Menus du jeudi 10 octobre à bas IG

P’tit déj GP:
Thé au lait de soja,  3 tranches de pain intégrale grillées avec gelée de mûres,  jus d'orange.

Déjeuner PL
Carottes râpées,  rôti de porc avec ratatouille, crème au chocolat BDG.

Dîner GP:
Orge mondée aux légumes, curry et crevettes et compote pomme cannelle

Menu végétarien du mercredi 9 octobre 2013

Et soyez-en sûres..... vous êtes toutes belles......
  Petit-déjeuner - GP

 

Crème budwig BDG.......ICI
Un thé au citron

Déjeuner - PL

Artichaut vinaigrette

PST citronnelle façon Vietnamienne.......ICI

moelleux aux pommes......ICI

Dîner -  GP
Steak de poivrons rouges, de sarrasin et haricots blancs.... 
 Il n'y a pas besoin de beaucoup d'huile pour les faire dorer. La recette est pour  12 steaks donc pour  4 personnes......ICI

Servir avec un concombre à la crème de soja et au vinaigre balsamique saupoudré de quelques feuilles de menthe émiettées.

 et en dessert du tofu soyeux praliné...LA

Et bonne semaine à tous nos végétariennes et végétariens.

PAUSE CAFE 364

Bonjour!!!!!!!!!!!!

Et bien dites donc!!! il vous en arrive des mésaventures à vous aussi!!!

Comme quoi, nous sommes tous dans le même bateau!!!

Bonne nouvelle!!!
Mon chauffage est réparé!! j'ai chaud!! enfin!

Et.............Manu a terminé ses travaux d'électricité!!!
Maintenant au boulot pour nettoyer tout ce chantier avant l'arrivée du héros du blog!!!
Nicolas, pour ne pas le nommer!! LOL!!

IL arrive lundi! juste après mon weekend de poterie qui va m'occuper tout le weekend!
Donc je dois terminer tout ça le plus vite possible!!!

Je vous dis pas le reportage!
Manu a déjà prévu des cours de gainage avec photos!!!
On n'a pas fini de rigoler!!!

J'ai passé l'après midi à faire de la confiture de pêches de vigne!!!
Quel boulot d'enlever toutes ces peaux!!!
Mais c'est délicieux!!

 Bisous à tous!!!!!!!!!!! et encore bienvenue à la petite nouvelle!! Miss Breizh!! petite bretonne je suppose!! tu vis où Miss????

Bonne journée les filles et les gars!!!!

Bienvenue Miss Breizh !

Bonjour Miss!!!!

Voici ta présentation :

"Bonjour à toutes !! je suis toute nouvelle sur ce fabuleux blog, et si la pause café du jour est un peu morose aujourd'hui, elle ne reflète en rien la bonne ambiance et les relations chaleureuses qui y sévissent d'habitude..Voilà, j'ai 38 ans, je suis mariée, j'ai deux enfants de 6 et 10 ans, et quelques kilos à perdre, je cherchais le "régime miracle" et avec ce blog je ne suis pas déçue car j'ai trouvé finalement une méthode pour manger mieux et façonner son corps raisonnablement. Je débute tout juste et je commets donc encore quelques erreurs, mais avec la MM pour les Nuls sous le bras et vous au bout du clavier, ça devrait aller mieux !! Merci encore à vous toutes de faire de ce blog une mine de trouvailles culinaires !!!"

ET voilà!! tu fais partie de la grande famille BDG !!
Ton livre des nuls sous le bras et le soutien de tout le blog, te voilà entre de bonnes mains!! crois moi!!

Alors encore bienvenue sur BDG!
Bonne route à toi Miss !!!!

Gros bisous
Gilda ♥♥♥

PAUSE CAFE 363

Bonjour! bonjour!!!!!

C'est vraiment l'automne là!
Brume le matin qui se dissipe ou pas!
En Lorraine, c'est ciel bas et sombre!

Vous savez quoi?? je commence  à m'habituer!
L'an dernier, je pétais encore un câble avec le froid qui arrivait!
La chaleur de la Martinique était encore trop présente dans mes gênes!! LOL!

Maintenant? je me suis fait une raison!
ET puis à quoi ça sert de se lamenter sans arrêt!
Je suis là et bien là et pour toujours!
Alors il faut que je sois heureuse en Lorraine même avec ce climat!

Et pourtant, je n'ai pas de chauffage!! LOL!
Le chauffagiste est venu hier. IL pensait avoir réparé mais ça ne fonctionne toujours pas!
Et bien j'arrive à relativiser!! Je progresse!!!!!!!!!!! MDR!
IL va revenir forcément aujourd'hui après le mail que j'ai envoyé hier soir!!!!
Gentil mon mail???? heuuuuuuuuuuuuuu!!! pas vraiment!!! LOL
Cela fait quand même un an que cette installation a été faite et elle ne fonctionne toujours pas!
Welcome to the club Sylvie Mamie!!!

