Menu PL du vendredi 25 décembre ....de Noël

Yvonne, Barbara, Sam et Marielle 

Viennent vous souhaiter à toutes de belles fêtes de Noël

En vous souhaitant de voir les étoiles briller dans les yeux de vos enfants et petits-enfants.

Voici mon menu de noël.

Quelques huîtres, crevettes.

Gravlax de saumon et Foie gras 

Selon les goûts des uns et des autres.

Filet de turbot piqué au chorizo sur un lit de courgettes

Bûche à la crème de pain d'épices

Menu à Bas IG du jeudi 24 décembre 2015

Coucou tout le monde . . . ! ! !

Pour toutes les cuisinières voici une grosse journée de travail . . . !

Beaucoup de plats à préparer pour cette soirée spéciale avant l'arrivée du père Noël . . . !

Nous n’échapperons pas aux écarts . . . mais c'est une soirée exceptionnelle . . . donc anticipons avec un repas de midi light . . . 

Pour mon repas de Midi ce sera  crudités, légumes verts comme épinards ou haricots verts, un filet de poulet grillé et une pomme en dessert. . . 

Je peux penser aux plats du réveillon !   

Le réveillon GP 

Apéritif

- minis brochettes de saumon et pomme , de BGM

- Bruchettas pain MM avec purée d'amandes , tranches de tomate, et anchois  de BGM

- Houmous léger et ses petits légumes de BGM

Repas

- Plateau de fruits de mer avec huîtres, tourteau  ou homard, langoustines, crevettes grises, bulots ou bigorneaux, praires . . . . , le choix est vaste.

comme sauce : sojanaise nature, avec cury, à la façon d'une aïoli de BGM

comme pain: un pain GP naturellement nous avons là aussi l’embarras  du choix sur BGM 

- Nougat glacé de BGM 

- comme boisson je vous propose un vin blanc sec ou un champagne pour l'apéritif et le repas 

Menu végétarien à Bas IG du mercredi 23 décembre 2015

Bonjour, Bonjour tout le Monde  . . .  ! ! !

La Pression monte pour nos pitchounets . . . 

et aussi pour les mamans qui doivent cuisiner, cuisiner et cuisiner . . .  

pour offrir à tous les convives un bon repas festif en essayant de bien respecter les IG . . . ! ! ! 

Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé un petit déjeuner Végétarien . . . 

Voici un petit déjeuner festif pour le matin de Noël tout GP ! ! !

Le petit déjeuner végétarien GP

- gâteau du randonneur sur BGM c'est une recette d'un site québécois que j'adore " Association Manger Santé Bio " 

c'est un gâteau aux fruits secs (ici avec des abricots secs, pruneaux, poires séchées , et des graines de tournesol , amandes, noix, noix de cajou . . . graines de lin mixées qui remplacent les œufs, de la cannelle pour le plaisir . . . j'ai totalement supprimé le sucre car les fruits ont du sucre suffisamment pour sucrer la gâteau  . . .  j'adore  ! ! ! très régressif . . . !

- thé de Noël,  que nous pouvons faire nous même pour que la fête soit chaleureuse  . . . Voici une recette ici  et  une autre là

Passez une très très belle journée ! ! !

Menu Végétarien à bas IG du mercredi 16 décembre 2015

Il ne reste plus qu'une semaine avant Noël pour prévoir

 le menu du réveillon du 25 décembre . . . !

Allons nous faire un repas PL ? ou un repas GP ?

Je vous propose un repas sous forme 

d'un apéritif dînatoire GP et Végétarien bien sur . .  . ! ! ! 

Le Dîner du réveillon GP

Je vous propose de faire un apéritif dînatoire. Cela donne beaucoup de travail de préparation mais pendant le réveillon nous sommes avec tout le monde et participons à la fête . 

Les parts sont petites , de la grosseur d'une bouché pour être mangées facilement 

 

- Maquis végétarien De BGM  réalisé avec du riz basmati, Je coupe les maquis pour correspondre à une bouchée, environ 1.5 cm d'épaisseur au maximum .

