Menu à bas IG du lundi 29 juillet 2013

Vous me reconnaissez ?!! ☺

Période de chassé croisé : les vacances se terminent pour certains et pour d'autres elles commencent ou sont pour très bientôt.
Passez quoiqu'il en soit une belle semaine... en notre compagnie nous l'espérons !


P’tit déj GP

Un jus orange/citron
Des crêpes
Ici

 

Un peu de miel d'acacia

 Un thé

Déjeuner GP (et à IG bas)

Salade de carottes râpées assaisonnée d’une cuillère à soupe d’huile d'argan, de citron et de plein de persil haché.

Filet de poisson à la vapeur – mettez quelques herbes fraîches dans l’eau, thym citron, aneth… cela parfumera agréablement la chair.

Tian de légumes – photo faite par Marielle qui réalise ce plat sans aucune matière grasse et le laisse confire 2 heures à 190°. Pour les pressés, ajoutez un peu de bouillon de volaille (dégraissé en GP), ce qui réduira le temps de cuisson.

 

Une salade de fraises avec un peu de fructose

Dîner PL

J'avais envie de frais, de légumes, alors j'ai préparé une grande assiette de crudités avec oeufs durs que j'ai dégustée avec un peu de pain au levain à l'orge mondé

Un petit bol de fromage blanc 0% accompagné de morceaux de pêches

Ne soyez jamais impatient devant un feu rouge. Songez que lui, il a eu la patience de vous attendre toute la journée.
André Guillois

Bienvenue Yléna !

Bienvenue Yléna !

4 heures pour s’inscrire sur le blog de Gilda !

Mais tu as réussi et te voila !

Tu arrives avec un moral assez bas,

Déçue de ne pas perdre de poids.

Tu as bien fait de nous rejoindre et tu verras,

Avec nous tous tu y arriveras !

Menu à IG bas du dimanche 28 juillet 2013

Pour ce dimanche, je vous propose un menu tout en IG bas, mais tout en régal aussi !

P’tit déj GP

Crème budwig : fromage blanc 0% avec son de blé et d’avoine, un filet d’agave, un autre filet de jus de citron vert, quelques figues fraîches

 

Un thé citron

Déjeuner PL

Quelques radis en entrée avec une lichette de beurre de baratte

Bricks au thon servis avec des poivrons passés préalablement au four pour en enlever la peau et de la mozzarella de bufflonne

Ici

Sorbet maison à la fraise

Dîner GP

Salade fraîche de quinoa avec crevettes, dés de tomates et concombre, quelques petits pois frais, ciboulette

Tranches de nectarines nappées de coulis de framboise

Soyez vous-mêmes, c’est votre seule chance d’être original.

Marcel Pagnol

Ah si ! Ca y est ! Je me rappelle !

Bonne journée !

Nougat glacé d’après la recette de Clémence Catz

Un dessert de Mistral que l'on peut déguster en GP !

Ingrédients

200gr de tofu soyeux

130gr de miel d’acacia

30gr d’abricots secs (ici non soufrés)

20gr d’airelles séchées,

30gr d’amandes non mondées,

20gr de pistaches décortiquées non salées

150ml de lait d’amande

1 cuillère à café d’arôme vanille

Coulis de fruits frais : ici groseilles rouges au sirop d’agave et un peu de fructose

Juste doubler si quantité plus grande.

Préparation 

Mixez le tofu, le miel, le lait et l’arôme. Rangez au frigo en attendant.

Torréfiez les amandes et les pistaches à la poêle ou au four (je préfère la poêle).

Hachez-les pas trop gros car il faut des morceaux ; on peut concasser mais cela prend

plus de temps.

Découpez les abricots et airelles en petits morceaux

Mélangez les fruits secs au mélange précédent et faites prendre à la sorbetière pendant X minutes en incorporant les fruits secs vers la fin.

A ce stade, c’est à vous de juger de la texture que vous souhaitez. Ici, j’ai mis 25 minutes, rangé dans un contenant pour la surgélation de manière à pouvoir faire des tranches.

J’attends un peu avant de servir.

Note : la recette propose de faire prendre au frigo 2 heures minimum ou de faire prendre à la sorbetière.

J’ai essayé de faire prendre au frigo et le mélange est resté liquide même après une nuit. J’ai ajouté le lendemain du tofu et j’ai remis au frigo, idem.

Comme je n’avais pas encore mis les fruits, j’ai fait prendre avec la sorbetière et c’est parfait.

Raviolis à la farine de lentilles vertes farcis au thon

Une recette de Lucia !

Ingrédients ( 2 parts) 8 gros raviolis ou 16 petits

Pour la pâte :
150 g de farine de lentilles vertes
1 œuf + 1 jaune
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’eau

Pour la farce :
1 petite boîte de thon (93g)                                    
1 grosse cuillère à soupe de tofu soyeux
ail et ciboulette émincés, piment d’Espelette

Préparation

Émiettez le thon et le mélangez avec le tofu et les épices.

Mélangez à la main la farine de lentilles, les œufs, l’eau et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte consistante et élastique. Je ne mets l’eau qu’à la fin, en fonction de la mouture de la farine, elle n’est pas toujours nécessaire.

Étalez la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Essayez de bien la tirer pour qu’elle soit bien fine. Avec la roulette à raviolis (ou un couteau) découper 16 ou 32 carrés identiques.
Déposez la farce au centre d’1 carré sur 2. 

Posez le carré nu sur le carré garni, humidifiez les bords et serrez bien pour refermer.
Cuire 15 minutes dans l’eau bouillante ou dans un bouillon. Retirez, égouttez sur du papier absorbant.
Dressez sur assiette avec un coulis de tomates maison aux oignons cébettes et du parmesan.

Servez très chaud.