Je me dis qu'il y a des choses plus graves dans la vie!
La santé c'est bien le plus important!
Et comme de ce côté là tout va bien, je me dis qu'il faut relativiser!

Elle est pas belle la vie????
Même si elle est difficile parfois, il faut pouvoir la rendre belle sinon vous ne serez jamais heureuse!
Je sais bien que c'est parfois plus facile à dire qu'à faire!!♥

Bonne journée à vous tous!!!

Je vais ramasser mes œufs et faire un câlin à mes poulettes!! Elles adorent ça et c'est un bon moment dans ma journée!

Vous avez souri??? objectif atteint!!! LOL!

Menus du mardi 8 octobre à bas IG

P’tit déj GP:
Thé au lait de soja,  2 tranches de pain d'épices,  1 poire.

Déjeuner PL
Concombre à la crème ciboulette, escalope de dinde normande avec quinoa, pannacotta à la fleur d'oranger.

Dîner GP:
Pavé de saumon avec fondue de poireaux à la crème soja,  compote de poire.

- Phase de stabilisation : Page de menus du Lundi 7 Octobre

 ATTENTION ! CETTE PAGE DE MENU N'EST PAS POUR LA PHASE 1 !!

Une nouvelle semaine!
et peut-être un lundi au travail !

pourquoi sommes nous parfois fatigués le lundi ?

j'ai trouvé ce ci pour vous:
http://www.ircm.qc.ca/CLINIQUE/educoeur/Documents/40_fatigue.pdf

bonne semaine!!!

Corrections du menu d'hier

P’tit déj GP

Jus de raisin
IG 55 
Vous noterez qu'en jus ou entier, l'IG d'un fruit est différent.
Dans le cas du raisin, le fruit frais passe, pas le jus.

Pain T150

Carré frais 0%

Jambon cru
C'est une viande grasse non retenue en GP. Préférez le jambon cuit dégraissé, la viande des Grisons, le saumon ou la truite fumée par exemple.
 

Déjeuner PL

Salade tomate fêta

Chou fleur au gratin (béchamel lait ½ écrémé/farine de quinoa)
IG 40 pour la farine de quinoa à ne pas confondre avec l'IG du quinoa (IG35)

Salade

Fromage

Gâteau caramélisé où les abricots ont été remplacés par de l’ananas frais

IG 45 pour l'ananas

Dîner GP

Filets de maquereaux nappés de crème allégée 5% aux fines herbes
Ne dépassez pas 3% de matières grasses animales en GP.

Coquillettes
Rien de précisé, on peut donc imaginer que ce sont des coquillettes blanches dont l'IG va être trop élevé. 
Seules les pâtes blanches et longues sont acceptables al dente en GP (spaghettis, linguines...), ainsi que les macaronis et le vermicelle (l'IG de ce dernier permet de le consommer également en PL).

Raisin

Attention à votre consommation de laitages.
Dans ce menu, il y avait le carré frais, la fêta, le lait de la béchamel.
On est en limite haute : si nécessaire, je vous conseille la lecture de notre info yaourt et fromage.

Essayez dans la mesure du possible de manger 2 portions de fruits frais par jour.
C'est la meilleure façon de bénéficier de tous leurs apports nutritionnels et de l'intégralité de leurs fibres.

Pensez aussi aux légumes verts midi et soir : le menu de dimanche n'en avait pas du tout au dîner. Par contre on a des féculents à chaque repas : 2 portions par jour, c'est suffisant.

Dernières recommandations ô combien importantes :
- Pensez à bien vous hydrater tout au long de la journée
- Prenez vos repas le plus tranquillement possible, en mastiquant bien chaque bouchée, sans précipitation
- Et bougez !

Menu à bas IG du lundi 07 octobre 2013

Un peu de gymnastique, rien de tel pour se mettre en forme dès le matin !!
Bonne semaine à vous !


P'tit déj GP
Jus de fruits
Crème Budwig : yaourt 0%, morceaux de mangue, graines de tournesol, courge et sésame, 1 cuillère à soupe d'huile de lin, un trait de miel d'acacia

Thé citron

Déjeuner PL
Salade tomates et coeur de palmier

Escalope de dinde panée (œuf et son d'avoine)
Mousse de courgettes
Ici

1 poire



Dîner GP (IG35)
Saumon grillé
Lentilles

 
Salade avec vinaigrette de Tina (sauce soja, gingembre râpé,vinaigre balsamique ou jus de citron)

Figues

Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait.
Mark Twain

Enchiladas au boeuf à bas IG < 35

Ingrédients pour 5 personnes
Je mets entre ( ) la quantité pour une personne. En fait, c'est la même recette que pour les tacos. La seule différence c'est qu'on met le résultat au four à gratiner.

