Bonjour à toutes !!
Lorsque nous faisons la méthode MM, il y a toujours de gros problèmes pour trouver de la sauce tomate sans sucre!
En fait, seul le coulis de tomates n'en a pas ! mais berk ! c'est dégueu!
Cela fait bien longtemps que je fais mes sauces tomates maison.
D'abord parce que c'est bien meilleur et puis je mets juste un schlouk de sirop d'agave donc bas IG.
Sachez que si vous mettez de l'oignon, l'oignon étant sucré, il va sucrer votre sauce. Souvent donc, pas besoin de sirop d'agave.
J'en mets un tout petit peu au cas où ...☺
Dans ma sauce tomate GP, je mets : (tout bio) des tomates, du céleri branche, carotte, oignons, ail, poivron vert, sirop d'agave, sel, poivre et basilic en fin de cuisson
Pour la recette PL, je fais revenir un peu de bon lard fumé bio avant de mettre les tomates. Cela donne un goût extra à la sauce.
Je n'épluche pas les tomates et je ne les épépine pas. (gain de temps et c'est meilleur)
Je laisse mijoter une heure au moins jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Pour passer ma sauce, j'utilise un moulin à légumes (à l'ancienne.)
Et j'obtiens une sauce extraordinaire.
On en mangerait n'est ce pas ??? ☺
Je congèle ensuite dans des petits sacs en plastique.
L'an prochain, je vais étudier la stérilisation des bocaux.
C'est joli et je gagnerai de la place dans le congélo.
De plus, c'est écolo !
Bisous à toutes et bonne journée ♥
