Bonbons - Pâte de fruits de Saze....

                   Bonbons - pâte de fruits de Saze

Quelques bonbons à déguster sans culpabilité

lorsque l'on a envie d'un peu de douceur. 

pour 4 personnes

préparation : 5 min
cuisson : 2 min

réfrigération : 2 heures

         Ingrédients :

2 g d'agar-agar

15 cl de jus de pomme maison

Réalisation :

Verser le jus de pomme dans une petite casserole. Ajouter 2 g d'agar-agar, mélanger et chauffer.
Dès que le mélange frémit, baisser le feu et faire cuire 1 minute sans cesser de remuer.

Verser la préparations dans des moules à empreintes en silicone (les moules pour les chocolats sont parfaits)
si vous n'en avez pas, mettre dans des bacs à glaçons.

Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur 2 h minimum. Démouler les bonbons et les poser sur un plat en les espaçant.

On peut les réaliser avec d'autres jus de fruits ssa, mais pas au citron (j'en ai fait hier, ils ne se tiennent pas, et sont beaucoup trop acide !!!!)

Merci Saze, c'est une superbe idee.

Banana bread

Banana bread

Photo Cathou

Voici des muffins qui pourront être dégustés dans un petit déjeuner, ou en cas de petite faim...

Une recette GP adaptée du blog Passion nutrition, car celle-ci est une recette Phase 2.

Pour 8 gros muffins (12 petits ou 12 parts de cake)

3 bananes pas trop mûres (300 g épluchées)

65 g de son d'avoine

90 g de poudre d'amandes

60 g de purée d'amandes

20 g de crème d'orge (ou farine d'orge) 

1 yaourt soja ou yaourt 0%

35 g de fructose

1 sachet de levure

du jus de citron

1 cc de gingembre

Préchauffer le four à 180°C. 

Verser 1 filet de jus de citron dans le yaourt, mélanger.

Ecraser les bananes. Ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Mélanger tous les ingrédients et verser la pâte dans un moule à cake ou des moules à muffins. Enfourner pour 35 à 45 mn (cake). Laisser refroidir et démouler. 

Bon appétit !

Gâteau tout pomme de Saze !

Gâteau tout pomme

J'ai trouvé cette recette chez le goût voila tout, ça faisait plusieurs jours que je voulais la faire, et je l'ai enfin réalisée aujourd'hui.

Verdict : Très très bon, très frais et pas du tout lourd après un bon repas. Ce dessert peut être servi en PL avec une crème anglaise maison, ou en GP nature.

Pour 4 gourmands ou 8 parts (moule à manquer)

Ingrédients :

environ 10 c à c de sucre de coco ou de fructose

vanille en poudre

1,5 kg de pommes fermes  (environ 6 à 8 pommes)

Réalisation :

Préchauffer le four à 170°C.

Beurrer le moule et couvrir le fond d'une feuille de papier sulfurisé. 

Dans un bol, mélanger le sucre et la vanille en poudre ou les grains d'une gousse de vanille.

Peler et épépiner les pommes. Les trancher en fines lamelles. Disposer une couche de fruits au fond du moule.

Saupoudrer d'une cuillère à café de sucre vanillé (que vous avez préalablement préparé).

Couvrir d'une deuxième couche de pommes et presser un peu. Saupoudrer à nouveau de sucre.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfourner 1 h. Couvrir ensuite d'une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson 30 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Dégustez !!!

Carrés Moelleux aux amandes et haricots blancs

Encore un blog dont j'aime l'originalité de ses recettes....

Une Aiguille dans l'potage

m'a interpellé avec ses carrés moelleux aux pois cassés, sans œufs et sans gluten.

J'ai eu un peu peur des pois cassés (souvenirs d'enfance ... Beurk...) et n'avais pas de farine sans gluten... je les ai fait aux haricots blancs.....et  à la farine d'orge mondé.

Ingrédients :

100 gr de haricots blancs (en boite bien égouttés)  réduits en purée

120 gr de poudre d'amandes

100 ml de lait de coco

2 c à s de farine d'orge mondé

3 c à s de sucre de fleur de coco

1/2 càc de bicarbonate

1 pincée de poudre de vanille

1 càc d'arôme d'amande amère

70 gr d'amandes effilées.

