70 gr de chocolat noir à cuire à 70%
2 œufs
60 gr de fructose
60 gr de poudre d'amande
100 gr d'amande effilées grillées ou des noix.
un peu de crème liquide ou de soja. (pour faire fondre le chocolat).
Faire fondre le chocolat au micro-onde avec la crème ou à feu doux
Ajouter les deux œufs entiers, bien mélanger.
Ajouter le fructose, la poudre d'amande et les noix ou amandes effilées.
Étaler dans un plat recouvert de papier sulfurisé sur 1,5 cm d'épaisseur.
Cuire 20 mn four chaud à 180 C°.
Manger froid ou tiède avec une crème anglaise.
Crème anglaise.
pour 3 jaunes, je mets un peu moins d'un demi litre de lait demi écrémé ou lait de sojaJe fais chauffer le lait et rajoute au jaune doucement.
Je remets à feu doux sur le feu et laisse épaissir.
Elle est prête quand tu fais un trait sur la cuillère en bois et que ça ne coule plus. Je rajoute 45 gr de fructose et une cuillère à soupe d'extrait de vanille ssa.
Je laisse refroidir en remuant de temps en temps et hop au frais.
Si j'en ai de trop je mets au congélateur, ça me fait de la glace.
