Poulet à l'indienne de Tetel

Une recette de Tetel

Poulet indien (du blog by Hanane) adapté à IG bas 

Ingredient pour 2 personnes:

La MARDINADE 

- 2 escalopes de dinde

-1 c.à.c d'épices Garam massala

- gousse d'ail réduit en purée

-1/2 càc de gingembre frais haché

-1 yaourt 0% nature

-1 càs d'huile olive

-1 càc de coriandre séchée ou fraiche

-1 càs de poudre d'amande + 1cs noisette en poudre

-Le jus d'un demi citron

- du sel

LA SAUCE

- 1 oignon haché

- 250g de tomates pelées en boite (entières ou coupées)

- 1càc de coriandre

- 1càc de garam massala

- 1càc de gingembre frais haché

- 1càc d'ail en purée

- briquette de crème de soja

- du sel

Couper les escalopes en morceaux

Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients de la marinade

ajouter les morceaux de dinde, mélanger et placer le bol filmé au frais pendant au moins 
2heures (vous pouvez préparer cette marinade même la veille)

LA SAUCE

Faire chauffer la poêle légèrement huilée 

Ajouter l'oignon finement haché et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux

ajouter les tomates les épices, la coriandre, l'ail et gingembre

Laisser mijoter puis passer la sauce au mixeur pour qu'elle devienne plus onctueuse.

Ajouter la crème de soja et  laisser mijoter 5 minutes

Pendant ce temps faire cuire le poulet et marinade à la poêle puis ajouter à la sauce

Laisser mijoter encore quelques minutes..

J'ai accompagné le plat de riz et courgettes !

Voici la presentation de Saze pour cette belle recette qu'elle a accompagné de spaghettis MM et de spaguettis de courgettes.

Merci à vous deux.

Menu du dîner à bas IG du jeudi 5 mai 2016

Coucou tout le Monde . . . !

Aujourd'hui je ne pourrais pas être avec vous car je participe au Marché de potiers de Marseille 

Nous serons sous l'ombrière au Vieux Port . . .  

Si une petite place à l'ombre vous tente, 

venez me rejoindre . . . ! ! !

Continuons notre révision sur les principes de la méthode pour préparer nos repas . . . 

Aujourd'hui nous révisons le repas du Dîner !

Le Dîner est aussi, souvent, un repas GP. 

- Il est ainsi majoritairement composé de glucides à IG < 50

spaghettis, riz basmati, quinoa, légumineuses, crudités, légumes cuits, fruits . . . 

- de protéines extra maigres, ou maigres, donc pauvres en graisses 

Le Dîner peut être aussi un repas Léger GP ou PL avec IG < 35 

Le dîner sera donc composé par des aliments à IG < 35 , il sera aussi très pauvre en matières grasses. 

Il sera composé de :

- Glucides à IG < 35,  

céréales ( orge mondée. . . ) quinoa, légumineuses ( lentilles, pois chiches, haricots secs, . . . non en boites mais cuits maison) des légumes verts ou non  , fruits . . . 

- Protéines maigres ou extra maigres:

faire très attention aux graisses cachées  et privilégier le poisson qui est plus facile à digérer le soir que la viande.

- Lipides en très très faible quantités avec au maximum 1  c à s par personne et pour tout le repas.

Quand prendre un tel repas 

Suzie Montignac conseille ce type de repas le plus souvent possible !

- C'est un repas léger, faible en graisse et bien adapté au reps du soir

- c'est un repas digeste, l'assimilation des nutriments se fera facilement,

- Pour rattraper les écarts ponctuels de la journée.

- En cas de résistance à l'amaigrissement.

( livre de Suzie Montignac , "Méthode Montignac depuis 1986. . . .   IG , Régime , index glycémique  . . . 2013)

Voici un Dîner GP à IG < 35

- Velouté de champignons,

 pour l'épaissir un peu, j'aime bien ajouter 1 c à s  de son d'avoine et un peu de coriandre fraîche au moment de servir 

- Lentilles germées aux échalotes et aux tomates séchées  de BGM 

Augmenter la quantité d' échalotes  si on souhaite avoir une part de légumes plus importante 

Attention aux  tomates qui sont conservées dans l'huile pour ne pas augmenter la quantité de Matière grasse.

- un yaourt soja  de BGM avec une compote de fruits rouges pour parfumer le yaourt si on le souhaite 

Aujourd'hui commence le Pont de l'Ascension . . . 

Menu végétarien à bas IG du mercredi 4 mai 2016

Bienvenue au mois de mai . . . 

En espérant que ce joli mois soit clément et chaud !

Comme nous sommes au début du mois,

Faisons une révision sur les principes de la méthode pour préparer nos repas . . . ! Nous prévoyons un contrôle tous les jours ! ! ! 

Lisez bien , votre corps vous dira MERCI !

Aujourd'hui révisons le petit déjeuner !