Préchauffer le four à  180°

Les haricots blancs réduits en purée, ajouter le sucre, la vanille, l'arôme d'amande amère. Incorporer la poudre d'amandes, la farine et le bicarbonate.

Ajouter le lait de coco et mélanger de façon à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les amandes effilées.

Graisser ou mettre une feuille de papier cuisson dans un plat d'environ 18 cm de côté.
Bien étaler la pâte dans le plat.

Enfourner 20 à 25 mn. Le gâteau doit être à peine doré et un pic enfoncé dans la pâte doit ressortir à peine humide.

Laisser refroidir avant de découper en carrés.

Fondant au chocolat et purée d'aubergines ou de courgettes sans Oeufs.

Voici les essais que Sophie R a fait  de  deux fondants au chocolat sans Oeufs, mais avec du tofu soyeux, un à la purée d'aubergines et l'autre à la purée de courgettes.

Elle a fait les deux versions, voici son avis.

Recette ultra simple

A faire la veille pour que cela refroidisse bien.

Intriguée, j’ai fait les deux pour voir la différence.

Ingrédients

2 aubergines ou 2 courgettes en purée.

300 gr de tofu soyeux.

75 g de sucre de coco.

75 gr de sucre de bouleau.

30 gr de poudre d’amande.

30 gr de poudre de noisette.

5 gr de Psyllium.

50 gr de cacao 100%.

100 gr de chocolat 85 %.

1 pincée de sel.

1 sachet de levure.

Préchauffer le four à 180 degrés

Faire cuire à la vapeur les aubergines (ou courgettes) entières non épluchées.
Relever la chair des aubergines (ou courgettes) écraser à la fourchette, bien égoutter la purée.

Faire fondre le chocolat et l’ajouter à la purée de légume.

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Mettre au four 25 mn puis surveiller. J’ai continué la cuisson 20 mn avec un papier alu pour ne pas que ça brûle sur le dessus.

La différence n’est pas flagrante, je dirai un peu plus crémeux pour l’aubergine et un peu plus fondant pour la courgette mais cela se vaut. Les deux versions sont top!

"Des petites douceurs à la poudre d'amandes pour temps gris .... de Martinoche "

Martinoche nous a fait saliver avec sa petite recette de douceurs à la poudre d'amandes  , la voici !!!

Voici ce que Martinoche nous a dit :

 "Eh les filles j'avais besoin de douceurs alors j'ai fait  des petits biscuits d'une simplicité extrême."
Ils vous faut :

- 80 gr poudre d'amande

- 20 gr Coco râpée

- 20 gr fructose

- 1 blanc d'œuf.

 

- Former des petites boules (~ une noix)

- 15 minutes à 180 degrés

- Et le tour est joué...

 Et un moment après il ne reste que cela !!!!

Et vous avez-vous aussi des petites douceurs vites faites???

 

Photo de Sandrine B "Le 20 Mai 2014"

Voici ma version des gourmandises de Martinoche sans coco mais avec 4 abricots secs haches

"Fondants à la poire (agar agar )"

Tiré du livre "MES PETITES RECETTES MAGIQUES "

Pour 4 personnes

Ingrédients:

2g d'agar agar,
600g de poires bien mûres, 
2 c. à s de sirop d'agave

Préparation:.

Épluchez les poires, 
ôtez les cœurs et les pépins.
Coupez-les en gros cubes et mettez-les dans une casserole avec un fond d'eau,.
Couvrez et faites cuire 10 minutes environ.  Elles doivent être tendres quand on les pique avec la pointe d'un couteau.
Ôtez du feu et mixez-les afi  d'obtenir une purée fine.
Versez dans une casserole,  ajoutez le sirop d'agave et l'agar agar puis portez à ébullition. Baissez le feu et faite cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
Répartissez dans des ramequins,  faites refroidir puis laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.

On peux aussi au moment de servir,  versez un coulis de chocolat chaud sur les fondants
avec 100g de chocolat noir et
5 cl de lait d'amande fondu dans une petite casserole.

Quand les poires sont bien mûres elles sont aussi très sucrées . . . nous pouvons supprimer totalement le sirop d'agave . . . les fondants à la poires seront d'autant meilleurs . . .

 Essayez . . .