Pourquoi je vous mets cette recette???
Parce que ces crêpes sont très croustillantes! ce que ne sont pas les pancakes!
Donc c'est un goût et une texture différents!
Avec du miel d'acacia ou du sirop d'agave, c'est très bon! en tous cas, pour moi!
C'est dommage! vous ne voyez pas bien! il y a mille petits trous!!!
Avec ma confiture d'orange maison, c'est un régal!!!!!!!!
J'adore car c'est extrêmement croustillant!!!!!!!!
Je sens que je vais devenir fan!!!
Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :
- 50g de couscous complet
- 50g de farine de blé type 150
- une pincée de sel
- un sachet de levure sèche de boulanger
- le zeste d'une orange
- 1 blanc d’œuf
- 20 cl de lait tiédi
- 20 cl d'eau tiède
Vous pouvez presser l'orange, tiédir le jus et le mettre dans les 40 cl de liquide ( à ce moment là, vous déduisez la quantité de jus du liquide)
Mélanger d'abord tous les ingrédients secs puis verser le liquide tiède.
Laisser reposer une demi heure. Je vous conseille même de préparer la pâte la veille. Elle n'en sera que meilleure et plus gonflée!
Avec cette quantité, je fais 4 petits déj à raison de 2 crêpes par petit déj. Forcément, il y a 40 cl de liquide pour 100g de farine et semoule!! donc ça fait une belle quantité!
La semoule boit beaucoup c'est pour cela qu'il faut autant de liquide sinon vous avez une pâte très épaisse!
Croyez en ma lonnnnnnnnnnnnnnnnnngue expérience!!!!
Graisser légèrement la poêle avec de l'huile d'olive (essuyer avec un essuie tout).
Verser une louche de liquide (la crêpe doit être fine).
Faire cuire à petit feu longtemps! Presque 1/4 d'heure!
Le dessous va être croustillant et le dessus légèrement moelleux.
Surtout ne pas retourner la crêpe!
Vous avez droit à deux cuillers de miel d'acacia par jour. Profitez en!
Ou bien mettez du sirop d'agave voire même de la confiture!
Cela change des pancakes et c'est bon!
Préparez vous à les rater au début!! il y a un coup de main! tant pis! c'est votre poubelle qui sera contente!!!
Il ne faut pas mettre ni trop ni pas assez de pâte dans la poêle!
