et
Dans notre méthode, nous mangeons beaucoup de légumineuses et de fibres!
Résultat? nous pétons! pas mal! et cela peut nous incommoder.
Notre organisme va s'habituer peu à peu à ce nouveau mode d'alimentation.
Voici quelques conseils pour aider à la digestion des légumineuses!
- Avant la cuisson, faites tremper les légumineuses dans le réfrigérateur plutôt qu’à température ambiante.
- Assurez-vous de jeter l’eau de trempage : elle contient des
sucres fermentescibles. Faites cuire par la suite les légumineuses
dans une eau fraîche. Si vous utilisez des légumineuses en
conserve, jetez l'eau de trempage avant de bien les rincer.
- Prolongez la cuisson : les légumineuses doivent s’écraser facilement à la fourchette.
- Le sucre augmente la fermentation dans l’intestin. Évitez-le
ou diminuez les quantités ajoutées dans vos recettes. Évitez
également de terminer un repas composés de légumineuses avec un
dessert sucré.
- Servez les légumineuses en purée.
- Débutez avec de petites quantités. L’intestin s’adapte graduellement au surplus de fibres alimentaires. Les flatulences et les gaz s’atténuent avec l’usage.
- Lors d’un repas de légumineuses, évitez de consommer un
aliment susceptible d’occasionner davantage de flatulences :
brocoli, chou, etc.
- Il existe sur le marché des gouttes ou des comprimés qui
aident à prévenir la formation de gaz. On les retrouve facilement
sur les tablettes des pharmacies. Demandez à votre pharmacien de
vous informer à ce sujet et de vous indiquer si ce produit peut
être consommé sans problème avec votre médication.
- Mettez des algues dans l'eau de cuisson. (personnellement, je mets des algues Kombu)
- Nos grands mères mettaient du gras dans l'eau de cuisson pour aider à la digestion. Remplacez ce mauvais gras par une cuiller à soupe d'huile d'olive.
- Mettez une poignée de farine et du gros sel dans l'eau CHAUDE de trempage de vos pois chiche. Bien rincer avant de les faire cuire.
- Faire une cuisson longue à très petit feu. Ajouter des épices : ail, oignon, sarriette, sauge. Une cuisson longue, même toute une nuit, comme ça se faisait dans le temps, au coin de l'âtre, rend les légumineuses plus digestes et plus savoureuses.
- Ajouter toujours le sel en fin de cuisson sinon les légumineuses deviennent dures.
- Toujours bien jeter l'eau de trempage.
- On peut mettre aussi du miso dans l'eau de cuisson. Encore mieux , miso ET huile d'olive surtout pour la cuisson des haricots.
- L'absorption de certaines épices : cumin, coriandre, carvi, curcuma est conseillée
- Une goutte d'extrait de menthe poivrée, de cannelle ou de gingembre diluée dans une tasse d'eau peut aussi être efficace.
- Les probiotiques peuvent réduire les flatulences car ils rétablissent l'équilibre de la flore intestinale.
- Ingérer du jus de citron ou du vinaigre pendant les repas mais attention, en petite quantité!
- Consommer de l'ananas ou de la papaye car ils contiennent de la broméline et de la papaÏne. Ça peut aider aussi.
- Mettre une pointe de couteau de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson.
- Faire germer vos légumineuses avant cuisson. Dès qu'un point apparait, c'est ok. Choisissez les bio sinon elles auront du mal à germer ou elles ne germeront pas du tout!
Si vous respectez la plupart de ces conseils et bien ça! c'est fini!!! MDR !
Mais pas tout à fait!!! je viens de lire un truc trop drôle!!!
"En moyenne, une personne libère 0,5 à 1l de gaz par jour en 12 à 25 occasions!!!
Sous la chaise la Gilda!!!!!!!! ROOOOOOOOOOOOOOOOO
Choisissez le bon chaudron!!!
Comme le faisaient nos grands mères!
J'espère qu'avec tous ces conseils, vous n'allez plus péter!!!!
ROOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
ET ça, c'est ma cocotte à moi!!!!
Celle qui a 100 ans, vous savez??? hé hé hé!!!!
Et j'en ai aussi une belle en terre cuite. Mon Canari martiniquais!
Regardez! je cuits des haricots rouges. Cuisson très lente. J'ai ajouté dans l'eau une algue Kombu, un peu d'huile d'olive et une pincée de bicarbonate.
