma

Préparation:

La veille,préparer le poulet: Le laver,puis mixer la coriandre, 3cs d`huile d`olive.l`ail,le gingembre et les épices.Bien enduire le poulet de ce melange et le laisser reposer toute la nuit au frigo.

Couper l`oignon en fines lamelles et le faire revenir quelques minutes dans la cocotte.puis ajouter le poulet avec sa marinade,couvrir d`eau et laisser cuire 45 mn environ.
Retirer le poulet et réserver.
Ajouter le concentré de tomates, les olives et laisser réduire la sauce a découvert, 1h30 environ. Ajouter alors le jus du citron,la cannelle et le miel.Rectifier l`assaisonnement si necessaire.
Laisser mijoter encore quelques instants.
Pendant ce temps faire frire les amandes émondees (pour les peler ,les faire blanchir 1 mn dans l`eau bouillante)

Placer le poulet dans le plat de service, puis la sauce aux olives dessus et tout autour,et enfin parsemer avec les amandes et un peu de coriandre fraiche hachée.
J~ai ajouté dans mon assiette des champignons,c`est  ma touche personnelle,vous pouvez ajouter les légumes de votre choix si ca vous dit!

Traditionnellement on mange ce plat avec du pain! Il faudra alors l`accompagner de pain Pl comme du pain a l`orge mondé par exemple.
Par exemple celui la
ICI

Menu végétarien à bas IG du mercredi 11 octobre 2017

Coucou à toutes et tous !

Aujourd'hui c'est le menu végétarien !!!

Je voulais vous parler des protéines pour le régime végétarien.

Les recherches indiquent qu’un assortiment d’aliments végétaux mangés au cours d’une journée peut apporter tous les acides aminés essentiels et assurer une absorption et une utilisation appropriées de l’azote chez des adultes en bonne santé; par conséquent, il n’est nullement besoin de consommer des protéines complémentaires dans un même repas.

Source : Position de l’Académie de nutrition et de diététique américaine, dans le numéro de décembre 2016 de sa revue.

Sources "Association Végétarienne de France" 

Voici un lien pour en savoir plus ICI

Les aliments d’origine animale fournissent surtout des précurseurs acides, alors que les protéines d’origine végétale sont accompagnées de précurseurs alcalins que l’on ne trouve pas dans les aliments animaux, c’est Association végétarienne de France qui le souligne.

Un déséquilibre alimentaire entre les précurseurs acides et alcalins conduit à une charge acide chronique qui peut avoir des effets néfastes sur l’os. »

Non seulement les végétaux peuvent à eux seuls fournir des protéines en quantité suffisante, mais les protéines végétales apportent des bénéfices en termes de santé.

Les protéines végétales ne se trouvent pas que dans les légumineuses mais dans tous les végétaux.

Je vous propose un menu végétarien PL  pour le repas de midi . . . 

Le Déjeuner PL:

 - Salade composée avec une salade verte batavia, quelques tranches de tomates jaunes et rouge et 1/4 d'avocat en cubes , une sauce vinaigrette à l'huile de colza première pression à froid 

- Un œuf cocotte dans une belle tomate rouge.

J'ai creusé 2 belles tomates, je les ai déposées dans un petit plat allant au four et j'ai fait cuire au four réglé à 200°C pendant la préparation de la recette. J'avais quelques petites têtes de champignons de Paris , coupées en 4 et je les ai fait cuire avec les tomates  

J'ai fait revenir l'intérieur des tomates avec 1/2 oignon, 1 gousse d'ail un petit morceau de poivron vert et 2 petites tête de champignons de Paris émincées avec une c à s d'huile d'olives, sans oublier le sel le poivre, un peu de thym et un peu de piment d'Espelette. J'ai mélangé avec les 2 blancs d’œufs, J'ai bien remué et j'ai rempli les tomates avec ce mélange. 

J'ai déposé sur le dessus de la garniture 1 jaune d’œuf, deux petites tranches de camembert (je n'avais plus d’emmental) . J'ai remis au four 5 minutes au four réglé à 180° C pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage. Les jaunes étaient bien coulant ! 

- 1/2 pamplemousse pour finir le repas 

 

A la semaine prochaine pour un autre repas Végétarien . . . 

en attendant . . .