Maigrir avec la méthode Montignac phase 1. Ce blog existe depuis avril 2010. Il a aidé de nombreuses personnes à perdre du poids. Il est toujours ouvert même s'il n'est plus actif. FB l'a supplanté. Je suis toujours là et je réponds à vos questions où que vous les posiez. Bienvenue sur ce petit blog riche de tant d'infos sur la méthode.
Index alphabétique des recettes phase 1 .
samedi 2 février 2013
Menus à bas IG du samedi 2 février 2013
C'est la chandeleur!!!
Alors aujourd'hui...journée crêpes!
On se fait la totale! En sucré, en salé.... bref! une orgie de crêpes!
Il y en aura pour tout le monde! Grands et petits!
Prêtes????
Petit déjeuner GP:
Jus maison qui est en fait une purée de fruits à laquelle je rajoute de l'eau pour que ce soit buvable.
Aujourd'hui? Kiwi, pomme
Deux grandes crêpes à la farine intégrale avec de la confiture maison : abricots
Un expresso pur arabica
Déjeuner PL :
Une ou deux crêpes de farine de lentilles avec la garniture de votre choix .
Pensez à toutes les garnitures de galettes bretonnes.
Œuf, jambon, fromage
Chèvre chaud, miel et noix
Saumon fumé crème fraiche
Chèvre, lardons
Gruyère, jambon, champignon
Poivron, mozza, basilic (en saison, vous pouvez mettre une tomate)
Blanc de poulet, curry, crème fraîche
Noix de St Jacques, crème fraîche, parmesan
Camembert et pommes
Jambon et bleu d'Auvergne.....
Rien ne vous empêche de faire une béchamel PL si le cœur vous en dit!
Et pour bien digérer tout ça, une belle salade verte.VHO
De votre choix
En dessert, rien ne vous empêche de faire une crêpe sucrée avec la farine de lentilles!
Confiture ou Nutignac pour les enfants et pour vous?
Pourquoi pas une crêpe flambée? Vous y mettez un peu de fructose ou du miel ou du sirop d'agave ou de la confiture, vous faites chauffer un peu de rhum ou autre alcool. Vous versez sur la crêpe chaude et vous flambez! et hop!
Quel déjeuner!!!!!!!! ROOOOOOOOOOOOOOO
Dîner GP :
On continue??? Hé hé hé!!!!!! ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Comme ça, il y en a pour tous les goûts!
Des crêpes ? oui! et alors là faites soit avec de la farine de sarrasin, soit avec de la farine de blé intégrale type 150. Allez voir nos recettes dans "petits déjeuners"
Vous voulez que vos crêpes soit légèrement gonflées? n'hésitez pas à y mettre un peu de levure chimique.
Et bien ce soir, ce seront des crêpes sans aucun gras salées et sucrées.
Choisissez donc des garnitures comme :
Saumon fumé, crème de soja, ciboulette.
Crevettes, crème de soja, ciboulette
Lardons de volaille, poivrons cuits, blanc d’œuf et bien assaisonnés
Jambon cru, salade de roquette
Et cette recette que j'ai trouvée très originale! vous faites des crêpes dans lesquelles vous taillez des cercles avec un emporte pièce. Vous faites une ratatouille. Il vous faut du jambon dégraissé.
Vous posez une petite crêpe sur laquelle vous mettez un peu de ratatouille et un peu de jambon, vous posez dessus une autre crêpe et ainsi de suite. Vous pouvez faire l'épaisseur que vous souhaitez. Vous terminez par une crêpe que vous parsemez de graines de courges et de tournesol
Regardez
Je vous donne le site mais la recette n'est pas du tout adaptée MM
ici
Je l'ai simplifiée un max pour qu'elle soit compatible.
Il n'empêche que c'est original
ET en dessert, vous pouvez faire aussi un gâteau de crêpes.
La formule est la même sauf que vous farcissez vos crêpes avec de la confiture ou du Nutignac.(attention : en GP le Nutignac n'est fait qu'avec du cacao à 100%. On y ajoute pas de chocolat)
Vous pouvez aussi farcir ce gâteau avec de la confiture maison.