Je mets sur chaque maquis un peu de wasabi , une petite pétale de gingembre mariné et quelques gouttes de sauce soja . . . Donc pas besion de tremper . . . . 

mais je propose de baguettes pour que cela soit un peu plus "couleur locale " . . .

- Mousse de céleri aux airelles du blog " recettes végétariennes " . 

Ces mousses seront faites dans des petits moules en porcelaine pour apéritif . J'en compterai 3 par personne

Mais nous devons faire quelques modifications 

- à la place des œufs entiers nous utiliserons que des blancs, 

- à la place de la crème liquide ce sera de la crème soja cuisine,

- à la place de la maïzena, nous utiliserons de la farine de pois chiche ou de la "fécule" d'orge mondée. 

- le beurre sera remplacer par de l'huile ,

- mini cake de tofu de BGM servis avec une  sauce forestière du blog 

 - verrines de crèmes au choix des convives :

               - Délices de mangue au lait de coco de BGM

               - Crème légère aux kumquats  confits de BGM

 

- Servies avec un pain d'épices de BGM

- Ne pas oublier la boisson pour nous ce sera champagne pour la soirée . . . ! ! !

Passez une très très bonne journée ! ! !

Menu végétarien à Bas IG du mercredi 2 Décembre 2015

Le compte à rebours est commencé . . . . 

pour que nous soyons prêtes pour Noël . . . . 

Que faire pour le réveillon. .. . ?

Repas . . . ? 

Apéritif dînatoire . . . ? 

Jeune collectif . . .  mais avec une tisane de Noël . . . ?   

Voici quelques idées pour Noël. . . . 

Le Déjeuner PL 

Apéritif PL

- Sablés à la farine d'orge mondée et comté ou ce que vous voulez pour que la recette soit très festive 

- 1 coupe de Champagne. . . celui que vous aimez . . . !

 Le repas PL

- Mousse de chèvre frais  du bog " Recettes Végétariennes" et Blinis à la farine d'orge mondée de BGM  . . . . ou une autre farine PL

- Rôti de noix aux champignons du blog "Végécarib" 

- Mousse de brocolis de BGM

- Fromages végétarien de BGM

- 1 part de bûche de Noël au citron de BGM

- 1 verre de vin rouge  pour moi je choisirai volontiers un vin très parfumé comme un vin du val de Loire . . . un vin de Chinon

Bon Appétit . . . ! ! !

Bonne recherche pour votre repas festif  . . . 

Nous venons d'apprendre une triste nouvelle , notre amie Véro vient de perdre sa sœur . . . 

Toutes nos pensées amicales vont vers elle pour la soutenir dans cette épreuve . . . 

Menu de fêtes PL à IG bas du dimanche 29 novembre 2015

Top départ !!!! Pour prévoir ces beaux menus de fêtes.....

Et aussi pour la décoration.

Pour occuper les enfants, ces longues soirées d'hiver.... Une petite décoration pour le sapin avec des cacahuètes, à vos pinceaux, feutres, des decorations à mettre dans le sapin.... Fait maison.

Une entrée fraîche

Verrines de mangue, crevettes et guacamole

Un plat d'un grand chef étoilé à IG bas Flora Mikula

Caille confite dans l'huile d'olive sur un lit de Panisses au jus de câpres

Allez voir la recette sur BDG2......ICI

Truffes au chocolat

Un calendrier de l'avent facile à faire avec les petits.

Menu du dîner à IG bas du jeudi 15 octobre 2015

J'aimerai bien inviter des amis, mes parents , mes enfants, mes neveux . . . . 

M A I S

Quel repas faire . . . ! ! !

No stress, no souci . . . ce sera POUR TOUT le monde, 

Un menu à IG bas . 

Je prévois, je fais de jolies recettes 

et Motus et bouche cousue, je ne dis rien . . . 

Ils mangent , se régalent. . . et moi je n'ai pas fais d'écart 

! ! !

