Gâteau fourré praliné noir à bas IG

Voici une recette de Marie Chioca (tirée du livre : 60 desserts à index glycémiques bas) exécutée par Soso.

Pour la génoise:

125 g de poudre de noisettes

4 oeufs

3 c à s de sirop d'agave

3 c à s d'eau

Pour la crème pralinée au chocolat:

2 Briques de 20 cl de crème de soja liquide

200 g de chocolat noir

4 c à s de sirop d'agave

4 c à s de purée de noisette

2 oeufs

1 cercle à pâtisserie

• Pour la génoise, mélanger 4 jaunes d'oeufs avec la poudre de noisettes , le sirop d'agave et l'eau.
• Incorporez les 4 blancs battus en neige.
• Versez la préparation dans le cercle et enfournez-le couvert d'un papier cuisson à 180°C pendant 20min.

• Pendant ce temps, faites fondre à très petit feu , le chocolat avec la crème de soja, purée de noisettes et sirop d'agave.
• Ajouter hors du feu les jaunes d'oeufs.
• Mixez ce mélange parfaitement jusqu'à l'obtention d'une crème très lisse.
• Incorporez alors les 2 blancs d'oeufs battus en neige

• Coupez en deux la génoise.
• Posez le premier disque au fond du cercle à pâtisserie , versez dessus la moitié de la crème au chocolat noir.
• Posez le second disque et nappez de chocolat restant.

• Réservez au frais au mois 4h avant de servir (je dirais même toute une nuit)
• Bref je n'ai qu'une chose a dire, c'est une tuerie!!!!!!!  

Chut! Faut pas le dire! mais c'est le jour de Ginette!

Ça fait déjà une semaine????
Que le temps passe vite!!!!

Il est vrai qu'avec ce temps automnal, notre envie de salades reste modérée!
Je vous avoue qu'une raclette au coin du feu me ravirait les papilles!

IL EST OU L’ÉTÉ?????????

Mais bon! dans l'ensemble, vous avez été sages!
Donc...une bonne pesée???? ouiiiiiiiiiii pour le 14 juillet!!!!
Ça rime!!!

A vous les filles!
A toi de jouer Patachon!

Tout le monde sur un rythme descendant!!!! ♥

Et c'est la fête de Camille!!!!

Bonne fête Camille! ♥

Menus à bas IG du samedi 14 juillet 2012

Liberté! Egalité! Fraternité!!!!

Nous? on vit ça ici chaque jour! N'est ce pas???

Petit déjeuner PL :

Milk shake de fraises
1 oeuf à la coque
Mouillettes Pain Royal
Expresso pur arabica

Déjeuner PL :

Salade de bœuf Thai
2 sablés BDG
1 pêche

      C'est le menu emporté du Chérinou de Anne.




 Snack : si besoin (voir info snack)

Dîner PL :

Chili con carne BDG
Yaourt glacé aux framboises

Bon 14 juillet! feu d'artifice! bal! tout quoi!
On s'éclate!!!!

Moi??? ce sera au coin du feu!
Hé hé hé hé.......☺

Recette à bas IG : bricks au thon

Voici une recette originale de Lil :

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les "bricks" :

200 g de farine de lentilles vertes

1 ou 2 œufs

eau

sel

huile d'olive

Garniture :

une très grosse boite de thon (ou deux moyennes)

une petite boîte de haricot mungo (pousse de soja), ou des frais

1 ou 2 poivrons pelés (au four ou en conserve), en dés

olives noires et vertes en rondelles

jus de citron

persil haché

1 CS huile d'olive

sel, poivre

Préparation :

Faire la pâte en cassant les œufs dans la farine. Commencer à mélanger au fouet puis ajouter de l'eau froide petit à petit jusqu’à la consistance d'une pâte à crêpe. Saler.

L'idée est de faire des crêpes très fines et assez craquantes, ressemblant le plus possible à des feuilles de bricks. Je pense qu'un seul œuf pourrait même suffire.

Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients.

Je vous ai donné ici la composition de la recette photographiée mais tous les mélanges sont possible en fonction de vos goûts et du contenu de vos placards. Vous pouvez ajouter notamment des câpres qui vont bien avec le thon, mettre des zestes de citron ou pas de citron du tout. Parfois je ne mets pas de haricot mungo, je mets d'autres herbes (coriandre, ciboulette, ...), des épices (cumin, curcuma, une pointe de piment...)...

Cuire les crêpes, fines, dans une poêle huilée avec un papier essuie-tout.

Mettre les deux dernières sous la pile pour qu'elles se ramollissent un peu car les crêpes rigides se cassent au pliage.

Couper les crêpes en deux. Mettre une cuillerée de garniture et plier comme sur les photos.

Cuire à la poêle dans une peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les "bricks" soient bien croustillantes. Servir avec une salade et éventuellement du jus de citron.

Bon appétit !

Voici les bricks de Dog

Voici la farce que j’ai utilisée :

J’ai fait revenir 1 oignon haché finement dans une poêle, j’ai ajouté 200g de viande hachée et 1 gousse d’ail hachée aussi. J’ai bien remué l’ensemble jusqu’à ce que ce soit quasiment cuit, j’ai parsemé de curcuma, piment d’Espelette, muscade râpée, sel, poivre, persil haché. Enfin hors du feu, j’ai incorporé un œuf battu en omelette en remuant bien le tout et j’ai terminé par de la coriandre hachée.  

   

Faire la pâte assez liquide pour que les bricks soient fines et les conserver entre deux assiettes pour qu'elles restent molles

Servir avec du citron

Menus à bas IG du vendredi 13 juillet 2012

Jour de chance les filles????????

Mais oui bien sûr! Surtout la veille de Ginette!

Petit déjeuner GP :

Pamplemousse pressé
Muesli au lait de soja avec abricots secs, baies de Goji et figues sèches
Expresso pur arabica

Déjeuner PL :

Carottes râpées VHO
Entrecôte avec sauce roquefort et haricots verts
Gratin de pommes flambé au rhum  (un de mes desserts préférés! Une extase!)

Snack : si besoin (voir info snack)

Dîner GP :

Soupe de courgettes-oignons avec quelques croûtons et un nuage de crème de soja

Un yaourt au soja maison parfumé avec des mûres décongelées et un peu de sirop d'agave. (le tout passé au mixeur pour plus d'onctuosité)