Alors??? vous avez assez de crêpes???? LOL!
Il est bien entendu que vous n'êtes pas obligées d'en manger toute la journée comme je vous l'ai proposé!
Mais comme ça, vous choisissez!
Quand j'étais petite, il y avait une tradition à la Chandeleur.
Dans la première crêpe, mon papa mettait une pièce et la lançait sur le buffet de cuisine.
C'était la prospérité pour toute l'année.
Mon petit frère et moi adorions ce moment magique!
Mon père est breton! et voici l'origine de cette tradition que j'ai trouvée sur un site breton :
"à la chandeleur pour attirer la "bonne fortune " on devait faire sauter la crêpe avec une pièce d'or dans la main et ainsi transformer la galette de blé en " galette " sonnante et trébuchante"
Nous n'avions pas de pièce d'or mais mon papa mettait une pièce de 5 francs!
ROOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
samedi 8 mai 2010
Les clafoutis salés à bas IG!!!!
Voilà ce que vous attendez toutes avec impatience!!!
Je vous mets la dose pour 2 personnes.
J'ai acheté exprès des petits moules à gratin qui sont juste fait pour ça!! et c super! la bonne dose!
A vous de gérer les quantités si vous êtes plus nombreux!
Vous huilez toujours légèrement le plat avec de l'huile d'olive et vous pouvez mettre un peu de gruyère râpé au fond pour remplacer la chapelure!
Inspiré du livre : les clafoutis de Christophe
- 12 cl de lait de soja ou de lait demi écrémé (cela dépend de votre quantité de produit avec du lactosérum de la journée)
- 12 cl de crème de soja ou de crème entière (c'est plus sain que la light)
- 1 cuillère à soupe de farine de soja ou de farine de pois chiche ou de farine d'orge mondé (optionnel! c pour remplacer la maïzena mais c pas vraiment nécessaire!)
- sel, poivre, herbes de Provence!
Ça c'est la base , ensuite vous mettez dedans :
soit 50g de lardons (ou dés de jambon ou dés de tofu) et 1 poireau
soit épinards avec noix de St Jacques (faire dorer les noix de St Jacques avec de l'ail), ajouter le persil, sel, poivre puis ajouter les épinards. Déglacer la poêle avec un peu de vinaigre.
Ajouter à l'appareil et verser le tout dans le plat à gratin.
soit 1 oignon et 100 gr de bacon en tranches
soit 50 gr de thon au naturel, de la ciboulette
soit 2 petites courgettes, 1 échalote et 1 gousse d'ail! Faire revenir tout ça avec un peu d'huile d'olive pour que les courgettes perdent un peu leur eau.
soit 100 gr de munster et un peu de cumin!! (c un régal celui là mais bon! c vrai que j'adore le fromage!!! )
soit 100 de blanc de poulet cuit coupés en lamelles, ail et persil, avec un peu d'estragon. (ça fond dans la bouche!)
soit 50 gr de roquefort et 50 gr de jambon en cubes! vous pouvez un peu augmenter les doses si vous trouvez que ça fait peu dans votre moule!
soit 100 gr de thon au naturel, 100 gr d'asperges en boîte, verte ou blanche et un peu de muscade! (il est très léger celui là)
soit 100 gr de jambon et 1 poireau
soit du chèvre coupé en rondelles et 1 poignée de cresson.
Pas de cuisson préalable. Vous mettez d'abord l'appareil, vous recouvrez avec le cresson et ensuite vous parsemez de fromage de chèvre!sans oublier , bien sûr, les herbes de Provence!
soit 100 gr de champignons de Paris, 100 gr de tomates coupées en dés, 1 gousse d'ail
Faire revenir à la poêle les champignons avec l'ail et le persil avec un filet d'huile d'olive. Puis ajouter les tomates. Versez dans l'appareil!
soit 100 gr de brocolis cuits, 100g de gruyère râpé
soit 100 gr de saumon fumé et une branche d'aneth
soit 100 gr de cœurs d'artichaut et une cuiller à soupe de câpres
soit 2 tomates et 1 poivron à faire revenir au préalable avec un peu d'ail
soit olives vertes et anchois avec ail et persil finement hachés
soit courgettes et fromage de chèvre
soit tomates, oignons et fromage à raclette
soit tomates et fromage de chèvre
Bon! les filles ! vous ne pourrez plus dire que vous ne pouvez pas faire un clafoutis qui est en fait une quiche sans pâte!!!
POUR LES VÉGÉTARIENS ; remplacer tout ce qui est viande ou poisson par des boulettes de protéines de soja texturées, ou par du tofu, ou par d'autres légumes. Vous pouvez ajouter d'autres sortes de fromages!
Moi j'accompagne ça d'une belle salade verte!
A vos marmites!!!!
Mettre à four chaud 220 degrés.
Faire cuire 30 mn
Vous m'en direz des nouvelles!
J'adore ça et je les ai presque tous faits!!!
samedi 20 juin 2015
Menu rapide à IG bas du samedi 20 mars 2015
Coucou tout le monde . . . !
Profitez bien de cette belle journée pleine de sons harmonieux qui transportent et normalement nous apaisent !
N'oubliez pas que pour maigrir il faut MANGER , en quantités suffisantes sans se goinfrer, mais aussi avoir une alimentation de qualité !
Notre livre de référence est " Maigrir la méthode Montignac pour les nuls " de M. et S. Montignac ( 2010)
Tout un chapitre est consacré à ce problème là !
Dans ce livre, de la page 101 à 104 vous trouverez un tableau des portions de plusieurs aliments , pour vous donner une idée.
Mais vous avez aussi des conseils ICI sur BGM ou LA sur BGM aussi , et encore LA toujours sur BGM !
Voici le menu rapide que je vous propose pour un déjeuner rapide . . .
Le Déjeuner rapide PL
- Salade verte aux toasts de chèvre chaud de BGM.
La saison des petits fromages de chèvre fermier bat son plein , il faut en profiter !
- Tagliatelles de courgettes à la carbonara de BGM
Les courgettes des producteurs locaux arrivent sur nos étals des marchés. Pour ce plat je choisis des petites courgettes vertes et jaunes, je trouve qu'elles restent plus fermes, et ces couleurs donnent un joli plat .
c'est un plat complet !
- Des framboises que nos amies ont récolté mercredi et nous ont fait très envie !
Je me suis servie pour vous les proposer aujourd'hui
mercredi 10 février 2021
Les pains compatibles avec la méthode
LES PAINS COMPATIBLES AVEC LA METHODE
***********LES PAINS PL et ok aussi en GP************
Ceux que vous pouvez consommer avec votre fromage, du beurre, de la charcuterie...bref le gras, c’est la vie !
1. LE PAIN MONTIGNAC
Le pain Montignac ...il est longue conservation donc un peu sec , il est dur à trouver, une fois ouvert il se conserve pas longtemps ,il est cher ...
Oui, oui, oui, oui... MAIS il a cet avantage d être à la fois GP et PL...c est le pain idéal pour la feignasse qui sommeille en vous
Vous êtes nostalgiques de l époque où vous faisiez la chrononutrition et l haleine matinale de chèvre vous manque cruellement ?? ...en plus l'amour est dans le pré recommence, vous vous sentez proche de la nature et des produits du terroir?
Satisfaisez (mon correcteur souligne...y a une faute visiblement ...satisfaites, c’est définitivement trop moche, on va s’accorder ce néologisme) vos envies d un petit dej PL avec le pain Montignac... à vous les tartines de raclette ou de maroilles avec votre café et Fuck l'opinion publique
Le midi ne boudez plus les salades de chèvre chaud ...plus besoin de se faire chier à tartiner notre chèvre sur une feuille de salade (à brouter comme une tortue)...en raclant au max notre toast qu'on donne à notre voisin de table (déjà qu'on lui file notre pain, on va pas non plus lui filer notre fromage ! )
Le soir GP/PL on ne se creuse plus la tête pour avoir comment rendre festive la tranche de jambon...vive les bruschetta ! Faîtes péter le prosecco (euh...on va peut être pas pousser bon plus...et en plus c est pas bon, c est trop sec, en même temps c était indiqué dans le nom...faut que j arrête de foncer tête baissée , et c est cher...bref aucun intérêt )
Du coup le pain Montignac ,vu comme ça c est vraiment le produit phare de la méthode.
