"La mayonnaise de Barbara"

1 oeuf entier
1 cuiller à soupe de moutarde (sans sucre )
20 cl d'huile olive soit mélange et on peut aller jusqu'à 30 cl
1 cuiller à soupe de jus de citron soit vinaigre
sel, poivre
Bien sûr, on peut mettre de l'ail, ciboulette, piment, des herbes.

Pour plus de facilité, je me sers d'un verre doseur .
Je casse mon oeuf, je mets la moutarde et je mets l'huile jusqu'à atteindre 200 ml ou plus .
Je mets le pied du mixeur plongeur dedans et zou, au boulot (ne pas bouger le pied au démarrage sinon vous aurez une jolie soupe ).
Quand la mayo est prise, ajouter le jus de citron ,sel, poivre et ciboulette .
Si besoin, ajouter un peu d'huile supplémentaire .

"Pesto de pistaches à IG bas"

Une petite recette rapide et excellente pour les pâtes du soir...

50g de pistaches

Un filet d'huile d'olive

Un filet de crème de soja

Une gousse d'ail

Sel, poivre

Mixer les pistaches grossièrement et en réserver un petit peu pour la déco et le croquant. Re-mixer les reste des pistaches avec l'ail, l'huile et la crème.
Ajuster la consistance en ajoutant de la crème ou de l'huile si nécessaire.
Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir sur des pâtes, avec du saumon fumé et les pistaches réservées pour la déco.

"Recette du pico de Gallo"

Ingrédients :

- 1 grosse tomate

- 1 petit oignon

- 1 piment végétarien (non optionnel!!! roooooooooooooo)

- 1 gousse d'ail

- un petit citron vert

- coriandre fraîche

- sel et poivre

Préparation :

Couper tous les ingrédients en tous petits morceaux.

bien mélanger.

Laisser au frais au moins une heure avant de consommer.

"La duxelles de champignons"

Photo de Sylvie de Martinique

C'est une recette Montignac

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 boîte de 200g de champignons de Paris

- 1 échalote

- 10 cl de crème de soja ou yaourt à 0% (pour repas GP) ou crème fraîche légère (pour repas PL)

- ail mixé ou en poudre et sel

- sel, poivre et curry

Préparation :

- égoutter les champignons et les passer au mixeur pour en faire une purée

- mixer les échalotes et les ajouter

- mettre ce mélange dans une poêle antiadhésive pour une recette GP ou avec une cuiller d'huile d'olive pour une recette PL

- faire revenir tout doucement pour enlever toute l'eau

- ajouter la crème et continuer pendant 3 mn à enlever toute trace d'humidité.

- Saler, poivrer et mettre le curry que vous aurez délayé au préalable dans un peu d'eau.

Contente Valérie????

Tu vas manger ça avec quoi?

Croyez vous que ce serait bon sur des spaghetti?

"Bonne recette de courgette de Chris 84"

Râper 2-3 courgettes et les cuire 5 minutes à la poêle (sans huile).

Ajouter un cube de bouillon de poule, une gousse d'ail écrasée (ou plus), curry, sel, poivre,( piment si on aime) et un filet de crème de soja.

Servir en accompagnement de ble Ebly (PHOTO) ou en sauce sur les spaghetti.

Voila une recette qui va plaire a Karole!!!!

Ca a l'air delicieux Chris. Merci!

"Mon pesto...a ma facon! PL ou GP"

Ingredients :

- une tomate

- un petit poivron rouge

- un petit poivron vert (je n'en avais pas)

- 2 gousses d'ail

- la moitie d'un oignon

- sel, poivre, herbes de Provence et basilic frais

- puree d'amande

- creme de soja ou creme a 0%

Preparation:

FAire revenir tous les legumes jusqu'a ce qu'ils soient bien tendre dans un tout petit peu d'huile d'olive. J'ai rajoute de l'eau en cours de cuisson.

Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.

Comme il me restait un peu de courgettes rapees, je les ai mises aussi.

Dans le mixeur, mettre la creme, la puree d'amande selon votre gout. J'en ai mis 1 grosse cuiller a soupe. Si j'avais eu des pignons de pin, j'en aurai mis a la place comme pour un vrai pesto.

Ajouter les legumes cuits.

Mixer

Saupoudrer de basilic frais.

Je n'aurai jamais pense a faire une sauce a spaghetti comme ca. Merci a Chris 84!

J'ai goute et ca a l'air tres bon.

Je vais essayer ce soir sur des spaghetti et je vous dirai le resultat!

"Recette du pesto alla calabrese de Chris 84"

Couper en cubes un oignon et 2 tomates, un poivron rouge et un poivron jaune.

Faire revenir avec un petit peu d'huile d'olive.

Ajouter des herbes de Provence, du sel, du poivre, une cuillère à café de pâte de piment (sambal olek) si on aime quand ça chauffe un peu!!!!

Passer au mixeur avec de la crème de soja et une giclée de vinaigre balsamique :

C'est super !

"Soyanaise ou Mayonnaise GP!!!"

Photo de Dog

 Voici une recette de Marie.

Ingrédients :

- 297 g. de tofu nature ou soyeux
- 1 cuillère à soupe rase de moutarde pas trop forte.
- jus d'un demi ou un citron suivant son goût.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives douce.
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
- sel, un peu poivre ou de piment en poudre suivant son goût.

Préparation : 

Bien mélanger, puis mixer. On doit obtenir une crème onctueuse.

Consommer tel quel, ou mettre au frigo 2 ou 3 heures pour que la crème s'affermisse. Conservation garantie 1 ou 2 mois au frigo."

"Ma recette de béchamel!!! mmmmmmmmmmm"

Ca y est! cette fois, elle est parfaite!

J'ai mis environ 3 cuillers a soupe d'huile d'olive, 1 grosse cuiller a soupe de farine de pois chiche (vous pouvez aussi la faire à la farine d'orge mondé).

J'ai donc d'abord chauffé un peu l'huile
J'ai ensuite versé la farine de pois chiche
J'ai fait chauffer un peu comme pour une béchamel normale

Puis j'ai versé le lait de soja au fur et à mesure de l'épaississement
Cela épaissit tres bien
J'ai ensuite salé, poivré et mis une pincée de noix de muscade

Selon les besoins, vous pouvez rajouter du gruyère rapé...comme j'ai fait

En fait, je me rends compte que c'est une bechamel normale sauf qu'on utilise de la farine de pois chiche ou d'orge mondé au lieu de la farine de blé. Heuuuu et de l'huile à la place du beurre!

Recette donc PL

Sur la derniere photo, vous voyez le résultat de cette délicieuse sauce versée sur mes choux fleurs au gratin!!!!!

Plus de sentiment de culpabilité!!!!! tous les gratins à la bechamelle en repas PL nous sont permis avec cette sauce!!!!mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm