Index des recettes phase de stabilisation à IG < 50

 Cuisses de poulet aux patates douces

Cette liste n'est pas exhaustive!
Vous pouvez aussi consulter toutes nos excellentes recettes de BDG  qui sont sur ce blog!

Biscuits, cookies, muffins

Bredele, biscuits alsaciens de Noël

Nougatine -IG bas

Cookies aux fruits secs et aux pépites de chocolat

Boissons

Smoothie vert

Cakes (salés ou sucrés), gâteaux et tartes

Brioche au beurre en MAP

Brownie fondant

Cake au chèvre, aux noix et aux baies de Goji

Cake au potiron

Cannelés

Clafoutis aux fruits

Financiers

Flan coco

Fruits en gelée au jasmin

Galette des rois dans une pâte à crêpes

Gâteau Marguerite au chocolat noir

Kouglof

Tarte au citron avec pâte sablée

Tarte aux mirabelles

Tarte aux poires à la mousse de ricotta

Tarte aux pommes

Tartelettes pignons à la crème de mandarine

Tarte Tatin

Desserts, glaces et sorbets

Nectarines pochées au vin blanc, crème fraîche et crumble

Pâte à tartiner aux baies de Goji

Petits soufflés glacés à la pêche et spirale de framboise - IG bas

Entrées

Caviar de courgettes au parmesan

Croustillant de blé noir au curry

Cupcakes chaud-froid aux courgettes, pesto et chèvre frais

Pommes chaude au chèvre -IG bas

Salade de cœurs de Palmier

Verrines à l'italienne

Légumes

Clafoutis estival aux tomates cerises

Moelleux au fromage de chèvre, tomates cerises et pignons de pin

Quenelles d'épinards au fromage de chèvre frais et orge mondé

Pain, pâtes à tarte et pâte à pâtes fraîches

Fabrication de pâtes fraîches intégrales

Pain d'épices

Pâte brisée la farine intégrale et au beurre bio

Poissons et crustacés

Brochette de St Jacques au dôme de riz

Carpaccio de saumon cru au fenouil

Crêpe de sarrasin au saumon et aux épinard

Feuilles de poireaux farcies aux noix de St Jacques

Lotte à la vanille et fondue de poireaux

Millefeuille de parmesan au saumon

Moules aux poivrons

Paëlla de moules et de chorizo

Papillote de thon aux gousses d'ail

Pavés de thon grillés sauce créole

Poêlée de rougets et de calamars à la Provençale

Sardines à la Gremolata

Soufflés de crabe

Tartine et sardine sur salade verte

Quiches, tartes salées et pizza

Pizza  aux flocons de quinoa façon flammecküche

Quiche provençale

Recettes végétariennes

Cassoulet

Curry de légumes et aux noix de cajou

Feuilles de chou farcies

Gnocchis au tofu

Grosse courgette farcie

Risotto à l'orge mondé

Steak de sarrasin aux poivrons rouges

Riz et pâtes

Lasagnes aux crêpes de sarrasin au saumon et épinards

Pasticcio aux courgettes

Sauces et accompagnements

Chutney de figues sèches pour accompagner le foie gras

Confit d'oignons pour accompagner le foie gras

Sauce Picat

Viandes

Bistock à la russe

Columbo de porc à bas IG < 50

Cuisses de lapin au parmesan et au citron

Cuisse de poulet au curry et au lait de coco

Cuisses de poulet aux patates douces

Cuisson du magret de canard

Légumes chinois au bol avec du poulet

Poulet au gingembre

Râbles de lapin aux artichauts et tomates séchées

Raclette 

Saucisses au chou

Terrine d'agneau à la marocaine

Terrine de pot au feu

Yaourts

Fabrication de yaourts au soja

Gâteau Marguerite au chocolat noir

Menu végétarien à bas IG du Mercredi 2 avril 2014

Le petit déjeuner GP

- une jolie part de fraises

 

- Galette de sarrasin avec un peu de confiture au fructose maison ,

 

- une faisselle de lait animal de votre choix , mais toujours à 0% de MG

 

- une tisane de thym,

 

 

Le Déjeuner PL

- crostinis aux-champignons servis avec une belle part de salade laitue et VHO

La maïzena sera remplacée par de la farine de pois chiche et les tranches de baguette par des tranches de pain d'orge mondée ou tout autre pain PL ( Recette du blog "Green Cuisine )

 

- Pain au tofu de BGM servi avec des haricots verts

 

- fromage végétarien  aux noix de cajou de BGM avec une tranche de pain PL

Le Diner GP

- Assiette-polychrome du blog " Green Cuisine " avec du riz Basmati, des pois chiches grillées, du choux rouge, des carottes, et une sauce aux graines de courge sans huile , On peut aussi ajouter un peu de petits pois pour la couleur, 

Nous avons donc des céréales, des légumineuses, des crudités, des légumes cuits  ....