Je l’achète et éventre le paquet en long... (à chaque fois je me rappelle l'anecdote de mon pote faisant un stage en urologie ...qui avait vu un patient subissant une opération de ce genre pour extraire un coton tige entré dans l urètre...par accident bien entendu )
Donc on éventre en longueur (avec précaution, ça peut toujours servir ) , on enlève le sachet antihumidite. On décolle les tranches une par une puis on reforme le pain amoureusement. Congélateur.
Quand on en a besoin, hop , direct grille pain (dédicace au chef Dumas )
Deux tranches ça équivaut à une portion de féculents.
Donc quand on pense au prix de revient d une portion de féculents PL ( quinoa , riz sauvage...) en comptant le prix de achat, le temps de cuisson etc...finalement le pain Montignac c est une bonne affaire
Il est pratique et pour moi c est un produit à avoir au congel pour les occasions PL où j ai besoin d un pain
Toujours le congeler, par précaution pour pas qu’il moisisse (quand vous l’achetez, vérifiez qu’il soit bien sous vide c'est-à-dire que le paquet soit bien serré autour du pain ...un peu comme vos cuissots quand vous enfilez votre gaine amincissante achetée sur facebook, aussi moche qu’inefficace..., parfois il est mal conditionné)
Vous le trouvez en général dans les biocoop, et également maintenant chez Al Origin Je vous conseille vivement de tester celui aux graines, très très bon !
https://www.al-origin.fr/product-category/les-pains/
2. PAIN MAISON
Vous pouvez bien sûr faire votre propre pain avec de la farine d’orge (voir album de recettes « pain » du groupe) , ou ajouter de l’inuline à votre farine GP pour faire baisser son IG et la rendre PL (attention à faire le bon dosage d’inuline...sous peine d’avoir de sérieux désordres intestinaux...bon moyen de tester votre couple), ou encore utiliser la farine fiberpasta qui vous donnera un pain à la même texture moelleuse qu’un pain blanc (2% d'inuline par rapport au poids de farine)
Mais vous voulez un pain PL rapide à faire ? Parce que vous n avez pas envie de commander de la farine sur le net, pas de robot pour pétrir votre semblant de pâte, ou peur de pas d'avoir doser l inuline (et impossibilité de faire tester à quelqu'un en premier lieu pour cause de confinement), peur de finir avec des petits pains durs comme des cailloux (alors que vous avez déjà des cale portes dans chaque pièces)...bref pas envie de vous faire chier 5h dans la cuisine , avec un plan de travail à récurer en prime?
Pensez au pain style Dukan
https://aidedegilda.blogspot.com/2010/07/pain-dukan-ig-de-15.html
Dans le même esprit, le pain royal
https://aidedegilda.blogspot.com/2011/03/le-pain-royal-ig-inferieur-35.html
3. LE PAIN ENERGUS 10
Il aurait un IG de 25, le pain de Cohen qu'on trouve au rayon boulangerie de Auchan, carrefour, cora...
Sybille l’autorise en GP, elle émet une réserve sur PL ne sachant pas si l IG est fiable.
A vous de faire votre choix C’est un pain protéiné, je ne sais pas ce qu'il vaut au niveau du goût, ingrédients pas bio (attention aux allergies car contient du lupin et soja)...en rapport qualité/prix il est bien plus cher que le Montignac car il n y a que 250g dans un paquet mais le gros avantage c’est qu'il est facile à trouver, et encore une fois, avoir un pain PL sous le coude
4. LES WASA FIBRES
Alors non c’est pas du pain...mais on est pas loin des krisprolls...mais les familles de suédois décoiffés et en pyjama sexy dans la pub avaient l’air super enthousiastes de croquer dans leurs biscottes . Elles sont idéales pour remplacer la chapelure !! (les biscottes, hein, parce que les familles suédoises c’est pas spécialement croustillant)Alors what else ?? ....une simple mise en garde néanmoins, n imaginez même pas faire un petit dej au lit avec des wasa...sauf si vous voulez vous sentir sur une plage de sable fin, au milieu des milliers de miettes éparpillées sur les draps !!