Le petit déjeuner: 

- Il sera généralement GP 5 à 7 jours par semaine 

C'est à dire sans matière grasse et avec des aliments IG < 50, sucrés ou salés 

- Il sera possible d'avoir jusqu'à 2 jours par semaine un petit déjeuner PL 

C'est à dire avec matière grasse et des aliments à IG < 35, sucrés ou salés 

Composition du Petit déjeuner GP:

- Glucides à IG < 50 céréales, légumineuses, 

pain GP, compote de fruits, fruits frais, miel d'acacias. . . 

- Protéines extra maigres à maigres car la plupart des protéines animales sont liées à des graisses cachées) dont bien les choisir 

Jambon blanc dégraissé, jambon de poulet ou de dinde,viande des Grisons, bacon, laitage 0%, poissons, poissons fumés . . . 

- Les lipides <1 c à s surtout si présence de protéines extra maigres

Les graisses végétales provenant des fruits oléagineux ( amandes, noix, noisettes , . . . )  ou des végétaux à dominantes lipidique( 1:2 avocat) seulement associés à des protéines extra maigres,

Théoriquement, le repas GP ne contiendra aucune graisse. 

Dans la réalité ce ne peut pas être totalement vrai puisqu'il y a des graisses cachées dans certain aliments  

Mais nous savons que :

- les graisses saturées sont prioritairement stockées,

- les graisses mono-insaturées sont difficilement stockables, elles diminuent la glycémie,et réduisent la réponse insulinique,

huile d'olive, colza, amandes, avocat, . . . 

- les graisses polyinsaturées , surtout les oméga-3, sont quasiment instockables. IL a été démontré qu'une alimentation riche en oméga-3 pouvait favoriser une perte de poids plus facilement .

poisson,huile de colza,de noix, de germe de blé,de lin, de chanvre, 

Un petit déjeuner GP peut-être aussi bien être sucré ( Pain GP miel , confiture, compote) que salé (pain GP  protéines extra maigres, ou maigres )

Un petit déjeuner PL  peut-être aussi bien sucré ( pain PL + compote, confiture, miel ) que salé ( pain PL, beurre, crème, protéines maigres, extra maigres, œuf. . . )

Un petit déjeuner peut aussi être GP à IG < 35 ( pain à IG < 35 , fruits IG < 35, et avec des protéines maigres ou extra maigres 

( livre de Suzie Montignac , "Méthode Montignac depuis 1986. . . .   IG , Régime , index glycémique  . . . 2013)

voici un petit déjeuner végétarien GP salé 

- Pain intégral maison de blé, d'épeautre, de seigle . . . . 

- Une purée d'avocat  de BGM, nous pouvons ajouter un peu de soja soyeux pour avoir une par de protéines, 

- quelques compléments comme des paillettes d'alges, du paprika fumé ou non , des graines germées 

L'idée vient d'un super blog vegan  " Le Cul de Poule "

- thé vert à volonté . . . du thé vert oloong ou sencha  pour un plaisir matinal divin !

Ce petit déjeuner va nous apporter :

- un glucide avec le pain GP,

- un fruit, avec l'avocat mais pas de fructose !

- un lipide de très bonne qualité, avec l'avocat,

- des vitamines, des minéraux,  des fibres, des anti oxydants, avec les algues, les graines germées, l'avocat, le thé vert 

Vous allez pouvoir avoir une belle énergie toute la matinée et pouvoir attendre le repas de midi sans avoir de petits creux . . . !

Joyeux anniversaire à la Maman de Marielle . . . ! ! !

Passez une belle journée . . . !

Menu du petit déjeuner du mardi 3 mai 2016

Bonjour les filles, il est l'heure de se lever et de se préparer à aller travailler.

Pour passer une bonne journée, il est important de prendre un bon petit déjeunert.

Petit déjeuner GP de ce mardi

Tout d'abord, on s'hydrate, on boit de l'eau tempérée, citronnée ou nature.

Petit déjeuner muesli de BGM

On peut y ajouter quelques fraises fraîches, c'est la saison.

Un café, thé ou chocolat chaud

Passez une belle journée.

Menu PL à emporter du lundi 2 mai 2016

Bonjour les amies, j'espère que vous avez passé un bon week-end.

Comme chaque lundi voici une idée de menu à emporter au bureau.

Le déjeuner PL

Une salade composée en entrée, avec des oeufs durs, du thon au naturel, des olives.

Vinaigrette ou mayonnaise maison, cela va de soi !!!

Chou fleur façon riz cantonnais

Prune en dessert

Petit rappel sur les desserts : il vaut mieux privilégier un fruit de saison ou un yaourt en semaine et laisser les desserts élaborés aux dimanches et jours festifs.

Un gras, même un bon gras, reste du gras, un sucre, même à IG bas, reste du sucre !!!

Passez une excellente journée.