Menu du jeudi soir GP de la méthode Montignac

Je ne sais pas ce qu’il en est chez vous, mais à Lyon ça commence vraiment à cailler…

Alors le matin, c’est dur de s’extirper de son lit, on resterait volontiers sous la couette bien chaude… On ferait, au mieux, un petit effort pour se préparer un bon thé chaud et un petit déjeuner choisi parmi ceux que Gilda et Yvonne nous proposent chaque semaine. A déguster dans son canapé, avec un plaid bien épais et douillet…

Impossible en semaine bien sûr !

Trop dure la vie !

Mais si on reportait ce petit moment de douceur réconfortant à plus tard dans la soirée?

 J'aime bien penser dans la journée au dîner que je vais savourer.

Le top étant bien sûr d'avoir sorti du congélateur, le matin ou la veille au soir, une partie ou la totalité du repas, pour le laisser décongeler tranquillement au frigo.

Un gain de temps considérable le soir venu. Du temps à passer en famille, ou en solo dans son canapé avec un bon livre ou un bon film. Le pied!

Histoire de se réchauffer, on va commencer ce dîner GP avec 

un velouté carottes, oignons, radis noir au lait de coco et au basilic.

Et puis un de mes péchés mignons (ils sont nombreux ceux-là d'ailleurs...)

Du houmous

Varions les plaisirs! Un duo de houmous serait tout à fait approprié:

Pois chiches et lentilles corail  
ici et là

Attention aux recettes de ce deuxième blog "c'est moi qui l'ai fait", elles ne sont pas toutes IG bas!

En revanche, ce houmous aux lentilles corail, en plus d'être parfaitement adapté pour un dîner GP, est absolument divin... 

 Petit rappel concernant les légumineuses: Aliments à IG bas par excellence, elles sont riches en protéines et en fibres, en minéraux et vitamines, et elles sont vraiment rassasiantes.

Vous trouverez plein d'infos via ce lien 

Et si on dégustait ces douceurs sur du pain complet grillé et des feuilles d'endives? 

Vous savez, celles qu'on prévoit souvent en apéritif quand on reçoit des invités. Rien n'empêche de se réserver ce petit plaisir pour soi. Et d'avoir, par la même occasion, une part de crudités.

Et si vous avez encore de la place, je vous propose de terminer avec 

du yaourt au soja mélangé à une compote de poires maison ssa et parfumée à la fleur d'oranger

Bon jeudi tout le monde! 

Le week-end n'est plus très loin!

Curry indien de patate douce et chou kale

Curry indien de patate douce et chou kale

Source : healthyandhomemadefoodbymelissab.com

Voici un curry de patate douce et de chou kale, un légume pas compliqué à cultiver, qui prendra ses aises dans votre potager du printemps jusqu'à la fin de l'automne. 

Cette recette est adaptée des 2 sites suivants :

healthyandhomemadefoodbymelissab.com & makegoodfood.ca. 

C'est à la fois un plat GP, végétarien et sans gluten, et dont la réalisation sera rapide (30 mn max).

(recette prévue pour 4 personnes)

Ingrédients  :

400 g de patate douce

4 feuilles de chou kale (1 botte)

2 gros oignons

3 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

100 g de tomates concassées (ou fraîches)

250 ml lait de coco

2 CS d'huile de coco

2 CS de curry

1 CS de masala

1 CS de sumac

1 CC de gros sel de Guérande

1 poignée de noix de cajou
3 CS graines de chanvre

2 tasses d'eau

Etapes :

• Epluchez et couper la patate douce en gros cubes, détachez les tiges de kale (mettre de côté les feuilles), et coupez-les en dés. Versez cubes de patates  douces et dés de kale dans un wok ou une grande poêle avec les 2 tasses d'eau, couvrir et laisser bouillir doucement durant 10 mn en remuant de temps à autre (les patates douces doivent être tendre). Ajoutez les tomates 2 mn avant la fin. Réservez au chaud.

• Pendant ce temps, préparez la sauce au lait de coco : épluchez et émincez les oignons, le gingembre, et l'ail. Faites dorer dans une petite poêle, avec 1 CS d'huile de coco. Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez le curry, le masala, les graines de chanvre et les noix de cajou, puis ajoutez le lait de coco. Laissez cuire à feu très doux pendant 10 mn, en remuant de temps à autre. Maintenez au chaud.

