Recette à bas IG : tartelettes aux abricots

Voici une recette d’Élisabeth :

 Ingrédients :

50 g farine de coco

50g de son d'avoine

50g de farine de soja

30g fructose

2 cs purée d'amandes blanches (ou complètes)

1 pincée de sel

1 blanc d’œuf (facultatif )ou de l'eau

6 abricots mûrs

Confiture d'abricots ssa ou au fructose 

Sucre de coco pour saupoudrer légèrement les abricots

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients sauf les trois derniers.

Le blanc d’œuf peut vous permettre de mieux lier la pâte.
Faire reposer la pâte 20 mn au frigo.

Ensuite, entre 2 feuilles de papier cuisson, j'ai étalé la pâte (qui s'étale bien) et j'ai fait avec 4 emporte pieces, 4 ronds que j'ai badigeonnés de confiture d'abricots ssa et ensuite j'ai mis mes tranches d'abricots en tranches très fines dessus puis j'ai légèrement parsemé de sucre de coco (ou de fructose pour celles qui n'en ont pas)  et au four à 180 ° pendant 15 mn puis à 200° pendant 5 à 10 mn en surveillant attentivement.

Avant la fin de la cuisson rajouter quelques amandes effilées. Moi je n'en n'avais plus.

C'est très bon mais je conseille de précuire les fonds d'abord, les tartelettes seront plus craquantes.

Moi j'ai beaucoup aimé avec le petit goût de noix de coco en arrière !!

bon dimanche