Recette à bas IG : "Salade mixte d'orge mondé"

Voici une recette de Dome

Pour 2 personnes:

150g d'orge mondé, le faire tremper la veille dans de l'eau plusieurs heures. IG 25 

1ou2 tomates vertes

1 poivron doux

oignons nouveaux

olives vertes et noires

sardines en boite au citron

jus de citron vert et 20 cl de crème de soja

sel poivre.

Faire cuire l'orge mondé dans une casserole d'eau froide pendant le temps indiqué( moi c'était 1h30), bien égoutter l'orge.

Dans un plat mélanger l'orge avec crème de soja et jus de citron. Ajouter le poivron coupé en fines lamelles et la tomate en quartier, rajouter ce que vous aimez comme légumes et terminer par les sardines dont vous avez bien égoutté l'huile afin de rester en GP. Il ne vous reste plus qu'à déguster. Nous avons beaucoup aimé le gout et la texture, idéal pour une salade estivale.