Menu PL du vendredi 3 février 2017

 Qui nous a dit que les cigognes annonçaient le printemps ?.....

Les voici, en l'air et dans un champs près de chez moi ?

Alors on y croit ? au printemps ?......

Déjeuner PL

Velouté d’avocat servi frais
Là

Brochettes de magret de canard aux abricots et romarin

De fines tranches de magret roulées autour de ½ abricots frais.

On intercale du romarin.

On badigeonne d’une sauce miel d’acacia/moutarde et au grill

Frites d’aubergines BGM

Salade

Fromage

Une part de flan aux fruits rouges

et demain.... n'oubliez pas....

Bonne journée à toutes .

Bouillon cube végétarien . . . maison !

J'étais une grande consommatrice de bouillon déshydraté appelé "bouillon cube". . . 

Et quand j'ai connu certains composants de ces fameuses " aides culnaires". . . 

ICI

Beaucoup de

- sel, et sous des formes très contestées,

- du sucre, et sirop de glucose . . . 

- des huiles végétales qui sont en général de l'huile de palme raffinée . . . 

- Tous ces produits . . . je ne les aime plus ! ! !

 

 j'ai cherché, cherché et cherché . . .  à les remplacer . . . 

Et j'ai fini par TROUVER ! ! !

J'ai réalisé ce "bouillon" , j'ai testé. . . re-testé . . . je ne peux plus m'en passer . . . 

Je vous livre ce super bon "bouillon déshydraté" en paillettes . 

Je l'ai trouvé sur un site Génial d'alimentation crue " les petites choses de la vie "
Voici la recette , la recette originale c'est ici

Ingrédients : - 200 ml de levure nutritionnelle Bio j'en ai trouvé sur " amazone".mais la levure Bio non mlatée est aussi très bien  - 2 cuillères à soupe de sel fin d'excellente qualité - 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon Bio 100% oignon , le mieux est de sécher son oignon  Si vous choisissez de l'oignon séché industriellement vérifiez bien les ingrédients, il n'y pas toujours que des oignons dans la poudre d'oignon...) et bien sur du bio  - 1 cuillère à soupe de paprika - 2 cuillères à café de poudre d'ail (même commentaire que pour l'oignon) Bio - 1 cuillère à soupe de persil séché bio  - 1/2 cuillère à café de thym séché - du poivre J'ai ajouté  en plus : - 1 cuillère à soupe de feuilles de céleri séchées maison mixées - 1c à s de feille de poireau séchée au four et mixées  - 1 c à soupe de carottes râpées déshydratées au four et mixées (GP) - 2 c à soupe de tomates séchées maison , mixées Préparation:  Mettre les ingrédients dans un bocal à confiture au fur et à mesure , et bien secouer le bocal fermé . . . c'est prêt ! Voilà une base de composition . . . à vous de mettre les ingrédients de votre goût.   Si vous avez un déshydrateur, séchez  l'ail, l'oignon, le persil,  ils conserveront leurs propriétés. C'est un aliment cru , bio. Il faut éviter de le cuire pour que ses composants conservent leur vitalité. Je rajoute ce bouillon sec , à raison d'1 c à c  à 1 c à soupe, en fin de cuisson dans - les sauces, - les soupes, - les bouillons, - les poêlées de légumes, - les pâtes, le riz - la sauce bouillon. . . . Ce bouillon est PL sans les carottes, et il est GP si il y a lla carotte Dites moi ce que vous en pensez , pour moi il est devenu un incontournable de la cuisine

Menu du Dïner à IG bas du jeudi 2 février . . .

Bonjour, Bonjour . . . !!!

Aujourd'hui fêtons la Chandelleur, ne nous privons pas !!!

Les galettes salées au sarrasin GP, 

les crêpes sucrées au froment T150  GP,

ou pour nous à la farine d'orge mondée pour des crêpes PL salées ou sucrées 

Pour un repas du soir les galettes au sarrasin salées sont de sortie, leur ganiture sera aussi GP 

comme par exemple:

Galette sarrasin fondue de poireau et saumon fumé 

Galette farine d'orge mondée et poulet au cury 

Galette farine épeautre et son avoine, fondue de poireau et jambon blanc  

Galette viande des Grisons, champignons et roquette . 

Galette sarrasin, fondue de poireaux, fruits de mer.

Vous pouvez trouver beaucoup d'associations pour faire des garnitures originales et GP 

Passons maintenant à notre Dîner GP. . . 

Le Diner GP  

- Salade de mache agrémentée d'une sauce bouillon (sans matière grasse)

- La tourte bretonne du blog  c'est un plat complet et succulant .

En cette saison , fondue de poireaux, lardon de volaille aux oignons et crème soja 

Poire au four et à la cannelle 

 

Une nouvelle recette avec la semoule d'orge . . .

Les Gnocchis de semoule d'orge mondée 

 Ma mère, (et moi par la suite ! ), faisait ce qu'elle appelait des "gnocchis"

C'était à base de semoule de blé .

J'ai donc fait des "gnochhis"à la semoule d'orge et je me suis régalée . . . 

Et voici la recette pour 2 personnes . . . 

Ingrédients 

1/2 l lait 0% ou lait végétal

1 petite tasse de semoule d'orge 

Sel. Poivre. Noix muscade

Préparation 

Faire chauffer le liquide assaisonné

Quand il bout, jeter en pluie la semoule et touiller jusqu'à ce que le mélange bulle 

Mettre sous le gril du four

Cette recette peut être accompagnée de sauce tomate épaisse 

La recette est GP ,telle quelle ou GP IG < 35

La vraie recette contient du râpé qui améliore encore ce gratin mais sera, du coup PL, donc pour le midi !!!

Bises 

Jacqueline 

Menu végétarien à IG bas du Mercredi 1 er Février 2017

Quelques Dictons de Février:

Février trop doux, printemps en courroux. 

    Pluie de Février, de l'eau dans un panier.

Février avec neige nous garantit un bel été.

Si Février n'a ni pluie ni giboulées, seront ennuyeux tous les mois de l'année.

Souhaitons que février ne soit pas un mois trop difficile à vivre pour toutes les personnes sans domicile. . . 

Voici une idée de menu vagétarien pour un dîner GP . . .

Le Dîner GP 

- Soupe chinoise aux tomates et fleurs d'oeufs  recette du blog

- Riz au lentilles corail et aux carottes  recette du blog

- Compote de fruits d'hiver avec pommes, poires, ananas, pruneaux, jus d'orange, zeste de citron, vanille, cannelle sans sucre ajouté , tous les fruits sont sucrés !

Très , très belle journée tout le monde !!!