Pour 4 personnes :
- 2 patates douces
- 2 poignées de lentilles corail
- 1 petit oignon
- 1 càc d'huile d'olive
- 1/2 bouillon cube de volaille dégraissé
- 1 càc rase de curcuma
- 1 càc rase de paprika doux
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de curry
- 1/2 brique de crème de soja
Émincer l'oignon, éplucher et couper en dés les patates douces, rincer les lentilles sous l'eau froide et bien les égoutter.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec les épices pour faire ressortir le goût des épices.
Rajouter alors les dés de patates douces, les lentilles et le cube de volaille et verser de l'eau à ras les légumes.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide.
Écraser à l'aide d'un presse purée ( ou passer au moulin à légumes ) et rajouter la crème de soja.
Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien chaud.
Un délice !