• 10 tortilla à la farine d'orge mondé (2)
• 1kg de bœuf haché (1 steak)
• 6 tomates (1 tomate)
• 2 oignons rouges (1 petit oignon)
• 1 gousse d’ail
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 petit pot de crème fraiche (un peu)
• 100g de fromage râpé (un peu)
• des haricots rouges soit entiers soit en purée (écrasés à la fourchette)
• Paprika
• Sel, poivre 
  
  Préparation :
  
  Lavez les tomates, épluchez les oignons et l’ail. Taillez le tout en brunoise. Prélevez un tiers des légumes et réservez dans un bol. Cela servira de garniture.
  
  
  Faites cuire la viande hachée quelques minutes en l’effritant dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes, les épices et terminez la cuisson. Ajoutez ensuite un peu de crème fraiche pour lier le jus de viande.
  
  
  Préchauffez le four à 200°C.
  
  
  Préparez un plat à gratin. Prenez une tortilla, disposez un peu de viande dedans  ainsi que la purée de haricots ou les haricots entiers et roulez-la.
   
  Disposez un peu de sauce dans le fond du plat. Ajoutez ensuite par dessus les tortillas roulées. Prenez ensuite les légumes réservés et étalez-les sur les tortillas.
  

  

  
  
  Recouvrez le tout d’un peu de sauce et de fromage râpé. Faites cuire le tout pendant 30 minutes au four à 200°
  
  
   Je teste demain une autre recette de tortilla! Je trouve que les miennes sont trop croustillantes! Pour ce genre de recettes, il faudrait une tortilla tendre! J'ai une idée et je fais demain!
  

Les tacos mexicains à bas IG < 35

Voici mon 1er taco mexicain PL!

Je n'ai pas encore le coup de main pour faire les tortillas à la farine d'orge mondé!
Mais..........ça va venir!!!!!!!!!

Pour faire mes tortillas, je prends donc de la farine d'orge mondé, du sel et de l'eau.
Je fais des boulettes et je fais des galettes.
Il faut les faire le plus fin possible sinon elles sont cassantes !
Moi??? peux mieux faire! LOL!

Les faire cuire à sec dans une poêle en fonte si possible.
Je vais mettre la recette dans "pain"
Elles sont PL ou GP.

Pour les tacos : 

Haricots rouges (je les ai fait cuire devant l'âtre durant des heures!)

J'en ai fait beaucoup pour pouvoir faire un chili con carne et des enchiladas !!! Tant qu'on y est!

Il vous faut aussi soit de la viande de bœuf soit du blanc de poulet.
J'ai pris un steak haché.

Faire revenir la viande avec de l'oignon, de la pulpe de tomate (comme je suis seule, je prends une tomate, je mets l'intérieur pour le mijotage et je garde l'extérieur pour la fin de la cuisson.
Couper en petits dés la tomate et le poivron.
En fin de cuisson, je les ajoute ainsi que les haricots rouges.
Saler, poivrer, ajouter du cumin, du curcuma ou toute autre épice à votre convenance.
Même un peu de piment fort si vous aimez comme de la sauce Tabasco.

Prenez votre tortilla, mettez y votre mélange.
Si elle est froide, faites la réchauffer au four.
Ensuite, il faut à sa disposition plein de petites choses qu'on ajoute sur le mélange.
Tout ou au choix!

Guacamole ou tranches d'avocat

De la  crème fraîche parfumée avec un peu de citron pressé pour lui donner un petit goût aigre

Normalement, on met dessus du fromage râpé genre cheddar et Manchego.

Moi je mets du gruyère râpé mélangé avec de la mimolette râpée
Vous pouvez aussi mettre l'un ou l'autre.

De la salsa de tomates mexicaines faite maison.
C'est très facile à faire.
Vous trouverez des recettes sur Nénette!
Et si vous voulez faire simple, des tomates coupées en petits cubes.

ET vous terminez par quelques feuilles de salade.

Ceci est mon premier essai!!!
J'attends vos photos!

Bon Jelawy!! je les attends pour mardi le temps que tu achètes tes haricots rouges!!! LOL!

En attendant, voici une photo du Net. Pas compatible du tout n'est ce pas??
En fait, le seul ingrédient qui n'est pas autorisé, c'est la tortilla!