Dos de cabillaud et son pesto d’herbes et d’agrumes en croûte

Un plat très parfumé.

Ingrédients pour 4 personnes

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de pignons de pin

Le zeste d’un citron

Le zeste d’une demi-orange

50 g de son d’avoine

4 cl d’huile d’olive

1 poignée de feuilles de coriandre

1 poignée de feuilles de basilic

4 dos de cabillaud ou un seul morceau

Préparation

Dans un blender ou un hachoir (j’ai préféré ce dernier), hachez finement ensemble basilic, coriandre, pignons, les zestes, le parmesan, le son d’avoine et l’huile jusqu’à obtenir une pâte.

Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3 mm d’épaisseur environ à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, de façon à ce qu'ensuite elle puisse recouvrir le poisson.

Entreposez-la au congélateur pendant une ½ heure environ.

Badigeonnez d’huile d’olive les morceaux de poisson. Disposez-les dans un plat allant au four.

Sortez la croûte d’herbes du congélateur et disposez-là délicatement sur le poisson de manière à ce qu’il soit bien recouvert.

Enfournez à 220° pour 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson.

PAUSE CAFE 329

Coucou tout le monde!!!!!!!!!!!

J'ai envie de chanter ce matin car il fait bon! plus de grosse chaleur mais je suis encore en ti shirt!!!
Yes!

25° c 'est super!

J'adore le matin!
Je me lève, j'enfile mes bottes de paysanne, je vais donner à manger à mes poulettes, je leur donne à boire, je les caresse (elles adorent ça).
Puis je vais arroser mes fleurs.
Ma rhubarbe est énorme!!! je sens que je vais pouvoir me faire plein de pots de confiture rhubarbe/fraises! ma préférée!!!

Ce matin, j'ai fait le tour du jardin et je suis effarée par les centaines de kilos de fruits sur les arbres!!!
Mirabelles (sûrement plus de 100 kg!), les prunes sont mûres!! j'en ai cueillies au moins 10 kg hier avec ma voisine! IL est grand temps que je fasse des confitures. L'arbre croule sous le poids!
IL y a aussi les quetsches en plus petit nombre.
Je dois avoir au moins 100 kg de pommes et de poires.

Pourquoi je vous en parle??? Vous êtes douées et vous allez me donner des conseils pour me dire comment conserver tout ça!
Puis je congeler des pommes et des poires?
Comment congeler des fruits comme les mirabelles?

Je suis sûre que vous allez me donner de judicieux conseils liés à votre expérience!!!

Je rigole car il va falloir que je m'équipe! Je n'ai pas de congélateur!!! LOL!!!

Bon dimanche les filles!!!!! bon dimanche Nicolas!!!!!

Profitez bien encore de ces douces températures! faites la sieste! reposez vous!!!
Emmagasinez de l'énergie!!!
Bisouilles!! ♥

Menu à bas IG du dimanche 11 août 2013

11 août 1999

Cette date vous rappelle-t-elle quelque chose ?

L’éclipse du siècle, de 12h16 à Cherbourg jusqu’à 12h32 à Strasbourg pour ce qui concerne la France.

J’en conserve un très grand souvenir.

J’étais sur une plage proche de Cherbourg.

Un monde fou était rassemblé, venu de toute la France et d’ailleurs.

Et lorsque l’éclipse est arrivée, tout le monde s’est tu, un silence incroyable alors que nous étions si nombreux !

Nous n’entendions plus un bruit, si ce n’est le ressac de la mer.

La faune a également fait silence. C’était impressionnant.

Nous retenions tous notre souffle face à ce moment magique où le soleil pourtant haut dans le ciel, laissait place à la pénombre et à la fraîcheur.

Quelques minutes intenses, fugitives et inoubliables !

L’avez-vous vécu vous aussi cet
événement ?

Et voici un autre événement, le menu du jour !

P’tit déj GP

Jus de fruit

Crêpes

Ici

Photo "chapardée" sur le blog de Bon Appétit

Servies avec une confiture maison

Thé citron

Déjeuner PL

Quelques radis

Pizza végétale proposée par Emma

Une pâte PL à piocher dans nos recettes et étalée bien fine ; pour la garniture :

Un coulis de tomates maison, parfumé avec de l’ail, de l’origan, un peu de piment doux et de curcuma

Des cœurs d’artichauts surgelés cuits préalablement à la vapeur

Des poivrons et oignons émincés, des tomates cerises

Des tranches de mozzarella, de chèvre, du gruyère râpé et des olives

Saupoudrez d’herbes et hop à four chaud.

A la sortie du four, avant de servir, parsemez de roquette fraîche

Sorbet citron accompagné de quelques framboises

Dîner GP

Thon grillé aux herbes de Provence

Taboulé menteur

Ici

Salade de fraises au basilic

Le verbe aimer est un des plus difficiles à conjuguer : son passé n’est pas simple, son présent n’est qu’indicatif et son futur est toujours conditionnel.

Jean Cocteau

Ginette 2 du Samedi 10 aout 2013

On continue ici! soyez les bienvenus!!!

Gâteau caramélisé aux abricots

Ingrédients

500g d’abricots

80g de fructose + 3 cuillères à soupe

100g de farine d’orge mondé

100g de tofu soyeux (ou moitié tofu soyeux/moitié purée d’amande)

Un peu de rhum

1 cuillère à café de levure en poudre

4 œufs

1 pincée de sel

Si possible un moule à charnière pour faciliter le démoulage

Préparation

Préparez le caramel en faisant dissoudre les 3 cuillères de fructose.

Lorsque vous avez obtenu la couleur désirée, versez la valeur d’une grosse cuillère à soupe d’eau et fermez vite avec un couvercle à cause des projections. Remettez à feu doux jusqu’à ce que l’ensemble soit bien dilué et répartissez dans le fond de votre moule.

Disposez les fruits coupés en deux, la partie bombée au-dessus.

Travaillez ensemble, farine, levure, fructose, sel, œufs, tofu soyeux (ou tofu/purée d’amandes), rhum, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Versez cette préparation sur les fruits.

Mettez au four 200° pour 45 minutes environ.

Démoulez aussitôt cuit.

Si vous le pouvez, attendez le lendemain pour déguster. Les fruits auront eu alors le temps de bien imprégner la pâte et il n’en sera que meilleur !