Gâteau fourré praliné noir à bas IG

Voici une recette de Marie Chioca (tirée du livre : 60 desserts à index glycémiques bas) exécutée par Soso.

Pour la génoise:

125 g de poudre de noisettes

4 oeufs

3 c à s de sirop d'agave

3 c à s d'eau

Pour la crème pralinée au chocolat:

2 Briques de 20 cl de crème de soja liquide

200 g de chocolat noir

4 c à s de sirop d'agave

4 c à s de purée de noisette

2 oeufs

1 cercle à pâtisserie

• Pour la génoise, mélanger 4 jaunes d'oeufs avec la poudre de noisettes , le sirop d'agave et l'eau.
• Incorporez les 4 blancs battus en neige.
• Versez la préparation dans le cercle et enfournez-le couvert d'un papier cuisson à 180°C pendant 20min.

• Pendant ce temps, faites fondre à très petit feu , le chocolat avec la crème de soja, purée de noisettes et sirop d'agave.
• Ajouter hors du feu les jaunes d'oeufs.
• Mixez ce mélange parfaitement jusqu'à l'obtention d'une crème très lisse.
• Incorporez alors les 2 blancs d'oeufs battus en neige

• Coupez en deux la génoise.
• Posez le premier disque au fond du cercle à pâtisserie , versez dessus la moitié de la crème au chocolat noir.
• Posez le second disque et nappez de chocolat restant.

• Réservez au frais au mois 4h avant de servir (je dirais même toute une nuit)
• Bref je n'ai qu'une chose a dire, c'est une tuerie!!!!!!!