5. LE PAIN ESSENE
Pain qu’on trouve en magasin bio. Mélange de graines germées... « pain » PL à la texture particulière...imaginez un boudoir sur lequel bébé a bavé dessus depuis 35 minutes ? et qu’il vous tend amoureusement ? et que vous devez manger pour ne pas le vexer (... ne pas briser sa confiance en lui, qu’il se sente rejeté, pense que le rapport au corps est sale, passe sa vie à chercher l’amour de gens qui le rejettent pour consoler son enfant intérieur meurtri par ce rejet et qu’il finisse drogué )...ben voilà c’est à peu près ça ...mais là y a pas d’enjeu culpabilisant alors pourquoi vous infliger ça ??? si vous êtes tentées par l’expérience malgré tout (ou si après l’ablation des dents de sagesse vous cherchez un aliment mou et moite) sachez que ce pain est PL
***************LES PAINS GP UNIQUEMENT******************
1. PAIN INTEGRAL
Blé, épeautre, petit épeautre T150, seigle T170
Vous cherchez du pain intégral mais vous ne savez pas où le trouver ?
Alors en magasin bio vous trouverez du pain intégral, demandez tout de même confirmation sur la composition du pain : ça doit être uniquement de la farine T150 et même si le vendeur avec son sarouel a l air cool, il peut tout de même vous vendre un pain de seigle coupé au blé demi complet
Sinon vous en trouverez à super U, Monoprix , casino : au rayon pain , sous l appellation "pain complet"
Ce sont en fait des pains intégraux (vérifiez tout de même l étiquette )
Chez Picard également, il est intégral
Par contre, faites le deuil d acheter votre pain en boulangerie où vous ne trouverez aucun pain convenable pour la méthode, et les pains dits "complets" en boulangerie ne sont jamais intégraux
Alors si vous craquiez pour le boulanger, il va falloir ruser car plus de prétexte pour aller et soir chercher croissant et baguette
2.WASA LEGER
Si vous ne trouvez pas de wasa fibres (ok en GP et en PL grâce aux fibres qui abaissent l’IG du produit fini), sachez que les wasa léger sont ok en GP (uniquement)
3. PAIN NOIR PUMPERNICKEL
Pain complet de seigle , style pain allemand...privilégiez autant que possible ceux sans farine (juste du grain de seigle), à Lidl il existe au gruau d’épeautre, c’est possible aussi.
A fuir : ceux qui contiennent des flocons..
*********A BANNIR CAR IG HAUT ************
*galettes de riz soufflé
*pain des fleurs (car c’est soufflé , même si la compo est nickel, le procédé de fabrication de convient pas)
*pain blanc et pain fait avec farine autre qu’intégrale (non les pains sportifs, aux céréales etc...ça ne convient pas)
*biscottes
*autres wasa que fibres (et léger)
***********A SAVOIR***********congeler le pain abaisse l’IG
*toaster le pain baisse également l’IG
Fichier créé par Jennifer Vye sur FB 😉😊👍
dimanche 7 novembre 2021
RECETTES FETICHES
LISTE DES RECETTES PREFEREES DU GROUPE Les bombasses ...ça serait criminel de ne pas vous les partager ... laquelle sera l'élue de votre estomac?
PATATE DOUCE SUCREE GP
je vous mets la vidéo juste pour le plaisir d’entendre l’iconique « bim
bam boum »
https://www.facebook.com/thibaultgeoffraycoaching/videos/523732371653517/
MADELEINE CHOCOLAT FRUIT PL
Recette de Thibault, encore, parce qu’il a compris que les muscles sont un atout séduction, certes, mais qu’ils ne sont rien comparé à notre besoin de gourmandise !