• Hâchez grossièrement les feulles de kale. Prélevez à l'aide d'une écumoire, les patates douces, les tomates et les tiges de kale dans un saladier. Videz l'eau de cuisson dans un soucoupe (elle pourra servir plus tard pour une base de soupe), et faites revenir dans le wok par poignées successives, les feuilles de kale dans 1 CS d'huile de coco (2 mn). Ajoutez enfin les légumes mis en attente (patates douces et tomates, tiges de kale), saupoudrez de sumac et de gros sel, mélangez rapidement et laissez chauffer le tout pendant 5 mn.

• Servir les légumes, ajoutez la sauce au lait de coco, et accompagnez selon votre envie de riz basmati complet.

Source : makegoodfood.ca

Bon appétit !

Menu du jeudi soir GP de la méthode Montignac

Aujourd’hui, je vous propose un dîner GP parfumé à la noix de muscade.

La noix de muscade est pour moi une saveur qui a toujours été essentielle dans la cuisine, aussi loin que remontent mes souvenirs d’enfance. Mon père est un savoyard attaché aux valeurs gastronomiques de sa région et il n’a pas son pareil pour préparer une fondue au fromage. Petite, j’aimais toujours le regarder préparer sa recette et j’attendais toujours le moment où il allait ajouter la noix de muscade. Il utilisait des noix entières qu’il râpait au-dessus du caquelon, j’aimais autant voir la noix réduite en poudre tomber en pluie sur le fromage que respirer son délicieux parfum, promesse de moments gustatifs au dîner…

Mais bien sûr :

 

Une fondue savoyarde, aussi bonne soit-elle, ne saurait être dégustée au cours d'un dîner GP…

Qu’à cela ne tienne !

Nous allons reporter notre petit plaisir sur un menu parfaitement en accord avec la méthode MM et  qui comblera nos attentes en matière de saveurs et de goût.

Car ne l’oublions pas : chacun de nos repas doit être une fête pour nos papilles.

Alors, je vous propose de commencer par une petite soupe carottes oignon et muscade, bien chaude et réconfortante

Pour deux personnes :

1/2 oignon. ½ cc d’ail écrasé. 3 belles carottes épluchées et coupées en fines rondelles. ½ cube de bouillon de légumes. Noix de muscade selon le goût. Sel et poivre.

Pour la suite, que diriez-vous d’une galette de sarrasin fondue de poireaux et tofu ?

Recette pour 2 personnes

Pour préparer les galettes, la recette du blog est

ICI

La version à l’eau sera plus légère pour un dîner.

Astuce : Lorsque vous avez fait cuire une galette, déposez-la sur une assiette et recouvrez-la d’une autre assiette retournée.  Ensuite glissez chaque galette sous la précédente. De cette manière, elles ne se dessécheront pas et resteront souples.

2 blancs de poireau et un peu de vert coupés en tronçons. 200 g de tofu nature. 2 cc d’huile d’olive. 20 g de crème d’orge ou farine d’orge. 100 ml + 30 ml de lait de soja. Tomates séchées en petits morceaux sans huile. ½ cube de bouillon de légumes. Noix de muscade. Sel et poivre.

Réhydratez les tomates séchées dans un verre d’eau chaude.

Faites cuire les poireaux à la poêle avec une 1 cc d’huile d’olive. Lorsqu’ils commencent à être dorés, ajoutez ½ verre d’eau avec le bouillon de légumes. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Mélangez la crème d’orge dans 30 ml de lait. Touillez bien. Faites chauffer le reste du lait et versez la crème d’orge. Faites cuire à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez. Ajoutez la noix de muscade selon votre goût. Mélangez aux poireaux.

Coupez le tofu en petits cubes, salez, poivrez. Faites dorer à la poêle avec 1 cc d’huile d’olive.

Garnissez la galette et ajoutez les tomates réhydratées avant de la plier.

Je vous propose de finir ce dîner sur une touche de douceur et une boisson chaude

                        Lamelles de pommes séchées                         Décoction de queues de cerise

 

 

Les queues de cerise possèdent des propriétés diurétiques, elles favorisent l’élimination des toxines, et aident à lutter contre la rétention d’eau. Elles auraient même des effets positifs sur l’insuffisance cardiaque et l’hypertension artérielle.

J’aime boire cette décoction en grignotant des lamelles de pommes séchées. Le fructose naturellement présent dans les fruits apporte la petite note sucrée à la boisson.

Et surtout riez pendant cette journée… Car l'humour et le rire nous permettent de rester jeunes!!! 

Pas vrai ma panthère?

 

Excellente journée à tous !!!