Menu végétarien à bas IG du mercredi 4 mai 2016

Bienvenue au mois de mai . . . 

En espérant que ce joli mois soit clément et chaud !

Comme nous sommes au début du mois,

Faisons une révision sur les principes de la méthode pour préparer nos repas . . . ! Nous prévoyons un contrôle tous les jours ! ! ! 

Lisez bien , votre corps vous dira MERCI !

Aujourd'hui révisons le petit déjeuner !

Le petit déjeuner: 

- Il sera généralement GP 5 à 7 jours par semaine 

C'est à dire sans matière grasse et avec des aliments IG < 50, sucrés ou salés 

- Il sera possible d'avoir jusqu'à 2 jours par semaine un petit déjeuner PL 

C'est à dire avec matière grasse et des aliments à IG < 35, sucrés ou salés 

Composition du Petit déjeuner GP:

- Glucides à IG < 50 céréales, légumineuses, 

pain GP, compote de fruits, fruits frais, miel d'acacias. . . 

- Protéines extra maigres à maigres car la plupart des protéines animales sont liées à des graisses cachées) dont bien les choisir 

Jambon blanc dégraissé, jambon de poulet ou de dinde,viande des Grisons, bacon, laitage 0%, poissons, poissons fumés . . . 

- Les lipides <1 c à s surtout si présence de protéines extra maigres

Les graisses végétales provenant des fruits oléagineux ( amandes, noix, noisettes , . . . )  ou des végétaux à dominantes lipidique( 1:2 avocat) seulement associés à des protéines extra maigres,

Théoriquement, le repas GP ne contiendra aucune graisse. 

Dans la réalité ce ne peut pas être totalement vrai puisqu'il y a des graisses cachées dans certain aliments  

Mais nous savons que :

- les graisses saturées sont prioritairement stockées,

- les graisses mono-insaturées sont difficilement stockables, elles diminuent la glycémie,et réduisent la réponse insulinique,

huile d'olive, colza, amandes, avocat, . . . 

- les graisses polyinsaturées , surtout les oméga-3, sont quasiment instockables. IL a été démontré qu'une alimentation riche en oméga-3 pouvait favoriser une perte de poids plus facilement .

poisson,huile de colza,de noix, de germe de blé,de lin, de chanvre, 

Un petit déjeuner GP peut-être aussi bien être sucré ( Pain GP miel , confiture, compote) que salé (pain GP  protéines extra maigres, ou maigres )

Un petit déjeuner PL  peut-être aussi bien sucré ( pain PL + compote, confiture, miel ) que salé ( pain PL, beurre, crème, protéines maigres, extra maigres, œuf. . . )

Un petit déjeuner peut aussi être GP à IG < 35 ( pain à IG < 35 , fruits IG < 35, et avec des protéines maigres ou extra maigres 

( livre de Suzie Montignac , "Méthode Montignac depuis 1986. . . .   IG , Régime , index glycémique  . . . 2013)

voici un petit déjeuner végétarien GP salé 

- Pain intégral maison de blé, d'épeautre, de seigle . . . . 

- Une purée d'avocat  de BGM, nous pouvons ajouter un peu de soja soyeux pour avoir une par de protéines, 

- quelques compléments comme des paillettes d'alges, du paprika fumé ou non , des graines germées 

L'idée vient d'un super blog vegan  " Le Cul de Poule "

- thé vert à volonté . . . du thé vert oloong ou sencha  pour un plaisir matinal divin !

Ce petit déjeuner va nous apporter :

- un glucide avec le pain GP,

- un fruit, avec l'avocat mais pas de fructose !

- un lipide de très bonne qualité, avec l'avocat,

- des vitamines, des minéraux,  des fibres, des anti oxydants, avec les algues, les graines germées, l'avocat, le thé vert 

Vous allez pouvoir avoir une belle énergie toute la matinée et pouvoir attendre le repas de midi sans avoir de petits creux . . . !

Joyeux anniversaire à la Maman de Marielle . . . ! ! !

Passez une belle journée . . . !