Vous pouvez bien sûr varier les fruits PL: abricots, prune, poire…
recette ici : https://www.facebook.com/thibaultgeoffraycoaching/posts/405564120928967
BOWLCAKE
alors là, la base est la même, à vous de jouer pour le rendre unique à vos yeux
photos de Martine, officielle "reine du bowlcake "
Bowlcake pommes épices GP et PL
Un yaourt de soja + 1 blanc d'œuf+ 40g de son d'avoine + une pomme coupée en petits morceaux + 3 g de levure chimique + une cuillère à café d'épices pour pain d'épices + une cuillère à café de xylitol. Bien mélanger et faire cuire 3'30 au micro-ondes. Démouler et arroser d'une cuillère à café de miel d'acacia.
Bowlcake fruits rouges GP et PL
un
yaourt de soja, un blanc d'œuf, 40g de son d'avoine, 3g de poudre à
lever, 150g de fruits rouges surgelés (bio Picard), 2 cuil à café de
xylitol pour compenser l'acidité des fruits. 3'30 au micro-ondes et
tadaa
Bowlcake cacahuète PL
30g son d'avoine, 1 CS purée de cacahuète , 1 CS miel (moi j'en mets pas),1 oeuf + 1 blanc ,1 CS farine PL (je mets souchet), 3 à 4 CS lait végétal ,1/2 cc levure, une pincée de sel, vanille
une minute au micro ondes, attendre 10 secondes et remettre 30 secondes de cuisson
topping : 1 carré choco noir et kiwi
bref, vous voyez le délire...du son d'avoine, oeuf entier ou juste le blanc (vous aussi vous avez pensé à ce pauvre François Pignon?) , purée d’oléagineux ou non, fruits ou non, sucre ou pas selon l'acidité de ce qu'on met dedans, yaourt soja ou coco ... vous avez un milliard de combinaisons possibles ! De quoi écrire une thèse et passer son doctorat bowlcake !
OMELETTE SUCREE PL
MOUSSE CHOCOLAT MENTHE PL (éventuellement GP)
J ai aromatisé à la menthe (mais c'est purement facultatif! si vous n'êtes pas fan de l'haleine fraiche post dentifrice, faites l 'impasse sur la menthe)
Donc
pour moi 400g tofu soyeux, deux cuillères à soupe de sirop d agave (pas
bien remplies) , 3 gouttes huiles essentielles menthe poivrée (diluée
dans le sirop d agave ), 180g choc
Pour 6 verrines, plutôt PL mais tolérée en GP
recette de base :
Crème dessert expresse au chocolat
DANETTE CHOCOLAT
400g tofu soyeux, 4 CS cacao , 4 CS sirop d'agave , 1 CS extrait vanille . mixer et mettre 6h au frigo
PIM'S GP (ou PL selon farine choisie)
Recette inspirée de cette recette de pim's
J ai pris de la farine T150, du xylitol, et de la confiture Fior di frutta au citron
C est super bon
Faire 5 Ou 6 pims avec la recette de base (si c est trop épais ça sera pas bon)
BROWNIES EXTRA MOELLEUX DE SYBILLE GP ou PL
(photo de Regine)
Ingrédients pour 6 personne(s) :
200 g de compote de pomme sans sucre ajoutés, 150 g de chocolat pâtissier noir 70%,50 g de farine d'orge mondé, 100 g de xylitol ou sucre de coco, 3 œufs entiers (PL) ou 4 blancs (GP), 1 peu d'huile d'olive, Sel, Noix de coco râpée pour celles et ceux qui veulent de l'exotisme !
