Voici une recette de Loulou
Tofu soyeux Praliné PL ou GP
Facile à faire et délicieux!
Faire griller dans une poêle antiadhésive 2 à 3 cuillères à soupe
d'amandes en poudre. Il faut bien tourner avec une cuillère en bois, et
surveiller la couleur. Une fois refroidi, mélanger au tofu, rajouter un
peu de sirop d'agave, ( si vous aimez, mettez un soupçon de rhum pour donner plus de goût) et battre. Déguster bien froid.
Pour les quantités de fructose ou d’amandes, à chacun d’adapter à son goût. Pour un dessert plus raffiné, je refais griller un peu d'amandes en poudre, j'ajoute un peu de fructose.
Dès qu'il a fondu, je mets le mélange en petits tas sur du papier sulfurisé, j'aplatis bien, je laisse refroidir. Avant que le mélange ait trop durci, on peut le découper par exemple en triangles.
Pour les triangles de praliné, j'aplatis au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson, et je découpe avant le durcissement complet. Avant de servir, je pose un triangle praliné sur chaque coupelle de tofu praliné.
