C'est le week-end alors une petite tarte est de rigueur :-)
Recette de fond de tarte BDG
Pour le fond de tarte:
160g de poudre d'amandes,
125g de fructose,
3 blanc d'œufs,
25g de fructose.
Monter les blancs en neige, les sucrer avec 25 g de fructose et incorporer avec une spatule en bois la poudre d'amande et le reste de fructose.
Rendre cet appareil bien homogène. Mettre la préparation dans un plat à tarte sur un papier sulfurisé. Cuire au four (180°C) pendant 20mn.
Laissez le four allumé sur 200°Je m'en sers beaucoup même pour faire des charlotte ou tiramisu à la place des biscuits à la cuillère. Dans ce cas là, je mets dans un plat rectangulaire.
Tarte au chocolat: La ganache :
250 g de chocolat à 70 %
1/4 litre de crème fleurette (20cl) ou crème de soja
10 cl de lait ou de lait de soja
2 œufs
1/ Préparez vos ingrédients.
2/ faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au micro-onde, 1mn ou dans une casserole sur feu doux
3/ Une fois le chocolat fondu, ajoutez-lui le lait et mélangez.
4/ Enfin, ajoutez les œufs battus.
5/ Fouettez bien le mélange de façon à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Une fois le fond de tarte précuit,coulez-y la ganache et égalisez-la. Glissez la tarte au chocolat dans le four, fermez la porte mais éteignez-le et laissez-y la tarte pendant 30 min. La tarte est cuite, laissez refroidir et démoulez-la doucement.
On peut faire une chantilly BDG et décorer une fois froide.
On peut mettre aussi des poires cuites dans un sirop fait avec du fructose, des framboises où pourquoi pas, des petits morceaux d'oranges confites maison.