Marche à suivre :
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites fondre le chocolat. Mélangez le chocolat fondu avec la compote. Battez les œufs, le xylitol ou le sucre de coco et le sel. Ajoutez au reste de la préparation. Une fois la préparation bien lisse, ajoutez la farine, l'huile et mélangez. Votre préparation doit être lisse et avoir la texture un peu épaisse d'une pâte à gâteau classique. Versez sur du papier sulfurisé ou dans des petits moules en papier individuels. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus du gâteau craquelle
PAIN AU CHOCOLAT GP ou PL (selon farine choisie)
Les merveilleux pain briochés au chocolat qu'on peut faire avec une simple farine T150...(pour une fois qu'il faut pas 59 ingrédients à la con)
photo de ?? j'ai oublié :-( ... si vous reconnaissez vos phalanges, faites signe !
pour 4 pains: 100g fromage blanc ou skyr ,100g farine IG bas (T150 ou fiberpasta), 60g chocolat noir, 1CS huile neutre, 5g levure , une pincée de sel (important sinon c'est fade), tout mélanger sauf le chocolat . Etaler la pâte et faire 4 bandes rectangles . placer 2 carrés choc et rouler la pâte sur elle même .badigeonner d'un peu de lait . cuire 8 min à 180°
Les filles du groupe l'ont décliné en cinnamon rolls, en pizza roulée...
BOUCHEES SNICKERS PL
Je rappelle aux petites morfales que vous êtes, que les gourmandises sont compatibles avec la méthode Montignac
FONDANT PISTACHE CHOCOLAT PL
LA recette qui fait de l'effet, gâteau super beau ! Je l'ai testé avec farine PL comme orge, avec fiberpasta...avec du beurre, de la margarine, de l'huile de coco (texture plus compacte, moins moelleux, et goût de coco qui masque la pistache c'est dommage) , de la purée de cajou pour remplacer le beurre (moins facile à travailler mais très bon) ...j'en ai fait d'avance et congelé... bref , LE gâteau que je recommande ... il a quand même un défaut : la corvée de decortiquage des pistaches ! prétextez une punition des enfants pour les coller à la tâche... sinon optez pour des pistaches décortiquées (non salées )
AMANDIER PL
Le gâteau préféré de Sandra (elle a d'ailleurs mis ses empreintes digitales partout sur cette photo) ...qui nous dit que bien frais il est encore meilleur ...faire un gâteau et attendre qu'il soit bien refroidi c'est clairement idéal pour tester votre endurance face à la frustration... prenez ça comme un exercice de développement personnel et renouvelez l'entrainement aussi souvent que nécessaire
L'amandier sans sucre, sans MG et sans gluten
CRUFITURE GP et PL
Crufiture framboises prête en un coup de mixeur
2 cc sucre IG bas, 75g framboises (j ai pris des surgelées, pesées décongelées), 1 CS d eau,1 CS de chia
Tout mixer, couvrir et mettre au frais une heure minimum, le mélange va épaissir .
Je ne vous donne pas la recette des ignobles biscuits sous la crufiture, je n'ai de griefs envers personne ici.
BOUNTY GP
Je les garde au congel pour faire des bounty glacés (cachez les dans des sachets vides de brocolis surgelés pour les mettre à l'abri de votre famille)
recette
VERRINE COCO ORANGE GP (ou PL selon ingrédients choisis)
Test de la verrine souchet orange...revisitée en coco orange puisque j ai jamais ce qu'il faut sous la main
Alors
Première couche : 20g farine de coco (ou souchet) + le jus du d une demi orange (ou lait végétal)
Deuxième couche : yaourt coco nature ou yaourt soja (on peut ajouter un peu de purée d'amande)
Troisième couche : le reste de l'orange (ou d'un autre fruit)
J ai adoré
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Si vous êtes plus team salée, j'ai aussi une sélection de recettes qui ont fait l'unanimité sur le groupe
FIGUES AU CHEVRE PL
Figues/chèvre frais /un peu de sel, un filet de miel d'acacia, pas mal de poivre du moulin