 

- yaourt au soja avec ou sans confiture 100% fruits

 

 - Fondant aux poires  de BGM que des poires et de l'agar agar !

 

 

 

Mardi 22 avril à bas IG

P’tit déj GP

Muesli maison aux fruits et yaourt de soja

Déjeuner PL

Moussaka ici

 

Fondant aux poires

Dîner GP

Tartare de saumon aux lentilles vertes  là

 pomme cuite à la cannelle

Menu végétarien à bas IG du mercredi 24 janvier 217

Bonjour ! Bonjour . . . !

Vous allez bien aujourd'hui . . . !

Les protéines végétales sont essentielles dans l’alimentation végétarienne.

 Elles constituent une alternative aux protéines d’origines animale, contenues dans la viande, le poisson ou les œufs.

 Contrairement aux idées reçues, un choix alimentaire équilibré peut se passer de protéines animales, au profit des protéines d’origine végétale.

Les principales sources de protéines végétales sont les céréales complètes, les légumineuses, le tofu et le seitan.

 Il convient de varier les sources de protéines pour bénéficier des apports nutritionnels recommandés.

De plus, pour compléter ses besoins quotidiens en protéines, il est nécessaire de respecter l’association légumineuses céréales : leurs protéines sont complémentaires.

Les légumineuses en plus de leur teneur en protéines, sont très riches en fibres et en glucides à IG < 35.

 En outre, elles contiennent du magnésium, du fer et du sélenium, un antioxydant puissant.

N'hésitez pas à associer les céréales et les légumineuses, même si vous n'êtes pas végétariennes. 

Traditionnellement  les associations céréales et légumineuses existent de puis la nuit des temps  comme :  

- couscous et pois chiches, 

- riz et lentilles corail, 

- Haricots secs et pâtes de blé 

- . . . .

Voici le menu du Déjeuner que je vous propose aujourd'hui . . . 

Le Déjeuner PL

- Houmous tout léger du blog servi avec des feuilles d'endives ou un peu de pain PL que vous trouverez sur le blog , je vous propose le pain de mie du blog ICI

- endives braisées avec 1c à c huile et un bouillon de légumes pour 6 endives, 

- servies avec du tofu mariné ( bouillon légumes et épices)  cuit à la poêle anti adhésive avec 1 c à c d'huile d'olive pour 4 tranches de tofu.

  - Fondant aux poires ( compote de poire sans sucre ajouté et agar agar.

Je vous souhaite une très belle journée ! ! 

Menus du mardi 27 mai à bas IG

P’tit déj GP

Un thé avec une lichette de lait écrémé
2 tranches de pain intégrales toastés avec confiture de pêches














Un jus d'orange frais

Déjeuner PL

Une assiette de crudités ( tomates, concombre, asperges, thon )

Un steak haché avec des spaetzles aux oignons et lardon avec une lichette de crème liquide et parmesan

Fondant aux poires

1 carré de chocolat à 72%

Dîner GP

Vermicelle de konjac aux pst bolognaise

Fraises

Menus à bas IG du vendredi 11 octobre 2013

Bonjour à tous!!!!!!!!!!!
C'est la saison des pommes, des poires et du raisin!!!
Mangeons les fruits de saison!

Petit déj GP :

Mon smoothie vert du jour! Je me demande comment je fais pour en faire encore des nouveaux!
Celui là , je l'ai fait avec ce qui me restait dans le frigo :
Mâche, carotte, concombre, orange et banane verte.

Comme vous pouvez le constater, j'ai utilisé les fruits de saison!!!!!!!!
ROOOOOOOOOOOOOO

Envie de pancake ce matin!
Avec un peu de miel d'acacia trèèèèèèèèèèès artisanal et un peu de Nutignac (slt fait avec du cacao en poudre 100% naturellement!)
J'en ai mangé 3 !

Ma grande tasse de thé avec un nuage de lait de soja.

Déjeuner PL :

Avocat VHO

Omelette aux cèpes d'Isa avec une Cuisse de caille (Vous avez le droit de manger la suisse!!! LOL!)

Avec ça, naturellement, une belle salade verte de votre choix! J'y ajoute la super méga bonne vinaigrette de Pascal !!!  j'en ai toujours un bocal d'avance! C'est encore meilleur car elle a le temps de macérer! ici

Et en dessert, pommes au four ici

Dîner GP :

Crevettes au quinoa ici

Fondant aux poires là

Bon app!!!!!!!!!
ET bonne soirée!