Je vous propose un menu GP ( IG < ou = 50) pour un dîner convivial et délicieux .

C'était le dîner de Vendredi soir pour mes invités. . .  

Le Dîner festif GP 

- En apéritif un verre de champagne pour souhaiter à notre petit neveux " Bienvenu " 

- entrée de crudités , les dernières tomates du jardin avec une sauce bouillon . . . 

une belle part de crudité en début de repas a un effet rassasiant et les fibres ralentissent l'absorption des glucides , on évite les pics d'insuline . . .

- une tourte bretonne . . . j'ai découvert cette recette en regardant l'émission " le meilleur boulanger" 

C'est un ancienne recette bretonne que les boulangers faisaient il y a . . . très longtemps . . . avec des allumettes de jambon blanc et de bacon fumé à la place des lardons . . . . 

C'est un peu comme notre gâteau de crêpes . . .  

C'est délicieux !  J'ai fait cela dans dans un plat de 25 cm de diamètre , quantité pour 8 personnes . . . nous étions quatre . . . tout à disparu . . . !

- Crumble aux pommes de BGM 

- Nous avons accompagné ce repas d'un vin rouge de Bourgogne " Château de la Greffière " de la région de Mâcon , très fruité et peu chargé en tanin . . . 

Je vous souhaite une bonne soirée , conviviale et pleine de charme . . . 

Menu à IG bas du Dimanche de Pâques, 5 avril 2015

Je vous souhaite de 

très belles Fêtes de Pâques 

entourées des personnes 

que vous aimez . . . !

Voici mon dernier menu . . .

En effet pour des problèmes de disponibilité,

 je ne peux plus participer à l'animation de BGM.

J'ai, avec mon activité professionnelle,

de moins en moins de temps 

pour vous offrir une aide similaire

 à celle que j'ai eue en arrivant sur BGM 

(époque de BDG, Merci Gilda ! ! !) 

pour commencer à perdre des kilos. 

Vous avez sans doute remarqué que j'étais

 de moins en moins présente . . . 

J'ai beaucoup aimé

 vous aider pour vos menus,

vous proposer des exemples de menus, 

et notamment établir les menus végétariens, 

à trouver de jolies recettes pour varier nos menus. . . 

J'y ai rencontré de vraies amies qui me sont chères . . .

J'aime beaucoup l'esprit de ce blog que Gilda a créé . . . 

Je redeviens une adhérente à BGM comme tout le 

monde, je n'ai pas perdu tous les kilos que j'aurais 

souhaité, mais petit à petit ils s'envolent . . . 

Je passerai de temps à autres 

vous faire un petit coucou . . . 

Voici mon menu de Fête . . . 

Le Petit Déjeuner GP

- Croissants à la pomme de Nina notre amie espagnole 

- Thé avec une fleur de thé vert 

Le Déjeuner PL

- Nid de jeunes pousses et son oeuf mollet  avec des mouillettes de pain PL par exemple du pain à la farine d'orge mondée de BGM

- Gigot d'ageau rôti

- Poêlée de mange tout et petits pois ( frais ou surgelés ) au jus du gigot

Les petits pois sont considérés comme une légumineuse à IG < à 35. . . eh oui ! et les mange tout sont des légumes . . . !

- Gâteau de Pâques de Mikette de BGM

- verre de "vin rouge du Ventoux " ou un vin de votre choix pour accompagner le gigot . . . ! ! !

- une tasse d'un bon arabica pour clôturer ce repas festif !

Le Diner GP

Repas de fruits , nous les avons réservé pour ce soir . . . 

- Fondant à la poire et à l'agar agar de BGM 

- salade de fruits 

- Yaourt soja ou de lait animal 0% pour apporter des protéines . . . 

J'espère que votre journée est, sera,  ou a été très 

agréable,

 pour ma part, je suis aujourd'hui devant

 un paysage grandiose, 

au bord de Lac Léman, 

face au Mont Blanc, 

dans un parc plein de tulipes. . . 

mais pour mon travail ! ! !