Quand c était presque cuit j ai parsemé d amandes effilées
Entrée mangée tiède...super bon... Ben je me suis enfilée le plat
plat inspiré de cette jolie recette :
CREPE SALEE A LA FARINE DE LENTILLES PL
Pour une personne (pour une grande crêpe ou deux petites)
30g de farine de lentilles vertes, 60ml d eau, 1 oeuf, Sel,poivre,herbes de Provence (ou ce que vous aimez)
Garnies avec carré frais 0%, tomate, oignon blanc, thon et l autre carré frais 0% ,thon,salade ,betterave cru râpée
On peut aussi faire une crêpe chaude garnie avec fromage, charcuterie ... Personne ne vous demande de faire voeu de chasteté gustative
GAUFRE PATATE DOUCE et SALSA GP
gaufre :cuire 250g patate douce et réduire en purée, ajouter 3 blancs d'oeufs en neige , 120g farine (T150 ou fiberpasta), 2 CS huile, 15cl lait (ou eau, ou lait végétal), sel, paprika, cumin, piment espelette , 1 oignon rissolé, et 1 cc levure
salade salsa : poivron, crevettes, mangue, avocat, oignon, huile d'olive,coriandre, piment espelette, sel et poivre
CROQUE MONSIEUR PL
BURGER PL
Bon, on l’appelle comme ça pour vous appâter , c’est juste un bowlcake… MAIS il est PL, sans féculent, et super rapide… difficile de faire mieux ! Et avec son aspect d’ éponge pour faire la vaisselle, au moins, personne ne viendra vous en prendre un morceau (« oh juste un bout pour goûter » et voilà comment se faire amputer de la moitié de son assiette par votre famille faussement innocente… un proverbe dit « on est trahis que par ses amis »)
GALETTES QUINOA PL
TAJINE VEGETARIENNE GP
sans les raisins secs bien sûr !
DINDE AIGRE DOUX A L ANANAS GP
https://abcvosig.blogspot.com/2015/12/poulet-laigre-doux-lananas-ig-bas.html
PIZZA LIQUIDE PL
PETITS CHAUSSONS INDIENS
Recette issue du livre « coco » de Marie Laforet
Pate : 150g farine plutôt PL (ici fiberpasta) + 50g farine de pois chiche + 1/2cc sel + 1 cc curcuma + 70g huile coco + 75 ml eau
Farce : 3 oignons nouveaux+1 petites courgette+1petite carotte+1 petit oignon+2 gousses d’ail + basilic (j’ai mis coriandre) + 1 CS huile olive ou coco+ curry+ 4 Cs crème de coco (j’ai mis 3CS lait de coco pour alléger), sel et poivre …cuire la farce dans une poele
Cuire les chaussons à 15 à 20 min à 180°
recette ici (attention mixez bien le gel de chia au mieux plongeant et ensuite incorporez la farine à la main, sauf si vous avez un bon robot...car pour un robot basique c'est trop dur de mélanger tout ça donc à la main c'est mieux)
Ingrédients pour 12 boulettes :
300 g crevettes décortiquées, 2 gousses d'ail, 1 cs sauce soja salée, 1 cs farine d'orge, 1 œuf
Mixer tous les ingrédients dans un robot. Façonner des boulettes.
Mettre les boulettes 30 min au réfrigérateur.
Disposer dans le panier vapeur du papier sulfurisé. Déposer dessus les boulettes de crevettes et mettre à cuire 20min
J ai pris de la farine fiberpasta pour la pâte, si vous n'en avez pas prenez farine d orge
Ensuite j ai mis des olives à la place des tomates séchées et du chèvre frais à la place de la fêta
pâte : 150g farine, 50g poudre d'amande, 7.5cl eau tiède, 7.5cl huile d'olive,1 cc fleur de sel
garniture : 700g champignons frais, 14 tomates sechées, 40 feta , ail, 1CS huile, basilic
cuire la pâte à blanc 25 min à 180°.
couper champignon : garder 200g et pieds pour faire une tapenade. emincer les chapeau et les cuire dans huie d'olive, sel.
mixer tout le reste (champignons crus, feta, huile tomates, ail et basilic).
quand la pâte est cuite et refroidie mettre la tapenade, puis champignons cuits puis basilic
Étaler la pâte. Mettre de la moutarde. Une couche d oignons cuits (cuire les oignons puis rajouter deux blancs d oeufs ) ,herbes de Provence. Rondelles de tomates (facultatif).
Cuisson 20min à 200°c